NAMA NPM

: DINI ALFIANI : 240210090027 BAB V HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil Pengamatan

Kelompok

1 2 3 4 5 Uji Kestabilan

pH 4 4,5 4,76 5 5,5

1M / pH Hasil 5,37 5,97 6,14 6,43 6,88

Kelompok 4 pH = pKa + log 5 = 4,76 + log 5-4,76 = log 0,24 = 1,737 = 1,737 1,737 X = X X = 0,63 XGaram = 0,63 XAsam = 1 - XG = 0,37 Mol Garam =m.V = 0,63 . 0,1 = 0,063

Berat Garam = mol . Mr = 0,063 x 82,5 = 5,197gram

Mol Asam

= m. V = 0,37 . 0,1 = 0,037

Berat Asam

= mol . Mr = 0,037 . 60

= 2,22 gram

NAMA NPM

: DINI ALFIANI : 240210090027

5.2 Pembahasan Pada percobaan untuk minggu pertama paktikum biokimia kali ini adalah melakukan pembuatan larutan buffer dan pengujian kestabilan. Larutan buffer adalah zat-zat yang dapat menahan perubahan pH, dalam praktek sistem buffer dibuat dengan jalan mencampurkan asam lemah atau basa lemah dengan garamnya. Larutan buffer mempunyai sifat-sifat yaitu diantaranya adalah pada pengenceran pH-nya tetap, penambahan sedikit asam atau basa kuat pH tidak berubah, serta kapasitas buffer untuk mengabsorbsi asam atau basa tergantung pada konsentrasi zat pembuffer, makin tinggi konsentrasi makin besar pula kapasitasnya. Selain itu prinsip dalam pembuatan larutan buffer yaitu prinsip yang mengikuti persamaan Henderson-Hasselbalch dimana pH efektif buffer sama dengan nilai pKa (pada buffer asam lemah dan basa konjugatnya). Hasselbalch dapat dilihat dibawah ini : . Persamaan Henderson-

Dalam penggunaan larutan asam asetat (CH3COOH) dan larutan natrium asetat (CH3COONa), karena pH larutan buffer asam tergantung pada tetapan ionisasi asam lemah (Ka) dan perbandingan konsentrasi asam dengan konsentrasi basa konjugasinya, asam asetat akan terionisasi sebagian, sedangkan natrium asetat akan terionisasi sempurna. Jika terdapat a mol asam asetat dan g mol natrium asetat, maka susunan reaksinya sebagai berikut ; CH 3 COOH (aq ) CH 3 COO - (aq) + H + (aq)

Reaksi kesetimbangan asam asetat mempunyai harga tetapan ionisasi (Ka) adalah:

Sehingga

Berdasarkan kedua reaksi di atas, persamaan tetapan ionisasi Ka, ion CH 3 COO - berasal dari garam dapat mendorong kesetimbangan menuju ke arah kiri, sehingga jumlah mol CH 3 COOH bertambah. Jumlah CH 3 COOH yang terionisasi sebesar (a - ) mol dan jumlah ion CH 3 COO adalah (g + ) mol. Namun karena sangat kecil nilai diabaikan, sehingga mol CH 3 COOH = a mol dan mol CH 3 COO - = g mol. Pembuatan larutan buffer asetat 1 M, 100 mL dengan pH yang berbeda tiap kelompoknya, kemudian dilakukan perhitungan secara teoritis, dengan pKa = 4,76 dengan persamaan sebagai berikut ; pH = pKa + log Dengan persamaan diatas, konsentrasi garam dan kosentrasi asam diketahui untuk menentukan berat asam dan berat garam yang diperlukan dalam pembuatan lartan buffer, yaitu dengan persamaan sebagai berikut ; Molgaram/asam = mgaram/asam . V Beratgaram/asam = mol . BMgaram/asam

Setelah itu dilakukan pengenceran pada larutan buffer dengan konsentrasi 0,1 M dan 0,01 M. Adanya pengenceran dengan ditambahkan aquades pada larutan buffer seharusnya tidak akan mempengaruhi pH larutan buffer tersebut mengacu pada sifat yang dimiliki larutan buffer menurut literature. Namun pada prakteknya, jika dilihat dari hasil percobaan pH larutan buffer mengalami perubahan PH semakin tinggi maka hasil pH yang didapatpun semakin tinggi. Hal tersebut dapat terjadi karena kemungkinan adanya pengaruh asam.

