Dalam 1 hari, Kebutuhan lemak total harian Orang Indonesia dianjurkan tidak

melebihi 62 g, dimana total Lemak Jenuh nya tidak boleh melebihi 18g dan
konsumsi kolesterolnya harus dibawah 300 mg/hari. Bahkan bagi mereka yang
menderita penyakit hiperkolesterolemia (kolesterol tinggi), asupan kolesterol
yang berasal dari makanan tidak boleh melebihi 200 mg/hari. Oleh karena itu
para penderita harus benar-benar memperhatikan asupan makanannya

Asam lemak diklasifikasikan/digolongkan menurut panjangnya rantai karbon dan

jumlah ikatan gandanya. Berdasarkan rantai panjang :

Asam Lemak Rantai Panjang apabila rantai 12 atau lebih

Asam Lemak Rantai Sedang apabila rantai 8 -10
Asam Lemak Rantai Pendek apbila rantai kurang dari 8

Berdasarkan ikatan :

Asam lemak tanpa ikatan ganda disebut asam lemak jenuh atau saturated,
Asam lemak dengan ikatan ganda asam lemak tidak jenuh, bila ada satu
ikatan ganda dinamakan asam lemak tak jenuh tunggal atau Monounsaturated
Fatty Acid (MUFA) , dan jika terdapat lebih dari satu ikatan ganda dikatakan asam
lemak tak jenuh ganda atau Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA)

Asam lemak omega 3 dan omega 6 termasuk dalam asam lemak tidak jenuh
karena memiliki lebih dari satu ikatan ganda. Dinamakan omega 3 menunjukkan
ikatan rangkap pertama pada atom karbon ketiga dari ujung molekul atau posisi
terakhir yaitu posisi omega (omega adalah huruf terakhir dalam alfabet Yunani).
Demikian pula Omega 6 menunjukkan ikatan rangkap pertama pada atom
karbon keenam dari ujung terakhir. Baik omega 3 maupun omega 6 merupakan

asam lemak esensial yang artinya tidak dapat dibuat sendiri oleh manusia, dan
harus didapatkan dari luar misalnya dari makanan

Yang termasuk kelompok omega 3 antara lain Asam Linolenat (LNA), Asam
Eikosapentaenoat (EPA), dan Asam Dokosaheksaenoat (DHA), sedangkan yang
termasuk kelompok omega 6 antara lain Asam Linoleat (LA) dan Asam
Arakhidonat (AA).

Peran omega 3 dalam tubuh manusia adalah

DHA

Berperan dalam fungsi dan perkembangan kognitif, fungsi dan perkembangan

penglihatan, mengatasi peradangan, fungsi syaraf, dan fungsi kardiovaskuler
(jantung dan pembuluh darah)

EPA

Berperan dalam mengatasi peradangan dan fungsi kardiovaskuler

ALA

Mendukung status asam lemak esensial

Secara umum manfaat omega 3 adalah :

Menambah daya ingat, kekurangan omega 3 pada orang dewasa akan

menyebabkan kinerja dan fungsi otak akan menurun seperti hilangnya daya
ingat dan penurunan fungsi otak lainnya

Memelihara penglihatan mata

Sekitar 60% retina pada mata dibentuk oleh omega 3 dan akan mengakibatkan
rabun pada mata jika kekurangan asupan

Mencegah penyakit jantung dan stroke

Jika kekurangan asupan omega 3 maka kadar trigliserida dan LDL dalam darah
akan meningkat sehingga mengakibatkan penimbunan lemak yang akan
menutup saluran darah dan berdampak tekanan darah tinggi. Omega 3
memperlancar peredaran darah sehingga terhindar dari penyumbatan pembuluh
darah yang menyebabkan stroke. Omega 3 memiliki kemampuan dalam proses
metabolisme lipid plasma, faktor pembekuan, trombose dan resistensi insulin

Memperbaiki kondisi penderita diabetes karena omega 3 berperan dalam

mempertahankan keseimbangan glukosa dan meningkatkan sensitifitas insulin
Untuk ibu hamil dan janin

Omega 3 membantu perkembangan mental dan fisik janin, berperan dalam

proses prtumbuhan dan perkembangan otak

Mengatasi peradangan

Bagi lanjut usia, omega 3 dapat mengatasi peradangan pada persendian dan
juga menjaga kesehatan kulit

