RPP

Kelas 9

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 1
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 1

Standart Kompetensi

: Memahami dan menerapkan tata hidang dan etika makan

secara Indonesia.
: Mendeskripsikan tata hidang dan etika makan secara
Indonesia.
: 2 x 40

Kompetensi Dasar
Alokasi Waktu

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami tentang tata hidang secara Indonesia.
Memahami tentang etika makan secara Indonesia.
B. Materi Pembelajaran
- Pengertian tata hidang secara Indonesia.
- Etika makan secara Indonesia.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang tata hidang dan etika
makan.
Motivasi : Siswa diajak untuk mengingat bagaimana tata hidang dan etika
makan yang biasa dipakai di rumah.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk membaca buku tentang tata hidang dan etika makan..
- Mendiskusikan bagaimana tata hidang dan etika makan yang dilaksanakan di rumah.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
- Memeberikan tugas rumah, mencari gambar set-up tata hidang secara Indonesia.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah

F. Penilaian :
No

Indikator Pencapaian

Menjelaskan pengertian tata

hidang secara Indonesia.

Menjelaskan etika makan secara

Indonesia.

a. Tes Tulis
a. Tes uraian
b.Penugasan b. Tugas
rumah

2. Jelaskan pengertian
etika makan.

Menjelaskan tata cara makan

secara lesehan

a. Tes Tulis
a. Tes uraian
b.Penugasan b. Tugas
rumah

3. Tuliskan tata cara

makan secara lesehan.

No
Kunci Jawaban
1 Pengertian tata hidang secara
Indonesia yaitu

Teknik
Bentuk
Penilaian
Instrumen
a. Tes Tulis
a. Tes uraian
b.Penugasan b. Tugas
rumah

Pengertian etika makan, yaitu

Ttata cara makan secara lesehan

yaitu

Instrumen
1. Jelaskan pengertian
tata hidang secara
Indonesia.

Pedoman Penilaian
Anak menjawab lengkap
Anak menjawab kurang
lengkap
Anak menjawab tidak
tepat
Anak menjawab lengkap
Anak menjawab kurang
lengkap
Anak menjawab tidak
tepat
Anak menjawab lengkap
Anak menjawab kurang
lengkap
Anak menjawab tidak
tepat

Skor
5

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

3
1
5
3
1
5
3
1

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 2
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 1
: Memahami dan menerapkan tata hidang dan etika makan
secara Indonesia.
: Mendeskripsikan tata hidang dan etika makan secara
Indonesia.

Indikator

: - Mengidentifikasi alat yang digunakan untuk tata hidang

secara Indonesia.
- Menentukan syarat-syarat peralatan yang digunakan
untuk tata hidang secara Indonesia.

Alokasi Waktu

: 4 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami penggunaan dan syarat-syarat alat yang akan digunakan dalam tata
hidang secara Indonesia.
B. Materi Pembelajaran
- Peralatan yang diperlukan untuk tata hidang secara Indonesia.
- Syarat-syarat alat yang digunakan untuk tata hidang secara Indonesia.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
- Demonstrasi
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan tugas minggu lalu.

Motivasi

: Siswa diajak untuk mengenal gambar-gambar alat tata hidang

yang dibawa oleh guru.

b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengamati gambar alat tata hidang.
- Mendiskusikan hasil pengamatan kemudian membedakan bentuk sesuai fungsinya.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
2.Pertemuan : 2
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan kembali pelajaran minggu lalu.