Setelah pengenceran pada larutan buffer, dilakukan uji kestabilan dengan perhitungan teoritis yaitu dengan persamaan sebagai berikut ;

Kestabilan(%) = setelah dilakukan perhitungan pada larutan buffer dengan pengenceran yang berbeda, maka didapat persentase kestabilan setiap larutan buffernya. Jika dilihat dari hasil pengamatan, konsentrasi larutan buffer untuk satu nilai pH yang paling stabil menjaga pH adalah pada larutan buffer dengan pengenceran HCl 1 M pada pH 3,42 dan HCl 0,1 M pada pH 3,47.

KESIMPULAN
1. Penggunaan larutan asam aetat (CH3COOH) dan larutan natrium asetat (CH3COONa),

karena asam asetat akan terionisasi sebagian, sedangkan natrium asetat akan terionisasi sempurna.
2. pH larutan buffer mengalami perubahan terjadi karena adanya kemungkinan pengaruh

asam .
3. Hasil percobaan pH larutan buffer mengalami perubahan PH semakin tinggi maka hasil

pH yang didapatpun semakin tinggi

4. Konsentrasi larutan buffer untuk satu nilai pH yang paling stabil menjaga pH adalah pada

larutan buffer dengan pengenceran HCl 1 M pada pH 4,2 dan HCl 0,1 M pada pH 4,7.

DAFTAR PUSTAKA

Anonima. 2010. Larutan Penyangga Asam. Available online http://media.ohlog.com/sahri_buff-as1.jpg diambil tanggal 25 september 2010.

at

Anonimb. 2009. Larutan Buffer. Available online at http://www.chem-istry.org/materi_kimia/kimia_sma1/kelas-2/larutan-buffer/ diambil tanggal 25september 2010.

Sukarti, Tati, Ir., M.S. 2009. Kimia Analitik. Tim Widya Padjadjaran. Bandung.

Svehla, G., Ph.D.,Sc.,F.R.I.C. 2007. Vogel Buku Teks Analisis Organik Kualitatif Makro dan Semimakro. PT Kalman Media Pustaka. Jakarta

III. ALAT DAN BAHAN

3.1 ALAT pH meter Gelas ukur Gelas piala

3.2 BAHAN Asam Asetat Sodium Asetat Aquades

LAMPIRAN 1. Diketahui : BM asam asetat glasial BM Sodium Asetat = 60 gr/mol = 82 gr/mol

Volume buffer M buffer pH P Ditanyakan Jawab : = 0, 2 = 0, 2

[ garam ]

= 100 ml = 0, 2 M

= 3, 9 ; pKa = 4, 8 = 1050 gram / 1000 ml : Volume asam asetat glasial dan Berat Sodium Asetat.?

[ Asam ] + [ Garam ] [ 0,2 x ] + [ x ]

PH = PKa + Log [ Asam ] 3, 9 = 4, 8 + log 0,2 x - 0, 9 = log 0,2 x

x 0,2 x x 0,2 x x x

= 10-0, 9

= 0, 126;

x = 0, 0252 0, 126 x ;

x = 0, 022

[ garam ] = 0, 02235 M [ Asam ] = ( 0, 2 0, 022 ) = 0, 1776 M Untuk volume 100 ml = 0, 1 L Mol Garam = 0, 02235 x 0, 1 = 2,235 X 10-3 Jadi, berat sodium asetat = 2,235x10-3 x 82 = 0, 1833 gram Mol Asam = 0, 177 x 0, 1 = 0, 0018

Jadi, berat asam asetat glacial = 0, 001776 x 60 = 1,0656 gram Volume asam asetat glacial = = 1,0148 ml

2. Diketahui : BM KH2PO4 = 136 gr/mol ; BM K2HPO4 = 174 gr/mol Volume buffer pH Ditanyakan Jawab : = 6, 5 ; Pka = 100 ml ; M buffer = 4, 8 = 0, 2 M

: Berat KH2PO4 dan Berat K2HPO4.?

