DAFTAR PUSTAKA

Ab Cristoph.R; Schmidt.B; Steinberner.U; Dilla.W.2006.Gliserol Ullmanns Encyclopedia

of Kimia industry.Inc.USA
Biro Pusat Statistik.2009. Statistik Indonesia; Harvested area, Yield Rate and Production
of
Cassava
by
Province.
Available
at
:
http://www.dastatistikindonesia.com/component/option,com_table/kat,1/idtabe1,1
11/1temid,165 (diakses tanggal 6 januari 2010)
Blogger,O.2010. Sejarah Permen Jahe: http://www.kaskus.us/showthread.php?t=6058511
(diakses pada 26 November 2010)
Cui,S. W. 2005. Food Carbohidrates Chemistry, Physycal Properties, and Aplication.
CRC Press, Boca Raton, London, New York, Singapore
Chan,H.T.,JR.1983. Handbook Of Tropical Foods. Marcel Dekker Inc., New York and
Bassel.
Danhowe,G. dan O.Fennerma.1994. Edible Film Coacting : Characteristic, Formation,
definition and tesing mathods. Publ. Co. Inc. Landcaster.USA
Girindra.S.N.,2009.Sebuah Faktor Gliserin.
Publishing.Inc. Brooklyn, New York

Biodisel

Magazine.

Chemical

Co

Hui,Y. H. 2006, Handbook of Food Science, Techonology, and Engineering. Volume I

CRC Press, USA
Jamaluddin.2009. Aplikasi Edible film Karagenan Sebagai Kemasan Bumbu Mie Instan.
Institut Pertanian Bogor. Bagor
Karnawidjaj.M.W.2009. Pemenfaatan Pati Singkong Sebagai Bahan Baku Edible Film.
Universitas Padjajaran. Fakultas Teknologi Industri Pertanian. Bandung
Karina.A.R.2009. Ektraksi dan Karakteristik Pektin Cincau Hijau (Premna
oblongifolia.Merr) untuk pembuatan Edible. Fakultas pertanian. Univ Sebelas
Maret. Surakarta
Krochta,J.M. 1992. Control of mass transfer in food with edible coacting and film.
Didalam : Signh. R.P. dan M.A. Wira
Leffing. G. dan Mitton L.B.S. 1993. Aplikasu Its Industry and Komersial Chemical. Co
Publishing. Inc.Brooklyn. New York
Lehninger, A.L. 1982. Dasar dasar Biokimia. Penerjemah: M.Thenawijaya. Erlanggga.
Jakarta
Lidya,L.2007.Stabilitas Provitamin A Dalam pembuatan Tepung Wortel (Daucus cartota
L.). Univ Lambung Mangkurat. Banjar baru.

Universitas Sumatera Utara

Philips, G.P. dan Wiliam.A. 2000. Starch Dalam: Handbook of Hydrocolloids. CRC
Press> Cambridge. London
Salamah,T.2005. Pengaruh Suhu dan Waktu Terhada Kandungan Antioksidan Alami pada
Proses Deodorisasi Sawit Merah. Universitas SumatraUtara. Medan
Santoso.B., Saputra.D., dan Pambayun.R.2004. Kajian Teknologi Edible Coacting dari
Pati dan Aplikasinya Untuk Pengemasan Primer Lemuk Durian. Jurnal
Teknologi dan Industri Pangan XV.
Tanpa nama. 2007. Mengenal Edible Film, (online), http://id.shvoong.com/exact
sciences/1798848-mengenal-edible-film/ (diakses tanggal 3 Februari 2010 )
Tanpa nama.2009. Aneka Manfaat Wortel (http://umych.blog.uns.ac.id/2009/06/18/anekamanfaat-wortel/ (diakses tanggal 10 oktober 2010
Winarno, F.G. 1984. Kimia Pangan dan Gizi. Cetakan keenam. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Winarsi,H.2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Penerbit Kanisius. Yogyakarta

Universitas Sumatera Utara