Motivasi

: Siswa diberikan gambaran tentang alat-alat hidang yang

sebaiknya digunakan.

b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengetahui syarat-syarat alat hidang yang akan digunakan.
- Mengadakan Tanya jawab.

c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Memeberikan tugas rumahuntuk mencari contoh gambar alat tata hidang sesuai
dengan fungsinya.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes uraian
2. Bentuk Instrumen
a. Tes harian
3. Soal atau Instrumen
a.Tes Uraian :
1. Tentukan alat-alat hidang yang digunakan untuk hidangan berikut ini :
- soup
- sate
- nasi
- opor
- cah kangkung
2. Tuliskan 3 syarat-syarat alat hidang yang baik digunakan ketika
menyajikan makanan.
Soal :
1. Tentukan alat-alat hidang yang
digunakan untuk hidangan berikut ini :
- soup
- sate
- nasi
- opor
- cah kangkung
2. Tuliskan 3 syarat alat hidang yang
baik digunakan waktu menyajikan
Makanan.

Skor
Bobot Jumlah perolehan Nilai
5 x 1
= 5

= 3

Jumlah nilai siswa X 10 = Nilai

Jumlah perolehan Nilai
8 x 10 = 10
8
Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 3
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator

Alokasi Waktu

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 1
: Memahami dan menerapkan tata hidang dan etika makan
secara Indonesia.
: Mempraktikkan tata hidang dan etika makan secara
Indonesia.
: - Menentukan waktu dan kesempatan yang digunakan
untuk menata hidangan secara Indonesia.
- Menentukan alat yang digunakan untuk menata hidangan
secara Indonesia.
- Mempraktikkan tata hidang sesuai dengan acara yang
dipilih.
- Menentukan waktu dan kesempatan yang akan
digunakan untuk praktik etika makan secara Indonesia.
- Mempraktikkan etika makan sesuai dengan kesempatan
yang dipilih.
: 6 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Menentukan waktu, kesempatan dan alat yang digunakan untuk menata hidangan
secara Indonesia
Mempraktikkan tata hidang dan etika makan sesuai kesempatan.
B. Materi Pembelajaran
- Praktik tata hidang secara Indonesia.
- Praktik etika makan secara Indonesia.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
- Demonstrasi.
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang tata hidang dan etika
makan.
Motivasi : Siswa diajak untuk mengingat bagaimana tata hidang dan etika
makan.
b.Kegiatan Inti
- Mendiskusikan waktu, kesempatan dan alat yang akan digunakan untuk tata hidang dan
etika makan secara Indonesia.
- Mempresentasikan hasil diskusi.
- Mengadakan Tanya jawab.

c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
- Memberikan tugas rumah untuk persiapan pembuatan lembar kerja praktik minggu depan.
2.Pertemuan : 2
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan tugas minggu lalu.
b.Kegiatan Inti
- Mengadakan kerja kelompok untuk pembuatan lembar kerja praktik tata hidang dan etika
makan secara Indonesia.
- Mengadakan Tanya jawab.
c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Mengingatkan siswa untuk membawa keperluan praktik yang harus dibawa.
3.Pertemuan : 3
a.Pendahuluan
Apersepsi : Mengingatkan persiapan siswa untuk praktik.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mempersiapan alat yang digunakan praktik tata hidang dan
etika makan secara Indonesia (tanpa hidangan).
- Praktik tata hidang dan etika makan.
- Penilaian.
c. Penutup
- Mengadakan evaluasi hasil praktik.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes unjuk kerja.
b. Penugasan
2. Bentuk Instrumen
a. Tes uji prosedur dan produk
3. Soal atau Instrumen
a Uji Prosedur :
Praktikkanlah menta hidangan secara Indonesia dengan menentukan
alat hidang yang digunakan dengan menu sebagai berikut :
- Nasi putih
- Sayur sop
- Ayam goreng
- Semur tahu
- Krupuk
- Sambal
- Mangga

b. Uji produk :
Praktik menerapkan etika makan secara Indonesia.
No
Aspek
1 Lembar kerja praktik :
a. lengkap
b.kurang lengkap
c.tidak lengkap
2 Kesesuaian alat yang digunakan :
a. Tepat
b. Kurang tepat
c. Tidak tepat
3 Cara menata :
a. Tepat
b. Kurang tepat
c. Tidak tepat
4 Etika makan :
a. Tepat
b. Kurang tepat.
c. Tidak tepat
Jumlah Nilai yang diperoleh :

Skor

Bobot

Skor Maksimal

3
2
1

5
5
5

15

3
2
1

10
10
10

30

3
2
1

5
5
5

15

3
2
1

10
10
10

30

90

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 4
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 1
: Memahami dan menerapkan tata hidang dan etika makan
secara asing.
: Mendeskripsikan tata hidang dan etika makan secara
Indonesia.

