Homemade Kuey Teow

Bahannya:
(dpt 1.458 kg)
2 3/4 Cwn Tepung gandum
1 Cwn Tepung pulut
1/2 Cwn Tepung beras
1 bj Putih telur + 1 Cwn Air
1st Garam
Sedikit minyak untuk merebus mee dan digaulkan bersama mee Tepung ubi
secukupnya untuk ditaburkan ketika menghasilkan mee
Caranya: 1.Satukan semua bahan tepung bersama + Putih telur + Garam + Air.Uli
hingga menjadi doh dan tidak melekat pada tapak tangan. *Jika doh terlalu keras
tambahkan air 1sb sedikit demi sedikit hingga doh dirasakan mudah untuk diuli.
Pastikan doh tidak terlalu lembut,bagi mengelakkan mee menjadi lembik ketika
dicelur nanti.
2.Ambil doh yang siap diuli,lumurkan dgn tepung ubi sebelum dicanai
menggunakan pasta maker.Ketebalan mee sebaiknya menggunakan mesin no 6 dua
kali.Kemudian gunakan mata mesin untuk membuat kuey teow.(mama canai 2 kali
guna mata mesin yg tebal dan 2 kali mata mesin yg nipis)
3.Panaskan periuk berisi air separuh penuh.Masukkan sedikit minyak
masak,biarkan ia mendidih.
4.Celurkan mee yang siap dimesin ke dalam air mendidih.Mee akan timbul
dipermukaan apabila sudah masak.
5.Toskan mee dan segera pindahkan ke dalam bekas berisi air sejuk selama 1 minit
(mama tos dan siram kuey teow dg air sejuk/paip sekejap saja).Kemudian toskan
mee hingga kering dan gaulkan bersama minyak masak supaya mee tidak
melekat.Sedia untuk digunakan untuk hidangan anda..Selamat mencuba.

Cara buat kuey teow

First time cuba terus jadi. Resipi untuk ingatan sendiri atau sesiapa nak cuba
4 cwn tpg gandum
1 cwn tpg beras
1 cwn air (tambah 3 sudu lbih kuranglah)
1 biji telur putih
sedikit garam
sedikit tpg ubi (tpg gandum pun bleh)
Tpg yg 2 tu dicampur sekali, bubuh garam, telur tu pukul jap, masuk dlm tpg ,

masuk air, uli sampai licin

perap kejap. Pastu masuk mesin mee.

Laksam
Bahan bahan:
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
5 cawan air suam (3 cawan air mendidih + 2 cawan air
biasa)
1/2 sk garam
Satukan semua bahan dan kacau rata. Masukkan di
dalam jug untuk memudahkan di tuang ke dalam bekas.

Laksa Beras
(Resepi ini akan menghasilkan 250 gm ke 300 gm laksa beras)

Bahan-bahan

2 cawan tepung beras

4 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung ubi
1 - 1 cawan air panas
Garam
Minyak zaiton

Langkah-langkah
Campur semua tepung dan garam, gaul rata.
Masukkan sedikit demi sedikit air panas sehingga campuran menjadi kental dan
boleh dibentuk.
Panaskan air di dalam bekas dengan sedikit minyak zaiton sehingga mendidih.
Masukkan adunan ke dalam acuan maruku dan tekan adunan dan masukkan ke
dalam air mendidih.
Biarkan sehingga timbul, cedukkan dan masukkan ke dalam air sejuk.
Tos dan hidangkan laksa beras dengan kuah dan hiasan.