SEL LEMAK

DISUSUN OLEH
Indita Oktavia

TINGKAT 1A
MATA KULIAH : BIOLOGI DASAR DAN PERKEMBANGAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA I
JURUSAN KEBIDANAN
2014/2015
1

SEL LEMAK

Sel Lemak
Sel lemak (sel adiposa) adalah sel yang khusus menyimpan lemak. Juga
disebut adiposit, mereka terutama terdiri dari tetesan lemak dan mayoritas terdiri dari
sel-sel dalam jaringan adiposa. Suatu jaringan ikat disebut jaringan lemak (jaringan
adiposa) jika terdapat sel lemak yang melimpah. Sel lemak mudah dibedakan jika
sudah menimbun karena sebelumnya sel lemak menyerupai fibroblas. terdiri dari
tetesan lemak dan mayoritas terdiri dari sel-sel dalam jaringan adiposa. Jaringan ikat
yang terletak di endapan disebut depot di seluruh tubuh, melainkan berada di bawah
kulit, di sekitar organ, dan di sumsum tulang. Ada dua jenis sel adiposa, putih dan
coklat, dinamai sesuai dengan penampilan fisik mereka.
Sel-sel adiposa putih membentuk timbunan lemak yang paling umum pada
manusia dewasa. Jenis sel berisi satu tetesan besar lemak. Tujuan utama mereka
adalah untuk menyimpan lemak tubuh kemudian dapat memecah dan melepaskan
asam lemak untuk digunakan sebagai energi. Mereka juga membantu untuk
melindungi tubuh dan mengatur suhu, serta memberikan bantal antara organ dan
antara kulit dan otot.
Jenis lain dari sel adiposa, yang membentuk jaringan adiposa coklat, yang
paling umum pada bayi baru lahir. Tidak seperti sel-sel adiposa putih, berbagai
cokelat terdiri dari sejumlah tetesan lemak kecil. Jenis lemak khusus dirancang
untuk membantu bayi tetap hangat, karena mereka jauh lebih rentan terhadap dingin
daripada orang dewasa.Beberapa adiposa coklat tidak tetap pada orang dewasa,
namun jauh lebih penting, sebagai manusia dewasa jauh lebih mampu mengatur
suhu tubuh nya tanpa itu
Kelebihan lemak yang tertelan dalam makanan disimpan dalam sel adiposa
putih. Selain jumlah lemak dalam diet seseorang, faktor lain juga dapat memainkan
peran dalam berapa banyak lemak yang terkandung dalam sel-sel, termasuk
genetika, hormon, dan tingkat aktivitas fisik. Tujuan dari penyimpanan lemak ini
2

adalah untuk menjaga cadangan kelebihan bahan bakar untuk saat-saat jarang
makan atau energi ekstra yang dibutuhkan. Dalam banyak kasus di mana asupan
lemak jauh melampaui apa yang dibutuhkan tubuh, orang dapat menyimpan terlalu
banyak dan menjadi kelebihan berat badan atau obesitas.
Pada orang yang mengalami obesitas, sel adiposa berbeda dibandingkan
pada mereka yang tidak. Jumlah jaringan adiposa dalam tubuh meningkat di atas
normal, biasanya di sebagian atau seluruh depot adiposa. Metabolisme dalam sel
juga berubah, menyebabkan mereka untuk menyimpan lebih banyak lemak daripada
biasanya. Jaringan adiposa menampilkan keseluruhan, peradangan berkelanjutan,
yang dapat berkontribusi terhadap resistensi insulin dalam tubuh.
Seorang bayi yang lahir dilengkapi dengan semua adiposit, atau sel-sel
lemak, karena mereka membutuhkan itu. Jadi mengapa kita menggunakan
ungkapan untuk mendapatkan atau menghilangan lemak jika semua sel pernah
kita miliki pada saat lahir? Ketika nutrisi diambil ke dalam tubuh, lemak makanan
berlebih yang disebut trigliserida disimpan dalam adiposit. Seiring waktu jika tubuh
tidak menggunakan materi untuk bahan bakar itu akan disimpan dalam sel secara
jangka panjang. Semakin banyak penyimpanan, semakin besar sel menjadi. Tidak
ada sel-sel baru diciptakan, maupun yang lama hancur. Mereka hanya hanya
mengubah ukuran dan bentuk. Karbohidrat dan protein juga dapat dikonversi
menjadi bentuk penyimpanan jika mereka tidak digunakan segera memberikan
kontribusi terhadap pertumbuhan sel. Satu-satunya cara untuk mengurangi ukuran
sel adalah untuk membakar lemak sebagai bahan bakar.
Beberapa orangtua secara keliru percaya bahwa mereka dapat mencegah
anak-anak mereka dari mengembangkan sel-sel lemak dengan membatasi makanan
di tahun-tahun awal anak. Ini adalah praktek yang berbahaya. Anak-anak
memerlukan sejumlah lemak dalam makanan untuk perkembangan sel otak dan
saraf. Dalam beberapa kasus, anak-anak pada diet terbatas telah menderita gagal
tumbuh. Pada pria normal, 12-14% berat badanya adalah lemak, dan pada wanita
25% atau lebih berat badannya adalah lemak, merupakan cadangan energi sekitar 2
bulan.