Indikator

: - Menjelaskan pengertian tata hidang secara kontinental.

- Menjelaskan etika makan secara kontinental.

Alokasi Waktu

: 4 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami tentang tata hidang secara kontinental.
Memahami tentang etika makan secara kontinental.
B. Materi Pembelajaran
- Pengertian tata hidang secara kontinental.
- Etika makan secara kontinental.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang tata hidang dan etika
makan secara kontinental.
Motivasi : Siswa diajak untuk mengingat bagaimana tata hidang dan etika
makan secara kontinental.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk membaca buku tentang tata hidang dan etika makan secara
kontinental.
- Mendiskusikan bagaimana tata hidang dan etika makan kontinental.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
- Memeberikan tugas rumah, mencari gambar set-up tata hidang secara kontinental.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah

F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes Tulis
2. Bentuk Instrumen
a. Tes uraian
3. Soal atau Instrumen
a. Tes Uraian :
1. Jelaskan pengertian tata hidang secara kontinental!
2. Jelaskan pengertian etika makan secara kontinental!
Soal :
Skor
1. Jelaskan pengertian tata hidang
secara kontinental.
2. Jelaskan pengertian etika makan.

Jumlah nilai siswa X 10

Jumlah perolehan Nilai

Bobot Jumlah perolehan Nilai

1 x
1

= 5

= 5

= Nilai

10 x 10 = 10
10

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 5
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 1
: Memahami dan menerapkan tata hidang dan etika makan
secara asing.
: Menentukan alat yang diperlukan pada tata hidang secara
asing.
: - Mengidentifikasi alat yang digunakan untuk tata hidang
secara kontinental.
- Menentukan syarat-syarat peralatan yang digunakan
untuk tata hidang secara kontinental.

Alokasi Waktu

: 4 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami penggunaan dan syarat-syarat alat yang akan digunakan dalam tata
hidang secara kontinental.
B. Materi Pembelajaran
- Peralatan yang diperlukan untuk tata hidang secara kontinental.
- Syarat-syarat alat yang digunakan untuk tata hidang secara kontinental.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
- Demonstrasi
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan tugas minggu lalu.

Motivasi

: Siswa diajak untuk mengenal gambar-gambar alat tata hidang

yang dibawa oleh guru.

b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengamati gambar alat tata hidang.
- Mendiskusikan hasil pengamatan kemudian membedakan bentuk sesuai fungsinya.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
2.Pertemuan : 2
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan kembali pelajaran minggu lalu.

Motivasi

: Siswa diberikan gambaran tentang alat-alat hidang yang

sebaiknya digunakan.

b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengetahui syarat-syarat alat hidang yang akan digunakan.

- Mengadakan Tanya jawab.

c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Memeberikan tugas rumahuntuk mencari contoh gambar alat tata hidang sesuai
dengan fungsinya.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes uraian
2. Bentuk Instrumen
a. Tes harian
3. Soal atau Instrumen
a.Tes Uraian :
1. Tentukan alat-alat hidang yang digunakan untuk hidangan berikut ini :
- Salad
- Soup
- Maincourse
- Dessert
- Baverage
2. Tuliskan 3 syarat-syarat alat hidang yang baik digunakan waktu
menyajikan makanan!
Soal :
1. Tentukan alat-alat hidang yang
digunakan untuk hidangan berikut ini :
- Salad
- Soup
- Maincourse
- Dessert
- Baverage
2. Tuliskan 3 syarat alat hidang yang
baik digunakan waktu menyajikan
Makanan.

