Sila jawab semua soalan.

1. Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet seimbang?

A.
B.
C.
D.

Membentuk postur yang baik

Memastikan emosi yang stabil
Mengekalkan kelangsingan badan
Memastikan pertumbuhan yang normal

2.
Menilai kuantiti makanan berhubung dengan kesihatan

Merancang menu

KEGUNAAN RDA

Garis panduan penggubalan polisi

Rajah di atas merujuk kepada kegunaan RDA. X adalah
A.
B.
C.
D.

Menentukan ramuan masakan

Mengira kuantiti makanan
Membuat label makanan
Memelihara kesihatan

Kerisik
Bijan goreng

3. Kaedah memasak yang digunakan untuk makanan di atas ialah

A.
B.
C.
D.

Menggoreng tohor
Menggoreng kering
Menggoreng biasa
Menggoreng dalam minyak penuh

4. Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi pengambilan diet?

A.
B.
C.
D.

Jantina
Saiz tubuh
Keperluan fisiologi
Kumpulan tertentu

5. Antara yang berikut yang manakah merupakan kesan haba ke atas ikan selepas digoreng?
1

I
II
III
IV
A.
B.
C.
D.

Warna perang
Garing dan keras
Lembut dan hancur
Kering dan kecut
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

6. Antara yang berikut manakah pasangan yang betul tentang nutrien dan fungsinya?

A.
B.
C.
D.

Nutrien
Karbohidrat
Protein
Kalsium
Tiamina

Fungsi
Menguatkan sistem pertahanan badan
Memelihara kesihatan kulit
Memulihkan sel yang rosak
Menjaga sistem saraf

7. Rajah di bawah menunjukkan pengelasan karbohidrat.

Karbohidrat

Q
Sukrosa Maltosa

P
Selulosa Glikogen

R
Galaktosa Fruktosa

Padanan yang manakah betul bagi P, Q, dan R?

A.
B.
C.
D.

P
Monosakarida
Disakarida
Polisakarida
Monosakarida

Q
Polisakarida
Monosakarida
Disakarida
Disakarida

8. Apakah fungsi air dalam tubuh?

A.
B.
C.
D.

Membantu percernaan makanan

Membantu mengawal sistem saraf
Merangsang pergerakan otot
Melindungi organ penting dalam tubuh

9. Rajah di bawah menunjukkan piramid makanan.

Aras 4

Aras 3

Aras 1
Aras 2

R
Disakarida
Polisakarida
Monosakarida
Polisakarida

Apakah contoh makanan pada Aras 3?

A.
B.
C.
D.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Daging dan hasil tenusu
Bijirin dan hasil bijirin
Minyak dan gula

10. Apakah yang perlu dilakukan sebelum menyimpan makanan dalam rajah di atas?
A.
B.
C.
D.

Bungkus dengan surat khabar

Basuh dan rendam supaya bersih
Asingkan mengikut bahagian tertentu
Porsikan mengikut kuantiti yang diperlukan

11. Antara yang berikut yang manakah tujuan memasak makanan?

I
II
III
IV
A.
B.
C.
D.

Memudahkan pencernaan
Mempelbagaikan masakan
Menambahkan nilai nutrien
Menambahkan rasa makanan
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

12. Rajah di bawah menunjukkan ubi kentang yang akan dimasak dengan kaedah merebus.

Apakah prinsip untuk merebus ubi kentang itu?

A.
B.
C.
D.

Masukkan ubi kentang setelah air mendidih

Masukkan ubi kentang setelah air mendidih dan padamkan api
Masukkan ubi kentang ke dalam air yang masih sejuk dan biarkan mendidih
Masukkan ub kentang ke dalam air yang masih sejuk dan padamkan api apabila air mula
mendidih

13.

Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian

Penyataan di atas menerangkan definisi untuk

A. Menu
B. Resepi
C.Juadah
D.Hidangan
14. Antara yang berikut yang manakah sajian sampingan?
A.Sarapan
B.Minum pagi
C. Makan malam
D. Makan tengah hari
15. Padanan yang manakah betul tentang gentian asli dan gentian buatan?

A.
B.
C.
D.

Gentian Asli
Sutera
Kapas
Akrilik
Asetat

Gentian Buatan
Nilon
Linen
Poliester
Poliamida

16. Antara yang berikut yang manakah contoh fabrik selulosa terjana semula?
A. Akrilik
B. Triasetat
C. Poliester
D. Poliamida
4

17. Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang alatan jahitan dan kegunaannya?

A.
B.
C.
D.

Alatan Jahitan
Pembaris Sesiku
Pembaris Lurus
Pembaris Melengkung
Pita Ukur

Kegunaan
Mengukur ukuran badan
Menanda garisan lurus di kertas pola
Mengukur garisan melengkung
Menanda garisan bersudut tepat

18. Jadual di bawah menunjukkan nilai komposisi nutrien dalam makanan.

No

Nama
Makana
n

Porsi

%
EP

21202
0

Kuih
Ketayap

65

100

Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang

boleh dimakan
Air
Protei Lemak Karbohidra Serabu Abu
(g)
n (g)
(g)
t (g)
t (g)
(g)
54
4.2
7.9
32.1
1.1
0.8

(Dipetik daripada buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia, Edisi Keempat, 1997,IMR : Kuala Lumpur)

Hitung jumlah nilai tenaga bagi protein dalam kuih ketayap itu.
A.46.41 kJ
B.71.40 kJ
C. 103.74 kJ
D. 401.12 kJ
19. Rajah di bawah menunjukkan contoh sayur-sayuran.

Apakah klasifikasi sayur-sayuran itu?

A.Akar
B.Buah
C. Batang
D. Bebawang

20. Antara yang berikut urutan kerja amali yang manakah betul bagi menyediakan menu di bawah?
I
II
III
IV

Sayur campur
Air tembikai
Nasi putih
Kari ayam

A.I, II , III, IV
B.II, III, IV, I
5

C. III, IV, I, II
D. IV, I, II, III
21. Rajah di bawah menunjukkan fungsi Y.

Membantu perkumuhan

Mengelakkan diverkula
Apakah Y?
A.
B.
C.
D.

Protein
Vitamin
Pelawas
Garam mineral

22. Rajah di bawah menunjukkan klasifikasi lemak.

Lemak

Sumber haiwan

Sumber tumbuhan

Nyatakan nama X dan Y.

X
Y
A.
Asid lemak
Asid lemak tepu
B.
Asid lemak tepu
Asid lemak tak tepu
C.
Asid lemak
Asid lemak tak tepu
D.
Asid lemak tepu
Asid lemak
23. Rajah menunjukkan Ali sedang menelefon rakannya.

Jemputlah ke rumah saya

petang ini

Antara yang berikut menu yang manakah sesuai dipilih oleh Ali?
A.
B.
C.
D.

Lepat pisang, Kuih koci, Air teh

Kuih lapis, Popia goreng, Air teh
Seri muka, Kek coklat, Air teh
Karipap, Cucur udang, air teh

24. Rajah di bawah menunjukkan sejenis alat jahitan.

Antara yang berikut yang manakah cara menjaga alat itu?

A.
B.
C.
D.

Bersihkan dengan menggunakan kain lembap

Letakkan di atas permukaan yang rata
Anginkan selepas digunakan
Simpan di dalam sarung

25. Antara berikut stail pakaian yang manakah sesuai untuk individu yang tinggi dan langsing.

26. Rajah di bawah menunjukkan pola yang telah diubahsuai.

Antara yang berikut yang manakah benar tentang pengubahsuaian pola itu?
A.
B.
C.
D.