Jenis Sel Lemak

Tubuh memiliki dua jenis lemak, putih dan cokelat jaringan adiposa, untuk
melakukan dua fungsi yang terpisah. Bentuk penyimpanan, jaringan adiposa putih,
memberikan lemak untuk sel-sel lain digunakan untuk energi. Brown rilis jaringan
adiposa energi yang tersimpan sebagai panas, menurut Eleanor Whitney dan
Sharon Rolfes dalam "Memahami Nutrition." Dengan memancarkan energi jauh
sebagai panas, jaringan adiposa coklat memungkinkan tubuh untuk menghabiskan
energi daripada menyimpannya. Menghasilkan panas sangat penting pada bayi baru
lahir dan pada orang yang tinggal di iklim dingin. Kebanyakan orang dewasa hanya
memiliki sejumlah kecil lemak coklat di lokasi strategis. Peran lemak coklat dalam
peraturan berat badan belum sepenuhnya dipahami.

Fungsi Sel Lemak

1. Sel-sel lemak menyediakan trigliserida untuk bahan bakar banyak pekerjaan
internal tubuh dan aktivitas fisik.
2. Lapisan lemak di bawah kulit melindungi tubuh untuk tetap hangat.
3. Lemak bertindak sebagai peredam tekanan atau melindungi organ vital dari
kerusakan mekanik misalnya benturan yang terjadi saat jatuh atau karna
penyebab lain, dan sebagai .
4. Lemak juga membantu tubuh menggunakan karbohidrat dan protein. Fragmen
metabolisme lemak menggabungkan dengan orang-orang glukosa dalam
metabolisme energi. Lemak suku cadang protein untuk tugas-tugas penting
lainnya dengan menyediakan energi untuk tubuh. Pada orang yang mengalami
obesitas, sel adiposa berbeda dibandingkan pada mereka yang tidak. Jumlah
jaringan adiposa dalam tubuh meningkat di atas normal, biasanya di sebagian
atau seluruh depot adiposa. Metabolisme dalam sel juga berubah, menyebabkan
mereka untuk menyimpan lebih banyak lemak daripada biasanya. Jaringan
adiposa menampilkan keseluruhan, peradangan berkelanjutan, yang dapat
5.
6.
7.
8.

berkontribusi terhadap resistensi insulin dalam tubuh

Sebagai salah satu organ endokrin utama yang mengatur metabolisme tubuh
Melindungi tubuh terhadap kehilangan panas.
Mengeluarkan zat kimia yang berperan dalam nafsu makan.
Melindungi jaringan saraf.
4

9. Membantu mengatur siklus menstruasi wanita.

10. Menyimpan lemak tubuh yang kemudian dapat memecah dan melepaskan
sebagai asam lemak untuk digunakan sebagai energi.

Letak sel lemak

Sel lemak atau adiposa terdapat di dalam jaringan adiposa atau lemak
ditemukan langsung di bawah kulit, antara otot, sekitar ginjal dan jantung, di
belakang bola mata, sumsum tulang, dan selaput perut. Ini berfungsi sebagai lapisan
perlindungan, menyerap kejutan secara potensial didukung oleh jaringan. Bayi dan
anak-anak akan memiliki lapisan kontinu jaringan adiposa untuk perlindungan sambil
belajar untuk menjadi mobile yang akan menipis saat mereka tumbuh menjadi
remaja. Lapisan tersebut memberikan tubuh mereka yang bulat, penampilan gemuk.
Lapisan ini juga akan melindungi tubuh, menjaga suhu tubuh inti pada 98,6
Fahrenheit teratur. Hal ini memungkinkan tubuh untuk menjaga keseimbangan
homeostatis.
Adiposa

