Metabolisme Karbohidrat

Made Darawati
 Pengertian

 METABOLISME :
SEMUA PERUBAHAN KIMIAWI YANG
TERJADI DI DALAM TUBUH MAHLUK
HIDUP
 KARBOHIDRAT : DAPAT DICERNA (TU :
GLIKOGEN, GULA ---- METABOLISME
GLUKOSA) & TIDAK DAPAT DICERNA
(SERAT, OLIGOSAKARIDA)
 SERAT : SERAT KASAR & SERAT
MAKANAN
 SERAT MAKANAN : LARUT AIR
(PEKTIN, GUM) & TDK LARUT AIR
(SELULOSA, HEMISELULOSA,
PENTOSAN, LIGNIN)
 EFEK MENYEHATKAN SERAT
MAKANAN :
1. MENCEGAH SEMBELIT
2. MENCEGAH TIMBULNYA
DIVERTICULOSIS
3. MENURUNKAN KADAR
KOLESTEROLPLASMA DARAH
4. MENCEGAH TIMBULNYA KANKER
USUS BESAR
 OLIGOSAKARIDA FLATULENSI :
RAFINOSA, STAKHIOSA & VERBASKOSA

---- TDK DPT DICERNA, KARENA MUKOSA

USUS TIDAK MEMPRODUKSI ENZIM ALFA-
GALAKTOSIDASE ------- DIFERMENTASI
OLEH MIKROFLORA
USUS --- TBK GAS (H2, CO2, CH4) ----
FLATULENSI

---- MEMBANTU PERKEMBANGBIAKAN

BAKTERI BIFIDUS DLM USUS BESAR ---
MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI
PATOGEN DAN MERUGIKAN
METABOLISME GLUKOSA

 SUMBER :
 EKSOGEN :
PATI/GLIKOGEN/DEKSTRIN/GULA YG
DIKONSUMSI ----- PENCERNAAN &
PENYERAPAN
 MEKANISME PENYERAPAN : DIFUSI
SEDERHANA, SISTEMTRANSPOR (DG
BANTUAN CARRIER) & TRANSPORT AKTIF
(TU : GLU, GAL)
 KEC PENYERAPAN :
GAL>GLU>FRU>MAN>XYL>ARA
 GLU MRP SATU-SATUNYA MONOSAKARIDA
YG DIALIRKAN OLEH HATI KE SALURAN
DARAH UTK DIDISTRIBUSIKAN KE
SELURUH JARINGAN TUBUH

 HORMON INSULIN MENINGKATKAN

PENGAMBILAN GLU OLEH SEL JARINGAN
(otot, jantung, adiposa, diafragma, dll)