Skor Bobot Jumlah perolehan Nilai

5 x 1
= 5

= 3

Jumlah nilai siswa X 10 = Nilai

Jumlah perolehan Nilai
8 x 10 = 10
8
Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 6
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator

Alokasi Waktu

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 1
:. Memahami dan menerapkan tata hidang dan etika makan
secara asing.
: Mempraktikkan tata hidang dan etika makan secara
asing.
: - Menentukan waktu dan kesempatan yang digunakan
untuk menata hidangan secara kontinental.
- Menentukan alat yang digunakan untuk menata hidangan
secara kontinental.
- Mempraktikkan tata hidang sesuai dengan acara yang
dipilih.
- Menentukan waktu dan kesempatan yang akan
digunakan untuk praktik etika makan secara kontinental.
- Mempraktikkan etika makan sesuai dengan kesempatan
yang dipilih.
: 8 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Menentukan waktu, kesempatan dan alat yang digunakan untuk menata hidangan
secara kontinental.
Mempraktikkan tata hidang dan etika makan sesuai kesempatan.
B. Materi Pembelajaran
- Praktik tata hidang secara kontinental.
- Praktik etika makan secara kontinental.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
- Demonstrasi.
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang tata hidang
Secara kontinental.
Motivasi : Siswa diajak untuk mengingat bagaimana tata hidang
kontinental.
b.Kegiatan Inti
- Mendiskusikan waktu, kesempatan dan alat yang akan digunakan untuk tata hidang
secara kontinental.
- Mempresentasikan hasil diskusi.
- Mengadakan Tanya jawab.
c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.

2.Pertemuan : 2
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang etika makan
Secara kontinental.
Motivasi : Siswa diajak untuk mengingat bagaimana etika makan
kontinental.
b.Kegiatan Inti
- Mendiskusikan etika makan secara kontinental.
- Mempresentasikan hasil diskusi.
- Mengadakan tanya jawab.
c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil tanya jawab maupun diskusi siswa.
- Memberikan tugas rumah untuk persiapan pembuatan lembar kerja praktik minggu depan.
3.Pertemuan : 3
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan tugas minggu lalu.
b.Kegiatan Inti
- Mengadakan kerja kelompok untuk pembuatan lembar kerja praktik tata hidang dan etika
makan secara kontinental.
- Mengadakan Tanya jawab.
c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Mengingatkan siswa untuk membawa keperluan praktik yang harus dibawa.
4.Pertemuan : 4
a.Pendahuluan
Apersepsi : Mengingatkan persiapan siswa untuk praktik.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mempersiapan alat yang digunakan praktik tata hidang dan
etika makan secara kontinental (tanpa hidangan).
- Praktik tata hidang dan etika makan.
- Penilaian.
c. Penutup
- Mengadakan evaluasi hasil praktik.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes unjuk kerja.
b. Penugasan
2. Bentuk Instrumen
a. Tes uji prosedur dan produk
3. Soal atau Instrumen
a Uji Prosedur :
Praktikkanlah menta hidangan secara kontinental dengan menentukan

alat hidang yang digunakan dengan menu sebagai berikut :

- Tuna salad with french Beans, Egg and Tomato.
- Mushroom Soup
- Lemon Honey Chicken Breast Mixed Vegetables with Broccoli, Butter
Potatoes
- Iced Profiteroles with Hot Chocolate Sauce
- Coffee or Tea
b.Uji produk :
Praktik menerapkan etika makan secara kontinental.
No
Aspek
1 Lembar kerja praktik :
a. lengkap
b.kurang lengkap
c.tidak lengkap
2 Kesesuaian alat yang digunakan :
a. Tepat
b. Kurang tepat
c. Tidak tepat
3 Cara menata :
a. Tepat
b. Kurang tepat
c. Tidak tepat
4 Etika makan :
a. Tepat
b. Kurang tepat.
c. Tidak tepat
Jumlah Nilai yang diperoleh :

Skor

Bobot

Skor Maksimal

3
2
1

5
5
5

15

3
2
1

10
10
10

30

3
2
1

5
5
5

15

3
2
1

10
10
10

30

90

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 7
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 2
: Memahami dan menerapkan pengelolaan usaha boga.
: Mendeskripsikan usaha boga.

