DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

DIREKTORAT JENDERAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH DIREKTORAT PENDIDIKAN MENENGAH UMUM

OLIMPIADE SAINS NASIONAL

Test Seleksi Calon Peserta International Biology Olympiad (IBO) 2008 Tingkat : Nasional

PRAKTIKUM : FISIOLOGI HEWAN

PETUNJUK : 1. Isilah nama dan asal sekolah anda pada setiap halaman. 2. Gunakan ballpoint/pulpen untuk mengisi jawaban pada tempat yang telah disediakan 3. Waktu Test untuk Praktikum ini = 35 menit.

3 8 September 2007

Seleksi IBO 2008 Olimpiade Sains Nasional 2007 Nama / Kelas : . Asal SMA : ......................

UJI KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LIPID

PENDAHULUAN Semua organisme tersusun atas berbagai molekul organik, seperti karbohidrat, protein, lipid, dan asam nukleat. Zat-zat ini, yang terkandung pada makanan, memberikan kita energi dan bahan dasar sel yang penting untuk kehidupan. Beberapa molekul ini dapat dideteksi melalui uji kimia sederhana. Pada tugas praktek ini anda akan mendeteksi keberadaan karbohidrat, protein, dan lipid pada sampel larutan yang telah disediakan Bahan-Bahan Dan Zat Kimia Yang Diperoleh Setiap Peserta Zat Kimia Reagen : Larutan Benedict, larutan iodin/KI, larutan Biuret, dan larutan Sudan III Sampel : Sampel larutan pada tabung A sd. D dan kontrol Alat: Nama barang Botol tetes Pipet tetes Plat tetes Tabung reaksi Penjepit tabung Rak tabung Kaki tiga Kasa asbes Gelas kimia Lampu spirtus Korek api Marker Kertas label Lembar kerja Jumlah 4 5 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Seleksi IBO 2008 Olimpiade Sains Nasional 2007 Nama / Kelas : . Asal SMA : ......................

Langkah-langkah Percobaan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Siapkan kaki tiga, kasa asbes, gelas kimia, dan korek api. Rebus air dalam gelas kimia menggunakan lampu spirtus (berhati-hatilah saat menyulut lampu spirtus). Pipetlah masing-masing sampel makanan dan teteskan pada plat tetes sebanyak 4-5 tetes. PERHATIKAN: PIPET JANGAN SAMPAI TERTUKAR. Masukkan 4-5 tetes larutan iodin/KI ke dalam lubang-lubang plat tetes untuk mengetahui keberadaan amilum. Catatlah perubahan warna yang terjadi dengan membandingkannya dengan kontrol. ANGKAT KARTU KUNING DI MEJA AGAR HASIL KERJA ANDA DIPERIKSA OLEH TIM JURI. Ulangi langkah 3-6 untuk uji kimia menggunakan larutan Biuret dan larutan Sudan III. Setelah air dirasa cukup panas, siapkan tabung reaksi untuk uji Benedict. Masukkan 10 tetes sampel dan kontrol pada masing-masing tabung reaksi lalu beri label.

10. Masukkan 10 tetes larutan Benedict pada masing-masing tabung reaksi dan masukkan tabung pada gelas kimia berisi air mendidih lalu biarkan selama 5 menit. 11. Amati perubahan warna yang terjadi (bandingkan dengan kontrol) dan catatlah hasilnya. 12. ANGKAT KARTU KUNING DI MEJA AGAR HASIL KERJA ANDA DIPERIKSA OLEH TIM JURI. 13. Lengkapilah lembar kerja yang telah disediakan sesuai hasil yang diperoleh dan jawablah pertanyaan yang diberikan. 14. CUCI BERSIH PERALATAN YANG TELAH ANDA PERGUNAKAN.

Seleksi IBO 2008 Olimpiade Sains Nasional 2007 Nama / Kelas : . Asal SMA : ......................

LEMBAR JAWABAN
Isilah tabel berikut sesuai dengan hasil yang anda peroleh. Sampel A B C D Kontrol Keterangan: + untuk hasil positif untuk hasil negatif PERTANYAAN Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut ini. 1. Dari keempat sampel di atas, manakah yang paling anda hindari bila anda terkena penyakit hiperkolesterol ? Jawab:.............................. 2. Bila anda akan bertanding dalam lomba lari di sekolah, sampel manakah yang akan anda pilih sebagai asupan? Jawab:............................... 3. Dari keempat sampel di atas, manakah yang pertama kali dicerna secara kimiawi oleh enzim pada tubuh kita? Jawab:................................ 4. Seorang anak yang menderita busung lapar kekurangan molekul pada sampel mana? Jawab:................................. 5. Bila seorang anak yang menderita hipersensitivitas, molekul pada sampel manakah yang memiliki potensi tinggi sebagai alergen? Jawab:................................. Benedict Iodin/KI Biuret Sudan III

6. Molekul pada sampel manakah yang cenderung mengalami hidrolisis pada suasana basa? Jawab:.................................... 7. Manakah yang mengandung lebih banyak ikatan peptida, albumen telur atau madu? Jawab:.....................................

Seleksi IBO 2008 Olimpiade Sains Nasional 2007 Nama / Kelas : . Asal SMA : ......................

8. Isilah tabel berikut ini dengan perubahan warna yang terjadi pada larutan Biuret. Tabung 1 2 3 4 5 Larutan 2 ml larutan albumen telur 2 ml larutan madu 2 ml larutan asam amino 2 ml air suling 2 ml larutan pepton Perubahan warna Biuret