Tugas 1

Mata Kuliah Metodologi Riset Interior (RI 141211)

Semester Genap 2015/2016

RESEARCH CREATIVE BRIEF

PADA ICE CREAM SHOP

Disusun Oleh:
Ronny Handoko ( 3814100044 )
Dosen:
Dr. Mahendra Wardhana, S.T., M.T.

JURUSAN DESAIN INTERIOR

FAKULTAS TEKNIK SIPIL DAN PERENCANAAN
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER
SURABAYA
2016

RESEARCH CREATIVE BRIEF RUMAH USAHA (ICE

CREAM SHOP)
1. Keberadaan fisik
NO
.

1.

2.

3.

4.

RUANG &
AKTIVITAS
R. TAMU
Duduk santai
Membaca koran
Menjamu tamu
Menyimpan buku

R. TIDUR
Tidur
Menyimpan baju
Belajar
Menyimpan buku
Berias

FASILITAS

Kursi
Side table
Daybed &
Cofeetable
Storage

PENGGUNA

Ayah, Ibu,
Anak, dan
tamu

Tempat tidur
Wardobe
Meja belajar &
kursi
Storage
Meja

R. KELUARGA
Menonton TV
Membaca
Menyimpan buku

Sofa, meja, TV
Sofa
Storage

Ayah, Ibu &

Anak

K. MANDI
Mandi
Buang air
Cuci muka

Shower
Toilet
Wastafel

Ayah, Ibu &

Anak

Pantry
- Cabinet
- Stove
- Exhaust
- Sink
- Preparation
table
- Wet table
- Refrigerator

Ibu & Anak

Meja makan
Kursi makan

Ayah, Ibu &

Anak

5.

KITCHEN AREA
Memasak

6.

DINNING AREA
Makan

Anak
Ayah dan Ibu

7.

R. CUCI/JEMUR
Mencuci baju
Menjemur baju

Mesin cuci
Gantungan baju

Preparation Table
Refrigerator
Chest Freezer 285
w
Ice cream Cone
Baker 10 horns
220 v
Heavy Duty
Blender ( 25000
RPM) 220 v
Hard Ice Cream
Maker 2800 w
Fry Ice Cream 640
w
Ice Cream
Expansion 180 w
Rock freezer 375
w
Manual Ice Cream
Moulder 30 70
Cup / hour
Soft ice cream
maker 2400 w

8.

DAPUr USAHA
Membuat Ice
Cream

9.

Cashier Area
Pemesanan dan
pembayaran

10.

Shop Area
Duduk &
menikmati Es
krim

Ibu & Anak

Chef dan
karyawan

Meja Kasir
Komputer
Print ink jet nota
Ice cream
scooping cabinet
14 pan, 10 lt, 320
w
Showcase 220 v

Karyawan

Meja dan kursi

kapasitas 4 orang
Meja kursi
kapasitas 2 orang
Meja Bar dan Bar
stool kapasitas 6
orang
Semi meeting
room kapasitas 8
10 orang (lt 2)

Pembeli

*Anak dalam keluarga di atas adalah Laki laki 12 tahun

2. Pengguna
Aktivitas di ruang hunian

N
O.

AKTIVITAS

AKTIVITAS KHUSUS
WAKTU
PENGGUNA

1.

BELAJAR

2.

MEMASAK

3.

BERIAS

4.

MENGERJAKAN
PEKERJAAN
MERAWAT
TANAMAN
MENCUCUI BAJU 07.00-08.00

5.
6.

19.00selesai
05.15-06.00
(pagi)
Setelah
mandi
20.00selesai
08.00-09.00

RUANG

ANAK

KAMAR TIDUR

IBU & ANAK

DAPUR

IBU & ANAK

KAMAR TIDUR

AYAH

RUANG KERJA

IBU

TAMAN
BELAKANG
RUANG
CUCU/JEMUR

IBU & ANAK

(waktu libur)
PRT

AKTIVITAS UMUM
1.

MAKAN

2.

MANDI

3.
4.

TIDUR
MENONOTN TV

5.

MENYIMPAN
BAJU

6.

MEMBACA

7.

MENYIMPAN
BUKU

06.00-06.30
(pagi)
19.00-19.30
(malam)
Setelah
bangun
Malam
Waktu luang

SEMUA

RUANG MAKAN

SEMUA

KAMAR MANDI

SEMUA
SEMUA

Setelah
mengambil
jemuran
Sewaktuwaktu

SEMUA

KAMAR TIDUR
RUANG
KELUARGA
KAMAR TIDUR

Sewaktuwaktu

SEMUA

SEMUA

KAMAR TIDUR,
RUANG
KELUARGA
KAMAR TIDUR,
RUANG
KELUARGA


NO

Aktivitas di ruang usaha

AKTIVIAS

WAKTU

PENGGUNA

RUANG

REFILL ICE
CREAM

05.30 07.00

KARYAWAN

AREA KASIR

2.

MELAYANI
PEMBELI

09.00 21.00

KARYAWAN

AREA KASIR

3.

TRANSAKSI

09.00 21.00

KARYAWAN

AREA KASIR

4.

MENATA ICE
CEAM

07.00 08.00

KARYAWAN

AREA KASIR

1.

1. Fenomena yang menarik

Es krim merupakan salah satu makanan ( dessert ) yang paling
dikenal masyarkat dari anak muda hingga orang tua. Es krim
juga kerap dijadikan camilan / kudapan saat berkumpul bersama
teman maupun keluarga. Es krim juga dikenal sebagai makanan
yang sehat karena banyak mengandung kalsium yang tinggi
karena terbuat dari susu, dengan berkembangnya teknologi jenis
es krim pun makin beragam, mulai dari bahan yang di pakai,
bentuk es krim yang unik, hingga cara pembuatan yang tidak
biasa. Kreasi Bahan yang di padukan dengan cake, madu, susu
murni (gelato), cara pembuatan seperti molecular gastronomi
hingga Fried Ice Cream. Semakin berkembangnya Es krim anakanak pun hingga remaja menyukai jajanan/camilan yang memiliki
tampilan yang menarik dan enak serta bergizi. Sehingga, camilan
sehat seperti es krim harus terus dikembangkan. Maka dari itu,
perlu inovasi lagi pada Es krim serta Shop Area agar lebih disukai
semua kalangan umum.
2. Variabel dari fenomena yang diteliti
Selain sebagai sumber kalsium (zat pembentuk tulang), es
krim

juga

mengandung

protein

dibutuhkan tubuh.
Es krim sebagai kudapan yang sehat.

serta

vitamin

yang

Bentuk Visual es krim yang beragam sesuai dengan ciri

khas penjual.

3. Data
Berikut adalah jenis-jenis atau pun bentukan es krim yang
menarik:

Sumber :
www.pinterest.com

Dan masih banyak lagi es krim yang dapat dikreasikan.

4. Perkiraan hasil
Dari fenomena di atas, dapat diperkirakan bahwa dengan adanya
inovasi dalam visualisasi dan rasa es krim yang berbeda pada
umumnya,

akan

menarik

perhatian

pembeli, khususnya pada anak-anak.

pengunjung

atau

pun