Indikator

: - Menjelaskan pengertian usaha boga.

- Mengidentifikasi sifat-sifat usaha boga

.
Alokasi Waktu

: 2 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami tentang usaha boga beserta sifat-sifatnya.
B. Materi Pembelajaran
- Pengertian usaha boga
- Sifat-sifat usaha boga
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang usaha boga.

Motivasi

: Siswa diajak untuk mengingat usaha-usaha boga yang ada

disekitar tempat tinggalnya.

b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengamati usaha boga yang ada di sekolah beserta sifatsifatnya.
- Mendiskusikan.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
b. Tes Tulis
c. Penugasan

2. Bentuk Instrumen
a. Tes uraian
b. Tugas rumah
3. Soal atau Instrumen
a.Tes Uraian :
1. Jelaskan pengertian usaha boga!
2. Tuliskan dan Jelaskan sifat-sifat dari usaha boga!
Soal :
Skor
1. Jelaskan pengertian usaha boga
2. Tuliskan dan Jelaskan sifat-sifat
dari usaha boga

Bobot Jumlah perolehan Nilai

1 x 4
3 x

= 4
=

6
10

Jumlah nilai siswa X 10 = Nilai

Jumlah perolehan Nilai
10 x 10 = 10
10

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 8
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator
Alokasi Waktu

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 2
: Memahami dan menerapkan pengelolaan usaha boga.
: Mengklasifikasikan macam-macam usaha boga.
: - Mengidentifikasi macam-macam usaha boga.
- Mengidentifikasi jenis pelayanan dalam usaha boga.
: 2 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami macam-macam usaha boga beserta jenis pelayanannya.
B. Materi Pembelajaran
- Macam-macam usaha boga.
- Jenis pelayanan dalam usaha boga.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang macam-macam usaha boga
yang ada di sekolah.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengamati macam-macam usaha boga yang diketahui siswa
beserta jenis pelayanan yang digunakan.
- Mendiskusikan.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Memeberikan tugas rumah, mencari usaha boga sederhana secara berkelompok untuk
minggu depan.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes Tulis
b.Penugasan

2. Bentuk Instrumen
a. Tes uraian
b. Tugas rumah
3. Soal atau Instrumen
a.Tes Uraian :
1. Tuliskan 5 macam usaha boga yang kalian ketahui!
2. Tuliskan 3 jenis pelayanan dalam usaha boga!
Soal :
Skor
1. Tulisakan 5 macam usaha boga yang
kalian ketahui
2. Tuliskan 3 jenis pelayanan dalam
usaha boga

Bobot

5 x 1

3 x

Jumlah perolehan Nilai

= 5

3
8

Jumlah nilai siswa X 10 = Nilai

Jumlah perolehan Nilai
8 x 10 = 10
8

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 9
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX / 2
: Memahami dan menerapkan pengelolaan usaha boga
: Mengelola usaha boga dalam kehidupan sehari-hari.

Indikator

: - Menentukan usaha boga yang akan dikelola secara

Sederhana.
- Menentukan cara berbelanja dan memilih bahan makanan
untuk usaha boga secara sedrhana.
- Menentukan cara penerimaan dan penyimpanan bahan
makanan.
- Merencanakan menu untuk usaha boga.
- Menghitung harga pokok dan harga jual dalam usaha boga.

