Pada industri makanan untuk memenuhi kebutuhan penduduk tidak hanya dibutuhkan jumlah yang cukup untuk bahan

makanan, tetapi juga pengendalian sanitasi untuk mendapatkan kualitas yang baik dan menjaga kesehatan masyarakat. Perbaikan teknis dengan modernisasi akan menghilangkan bahaya pada penanganan manual. Terlepas dari keragaman ekstrim dari industry makanan, proses pengolahan dibagi menjadi penanganan dan penyimpanan bahan baku, ekstraksi, proses produksi, pengawetan dan pengemasan.

Bagian Produksi Fisika Penanganan dan penyimpanan bahan baku Suhu dingin Debu pada bahan makanan seperti buah atau sayur Fumigant (pengasapa n) Biologi Parasit yg menempel pada hewan sapi, babi, ikan

Bahaya Potensial Kimia asam, alkali, deterjen dan air yang digunakan dalam pembersihan Amonia Psikolog i Ergonomi Ergonomic stresses

PAK/PAHK

APD

Dermatitis Penyakit infeksi yg ditularkan hewan spt Brucellosis Erysipeloid Leptospirosis Toxoplasmosis Bronkitis, Pneumonia Low back pain Asma atau rhinitis musculoskeleta l disorders

lab coats, apron, gloves, snood cap, mask, boots

Ekstraksi

Panas, Panas uap, Bising Getaran

Gerakan repetisi

Heat Stess Tuli apron, gloves, earplug

Proses Produksi

Panas, Mikroorganis panas uap, me pada bising fermentasi

Gerakan repetisi

Heat Stress Tuli Terinfeksi mikroorganism e

lab coats, apron, gloves, earplug, mask

Pengawetan

Panas, panas uap, suhu dingin, radiasi ion

Gerakan repetisi

Heat Stress Tuli

apron, hair cover, earplug, gloves, mask

Pengemasan

Panas, bising

PVC

Monoton Gerakan repetisi

Stres, musculoskeletal disorders, iritasi pada mata, hidung dan tenggorokan Heat Stress, tuli

gloves, mask, apron, earplug, hair cover

Terima Kasih