Tips untuk memilih kolang kaling yang baik, yaitu pilihlah kolang kaling yang masih
berwarna jernih , tidak berlendir, rasanay netral dan tidak bau asam. Jika sudah di
rendam lama oleh pedagang biasanya kolang kaling akan nampak layu dan warna
pinggirannya jadi putih2. Jika kita pegang terasa lembek dan aroma asamnya
kuat..kolang kaling seperti ini jika kita makan rasanya sangat kecut atau asam.
Kolang kaling sangat enak di buat manisan, atau di buat jajanan pasar jadul..kayak
sate kolang kaling dengan di beri warna warni..sangat enak juga. Atau bisa juga di
buat campuran kolak..rasa kolak akan semakin istimewa. Selain itu bisa juga untuk
campuran es buah, wedang ronde, wedang bajigur dll. Jika ingin mengolahnya
menjadi manisan, pilihlah bentuk kolang-kaling yang pipih, lebar dan tipis. Ini
menandakan kolang-kaling masih muda. Tapi..kalau aku kok lebih suka yang
bentuknya bulat dan gendut..hihisoalnya lebih cakep kalau di buat sate kolang
kaling. Tapi semua kembali ke selera masing2 ya. Cuci beberapa kali dengan air
bersih agar kotoran dan lendirnya larut. Ini terutama karena kolang-kaling sering
direndam air dingin yang tidak dimasak dan dibiarkan beberapa hari. Setelah
ditiriskan, rendamlah dengan air bekas cucian beras selama beberapa jam. Air
cucian beras bisa melarutkan lendir dan menghilangkan aroma asam. Rebus kolangkaling dengan daun pandan dan daun jeruk purut hingga aromanya wangi dan
empuk.Serta beli gula secukupnya agar bisa lebih awet di simpan sebagai manisan.
Oke..semoga sedikit tip ini berguna ya buat teman2 yang suka mengkunsumsi
kolang kaling di bulan puasa. Oh ya..untuk yang cari resep manisan kolang kaling ini
di aya..aku share sekalian resepnya ...selamat mencoba..^^