NUTRIEN

ENZIM UNTUK
MENCERNA
NUTRIEN

KARBOHIDRAT

Amilase

PROTEIN

Disakaridase, (maltase,
sukrase, laktase)
Pepesin

LEMAK

SUMBER ENZIM

TEMPAT KERJA
ENZIM

Kelenjar liur

Mulut dan korpus lambung

Pankreas eksokrin
Sel epitel usus halus

Lumen usus halus

Brush border usus halus

Chief cell lambung

Antrum lambung

Tripsin, kimotripsin,
karboksipeptidase

Pankreas eksokrin

Lumen usus halus

aminopeptidase

Sel epitel usus halus

Brush border usus halus

Lipase

Pankreas eksokrin

Lumen usus halus

Garam empedu (bukan

enzim)

Hati

Lumen usus halus

KERJA ENZIM

SATUAN NUTRIEN
YANG DAPAT
DISERAP

Menghidrolisis polisakarida
menjadi disakarida.
Menghidrolisis disakarida
menjadi monosakarida.
Menghidrolisis protein
menjadi fragmen petida.
Menyerang fragmenfragmen peptida yang
berbeda.
Menghidrolisis fragmen
peptida menjadi asam
amino.
Menghidrolisis trigliserida
menjadi asam lemak dan
monogliserida.
Mengemulsifikasi globulus
besar lemak untuk diserang
oleh lipase pankreas.

Monosakarida, khususnya
glukosa.

Asam amino dan beberapa

peptida kecil
Asam lemak dan
monogliserida