Alokasi Waktu

: 4 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memilih usaha boga secara sederhana sesuai dengan kemampuannya.
Menerapkan cara berbelanja dan menyimpan bahan makanan yang baik.
Menentukan menu untuk usaha boga yang dipilihnya.
Menghitung keuntungan dalam usaha boga.
B. Materi Pembelajaran
- Pengelolaan Usaha Boga secara sederhana.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali minat siswa untuk mencoba menerapkan usaha boga
secara sederhana.
Motivasi : Siswa diberi wawasan bagaimana cara mengelola usaha boga.
b.Kegiatan Inti
- Mengadakan diskusi kelompok untuk mengelola usaha boga yang dipilih.
- Membuat rencara kerja sesuai usaha boga yang dipilih.
- Tanya jawab.
c. Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
- Memberi arahan untuk usaha boga yang akan dipraktikkan minggu depan.
2.Pertemuan : 2
a.Pendahuluan
Apersepsi : Memberi arahan praktik pada siswa.

b.Kegiatan Inti
- Melakukan kegiatan usaha boga sesuai dengan yang di pilih .
- Menghitung keuntungan yang diperoleh.
c.Penutup
- Mengevaluasi hasil praktik usaha boga.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Usaha Boga.
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes unjuk kerja.
b. Penugasan
2. Bentuk Instrumen
a. Tes uji prosedur dan produk
3. Soal atau Instrumen
a Uji Prosedur :
Buatlah rencana kerja pengelolaan usaha boga secara sederhana.
b. Uji produk :
Menjual aneka makanan kecil.
No
Aspek
1 Rencana kerja pengelolaan usaha boga :
a. lengkap
b.kurang lengkap
c.tidak lengkap
2 Makanan kecil yang dijual :
a. kombinasi rasa
b. kombinasi warna
c. Kemasan
3
Hasil penjualan :
a. terjual
b.kurang terjual
c.tidak terjual.
Jumlah Nilai yang diperoleh :

Skor

Bobot

Skor Maksimal

3
2
1

5
5
5

15

3
3
3

5
5
5

15
15
15

3
2
1

10
10
10

30

90

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 10
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator

Alokasi Waktu

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 2
: Memahami dan menerapkan penyelenggaraan pameran
dan bazar.
: Mendeskripsikan penyelenggaraan pameran dan bazar.
: - Menjelaskan pengertian pameran.
- Menjelaskan pengertian bazar.
- Menjelaskan tujuan pameran dan bazar di sekolah.
: 2 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami tentanng pengertian pameran dan bazar beserta tujuannya.
B. Materi Pembelajaran
- Pengertian pameran.
- Pengertian bazar.
- Tujuan pameran dan bazar di sekolah.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan tentang pameran dan bazar.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengamati pameran dan bazar yang pernah dilihat beserta
tujuannya.
- Mendiskusikan bagaimana pameran dan bazar dilaksanakan.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
- Memberikan tugas rumah, mencari informasi dan gambar pelaksanaan pameran dan
bazar di media cetak.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :

1.Teknik penilaian
a.Tes Tulis
b.Penugasan
2. Bentuk Instrumen
a. Tes uraian
b. Tugas rumah
3. Soal atau Instrumen
a.Tes Uraian :
1. Jelaskan pengertian pameran!
2. Jelaskan pengertian bazar!
3. Jelaskan tujuan pameran dan bazar di sekolah.
Soal :
Skor Bobot Jumlah perolehan Nilai
1. Jelaskan pengertian pameran

1 x 2

= 2

2. Jelaskan pengertian bazar

1 x 2

= 2

3. Jelaskan tujuan pameran dan bazar

di sekolah

3 x

3
7

Jumlah nilai siswa X 10 = Nilai

Jumlah perolehan Nilai
7 x 10 = 10
7

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 11
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator
Alokasi Waktu

