INVENTARIS PEMINJAMAN ALAT

N
O
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

NAMA ALAT

JUMLAH

Kompor
Panci sedang
Wajan penggorengan
Sendok sayur
Talenan
Blender
Cetakan agar besar
Cetakan agar menengah
Spatula
Timbangan digital
Saringan kawat menengah
Saringan kawat kecil
Gelas Takar
Gas
Pengocok telur/whisker
Baskom stainless steel sedang
Baskom stainless steel kecil
Spatula
Sendok iris
Parutan keju

2 buah
1 buah
1 buah
2 buah
1 buah
1 set
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah
1 buah

MODIFIKASI RESEP
PUDING KACANG HIJAU LABU KUNING (PIKACHU)

Bahan :

Kacang hijau 50 gram

Labu kuning 100 gram
Agar agar 1 bks
Santan 300 ml
Gula 120 gram
Daun pandan 1 lembar
Garam 1 sdt
Vanili 1 sdt
Air secukupnya

Bahan fla (sauce) :

Maizena 1 sdm
Gula 20 gram
Santan 100 ml
Air secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan labu kuning kemudian rebus setelah matang haluskan

2. Cuci bersih kacang hijau kemudian rebus kacang hijau tambahkan daun pandan sampai
empuk dengan air kemudian buang ampas airnya.
3. Masukkan santan, gula, agar-agar,vanili,garam dan kedalam panci tambahkan air
masukkan labu kuning lalu masak sampai mendidih.
4. Masukkan agar- agar kedalam wadah cetakan, lalu dinginkan dan masukkan kedalam
kulkas setelah agak dingin.
5. Untuk membuat fla : masak tepung maizena,gula dan santan hingga mendidih lalu
tambahkan pewarna kuning,tambahkan sedikit air lalu masak hingga matang.
6. Hidangkan agar-agar lalu tambahkan fla diatasnya,siap disajikan.

Daftar Harga 1 porsi (Puding Kacang Hijau Labu Kuning/PIKACHU)

N
O

NAMA
BAHAN

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Gula pasir
Agar-agar
Labu kuning
Kacang hijau
Santan (kara)
Maizena
Garam
Daun pandan
Vanili
Kuning

JUMLAH

5 gr
gr
5 gr
2 gr
1 gr
gr
gr
lmbr
gr
gr
Jumlah

JUMLAH
PESANA
N
sdm
1 sdt
sdm
sdm
1 sdt
1 sdt
1 sdt
lmbr
1 sdt
sdt

MODIFIKASI RESEP
DONAT UBI MERAH

HARGA
SATUAN

HARGA
BELI

Rp12000/kg
Rp 4000/bks
Rp 8000/kg
Rp 3000/ons
Rp 4000/ktk
Rp 8000/ktk
Rp 2000/bks
Rp 1000/ikt
Rp 1000/bks
Rp 4000/btl

Rp 200
Rp 50
Rp 200
Rp 100
Rp 200
Rp 50
Rp 50
Rp 50
Rp 50
Rp 50
Rp 1000/bh

Bahan :

250 gr tepung terigu cakra protein tinggi

125 gr ubi merah
125 gr gula pasir
1 bks fermifan
1 sct susu dancow
gls air dingin
2 butir kuning telur
100 gr margarin
Minyak goreng
Garam secukupnya

Toping : coklat batang, gula warna dan keju,

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah kecuali air dingin.
2. Masukkan air dingin perlahan, lalu aduk sampai kalis.
3. Diamkan adonan sambil ditutup dengan serbet agak basah selama 1 jam sampai
mengembang
4. Setelah mengembang, bentuk bulat-bulat adonan dan tutup kembali dengan serbet selama
2-10 menit hingga terbentuk adonan donat mengembang.
5. Kemudian goreng donat yang telah mengembang di minyak panas sampai berwarna
keemasan.
6. Setelah semua donat matang kemudian beri toping sesuai selera,donat siap dihidangkan.

Daftar Harga 1 porsi (Donat Ubi Merah)

NO

NAMA BAHAN

JUMLAH

JUMLAH
PESANAN

HARGA
SATUAN

HARGA
BELI

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Tepung Terigu
Cakra Protein
Ubi merah
Susu dancow
Gula pasir
Margarin
Minyak Goreng
Telur
Fermifan
Keju
Gula Warna
Coklat Batang
Manis
garam

20 gr

2 sdm

Rp12000/kg

Rp 200

10 gr
1 gr
5 gr
2 gr
5 gr
2 gr
1 gr
1 gr
1 gr
2 gr

1 sdm
1 sdt
sdm
1 sdt
sdm
1 sdt
1 sdt
1 sdt
1 sdt
1 sdt

Rp 8000/kg
Rp 3000/sct
Rp12000/kg
Rp 8000/bks
Rp12000/kg
Rp 1300/btr
Rp 6000/bks
Rp17000/ktk
Rp 2000/bks
Rp24000/ktk

Rp 200
Rp 100
Rp 100
Rp 50
Rp 50
Rp 100
Rp 50
Rp 200
Rp 100
Rp 200

Rp 2000

Rp 50
Rp 1400/bh

1 gr
Total

1 sdt