Sayur Labu Siam Resep Masakan Sayur Labu Siam Bahan : 200 gr daging tetelan 3 batang daun bawang

ng dipotong 1 cm Air secukupnya Garam, bawang goreng secukupnya 2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang Miyak untuk menumis Bumbu : 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 10 butir merica bulat Sedikit jahe dan lengkuas Udang, garam secukupnya Cara memasak : Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang, tiriskan Potong daging kotak kecil agak tipis Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa Masak dan duk sebentar, birkan hingga matang Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan

Kamis, 23 Juli 2009 Kwetiau Berempah Kalau ngomong kwetiau jadi inget sama si itu tuh.. kalau laper bawaannya pengen kwetiau mulu. Tapi memang panganan yang satu ini mantap rasanya, apalagi kalau di racik dengan variasi khas indonesia yaitu rempah-rempah.

Yup langsung kita simak saja bahan-bahan dan cara membuatnya :D Bahan :

Kwetiau 500 gram, siap beli Sawi 200 gram Udang kupas 400 gram Daging ayam 300 gram, giling

Bumbu Halus A :

Bawang merah 5 butir Bawang putih 5 siung Cabe bubuk 5 sendok

Bumbu B :

Air asam jawa 250ml Gula pasir 1 sendok teh Garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat :

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang kupas & daging ayam, masak hingga daging matang. Tambahkan bumbu B, jika sudah mendidih masukkan sayuran & kwetiau. Aduk hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.

Bebek Isi Ketan Teman-teman ada yang pernah makan bebek isi ketan ga? wah kebayang donk bagaimana lezatnya.. Hmm mantap sekali. Padahal rasa gurih bebeknya saja sudah menggoda, ditambah ketan akan semakin menambah selera makan anda dengan variasi yang baru. Bagi teman-teman yang ingin mencoba resepnya silahkan di catat dan di praktekkan yah. . Oke kita mulai saja. Bahan :

Daging bebek 1 ekor, cuci hingga bersih Air 1 liter Beras ketan 150 gram, cuci bersih

Jamur 5 buah Udang Kupas 50 gram Daging ayam 200 gram, cincang

Bumbu A :

Kecap manis 2 sendok makan Gula pasir 1 sendok makan Merica halus 1 sendok teh Kecap asin 1 sendok makan

Bumbu B :

Saus tiram 1 sendok makan Kecap asin 1 sendok makan Kecap manis 1 sendok makan Arak merah 1 sendok makan Garam 1/2 sendok teh Merica 1/2 sendok teh Minyak wijen 1/2 sendok teh

Cara Membuat :

Rendam daging bebek dengan bumbu A selama 3 jam hingga bumbu meresap, sisihkan. Panaskan sedikit minyak, tumis ketan, jamur, udang dan daging ayam hingga agak layu. Bumbui dengan bumbu B. Masak hingga matang. Angkat. Masukkan adonan ketan kedalam rongga di dalam bebek. Masukkan bebek isi ketan tersebut bersama dengan 1 liter air ke dalam panci presto. Masak selama 30 menit hingga matang dan empuk. Tunggu beberapa saat hingga desisnya hilang baru panci dapat di buka. Angkat. Sajikan hangat

Jumat, 26 Juni 2009 Sambal Goreng Hati Ayam Bahan :

12 buah hati ayam, cuci bersih tiriskan 50 gram kapri 1 buah cabai merah, iris tipis serong

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan 1 sdm air asam jawa 8 sdm kecap manis minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

10 buah cabai merah 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 sdt garam

Cara Membuat :

Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan hati ayam, daun jeruk, daun salam, serai dan air asam jawa. Tambahkan santan encer, didihkan. Tambahkan santan kental dan kecap manis, masak hingga kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat. Sajikan sebagai pelengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah goreng.

Soto Padang Bahan :

500gr daging sapi 1 potong tulang sengkel sapi 2 liter air 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 batang serai 2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Haluskan

8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran 2 sdt garam

2 cm jahe 2 cm lengkuas 3 cm kunyit,bakar 3 sdm minyak goreng

Pelengkap :

100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng paru goreng kering dan kerupuk merah nasi putih

Cara membuat :

Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak,angkat dagingnya dan tiriskan. Panaskan minyak,tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat. Goreng daging sapi secara utuh sampai kecoklatan,angkat,lalu potong dadu,sisihkan. Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus. Sajikan hangat.

