Resep Black Forest Klasik

Bahan :
200 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram mentega, lelehkan
60 gram coklat bubuk
40 gram tepung maizena
8 butir telur
1 sendok makan emulsifier
1/4 sendok teh vanili
Hiasan :
500 gram krim kocok / butter cream
100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan airnya
Cara Membuat :

Campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata. Setelah
itu kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental sekitar 10 15 menit.

Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan
mentega yang telah dilelehkan terlebih dahulu, kemudian aduk lagi hingga rata.

Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke
dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius dan biarkan selama 20 25 menit, sampai black
forest matang.

Angkat dan dinginkan, kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi
dengan butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya cake
lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam lagi diatasnya,
tumpuk lagi dengan lapisan cake teratas. Jangan lupa untuk membasahi cake dengan air
cherry hitam.

Setelah selesai, rapikan cake tersebut dan olesi seluruh cake dengan butter cream. Kemudian
hias dengan darj chocolate serut/pagar hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter
cream, hias atanya dengan buah cherry merah.

Black forest klasik siap untuk dihidangkan.

Resep Black Forest Sederhana

Bahan:
400 cc susu cair dingin
200 gram cooking chocolate
200 gram whipped cream bubuk
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu, diayak dulu
25 cc rhum (boleh pakai, boleh tidak)
25 cc mentega cair
8 buah kuning telur
3 sendok makan coklat bubuk, diayak dulu
1 sendok makan maizena, diayak dulu
1 kg black cherry
Cara Membuat :

Kocok telur dan gula sampai kental, setelah itu masukkan campuran tepung dan coklat, lalu
aduk-aduk sampai rata.

Masukkan mentega cair secara sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus.

Setelah itu tuang ke dalam loyang bulat 20 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung
terlebih dahulu. Kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama
45 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.

Belah dua cake dan perciki tiap permukaan dengan rhum. Kemudian kocok whipped cream
dengan susu dingin hingga membentuk krim, lalu oleskan pada belahan kue, beri black chery,
tangkupkan kembali.

Lalu olesi seluruh permukaan kue dan hias kue.

Parut cooking chocolate, dinginkan dalam lemari es selama 15 menit, taburkan pada kue, hias
dengan buah cherry.

Terakhir dinginkan dalam lemari es, supaya whipped cream tidak meleleh.

Black foreset sederhana siap untuk dihidangkan.

Resep Black Forest Caramel Cream

Bahan Cake:
150 gram gula pasir
125 gran margarin
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk
10 kuning telur
4 putih telur
1 sendok teh coklat pasta
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Cream Caramel :
200 ml air es
200 ml susu cair hangat
100 gram krim bubuk
100 gram milk cooking chocolate, potongpotong
75 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
5 lembar gelatin, rendam, peras
2 kuning telur, kocok lepas
1/4 sendok teh garam
Bahan Isi :
200 gram dark cherry, belah dua
Bahan Sirup (aduk rata) :
2 sendok makan rhum
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air panas
Bahan Toping :
150 gram dark cooking chocolate, serut lebar
Cara Membuat :

Pertama-tama oleskan margarin pada 2 buah loyang dengan diameter 22 cm dan tinggi 3 cm,
setelah itu alasi dengan kertas roti, lalu sisihkan.

Untuk membuat cake, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung
terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.

Panaskan margarin hingga meleleh, lalu tambahkan coklat pasta, aduk rata, dan tuang sedikitsedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk secara perlahan-lahan.

Kemudian tuang ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti, masukkan ke dalam oven
selama 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius hingga matang.

Untuk membuat cream caramel, kocok krim bubuk dan air es hingga setengah mengembang,
setelah itu dinginkan dalam lemari es.

Gosongkan gula pasir, lalu masukkan susu cair, dan aduk hingga larut, angkat. Aduk rata
campuran susu, maizena, dan garam, kemudian rebus sambil diaduk diatas api dengan suhu
sedang, hingga mengental. Tambahkan milk cooking chocolate, aduk hingga larut, matikan
api. Setelah itu masukkan kuning telur, aduk hingga rata, lalu nyalakan api, masak lagi sambil
diaduk hingga matang. Tambahkan galatin, aduk hingga larut, angkat.

Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan-lahan.

Setelah itu ambil selembar cake, oleskan dengan bahan sirup, kemudian oles dengan cream
caramel. Tata dark cherry diatas, tutup dengan cake, lalu oles dengan bahan sirup, tutup
seluruh permukaan cake dengan sisa cream. Lalu dinginkan ke dalam lemari es.

Tutup seluruh permukaan cake dengan serutan dark cooking chocolate.

Black Forest Caramel Cream siap untuk dihidangkan.

Resep Black Forest

Bahan-bahan:

70 gr margarine yang sudah dipanaskan

50 ml susu cair

50 gram dark cooking chocolate yang sudah

dipotong-potong

3 putih telur

130 grm gula

8 kuning telur

15 grm susu bubuk

80 grm tepung terigu

50 grm cokelat bubuk

1/2 sdt cokelat pasta

1/2 sdt baking powder

Hiasan:

150 gram butter cream

Cherry secukupnya

150 gram cokelat yang sudah diserut.

Cara Membuat:

Mengolah susu cair: siapkan susu, kemudian rebus, setalah itu masukkan margarin bersama
dark cooking chocolate. Biarkan panas sampai semua bahan larut. Aduk terus

Siapkan satu wadah, kemudian masukkan gula, kuning dan putih telur secara bersamaan,
kocok sampai gula larut dan membentuk adonan (mengembang).

Anyak cokelat bubuk, susu bubuk, tepung dan baking powder. Kemudian campurkan ke
olahan telur tadi. Aduk sampai tercampur rata.

Bila sudah, campurkan semua bahan berupa olahan susu cair serta olahan telur kocok,
kemudian aduk dengan tangan.

Tuangkan ke loyang

Letakkan di atas kompor (kukus) dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 20
menit. Bila belum matang biarkan sampai matang. Setelah itu angkat.

Belah kue jadi 2 bagian. Lalu masukkan isiannya.

Cara Membuat Isianya: campurkan susu cair, mentega tawar, dan dark cooking chocolate lalu
rebus sampai rata. Aduk terus.

Pakai butter cream untuk pelapis luar, oleskan pada kue secara menyeluruh.

Taburi kue dengan serutan coklat untuk hiasan.

Black Forest Cheese Cake

Bahan Alas:
100 gram biskuit cokelat tanpa krim haluskan
60 gram mentega tawar lelehkan
Bahan Cheese Cake:
200 gram dark cherry kaleng belah dua
400 gram cream cheese lembutkan
50 gram gula tepung
150 gram dark cooking chocolate lelehkan
100 gram telur
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan cokelat bubuk
Bahan Hiasan:
krim kocok
dark cooking chocolate serut
Cara membuat Black Forest Cheese Cake, resep kue :
1. Alas, aduk bahan alas sampai bergumpal.
2. Pipihkan di ring bulat diameter 20 cm yang dialas kertas roti tebal 1/2 cm. Dinginkan 15
menit dalam freezer.

3. Cheese cake, kocok cream cheese dan gula tepung sampai lembut. Masukkan dark cooking
chocolate leleh. Kocok rata.
4. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan tepung maizena dan cokelat bubuk sambil diayak
dan dikocok perlahan.
5. Masukkan dark cherry. Aduk rata. Tuang di atas alas.
6. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan 3 jam dalam
freezer. Keluarkan dari loyang.
7. Hias dengan krim kocok dan cokelat serut.
Untuk 16 potong
Black Forest Roll

Bahan Kue:
4 butir telur
2 kuning telur
1 sendok teh tbm / emulsifier (sp/tbm)
125 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
75 gram margarin, dilelehkan
1/8 sendok cokelat pasta
Butter Cream:
50 gram margarin
100 gram mentega putih
100 gram susu kental manis
100 gram dark cooking chocolate, diparut untuk hiasan / cokelat masak pekat
ceri tangkai untuk hiasan
Cara membuat Black Forest Roll, resep kue :
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan TBM sampai mengembang. Masukkan tepung terigu,
cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan pasta cokelat dan margarin leleh, aduk rata. Tuang cake ke dalam loyang persegi
26 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas. Oven selama 20 menit.
3. Butter cream: kocok margarin dan mentega putih sampai lembut. Masukkan susu kental
manis sambil dikocok rata.
4. Setelah kue dingin, oles dengan butter cream. Gulung kue lalu padatkan. Bungkus dengan
kertas kuat-kuat supaya gulungan tidak terbuka. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
5. Oles semua permukaan kue lalu hias dengan cokelat parut dan ceri tangkai.