 ENDOGEN : GLIKOGEN DLM HATI

(SUMBER UTAMA), ASAM LAKTAT YG
TERBENTUK SELAMA GLIKOLISIS, SUMBER
LAIN : ASAM LEMAK, GLISEROL, ASAM
AMINO
METABOLISME (PD MAMALIA)
2. GLIKOLISIS : OKSIDASI GLU MJD
PIRUVAT DAN LAKTAT (JALUR
EMBDEN MEYERHOF)
3. GLIKOGENESIS : SINTESIS GLI
DARI GLU
4. GLIKOGENOLISIS : PEMECAHAN
GLI MJD GLU (DLM HATI) PIRUVAT
& LAKTAT (DLM OTOT)
5. GLUKONEOGENESIS :
PEMBENTUKAN GLU DARI SUMBER
NON KH (ASAM AMINO, LAKTAT,
DLL
1. OKSIDASI PIRUVAT MJD
ASETIL KoA (BENTUK AKHIR
BERSAMA UNTUK OKSIDASI
GLU, ASAM LEMAK, ASAM
AMINO)
2. HEKSOSA MONOFOSFAT
SHUNT (JALUR PENTOSA
FOSFAT, OKSIDASI
FOSFOGLUKONAT),
PERUBAHAN HEKSOSA ---
PENTOSA
 JD SUMBER GLUKOSA BAGI TUBUH :
1. PRODUK AKHIR PENCERNAAN
PATI, DEKSTRIN, MALTOSA ,
SUKROSA & LAKTOSA
2. HASIL HODROLISIS GLIKOGEN
(GLIKOGENOLISIS)
3. PERUBAHAN (DLM HATI) DR
GALAKTOSA & FRUKTOSA , DARI
MAKANAN (LAKTOSA & SUKROSA)
4. HASIL SINTESIS DARI ASAM AMINO,
GLISEROL & ASAM LEMAK
(GLUKONEOGENESIS)
 GLUKOSA DIMETABOLISASI OLEH TUBUH
MELALUI LIMA JALUR :
2. GLIKOLISIS : PERUBAHAN GLUKOSAN
MENJADI ASAM LAKTAT (ANAEROB)
3. RESPIRASI :
GLU + O2---- CO2 + H2O + ENERGI (ATP) :
- GLU ---- > PIRUVAT (GLIKOLISIS
AEROB)
- PIRUVAT -- ASETIL KoA
- ASETIL KoA --- MASUK TCA :
MENGHASILKAN : CO2, H DAN ATP
- TRANSFER ELEKTRON & FOSFORILASI
OKSIDATIF – MENGHASILKAN ATP & H2O
1. JALUR PENTOSA FOSFAT :
MENGHASILKAN NADP : DIPERLUKAN
UNTUK SINTESIS LEMAK
MENGHASILKAN GULA PENTOSA
(RIBOSA) : UNTUK SINTESIS DNA &
RNA
4. GLIKOGENESIS : SINTESIS GLIKOGEN
DARI GLU (SEBAGAI CADANGAN YG
DISIMPAN DLM HATI, OTOT)
5. DISINTESIS MJD LEMAK ---- CADANGAN
ENERGI DALAM JARINGAN ADIPOSA
PENCERNAAN KARBOHIDRAT
 KARBOHIDRAT :
 PATI --- PTIALIN  DEKSTRIN ---
PANCREATIC AMYLASE  MALTOSA
 GULA :
MALTOSA --- INTESTINAL MALTASE  GLU
+ GLU
SUKROSA --- INTESTINAL SUKRASE FRU +
GLU
LAKTOSA --- INTESTINAL LAKTASE 
GALAK + GLU
Glikolisis
 TAHAP 1 : GLU DIFOSFORILASI
& DIKATABOLISME MJD 2
GLISERAL 3P
 TAHAP 2 : GLISERALDEHID 3-P
DIUBAH MENJADI LAKTAT
 GLIKOLISIS DIKATALIS OLEH
11 MACAM ENZIM, YG TDP DI
DALAM BAGIAN SITOPLASMA
 TAHAP 1 :
2. FOSFORILASI D-GLUKOSA OLEH
ATP. ENZIM :
HEKSOKONASE/GLUKOKINASE
3. KONVERSI GLUKOSA 6-P MJD
FRUKTOSA 6-P. ENZIM : GLUKOSA
FOSFAT ISOMERASE
4. FOSFORILASI D-FRUKTOSA 6-P MJD
D-FRKTOSA 1,6 DI-P. ENZIM :
6-FOSFOFRUKTOKINASE
4. PEMECAHAN FRUKTOSA 1,6 DI-P
MJD DIHIDROKSIASETON-P &
GLISERALDEHID 3-P. ENZIM :
TRIOSAFOSFAT ISOMERASE
 TAHAP 1 :
2. FOSFORILASI D-GLUKOSA OLEH
ATP. ENZIM :
HEKSOKONASE/GLUKOKINASE
3. KONVERSI GLUKOSA 6-P MJD
FRUKTOSA 6-P. ENZIM : GLUKOSA
FOSFAT ISOMERASE
4. FOSFORILASI D-FRUKTOSA 6-P MJD
D-FRKTOSA 1,6 DI-P. ENZIM :
6-FOSFOFRUKTOKINASE
4. PEMECAHAN FRUKTOSA 1,6 DI-P
MJD DIHIDROKSIASETON-P &
GLISERALDEHID 3-P. ENZIM :
TRIOSAFOSFAT ISOMERASE
1. REDUKSI PIRUVAT MJD
LAKTAT
E : LAKTAT DEHIDROGENASE