Ayam Panggang Merah Bahan :

2 Sendok makan minyak 1 sendok teh bawang putih halus 1 fillet dada ayam 1/2 sendok teh angkak halus Garam,merica,gula,secukupnya 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan ang ciu 1 sendok makan Hai Shan Jiang (Hoisin Sauce) Bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak,tumis bawang putih sampai harum. Masukkan dada ayam dan sisa bahan. Aduk-aduk. Panggang sampai matang. Iris-iris,sajikan. Lebih nikmat disajikan dalam dalam keadaan hangat.

Jumat, 29 Mei 2009 Kering Tempe

Bahan :

2 sendok makan minyak

1 sendok makan bawang merah,putih irisan 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan Garam,gula merah secukupnya 1 sendok teh air asam 150 gram tempe,potong korek api,goreng 2 sendok makan cabai merah irisan,goreng 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat :

Panaskan minyak. Tumis bawang,daun jeruk,serai sampai harum. Masukkan garam, gula,air asam. Aduk-aduk. Masukkan tempe goreng. Aduk-aduk. Angkat. Campur dengan gorengan cabai dan bawang. Lebih enak n nikmat apabila disajikan sebagai teman makan dalam keadaan hangathangat, selamat menikmati yah.... :)

Tumpeng Nasi Kuning Pulen hmmm..kalau ngomongin tumpeng jadi inget kalau pas ada selamatan-selamatan gitu. Dan belum lama ini juga keluarga saya baru ngadain selamatan 7 bulanan tedhak sinten cucu pertama lho.. :) Wah untuk resep masakan yang satu ini emang perlu di coba, dan bagi para wanita yang ujungujungnya juga di dapur kudu bisa nih. Yah siapa tau tiba-tiba ada acara selamatan atau ulang tahun kan bisa buat tumpeng sendiri. Oke ini saya berikan resep tumpengnya, semoga bermanfaat..

Bahan :

1 kg beras,cuci 250 gram beras ketan,cuci,rendam 3 sendok makan air kunyit,parut,saring 1 sendok makan air jeruk nipis 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa 2 batang serai,memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 5 lembar daun pandan 1 sendok makan garam

Cara Membuat :

Beras,ketan,air kunyit,air jeruk nipis dicampur. kukus sampai setengah matang,sisihkan. Campur beras dan santan,aduk rata. biarkan air santan mengering. Kukus sampai matang Cetakan tumpeng lapisi plastik. Isi nasi kuning panas sambil dipadatkan. Cetak tumpeng di atas tampah yang sudah dialasi daun. Hias dan sajikan dengan lauk pauk.

Nasi Goreng Babat Bahan:

100 gr babat sapi putih 2 lembar daun salam 5 cm lengkuas, memarkan 250 gr nasi pulen, biarkan dingin 5 lembar daun jeruk purut 5 cabai merah, buang isinya, iris halus Merica halus secukupnya

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah ukuran sedang 3 butir bawang putih 1 sdt terasi goreng

Garam secukupnya

Cara Membuat: 1. 2. 3. 4. 5. Potong babat dan rebus dengan daun salam dan lengkuas sampai empuk. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk. Masak sampai harum dan matang benar. Masukkan babat, aduk rata. Masukkan nasi, bubuhi merica. Aduk rata. Sajikan hangat dengan acar timun dan emping.

Cap Cay
Bahan bahan : 1. 100 Gr mie telur, rebus setengah matang 2. 1/2 Bawang bombay, potong2 3. 1 siung bawang putih, cincang halus 4. 50 gr cumi, di potong2 5. 50 Gr udang, di kupas kulitnya 6. 5 bakso ayam 7. 5 bakso sapi 8. 50 Gr sawi putih 9. 2 wortel di iris2 10. 50 gram jagung unyil potong2 11. 1/2 sdt maizena, larutkan dg satu sdm air 12. minyak goreng secukupnya 13. Merica, garam secukupnya Cara pembuatan :

mi di goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bwg putih sampai harum, masukan cumi, udang masak hingga berubah warnanya Tambahkan baso aduk sampai rata, masukkan wortel, sawi, jagung dan air garam, serta merica bubuk, masak hingga matang masukkan larutan maizena masak hingga mengental, angkat susun mie di atas piring, tuang cap cay di atasnya.