coklat,

ditemukan

terutama

pada

hewan

yang

baru

lahir,

menghasilkan panas dan benar-benar mengkonsumsi energi. Pada manusia,

persentase adiposa coklat yang ditemukan dalam tubuh menurun seiring
bertambahnya usia. Spesies yang hibernasi pengalaman penurunan suhu tubuh dan
memperlambat
dormansi

metabolisme

musim

memungkinkan

dingin,
mereka

selama
yang
untuk

menghemat energi
Letak sel lemak dalam kulit :

Organel pada sel lemak

a) Mitokondria
Fungsi :
1. Fungsi yang paling penting dari mitokondria adalah untuk menghasilkan
energi. Makanan yang kita makan dipecah menjadi molekul sederhana
seperti karbohidrat, lemak, dll, dalam tubuh kita. Ini dikirim ke mitokondria
di mana mereka akan diproses lebih lanjut untuk menghasilkan molekul
bermuatan yang bergabung dengan oksigen dan menghasilkan molekul
ATP. Seluruh proses ini dikenal sebagai fosforilasi oksidatif.
2. Penting untuk menjaga konsentrasi ion kalsium yang tepat dalam berbagai
kompartemen sel. Mitokondria membantu sel-sel untuk mencapai tujuan
ini dengan melayani sebagai tangki penyimpanan ion kalsium.
3. Membantu dalam membangun bagian-bagian tertentu dari darah, dan
hormon seperti testosteron dan estrogen.
4. Mitokondria dalam sel-sel hati memiliki enzim yang mendetoksifikasi
amonia.

5. Mereka memainkan peran penting dalam proses kematian sel terprogram.

Sel yang tidak diinginkan dan kelebihan dipangkas selama perkembangan
organisme. Proses ini dikenal sebagai apoptosis. Kematian sel abnormal
akibat disfungsi mitokondria dapat mempengaruhi fungsi organ.

Struktur :
Mitokondria yang ada di kedua sel
tumbuhan dan hewan. Mereka adalah
struktur

berbentuk

tertutup

dalam

dua

batang

yang

membran

membran luar dan membran dalam.

Membran terdiri dari fosfolipid dan
protein.
membran

Ruang
disebut

di

antara
ruang

dua
antar-

membran yang memiliki komposisi

yang sama seperti sitoplasma sel.
Namun, kandungan protein dalam ruang ini berbeda dari yang di
sitoplasma. Struktur berbagai komponen mitokondria adalah sebagai
berikut:
1. Membran luar
Membran luar halus seperti membran dalam dan memiliki fosfolipid
hampir dalam jumlah yang sama sebagai protein. Ia memiliki sejumlah
besar protein khusus yang disebut porins, yang memungkinkan molekul
dalam berat 5000 dalton atau kurang untuk melewatinya. Membran luar
benar-benar permeabel terhadap molekul nutrisi, ion, dan molekul ATP
ADP.
2. Membran bagian dalam
Membran dalam lebih kompleks dalam struktur daripada membran luar
karena mengandung kompleks dari rantai transpor elektron dan kompleks
sintetase ATP. Ini permeabel hanya untuk oksigen, karbon dioksida dan
air. Ini terdiri dari sejumlah besar protein yang memainkan peran penting
dalam memproduksi ATP, dan juga membantu dalam mengatur transfer
metabolit melintasi membran. Membran dalam memiliki infoldings disebut
7

krista yang meningkatkan luas permukaan untuk kompleks dan protein

yang membantu dalam produksi ATP, molekul yang kaya energi.

3. Matriks
Matriks merupakan campuran kompleks enzim yang penting untuk
sintesis molekul ATP, ribosom mitokondria khusus, tRNA dan DNA
mitokondria. Selain itu, ia memiliki oksigen, karbon dioksida dan
intermediet daur ulang lainnya.
Meskipun sebagian besar materi genetik sel yang terkandung dalam
inti, mitokondria memiliki DNA sendiri. Mereka memiliki mesin sendiri untuk
sintesis protein dan berkembang biak dengan proses fisi seperti bakteri
lakukan. Karena kemerdekaan mereka dari DNA nuklir dan kesamaan
dengan bakteri, diyakini bahwa mitokondria berasal dari bakteri dengan
endosimbiosis.