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 2
: Memahami dan menerapkan penyelenggaraan pameran
dan bazar.
: Menyelenggarakan pameran dan bazar.
: - Menentukan tema pameran dan bazar.
- Menyusun kepanitian pameran dan bazar.
: 6 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Menyelenggarakan pameran dan bazar secara sederhana.
B. Materi Pembelajaran
- Praktik menyelenggarakan pameran dan bazar.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
- Demonstrasi
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan tugas minggu lalu.
b.Kegiatan Inti
- Mendiskusikan kelompok untuk menentukan tema pameran dan bazar serta
menyusun kepanitiaannya.
- Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Memberikan tugas rumah untuk persiapan pembuatan proposal pameran dan bazar untuk
minggu depan.
2.Pertemuan : 2
a.Pendahuluan
Apersepsi : Mengingatkan tugas minggu lalu.
b.Kegiatan Inti
- Mengadakan kerja kelompok untuk pembuatan proposal pameran dan penjualan.
- Mendiskusikan hasil kerja kelompok siswa.
- Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Memberikan tugas untuk persiapan praktik pameran dan bazar secara sederhana dikelas
minggu depan.
3.Pertemuan : 3

a.Pendahuluan
Apersepsi : Mengingatkan siswa untuk praktik.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mempersiapkan alat dan bahan untuk
penyelenggaraan pameran dan bazar di kelas.
- Praktik pameran dan bazar secara sederhana di kelas.
- Berkemas.
- Penilaian.
c.Penutup
- Mengadakan evaluasi hasil pameran dan bazar.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes unjuk kerja.
b. Penugasan
2. Bentuk Instrumen
a. Tes uji prosedur dan produk
3. Soal atau Instrumen
a. Uji Prosedur
Susunlah proposal pameran dan bazar mulai dari :
- Penentuan tema
- Penyusunan kepanitiaan.
- Penentuan waktu dan tempat pelaksanaan.
b. Uji Produk
Mengadakan pameran dan bazar secara sederhana di kelas.
No
Aspek
1 Proposal pameran dan bazar :
a. lengkap
b.kurang lengkap
c.tidak lengkap
2 Produk yang dijual :
a. Bervariasi
b. Kurang bervariasi
c. Tidak bervariasi
3
Hasil penjualan pameran dan bazar :
a. terjual
b.kurang terjual
c.tidak terjual.
Jumlah Nilai yang diperoleh :
Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Skor

Bobot

Skor Maksimal

3
2
1

10
10
10

30

3
2
1

10
10
10

30

3
2
1

10
10
10

30

90
Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 12
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator
Alokasi Waktu

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 2
: Memahami dan menerapkan penyelenggaraan resepsi.
: Mendeskripsiklan resepsi.
: - Menjelaskan pengertian resepsi.
- Mengidentifikasi jenis-jenis resepsi.
: 2 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Memahami tentang resepsi dan jeni-jenisnya.
B. Materi Pembelajaran
- Pengetian resepsi.
- Jenis-jenis resepsi.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menggali pengetahuan siswa tentang resepsi.
Motivasi : Siswa diajak untuk mengingat resepsi apa saja yang pernah di
hadiri.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mengamati resepsi-resepsi yang dikenalnya.
- Mendiskusikan bagaimana pelaksanaan resepsi.
- Mengadakan Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab maupun diskusi siswa.
- Memeberikan tugas rumah, mencari contoh-contoh gambar resepsi di majalah, tabloid,
pamflet dan lain-lain.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian

a. Tes Tulis
b. Penugasan

2. Bentuk Instrumen
a. Tes uraian
b. Tugas rumah
3. Soal atau Instrumen
a. Tes Uraian :
1. Jelaskan pengertian dari resepsi!
2. Bedakan jenis- jenis resepsi!