Black Forest

Bahan dan cara membuatnya: Kocok hingga mengembang : kg telur (buang putihnya 3 butir) kg gula halus cup SP kecil kemudian tambahkan campuran 175 200 gr tepung terigu 50 gr coklat bubuk vanili campur hingga rata, kemudian masukkan kg mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata tuangkan ke dalam loyang, panggan hingga matang. Krim untuk hiasan : Rebus hingga gula leleh, kg gula halus sdt citrun suur sdt garam 70 cc air. Kemudian dinginkan Kocok kg mentega putih (mentega australi yang bagus) 3 sdm mentega kaleng susu kental manis dan rebusan gula, kocok hingga lembut. Hias cake sesuai selera

Pizza Tuna
Bahan Roti Pizza:

sendok makan ragi instan

250 gram air hangat 2 sendok makan minyak zaitun 500 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:

50 gram pasta tomat 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh basil 1 buah bawang bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 2 sendok makan minyak zaitun 200 gram tomat, diparut 400 gram tomat kaleng atau bisa juga diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut 2 sendok teh oregano

Bahan Pizza Topping:

10 1 50 1 2 2 1 50

buah zaitun hitam, belah 2 kaleng ikan Tuna siap pakai gram keju mozarella, diparut sendok teh oregano sendok makan minyak zaitun buah tomat, potong kotak kecil buah paprika hijau, potong tipis setengah lingkaran gram jamur kancing, iris tipis

Cara Membuat Roti Pizza: 1. 2. 3. 4. Ayak Tepung , lalu campurkan dengan garam dan ragi instan Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun

Membuat Concase: 1. Panaskan minyak zaitun. 2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit

3. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup 4. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan. Cara Membuat Pizza: 1. Tipiskan adonan, masukkan ke loyang pizza yang telah dioles minyak zaitun 2. Oles permukaan pizza dengan concase, taburkan tomat, paprika, jamur, dan zaitun hitam 3. Tambahkan ikan Tuna dan keju mozarella. Taburkan oregano dan percikkan minyak zaitun ke permukaan pizza. 4. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius

Puding Karamel isi Buah

Bahan:

3 butir telur, dikocok 100 gr gula pasir 300 ml susu 100 gr gula pasir dibuat sebagai caramel buah potong kecil-kecil sesuai selera

Cara Membuat: 1. 2. 3. 4. 5. Karamel : gula pasir 100 gr dipanaskan dalam wajan datar hingga menjadi karamel Siapkan 5 cetakan tahan panas, isi dengan caramel yang sudah jadi Lalu campur susu, gula, dan telur, aduk rata. Setelah rata masukkan buah yang sudah dipotong dan aduk kembali Tuang adonan susu pada cetakan tahan panas kemudian panggang dalam oven (taruh cetakan diatas loyang yang diberi air). Tunggu hingga mask dan mengental. 6. Lalu angkat dan dinginkan 7. Puding siap disajikan

Caramel Puding
Bahan Karamel :

75gr Gula Pasir 1 sdm Air

Bahan Puding :

3 Butir Telur Ayam 75gr Gula Pasir 250ml Susu Cair

Cara Membuat : 1. Panaskan Oven hingga mencapai suhu 180c 2. Caramel : Panaskan gula di atas api kecil, biarkan hingga kuning keemasan dan seluruh gula leleh, tambahkan air aduk rata. Angkat 3. Tuangkan caramel ke pinggan atau dalam cetakan bervolume 100ml, biarkan hingga agak keras. 4. Puding : Kocok telur dan gula hingga gula larut 5. Tambahkan susu dan Aduk rata. 6. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi caramel. 7. Siapkan loyang, isi dengan air. Taruh pinggan di atas loyang hingga setengah tinggi loyang terendam air. 8. Panggang dalam oven selama 60 menit hingga adonan susu membeku. 9. Angkat, dinginkan. Sajikan