Sambal pendamping nasi uduk

Jan 13, '08 1:55 AM

untuk semuanya





















.
Sambal Kemiri
.
Bahan:
O 5 ml air panas
O 1 sdt cuka
O 1 sdt gula pasir
O sdt garam
O minyak untuk menggoreng
aluskan:
O 1 sdm kacang tanah
O 5 btr kemiri
O bh cabai merah
O 3 bh cabai rawit
O siung bawang putih
ara membuat:
1. !anaskan sedikit minyak.
. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih hingga layu, angkat, sisihkan.
3. Haluskan cabai, bawang putih, kemiri dan kacang tanah.
. Campur bumbu halus dengan gula pasir, garam, cuka dan air, ratakan.
5. Sajikan sambal kemiri dengan nasi uduk komplit.
Untuk 5 orang

#esep Serba Ubi ......
Fesep InI dIpostIng mybestfrIend : 8u |eneer ......
SIlahkan dIcoba dIjamIn ok punya .....

. Talam UbI:
Keperluan:
Untuk bagIan bawah:
500 gr ubI warna oranye
2 gelas peres tepung kanjI
1 gelas peres gula pasIr
75 gr gula jawa
1 gelas santan caIr
sedIkIt garam
Untuk bagIan atas:
1 gelas santan kental
garam secukupnya
1 sendok makan tepung hunkwe
2 sendok makan tepung kanjI

Cara membuat:
UbI dIkukus, panaspanas dIkupas, lalu dIlumatkan.
Campurkan tepung kanjI, remas sampaI rata, lalu
masukan 2 macam gula, tuangI santan caIr sedIkIt demI
sedIkIt sambIl adonan dIaduk sampaI rata. 8ubuhI
sedIkIt garam lalu sarIng. Tuang adonan dI mangkok
kecIlkecIl lalu kukus sampaI matang baru penuhkan
dengan adonan putIh untuk atasnya. Kukus lagI sampaI
bagIan atasnya matang,
lalu angkat. JIka sudah dIngIn baru keluarkan darI
tempatnya.

. Kelepon UbI:
Keperluan:
ubI
tepung kanjI
gula jawa
kelapa parut
sedIkIt garam
warna hIjau.

Cara membuat: UbI dIkukus, panaspanas dIkupas, lalu
dIlumat. 8ubuhI tepung kanjI sampaI adonan cukup untuk dIpulungI bulatbulat
sebesar jeruk lImau, IsI dengan IrIsan gula jawa, lalu rapatkan dan bulatkan pula. JIka
semua pekerjaan selesaI, masak aIr sampaI mendIdIh, lalu masukan bulatanbulatan
tersebut.
JIka sudah terapung, angkat, tIrIskan, lalu gulIngkan
ke dalam kelapa parut yang sudah
dI garamI. Fatakan, lalu sajIkan.

. PutrI |andI:
Keperluan:
ubI
tepung kanjI
enten darI kelapa
warna merah dan hIjau
santan kental.

Cara membuat: Sama dengan resep kelepon ubI. Setelah
adonan selesaI dIbagI 2 lalu warnaI merah dan hIjau.
PulungI bulatbulat sebesar
jeruk lImau lalu IsI dengan sebutIr enten,
bulatkan pula, lalu rebus sampaI terapung. Angkat,
tIrIskan lalu masukan ke aIr dIngIn, tIrIskan lagI
lalu sajIkan dengan dIsIram santan kental bergaram.

7. Enten Kelapa:
Keperluan:
1/2 kelapa agak muda dIparut
100 gr gula pasIr
100 gr gula jawa
sedIkIt garam
1 sendok makan tepung ketan.

Cara membuat: 0ua macam gula dIrebus dengan dIbubuhI
sedIkIt aIr, sarIng, lalu masukan kelapa parut dan
garam. |asak sambIl dIadukaduk sampaI kental, bubuhI
tepung ketan, masak beberapa saat lagI lalu angkat.