Soal :
Skor

Bobot Jumlah perolehan Nilai

1. Jelaskan pengertian dari resepsi

1 x 3

= 3

2. Bedakan jenis- jenis resepsi

3 x 2

6
9

Jumlah nilai siswa X 10 = Nilai

Jumlah perolehan Nilai
9 x 10 = 10
9

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NO. 13
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standart Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator

Alokasi Waktu

: SMP
: Keterampilan Tata Boga
: IX/ 2
: Memahami dan menerapkan penyelenggaraan resepsi.
: Menyelenggarakan resepsi sederhana.
: - Menentukan tema dan acara dalam resepsi.
- Menentukan menu dalam resepsi.
- Menentukan bahan dan alat untuk keperluan dekorasi.
- Menyelenggarakan resepsi sederhana
: 6 x 40

A.Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa selesai melakukan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
Menyelenggarakan resepsi secara sederhana.
B. Materi Pembelajaran
- Penyelenggaraan resepsi secara sederhana di sekolah.
C. Metode Pembelajaran
- Ceramah bervariasi
- Diskusi
- Inquiri
- Tanya jawab
- Simulasi
- Observasi atau pengamatan
- Demonstrasi
D. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran
1.Pertemuan : 1
a.Pendahuluan
Apersepsi : Menanyakan tugas minggu lalu.
b.Kegiatan Inti
- Diskusi kelompok tentang resepsi yang diambil dari contoh-contoh gambar
minggu lalu, untuk menentukan resepsi yang akan dipilihnya.
- Menyusun kepanitia.
- Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Memberikan tugas rumah untuk persiapan pembuatan lembar kerja penyelenggaraan
resepsi sesuai dengan tema yang dipilihnya untuk minggu depan.
2.Pertemuan : 2

a.Pendahuluan
Apersepsi : Mengingatkan tugas minggu lalu.

b.Kegiatan Inti
- Mengadakan kerja kelompok untuk pembuatan lembar kerja resepsi.
- Mendiskusikan hasil kerja kelompok siswa.
- Tanya jawab.
c.Penutup
- Memberikan penguatan dari hasil Tanya jawab.
- Memberikan tugas untuk persiapan penyelenggaraan resepsi secara sederhana dikelas
minggu depan.
3.Pertemuan : 3
a.Pendahuluan
Apersepsi : Mengingatkan siswa untuk persiapan praktik.
b.Kegiatan Inti
- Mengarahkan siswa untuk mempersiapkan alat dan hidangan untuk
penyelenggaraan resepsi sesuai dengan tema yang dipilih.
- Praktik penyelenggaraan resepsi secara sederhana di kelas.
- Berkemas.
- Penilaian.
c.Penutup
Mengadakan evaluasi hasil penyelenggaraan resepsi.
E. Sumber dan Media Pelajaran
- Buku Tata Boga MGMP, Tim.
- Buku Tata Hidang
- Buku Etika
- OHP
- Majalah
F. Penilaian :
1.Teknik penilaian
a.Tes unjuk kerja.
b. Penugasan
2. Bentuk Instrumen
a. Tes uji prosedur dan produk
3. Soal atau Instrumen
a.Uji Prosedur
Membuat lembar kerja praktik resepsi :
- Penentuan tema (untuk resepsi .. contoh : resepsi ultah anak)
- Penentuan waktu dan tempat pelaksanaan.
- Penentuan menu yang akan disajikan
- Susunan acara resepsi.

b.Uji Produk
Praktikanlah penyelenggaraan resepsi secara sederhana di sekolah.
No
Aspek
1 Lembar kerja penyelenggraan resepsi :
a. lengkap
b.kurang lengkap
c.tidak lengkap
2 Penataan resepsi Yang dipilih :
a. Serasi
b. Kurang serasi
c. Tidak serasi
3 Hidangan yang disajikan :
a. Bervariasi
b. Kurang bervariasi
c. Tidak bervariasi
4 Acara yang berlangsung :
a. Meriah
b. Bervariasi
Jumlah Nilai yang diperoleh :

Skor

Bobot

Skor Maksimal

3
2
1

10
10
10

30

3
2
1

10
10
10

30

3
2
1

10
10
10

30

1
1

5
5

5
5
100

Mengetahui,
Kepala SMP ..........................

Bekasi,
Guru Mata Pelajaran

_________________________
NIP

___________________
NIP