Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung (aku pejantan)

2. 1000 ml Santan dari 1 btr kelapa
3. bumbu halus :
4. 5 cm Kayu Manis
5. 2 bh cengkih
6. 8 Cabai Merah
7. 2 sdt Ketumbar Sangrai
8. 1/2 sdt Jintan Sangrai
9. 1 sdt Merica Hitam
10. 4 bh Kemiri Sangrai
11. 1 sdm Lengkuas cincang
12. 1/2 sdt Kencur cincang
13. 1/2 sdt Jahe cincang
14. 8 btr Bawang Merah
15. 4 btr Bawang Putih
16. Garam,Gula,Cabai rawit utuh sesuai selera :)

Langkah
1. Didihkan santan sambil diaduk2,masukkan ayam,kecilkan api.
Dengan 4 sdm minyak,tumis semua bumbu halus+lainnya sampe harummm,masukkan ke kuah
tadi
--masak sambil sesekali diaduk sampe kuah mengental berminyak+sedap!
Jangan lupa TEST rasa sebelum angkat:)

Swear enyak bangettt:) sedep,gurih tapi segerr..xixixi

Senangnya jadi share resep ini,eman2 kalo ga share soalnya enak.
Hmm..sesuai request suami ayam harus empukk dan mudah lepas dari tulang,baiklah!
Nagih banget,cuco di lidahku:)
-- Cabai boleh dihilangkan,dikurangi/ditambah sesuai selera yaa..fleksibel!
--Kuah bole dijadiin banyakk/dikit..kental

Pelecing Ayam Suir

Lombok,NTB Lauk kalo di lombok namanya pelecing manok , terkenal dg
pedasssnya tp berhubung si ibu yg pengen dan beliau udah...

Bahan-bahan
1. 1/2 ekor ayam (dada)
2. 2 batang sereh, memarkan
3. 25 gr laos, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 sdt garam
7. 1 buah jeruk limau, peras airnya
8. haluskan:
9. 15 buah cabe rawit merah (opsi)
10.5 buah cabe merah keriting
11.6 siung bawang merah
12.3 siung bawang putih
13.3 cm kunyit
14.2 cm kencur
15.1 sdt terasi

16.1 buah tomat

17.1/2 bungkus royko ayam @10gr
18.1/2 sdt garam (opsi)
Langkah

1. Cuci bersih ayam, buang kulitnya.

rebus air, setelah mendidih masukan garam, laos, sereh, daun salam dan daun jeruk lalu
masukan ayam. rebus dg api kecil hingga air menyusut menjadi setengahnya. tiriskan
setelah ayam dingin, suwir suwir. sisihkan
Tumis bumbu halus hingga harum, masukan ayam, tambahkan royko dan garam aduk rata. tes
rasa, jika sudah pas matikan api.
biarkan ayam suir pada suhu normal, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata. angkat dan
pelecing ayam suir siap disajikan

Sup ayam enak segar istimewah

Bahan-bahan
1. 250 gr ayam yg masih ada tulangnya
2. 2 bh wortel iris
3. 5 bh buncis iris serong
4. 5 lbr kol sobek susuai selera
5. 1 bh tomat iris kotak2
6. 1 bh kentang ukuran sedang iris kotak
7. 1 batang bawang daun iris serong
8. 1 Batang seledri cincang
9. bumbu : 3 siung bawang putih cincang halus 4 siung bawang merah iris2 1/2
bawang Bombay cincang kasar 3 butir kemiri cincang halus garam
secukupnya lada secukupnya penyedap rasa secukupnya 1 ruas jahe 1 buah
jeruk nipis ambil airnya
Langkah

1. Tumis cincangan kemiri Sampek agak kecoklatan lanjut masukan bawang Bombay,
bawang putih, bawang merah, jahe. Tumis hingga layu atau berbau harum
Masukan ayam, aduk Sampek berubah warna
Setelah sudah berubah warna masukan semua sayuran aduk2 Sampek rata diamkan sebentar (10
detik) baru masukan air kira2 1 liter atau sesuai selera
Jika sudah mendidih baru berkreasi dengan penyedap, garam, lada sesuai selera (jangan di
tambah gula. Karena sayurannya sudah manis) tambah gula jika memang selera manis
Masukan tomat, bawang daun, seledri, dan air jeruk nipis sdikit2 atur sesuai selera tingkat ke
asamannya.
Sup ayam segar siap di sajikan
Resep ini untuk 4 porsi

Asem asem ayam buncis pedas

Bahan-bahan
1. 250 gram ayam (saya gunakan ayam fillet panjang yg tersedia di
supermarket)
2. 1/2 bagian jeruk nipis
3. 150 gram buncis
4. 2 cabe hijau besar
5. 2 cabe merah besar
6. 12 cabe rawit
7. 4 siung bawang putih
8. 8 siung bawang merah
9. 4 tomat hijau
10.1 ruas laos
11.4 daun sereh
12.secukupnya kecap (saya pakai kecap bango)

13.secukupnya lada bubuk

14.secukupnya garam
15.secukupnya gula
16.secukupnya asam jawa
17.secukupnya royco (boleh rasa ayam/sapi)
18.secukupnya air
19.secukupnya minyak goreng
Langkah

1. Potong ayam menjadi potongan dadu dan peres jeruk nipis pada ayam dan di aduk2.
Potong buncis sesuai selera, iris bawang putih,bawang merah,potong-potong cabe hijau
besar,cabe merah besar, cabe rawit potong menjadi 2 bagian saja,laos di geprek dan potong tomat
hijau.
Siapkan minyak goreng secukupnya pada api sedang kemudian tumis bawang merah dan
bawang putih,cabe hijau besar dan merah besar hingga wangi masukkan daun sereh dan laos.
Tumis kembali,kemudian masukkan air putih (banyaknya air sesuai selera,saya sk yg berkuah
jdnya agak banyak airnya) tunggu hingga sedikit mendidih. Masukkan ayam. Aduk aduk hingga
mulai terlihat matang,kemudian masukkan tomat, cabe rawit,buncis,lalu masukkan
kecap,lada,garam,gula,royco dan air asam jawa (tingkat asamnya sesuai selera) Aduk-aduk dan
tes rasa (bumbu yg di masukkan dikira-kira hingga mulai pas rasanya di lidah). Biarkan hingga
matang.
Dan ini dia asem asem ayam buncis pedes udah masak..siap di santap bersama keluarga.