CL1uk u8l
ahan:
Ubi jalar 1 kg
Gula putih 150 g
Mentega 50 g
Vanili 1 sendok teh
!arutan keju secukupnya
ara membuat:
- Kukus ubi jalar hingga masak selanjutnya lumatkan hingga halus. Kalau
perlu tumbuk dengan alat penumbuk agar tekstur ubi benar-benar halus.
- Campurkan gula putih, vanili dan keju parut kedalam ubi yang telah
lumat. Campur hingga rata
- Masukkan dalam cetakan sambil ditekan-tekan. Setelah padat benar, potong-potong sesuai
selera dan hidangkan dengan taburan keju parut diatasnya
- Getuk dimakan dengan urap kelapa
Cetuk Ubi Ke|u
uecember 2010
Rexep 0etuk Ubl Keju
Getuk Ubi Keju adalah getuk biasa yang diberi keju sebagai variasi hiasannya. Selain keju juga
ada sedikit potongan ceri dan daun pandan untuk mempercantik tampilan. Berikut adalah resep
Getuk Ubi Keju untuk 5 buah.
Bahan Getuk Ubi Keju :
O ubl manls kunlng 300 gram kupas cucl berslh poLongpoLong
O usu bubuk 30 gram
O Cula halus 100 gram
O Lsen vanlll 1/2 sendok Leh
O ke[u cheddar / lembaran 100 gram
O erl merah secukupnya poLong dadu kecll
ara membuat Getuk Ubi Keju :
1 kukus ubl kunlng hlngga maLang dan lunak AngkaL
2 1umbuk ubl selagl hangaL hlngga halus
3 1ambahkan bahan lalnnya kecuall ke[u dan cerl Aduk raLa
4 8aLakan adonan hlngga berbenLuk persegl pan[ang dengan Lebal 23 cm oLong dengan rlng
cuLLer benLuk bulaL
3 oLong ke[u benLuk bulaL dengan dlameLer leblh kecll darl geLuk
6 Plas baglan aLas geLuk dengan ke[u dan cerl merah a[lkan
Cetuk Ubi Lapis
2 uecember 2010
Rexep 0etuk Ubl Iuplx
etuk Ubi Lapis ini mempunyai tampilan mirip roti lapis. Rasanya manis dan legit, dengan ubi
manis sebagai bahan baku utamanya. Untuk ubi manis warna putih mungkin mudah
mendapatkannya, namun tidak demikian dengan yang ungu. Jika susah mendapatkan ubi manis
ungu, gunakan saja ubi manis warna putih yang ditambah warna ungu.
Bahan Getuk Ubi Lapis :
O ubl manls warna ungu 300 gram kupas cucl poLongpoLong
O ubl manls warna puLlh 300 gram kupas cucl poLongpoLong
O Caram 1 sendok Leh
O usu bubuk 30 gram
O Cula halus 100 gram
O ,argarln 30 gram
O Ianlll bubuk 1/2 sendok Leh
iasan :
Ceri hijau, buah, potong bagian
ara membuat Getuk Ubi Lapis :
1 kukus maslngmaslng ubl manls hlngga maLang dan lunak AngkaL
2 1umbuk dan haluskan ubl selagl hangaL
3 ampur ubl warna ungu dengan 1/2 sdL garam 13 gram susu bubuk 30 gram gula halus 23
gram margarln dan 1/4 sdL vanlll aduk raLa
4 ampur ubl warna puLlh dengan slsa garam susu bubuk gula halus margarln dan vanlll bubuk
Aduk raLa
3 8aLakan adonan ubl warna puLlh hlngga berbenLuk koLak dengan Lebal 13 cm
6 8aLakan adonan ubl warna ungu berbenLuk koLak dengan Lebal 13 cm
usun berlapls adonan puLlh ungu dan puLlh oLong benLuk seglLlga
8 Plas baglan aLas ubl manls dengan cerl hl[au aLau sesual selera a[lkan
Untuk 30 buah Getuk Ubi Lapis

Cetuk Bintang Coreng
10 uecember 2010
Rexep 0etuk Blntung 0oreng
Getuk Bintang Goreng ini berbahan utama singkong. Bentuknya yang menyerupai bintang
bertujuan untuk menarik perhatian anak-anak. Untuk rasanya tentu saja manis dengan
pemanisnya menggunakan gula merah dan gula pasir.
Bahan Getuk Bintang Goreng :
O lngkong 300 gram kupas poLongpoLong cucl berslh
O Cula merah slslr 80 gram
O Cula paslr 30 gram
O Caram 1/2 sendok Leh
O Alr 30 ml
O uaun pandan 1 lembar slmpulkan
O ,lnyak goreng 00 ml
O 1epung Laploka 23 gram
Lapisan Getuk Bintang Goreng :
O 1elur ayam 1 buLlr
O 1epung beras 30 gram
O 1epung Laploka 23 gram
O Alr 123 ml
ara membuat Getuk Bintang Goreng :
1 ampur alr gula merah gula paslr garam dan daun pandan ,asak hlngga mendldlh angkaL
dan dlnglnkan
2 anaskan pancl pengukus masukkan slngkong kukus hlngga maLang dan lunak AngkaL dan
haluskan slngkong 1ambahkan Lepung Laploka aduk raLa Luang laruLan gula sedlklL deml
sedlklL sambll dladuk hlngga raLa
3 Cllas adonan hlngga seLebal 03 1 cm eLak benLuk blnLang lakukan hlngga adonan habls
4 Laplsan ampur Lelur Lepung beras dan Lepung Laploka 1uang alr sedlklL deml sedlklL sambll
dladuk hlngga raLa arlng blla perlu elup geLuk ke dalam adonan laplsan hlngga raLa
3 panaskan mlnyak goreng geLuk blnLang hlngga kunlng kecoklaLan AngkaL dan Llrlskan 1usuk
geLuk dengan Lusukan saLe a[lkan
Untuk 18 tusuk Getuk Bintang Goreng
Cetuk Culung
4 uecember 2010
Rexep 0etuk 0ulung
etuk ulung adalah salah satu variasi getuk singkong dengan teknik digulung. Kue-kue
berbentuk gulungan seperti ini selalu banyak penggemarnya. Berikut adalah resep Getuk Gulung
untuk potong.
Bahan Getuk Gulung :
O lngkong / ubl kayu 600 gram kupas poLongpoLong
O Cula paslr 123 gram
O ,argarln 30 gram
O Ianlll bubuk 1/2 sendok Leh
O Caram 1/2 sendok Leh
O ewarna makanan merah muda hl[au dan kunlng secukupnya
O kalapa seLengah Lua 1/2 buah paruL pan[ang
ara membuat Getuk Gulung :
1 ampur kelapa dengan sedlklL garam aduk dan kukus selama 23 menlL AngkaL dan slslhkan
2 kukus slngkong hlngga maLang dan lunak AngkaL
3 1umbuk slngkong selagl hangaL hlngga halus ampur dengan semua bahan kecuall pewarna
Aduk raLa
4 8agl adonan men[adl 3 baglan Lambahkan Llap baglan adonan dengan warna yang berbeda (
merah muda hl[au dan kunlng )
3 Clla maslngmaslng adonan dengan keLebalan 03 cm
6 LeLakkan adonan dl aLas plasLlk susun adonan berlapls dengan uruLan warna merah hl[au
kunlng
Culung adonan sambll dlLekan hlngga padaL poLong adonan 2 cm 1aburl dengan kelapa paruL
a[lkan