SELAMA GLIKOLISIS : TJD 

3 JENIS TRANSFORMASI :
- JALUR ATOM KARBON
- JALUR FOSFAT
- JALUR ELEKTRON
OKSIDASI PIRUVAT
 5 TAHAP, 3 ENZIM & 5 KOENZIM 
KOMPLEKS PIRUVAT DEHIDROGENASE

3. DEKARBOKSILASI PIRUVAT  CO2 DAN

B-HIDROKSIETILTIAMIN-PIROFOSFAT.
E : PIRUVAT DEHIDROGENASE
KOENZIM : TIAMIN PIROFOSFAT

7. DEHIDROGENASI GRUP HIDROKIETIL DARI

B-HIDROKSIETILTIAMIN PIROFOSFAT MJD
ASAM DIHIDROLIPOAT
E : DIHIDROLIPOILTRANSASETILASE
KOENZIM : ASAM LIPOAT
1. ASAM DIHIDROLIPOAT BEREAKTI DG
TIOL CoA  ASETIL CoA
2. REOKSIDASI BENTIK DITIOL DARI
DIHIDROLIPOIL TRANSASETILASE MJD
BENTUK DISULFIDA MLL PEMINDAHAN
ELEKTRON
E : DEHIDROLIPOIL DEHIDROGENASE
KOE : NAD
5. REOKSIDASI FADH YG MASIH TERIKAT
PD ENZIM OLEH NAD DAN MEMBENTUK
NADH
SIKLUS ASAM SITRAT
 MRP PUSAT PRODUKSI ENERGI
& PREKURSOR ANABOLIK YG
PENTING UNTUK RESPIRASI
DAN BIOSINTESIS SEL
 DISEBUT JUGA :
 SIKLUS ASAM TRIKARBOKSILAT
 SIKLUS KREB
REAKSI-REAKSI DLM SIKLUS TCA
1. PEMBENTUKAN ASAM SITRAT :
KONDENSASI ANTARA ASETIL CoA
& OKSALOASETAT  ASAM
SITRAT
E : SITRAT SINTASE
4. PERUBAHAN SITRAT MJD
ISOSITRAT :
ASAM SITRAT AS. CIS-
AKONITAT AS ISOSITRAT
E : AKONITAT HIDRATASE
7. OKSIDASI ISOSITRAT MJD ALFA
KETOGLUTARAT :
AS ISOSITRAT AS.
OKSALOSUKSINAT  ALPHA KETO
GLUTARAT
E : ISOSITRAT DEHIDROGENASE
3. OKSIDASI ALPHA KETO GLUTARAT
MJD SUKSINIL CoA
E : ALPHA KETO GLUTARAT
DEHIDROGENASE KOMPLEKS Mg
2+
6. PERUBAHAN SUKSINIL CoA MJD
SUKSINAT
E : SUKSINIL CoA SINTETASE
1. DEHIDROGENASE DARI SUKSINAT MJD
FUMARAT
E : SUKSINAT DEHIDROGENASE
3. HIDRASI FUMARAT MJD MALAT
E : FUMARASE
5. DEHIDROGENASI MALAT MJD
OKSALOASETAT
E : MALAT DEHIDROGENASE
 METABOLISME GLIKOGEN

Asam laktat Glukoneogenesis

Glikolisis

Glikogen otot Glikogen hati

Glikogenesis Glukosa darah Glikogenolisis

Hormon yang mengatur
 Insulin :  proses glikogenesis
 meningkatkan penggunaan
glukosa
: oleh sel beta pulau langerhans
 Epinephrin & glukagon : 
proses glikogenolisis 
menurunkan simpanan glikogen
& meningkatkan glukosa darah
 dg cara menstimulir glikogen
fosforilase dan menekan
glikogen sintase
Glukoneogenesis
 Konversi non kh menjadi glukosa  asam
amino glukogenik, laktat, gliserol
 Pada jalur glikolisis :

 FEP  Piruvat : ADP  ATP

* Hormon yang berperan : glukokortikoid
oleh korteks adrenal
* Pada Glukoneogenesis :
Sitosol : Piruvat 
Mitokondria : piruvat  oksaloasetat
malat 
Sitosol : Malat  oksaloasetat  FEP