Nutrisi yang baik untuk otak

Omega 3 merupakan nutrisi yang diperlukan oleh otak untuk perkembangan

membran sel pada sistem neurologis dari otak dan jalur sinyal

Mengurangi depresi

Depresi dalam hal ini adalah depresi ringan, dimana dapat dikurangi dengan
menggabungkan omega 3 dengan obat anti depresan

Sumber omega 3 dalam makanan antara lain :

EPA dan DHA : ikan sarden, salmon, tuna, herring, dan mackerel.
ALA : minyak canola, minyak kedelai, walnut, tofu

Bila seseorang tidak mendapatkan cukup omega 3 dalam diet mereka dapat pula
mengambil suplemen omega 3. DHA terkandung juga dalam Air Susu Ibu, oleh
karena itu perlu ASI Eksklusif pada bayi usia 0 -6 bulan, dan dilanjutkan
pemberiannya hingga usia 2 tahun

Manfaat Kesehatan Omega 6 cukup banyak, antara lain :

Memasukkan omega 6 dalam diet sangat bermanfaat dan telah terbukti

mengurangi risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan atherosclerosis
(pengerasan arteri, karena pembentukan plak) dll.
Asam lemak esensial ini juga dikenal untuk mencegah penyakit degeneratif
seperti arthritis, kanker, gangguan otak seperti depresi dan ADHD (gangguan
perhatian defisit hiperaktif), serta gangguan pernapasan seperti asma.
Asam lemak omega 6 juga merupakan obat yang efektif untuk mengobati
jerawat, , dan masalah kulit lainnya. Ini meremajakan sel-sel yang rusak,
memperbaikinya dan meningkatkan fungsi mereka. Hasil akhirnya adalah Anda
terlihat segar, dengan kulit yang bersinar dan sehat.
Omega 6 juga merupakan obat yang efektif untuk mengobati gangguan kulit
seperti eksim dan dermatitis atopik.
Mengambil minyak primrose, yang merupakan suplemen omega 6,
bermanfaat bagi wanita, karena mengurangi keparahan sindrom pramenstruasi

(PMS) gejala seperti lekas marah, nyeri payudara, sensasi kembung dan
penumpukan cairan. Pada wanita menopause, itu mengurangi berkeringat di
malam hari dan rasa panas.
Makanan yang mengandung omega 6 asam lemak membantu dalam
meningkatkan thermogenesis (produksi panas dalam tubuh), mencegah
kerusakan otot, menghilangkan kelelahan dan memperkuat tulang dan otot.
Manfaat omega 6 lainnya termasuk mencegah osteoporosis dan penyakit
tulang lainnya, mengatur hormon dalam tubuh, dan juga membantu dalam
metabolisme.
Berdasarkan tingkat kejenuhan asam lemak dibagi atas; asam lemak jenuh (SFA)
karena tidak mempunyai ikatan rangkap, asam lemak tak jenuh tunggal
(MUFA) hanya memiliki satu ikatan rangkap dan asam lemak tak jenuh
jamak (PUFA) memiliki lebih dari satu ikatan rangkap. Semakin banyak ikatan
rangkap yang dimiliki asam lemak, maka semakin rendah titik lelehnya
(Silalahi, 2000; Silalahi dan Tampubolon, 2002).

Terjemahan kesimpulan
perubahan struktur asam lemak dan omega 3 dan omega 6 keseimbangan
pasokan makanan berdampak buruk terhadap kesehatan manusia. lagi, manusia
berevolusi pada diet di mana mereka diperoleh tentang jumlah yang sama asam
omega 6 dan omega 3 asam lemak dari darah mereka. kedua asam lemak yang
penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, dan DHA sangat penting untuk
fungsi visual dan otak normal. docosahexaenoic acid dan asam archidonic
ditemukan dalam susu manusia tetapi tidak dalam susu sapi. belum hari ini kita
terus menghasilkan formula bayi tanpa kedua asam doscosahexaenoic dan asam
arakidonat. diet AS saat ini adalah kekurangan asam lemak omega 3 dan
memiliki sejumlah besar asam lemak omega 6, hasil dari perubahan dalam
praktik pemberian makan ternak, dan pengembangan teknik yang meningkatkan
produksi minyak nabati kaya omega asam 6 lemak . hari ini rasio omega 3,
omega 6 adalah sekitar 2030: 1, bukan rasio 1: 1 diperkirakan dari penelitian gizi
paleolitik dan sekarang masyarakat pengumpul hari pemburu: 1 atau 1-4.
dan kolitis ulserativa yang ditandai dengan peningkatan kadar prostaglandin dan
leukotrien, produk metabolisme AA. AA hadir dalam jumlah tinggi seperti
pasokan makanan kita yang telah bergeser metabolisme manusia ke keadaan
prothrombotic dan proinflamasi. penyelidikan klinis dan hewan percobaan
menunjukkan bahwa dengan meningkatkan asupan makanan dari EPA dan DHA
dari makan ikan atau minyak ikan, kita dapat mengubah plasma dan komposisi
asam lemak fosfolipid membran sel, kaskade AA dan spektrum eikosanoid
biologis yang sangat aktif. yang perubahan yang terjadi dari omega asupan
asam lemak 3 meningkat menginduksi keadaan antitrombotik dan anti inflamasi
yang bermanfaat bagi kesehatan