b) Nukleus
Fungsi :
1. Inti sel menyimpan seluruh informasi genetik yang diperlukan untuk
reproduksi, pertumbuhan, dan metabolisme sel maupun organisme secara
keseluruhan.
Inti sel mengontrol transfer dan replikasi molekul keturunan (DNA dan
RNA) antara sel induk dan sel anak.
Inti sel menjamin distribusi yang sama dan menyalin secara tepat
informasi genetik selama proses pembelahan sel. Semua ini merupakan
fungsi utama inti sel pada sel hewan.
2. Inti sel mendukung dan mengontrol pertumbuhan sel dengan melakukan
sintesis protein struktural dalam sel.
3. Inti sel merupakan tempat terjadinya transkripsi DNA dimana diproduksi
mRNA yang mensintesis protein.
4. Inti sel mengandung berbagai jenis protein yang secara langsung
mengontrol transkripsi dan secara tidak langsung ikut terlibat dalam
proses transkripsi.
5. Proses metabolisme nutrisi dalam sel diatur oleh inti sel (nukleus) dengan
mengarahkan sintesis dan fungsi enzim.

6. Pengaturan difusi selektif sel melalui pori-pori pada membran nukleus

diatur oleh inti sel.
7. Inti sel bertanggung jawab terhadap sekresi ribosom.
Struktur:
Sebuah amplop nuklir membungkus inti untuk tetap terpisah dari bahan
sekitarnya dalam sel. Kadang-kadang zat harus pindah ke atau keluar dari
inti, dan hal ini dimungkinkan karena ada lubang-lubang kecil pada amplop
nuklir yang disebut pori-pori nuklir. Di dalam inti setidaknya satu massa
berwarna gelap yang disebut nukleolus. DNA menempati sebagian besar
sisa ruang di dalam inti. DNA adalah materi genetik yang memiliki instruksi
yang diperlukan untuk membangun protein. Protein bertanggung jawab
untuk membantu dengan sebagian besar kegiatan dalam sel.

Nukleus dalam sel saraf dan sel lemak

c) Membran sel
Fungsi :
Membran sel berfungsi sebagai barier semipermeabel yang memungkinkan
molekul yang berukuran kecil dapat keluar masuk ke dalam sel. Hasil
pengamatan mikroskop elektron terhadap membran sel menunjukkan bahwa
membran sel merupakan lipid bilayer. (disebut sebagai fluid-mosaic model).
Molekul penyusun utama adalah fosfolipid, yang terdiri dari bagian kepala
yang polar (hidrofilik) dan dua ekor nonpolar (hidrofobik). Fosfolipid ini
tersusun atas bagian nonpolar membentuk daerah hidrofobik yang diapit oleh
daerah kepela yang pada bagian dalam dan luar membran.
Struktur :
Lipid dan protein merupakan bahan penyusun utama membran,
walaupun

karbohidrat

merupakan

bahan

juga

penting.

Akhir-akhir ini, model yang

dapat

diterima

penyusunan
tersebut

untuk

molekul-molekul

dalam

membran

adalah model mosaik fluida.

Membran plasma atau
membran sel tersusun atas
molekul lemak dan protein.
Molekul lemak terdiri atas dua lapis, terdapat di bagian tengah membran. Di
sebelah luarnya terdapat lapisan protein perifer (protein tepi), yang
menyusun tepi luar dan dalam membran. Selain protein perifer, terdapat pula
molekul-molekul protein tertentu yang masuk ke dalam lapisan lemak.
Bahkan ada yang masuk hingga menembus dua lapisan lemak. Protein yang
masuk ke lapisan lemak itu disebut protein integral. Pada tempat-tempat
tertentu, terbentuk pori yang dibatasi oleh molekul protein. Tebal membran
plasma antara 5-10 nm.
Molekul protein dan lemak itu tidak statis, melainkan senantiasa
bergerak. Dapat dibayangkan molekul lemak sebagai benda cair yang di
10

atasnya dan di dalamnya terdapat molekul protein yang berenang-renang.