Mengecilkan pola skirt

Membesarkan pola skirt
Memendekkan pola skirt
Memanjangkan pola skirt

27. Berapakah nilai tenaga yang dibekalkan oleh 1g karbohidrat ?

A.
B.
C.
D.

17 kL
38 kJ
8 kJ
18 kJ

28. Senarai dibawah menunjukkan prinsip kebersihan diri semasa menyediakan makanan
I

Cuci tangan sebelum menyentuh makanan

8

II
III
IV

Pakai pakaian yang bersih

Sikat rambut dengan kemas
Balut luka dengan pembalut kalis air

Antara senarai di atas manakah benar tentang prinsip kebersihan diri dalam penyediaan
makanan?
A.
B.
C.
D.

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

29. Antara berikut manakah ciri pemilihan rempah ratus?

A. Lembap
B. Berbau segar
C. Bertekstur kesat
D. Berwarna kekuningan

30.

Nyatakan nama alat jahitan itu?

A.
B.
C.
D.

Pencucuk benang
Roda surih
Peretas
Jidal

31. Antara berikut yang manakah kegunaan kapur tukang jahit ?

A.
B.
C.
D.

Memindahkan garisan tanda pola pada fabrik

Mengukur dan menanda garisan di kertas pola
Membuat garisan bersudut tepat pada pola
Membentuk garisan melengkung pada pola

32. Rajah di bawah menunjukkan waktu pengambilan makanan oleh Rahmat.

Apakah sajian jenis S?

A.
B.
C.
D.

Supper
Brunch
Sarapan
Makan malam

33. Antara yang berikut jens lengan yang manakah sesuai untuk individu yang tinggi dan gempal.

10

34. Antara yang berikut prinsip yang manakah perlu dipatuhi semasa menyusun atur pola?
I
II
III
IV
A.
B.
C.
D.

Letak pola yang bertanda ira lurus bertentangan dengan ira fabrik
Semat pola dengan jarum peniti di garisan pemadan
Letak pola yang mempunyai tanda lipatan pada lipatan fabrik
Susun kepingan pola besar diikuti pola kecil
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV

35. Antara yang berikut peraturan menggunting yang manakah betul?

A.
B.
C.
D.

Gunting pada garisan pemadan

Gunting dengan gerakan sekata
Fabrik diangkat semasa menggunting
Fabrik digosok sebelum menggunting

36. Rajah di bawah menujukkan sekeping pola blaus.

Pilih padanan yang betul tentang tanda pola itu.

A.
B.
C.
D.

P
Notch
Notch
Garisan pemadan
Garisan pemadan

Q
Tanda lipatan
Lisu pemadan
Tanda lipatan
Tanda lipatan

R
Lisu pemadan
Tanda lipatan
Lisu pemadan
Notch

37. Apakah tujuan lakaran stail pakaian?

I
II

Memberi gambaran pakaian yang akan dihasilkan

Gambaran sebenar stail pakaian
11

S
Garisan pemadan
Garisan pemadan
Notch
Lisu pemadan

III
IV
A.
B.
C.
D.

Menunjukkan ciri stail pakaian

Alatan atau bahan yang diperlukan
I dan II
II, III, dan IV
I, III, dan IV
I, II, III, dan IV

38. Fesyen pakaian melambangkan --------------------------------- seseorang individu?

A.
B.
C.
D.

Kecantikan
Keperibadian
Perasaan
Kepandaian

39. Penyataan di bawah merujuk kepada stail pakaian.

Kemas
Cantik
Anggun

Berdasarkan maklumat di atas, yang manakah pakaian yang sesuai bagi penyataan tersebut?
A.
B.
C.
D.

Peguam
Ahli sukan
Hakim
Tentera

40. Antara berikut, makanan yang mudah dicemari ialah

A.
B.
C.
D.

Udang, ikan dan krim

Biskut, coklat dan roti
Minyak sapi, susu tepung, dan mentega
Kacang tanah, kacang dal, dan beras

SELAMAT MENJAWAB

12