perubahan recommeded bawah konsisten dengan diet selama waktu itu kode genetik manusia
didirikan dalam menanggapi perubahan pola makan selama periode evolusi yang panjang
manusia. diet hari dikembangkan selama 100-150 tahun dan tidak dikonstruksi atas dasar
manusia fisiologis dan kebutuhan metabolit. sebagai komponen dari diet manusia, asam
lemak trans adalah hasil dari evolusi teknologi dan bukan hasil dari bukti ilmiah untuk
kebutuhan fisiologis mereka. mereka harus dijaga serendah mungkin dalam pasokan makanan
1. dalam menghitung jenuh kandungan asam lemak total mati, asam lemak trans harus
ditambahkan bersama dengan lemak jenuh dari sumber hewani. baik lemak jenuh dari sumber
hewani dan asam lemak trans harus dikurangi
2. asam lemak monosaturated tidak harus dibatasi dan dapat menggantikan lemak jenuh dan
asam lemak trans.
3. Asam lemak polysaturated harus dipertimbangkan secara terpisah sebagai omega 6 dan
omega 3 asam lemak, karena mereka bersaing dalam metabolims eicosanoid dan untuk posisi
di membran sel.
4. untuk kembali ke yang seimbang rasio omega 6 atau omega 3 omega kandungan asam 6
lemak dari diet harus dikurangi dan omega kandungan asam 3 lemak akan harus
meningkatkan
5. asam omega 6 dan omega 3 asam lemak harus disediakan dalam diet dalam jumlah yang
sama. Mengganti ikan untuk daging 2-3 kali per minggu dan mengurangi asupan minyak
sayur, shortening, dan margarin adalah penting dan harus imp
6. proporsi asam omega 6 dan omega 3 asam lemak juga harus seimbang dalam
semua solusi yang digunakan secara intravena dan dalam semua menyusui
tabung.
7. formula bayi harus mengandung DHA dan AA dalam jumlah setara dengan
yang ditemukan dalam ASI
kemajuan dalam genetika dan biologi molekuler menunjukkan bahwa variasi
generik ada jauh lebih sering daripada yang beeb diantisipasi. tidak semua orang
rentan terhadap penyakit kronis seperti penyakit jantung koroner, hipertensi,
diabetes, dan kanker, atau ke tingkat yang sama. identifikasi individu berisiko
dan inisiasi langkah-langkah untuk mencegah penyakit atau ekspresi wiil
meliputi manajemen diet dan farmakologis. kita sudah tahu bahwa omega 3
asam lemak pengaruh ekspresi gen dan fungsi sebagai adjuvant untuk terapi
obat. Oleh karena itu, kita sudah memasuki periode nutrisi dalam pengendalian
penyakit metabolik.
pentingnya peran penting asam lemak dalam kesehatan dan penyakit dan dalam
pertumbuhan dan pengembangan telah Benn reconigzed oleh komunitas ilmiah
internasional. pada tahun 1991 masyarakat internasional untuk studi asam
lemak dan lipid (ISSFAL) didirikan. tujuan masyarakat adalah untuk
meningkatkan pemahaman, penelitian dan pendidikan pikir, dari peran asam
lemak makanan dan Lipis dalam kesehatan dan penyakit. informasi tentang
masyarakat dapat diperoleh dari penulis. ISSFAL diadakan cogress internasional
pertama di Lugano, Swiss pada bulan Juni 1993. proses kongres memberikan
yang paling up to date informasi tentang asam lemak dan lipid dari biologi sel
penyakit manusia.