Resep Cupcake Coklat

Bahan :
100 gram gula pasir
100 gram margarin, lelehkan
75 gram coklat masak pekat, lelehkan
75 gram tepung terigu
1/2 sendok teh cake emulsifier
1/2 sendok teh baking powder
12 endok makan susu bubuk
3 butir telur
Cara Membuat :

Pertama-tama kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga berwarna putih dan
mengembang. Kemudian tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil
diayak dan diaduk-aduk hingga rata.

Setelah itu masukkan margarin dan coklat yang telah dilelehan, aduk hingga rata.

Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan muffin yang telah dialasi dengan paper cup hingga
3/4 penuh. Lalu kukus cetakan adonan tadi kurang lebih selama 15 menit hingga matang.

Angkat dan dinginkan.

Cupcake coklat siap untuk dihidangkan.

Resep Cupcake Vanilla

Bahan :
250 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
150 ml susu
125 gram mentega
2 butir telur
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanilla essense
Cara Membuat :

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius, kemudian siapkan loyang cupcake.

Setelah itu kocok mentega, gula, dan vanilla essense dengan mixer hingga mengembang dan
pucat. Lalu masukkan telur, kocok lagi hingga rata dan mengembang.

Selanjutnya masukkan tepung dan susu secara bergantian, aduk hingga rata.

tuang kedalam loyang, kira-kira 2/3 dari tinggi loyang. Panggang 15 hingga 20 menit.

Angkat dan dinginkan.

Cupcake vanilla siap untuk dihidangkan.

Resep Cupcake Kukus Lembut dan Lezat

Bahan-bahan cupcake kukus:

o Anda membutuhkan 2 ons tepung terigu
o 30 g cokelat bubuk
o Satu sendok teh soda kue
o Satu sendok teh baking powder
o 125 gram margarin
o Membutuhkan juga 80 ml susu cair
o 150 gram gula pasir (usahakan untuk memakai gula pasir diet yang tidak tinggi kalori)
o Dan yang terakhir adalah 2 butir telur

Cara Membuat Cupcake Kukus

1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan alat kukusan, juga loyang dan
kertas cupcake
2. Setelah semua alat siap dan tersedia, lanjutkan dengan mencairkan margarin dan susu hingga
margarin benar-benar mencair, rebus di dalam panci dan matikan kompor sebelum rebusan mendidih
3. Kocok telur bersamaan dengan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut, akan tetapi
berhentilah mengocok adonan sebelum Anda menjadi berbuih terlalu banyak
4. Lanjutkan langkah pembuatan dengan mengikuti langkah selanjutnya dalam resep cupcake kukus
ini dengan memasukkan tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk dan juga soda kue, aduk adonan
hingga menyatu, lalu masukkan lelehan margarin dan aduk kembali hingga lelehan margarin merata
dengan adonan kue cupcake kukus.
5. Setelah itu, tuangkan adonan kedalam papercup dan sisahkan sedikit, hingga tidak tumpah keluar
atau memenuhi papercup. Atau lebih amannya, Anda bisa menggunakan sendok.
6. Setelah semua papercup terisi dengan adonan kue cupcake, maka lanjutkan dengan mengukus kue
capcake kukus selama 20 menit atau hingga adonan kue cupcake matang.
7. Yang terakhir, yang tidak kalah pentingnya adalah menghias kue cupcake dengan menggunakan
fondan serta warna dan bentuk yang disesuaikan dengan selera Anda. Dan kue cupcake kukus pun
siap untuk disajikan dan dinikmati.