KH2PO4 + KOH

K2HPO4 +H2O
[ garam ]

PH = PKa + Log [ Asam ] 6, 5 = 6, 8 + log 0,2 x Log 0,2 x = - 0, 3

x 0,2 x x 0,2 x x x

= 10-0, 3

= 0, 5 ; 1, 5 x = 0, 1 ; x = 0, 067

x = 0, 1 0, 5 x

[ K2HPO4 ] = 0, 067 M [ KH2PO4 ] = 0, 1 33 M Untuk volume 100 ml = 0, 1 L Mol K2HPO4 = 0, 067 X 0, 1 = 0, 0067

Jadi, berat K2HPO4 = 0, 0067 X 136 = 0, 91 gram Mol KH2PO4 = 0, 133 X 0, 1 = 0, 0133 Jadi, berat KH2PO4 = 0, 0133 X 174 = 2, 31 gram 3. Diketahui : BM KH2PO4 = 136 gr/mol ; BM Na2HPO4 = 142 gr/mol Volume buffer = 100 ml ; M buffer = 0, 2 M pH Ditanyakan Jawab : = 6, 5 ; PKa = 4, 8

: Berat KH2PO4 dan Berat Na2HPO4.?

[Asam ] + [ garam ] = 0, 2 [ 0, 2 x ] + [ x ] = 0, 2 PH = PKa + Log [ Asam ] 6, 5 = 6, 8 + log 0,2 x Log 0,2 x =- 0, 3

x 0,2 x x x [ garam ]

= 10- 0, 3 ;

x = 0, 1 0, 5 x ;

x = 0, 067

[ Na2HPO4 ] = 0, 067 M [ KH2PO4 ] = 0, 133 M Untuk volume 100 ml = 0, 1 L Mol Na2HPO4 = 0, 067 X 0, 1= 0, 0067 Jadi, berat Na2HPO4 = 0, 0067X 142 = 1, 52 gram

Mol KH2PO4 = 0, 133 X 0, 1 = 0, 0133 Jadi, berat KH2PO4 = 0, 0133 X 136 = 1, 8 gram 4. Diketahui : BM Na2CO3 = 106 gr/mol ; BM NaHCO3 = 84 gr/mol Volume buffer = 100 ml ; M buffer pH = 10, 2 ; pKa = 9, 8 = 0, 2 M

Ditanyakan: Berat Na2CO3 dan Berat NaHCO3.? Jawab :

NaHCO3 + NaOH

Na2CO3 +H2O

[Asam ] + [ garam ] = 0, 2 [ 0, 2 x ] + [ x ] = 0, 2 PH = PKa + Log [ Asam ] 10, 2 = 9, 8 + log 0,2 x Log 0,2 x = 0, 4
x 0,2 x x x [ garam ]

= 100, 4 ;

x 0,2 x

= 2, 51 ;

x = 0, 143

[ Na2CO3 ] = 0, 143 M [ NaHCO3 ] = 0, 057 M Untuk volume 100 ml = 0, 1 L Mol Na2CO3 = 0, 143 X 0, 1= 0, 0143 Jadi, berat Na2CO3 = 0, 0143 X 106 = 1, 52 Gram

Mol NaHCO3 = 0. 057 X 0, 1 = 0, 0057 Jadi, berat NaHCO3 = 0, 057 X 84 = 0, 48 Gram 5. Diketahui : V buffer asetat / V1 M buffer asetat / M1 pH buffer asetat / PH1 pH Larutan / PH2 M Larutan / M2 Ditanyakan Jawab pH1 V1 x M1 : = pH2 = V2 x M2 = 100 ml = 0, 01 M = 4, 5 = 4, 5 = 0, 2 M

: Apa yang harus dipersiapkan.?

100 x 0, 01 = V2 x 0, 2 V2 = 5 ml Maka pH = pKa + Log [ Asam ] 4, 5 = pKa + log 0,2

0,0 1
[ gara m ]

pKa = 4, 5 + 1, 3 = 5, 8

6. Diketahui : M potassium asetat M asam asetat PKa

= 0, 15 M = 0, 3 M = 4, 8

Ditanyakan Jawab pH :

: PH Buffer.?

= pKa + Log [ Asam ] = 4, 8 + Log 0,3

0,1 5

[ garam ]

= 4, 8 0, 3 = 4, 5