Itulah sebabnya struktur membrane yang demikian disebut sebagai mosaik
fluida.
Lemak membran tersusun atas fosfolipid (lemak yang bersenyawa
dengan fosfat),glikolipid (lemak yang bersenyawa dengan karbohidrat), dan
sterol (lemak yang bersenyawa dengan kolesterol). Sedangkan protein
membran tersusun atas glikoprotein (protein yang bersenyawa dengan
karbohidrat).
d) Cytoplasma (Sitoplasma)
Fungsi :
1. Sitoplasma menyokong struktur internal sel. Sitoplasma memiliki jaringan
filamen protein yang disebut sitoskeleton. Sitoskeleton ini dapat
membantu menjaga bentuk dan konsistensi dari sel. Filamen-filamen ini
mempertahankan organel-organel pada tempatnya masing-masing.
Tanpa sitoskeleton ini organel-organel tersebut akan berkumpul pada
bagian dasar dari sel.

2.

Fungsi penting sitoplasma adalah perannya dalam pergerakan organelorganel serta sel secara keseluruhan.

3.

Selain menyimpan berbagai nutrisi, sitoplasma juga merupakan lokasi

terjadinya banyak reaksi selular penting (seperti glikolisis anaerob &
sintesis protein) dan kegiatan-kegiatan lain. Sitoplasma membantu sel
membawa, menyerap, dan memproses nutrisi-nutrisi penting.

4.

Enzim-enzim dalam sitosol memecah molekul besar, membantu agar

organel-organel dapat menggunakan molekul-molekul tersebut. Salah
satu contohnya, mitokondria tidak dapat menggunakan molekul-molekul
glukosa yang terdapat dalam sitoplasma. Enzim-enzim dalam sitosol
memecah molekul-molekul glukosa ini menjadi molekul-molekul piruvat
yang kemudian digunakan oleh mitokondria. Pertukaran kimia antar
organel-organel juga merupakan salah satu fungsi dari sitoplasma.

11

Struktur :
Penyusun

utama

dari

sitoplasma adalah air (90%),

berfungsi sebagai pelarut zatzat kimia serta sebagai media
terjadinya
Ukurannya

reaksi
tergantung

kimia.
dari

ukuran sel itu sendiri. Terletak

di antara membran sel dan inti
sel. Pada sitoplasma terdapat
kerangka sel (sitoskeleton), berbagai organel dan vesikuli (gelembung),
serta sitosol yang berupa cairan tempat organel melayang-layang di
dalamnya. Sitosol mengisi ruang sel yang tidak ditempati organel dan
vesikula dan menjadi tempat banyak reaksi biokimiawi serta perantara
transfer bahan dari luar sel ke organel atau inti sel.
Bentuk sitoplasma merupakan amorfus (tiada bentuk) yang membenami
organel dan rangkuman sel. Ia dibentuk oleh bahan-bahan seperti enzim,
berbagai-bagai jenis protein, nutrien dan garam logam

DAFTAR PUSTAKA
12

1. Wisegeek

(2014).

What

are

adipose

cells.

Dari

http://www.wisegeek.com/what-are-adipose-cells.htm
2. Diah Aryulina, Dkk (2007). Biologi 2. Jakarta : Erlangga.
3. Sridianti (2013). Pengertian fungsi sel adiposa dan lokasinya. Dari
http://www.sridianti.com/apa-fungsi-sel-adiposa.html
4. Sridianti
(2013).
Fungsi
struktur

mitokondria.

http://www.sridianti.com/struktur-fungsi-mitokondria.html
5. Livestrong.com (2014). What Is the Function of

Fat

Cells?.

Dari
Dari

http://www.livestrong.com/article/288705-what-is-the-function-of-fat-cells/
6. Health Encyclopedia (2014). Why Fat Cells Are Important. Dari
http://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?
ContentTypeID=1&ContentID=695
7. Encyclopedia
Britannica
(2014).

Adiposse

Tissue.

Dari

http://www.britannica.com/EBchecked/topic/5948/adipose-tissue
8. Amazine.co (2014). Apa itu Nukleus? Bentuk, Jenis & 6 Fungsi Inti Sel. Dari
http://www.amazine.co/26161/apa-itu-nukleus-bentuk-jenis-6-fungsi-inti-sel/?
PageSpeed=noscript
9. Kharisma Aditya Rasyid (2011).

Struktur dan fungsi membran sel. Dari

http://khaditoya.blog.unsoed.ac.id/2011/10/28/struktur-dan-fungsi-membransel/
10. Jendela

Sarjana

(2014).

Fungsi

Sitoplasma.

http://www.jendelasarjana.com/2014/03/4-fungsi-sitoplasma.html

13