SAYUR LODEH

 300gm udang hidup, buang kulitnya

 2 biji lada merah
 1 biji bawang besar dimayang
 2 ulas bawang putih
 5 ulas bawang merah,
 1 inci kunyit hidup
 segenggam udang kering ditumbuk
 2 batang serai, dititik
 minyak untuk menumis dan garam secukup rasa
 sedikit fucuk dan suhun, direndam

sayur-sayurannya – dipotong kecil mengikut suka

 1 batang lobak
 1 ikat kacang panjang
 ½ biji kobis
 1 biji sengkuang
 3 keping tempe, digoreng
 3 keping tauhu digoreng
 2 biji kentang, digoreng
Cara Membuatnya
 Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk dan serai hingga wangi
 Masukkan udang dan kacau hingga udang masak
 Kemudian masukkan santan, garam dan serbuk perasa diikuti sayur-sayuran, suhun dan fucuk serta lada hidup dan
bawang besar. Kacau selalu supaya tidak pecah minyak.
SAMBAL KACANG
 RM 1.00 kacang tanah, digoreng dan ditumbuk jangan terlalu lumat
 sedikit minyak untuk menumis
 sedikit rempah tumis (buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang)
 sedikit ketumbar dan jintan, disangai dan ditumbuk halus
 garam dan sedikit gula merah
 santan pekat ½ biji kelapa
BAHAN TUMBUK
 10 biji lada kering atau ikut pedas yang diingini
 5 biji bawang merah
 2 biji bawang putih
 sedikit belacan
 2 batang serai
 sedikit lengkuas dan halia
 2 biji buah keras
Bahan-bahan:
1/2 biji kobis [potong kecil]
5 batang kacang panjang [potong pendek]
1 biji carrot [potong kecil dan pendek]
Tahu [gorengkan dan potong dadu]
Tempe [potong kecil dan gorengkan]
Sengkuang [potong pendek dan kecil]
Cili merah [hiriskan]
Bawang besar [mayangkan]
Suhun dan fucuk [rendamkan supaya lembut]

Bahan dikisar:
5 biji cili merah + ciliapi sikit
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai serai
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup

Bahan lain:
1 biji kelapa [amik 5 cawan santan]
250 gm udang basah
minyak [tumis]
garam

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi.
2. Masukkan udang, santan dan sayuran yg keras dan biarkan sehingga lembut.
3. Bila dah lembut masukkan sayuran lain dan garam.
4. Bila dah lembut dan rasakan garamnya.
5. Hidangkan dengan serunding daging atau sambal sotong.