Analisis latar belakang

masalah :

Pelaku utama belum

memahami
cara
pengolahan
perikanan
secara baik dan sesuai
anjuran

Pelaku utama tidak

memahami tentang aturan
bahan tambahan pangan,
khususnya pewarna

Pelaku utama tidak

mengetahui akibat dari
pengolahan
yang
tidak
baik dan penggunanaan
bahan yang tidak sesuai

Gambaran Kasus
Tempat : Teluk Jakarta
Tanggal Laporan : 18
Agustus 2010
Sumber : Liputan 6
Tujuan Penggunaan
Pewarna : membuat
warna cerah yang
semula pucat.

Penggunaan Rhodamin B Pada

Kerang Hijau

Belum
optimalnya
kesadaran
untuk
memajukan daerah sendiri

Masih

kurangnya

Solusi yang ditawarkan :

1.
Membangun
kerja
sama dan kemitraan yang
baik
antara
penyuluh
dengan pelaku utama dan
pelaku usaha serta dinas
atau instansi yang terkait
2.
Ikut
mendukung
dan mensukseskan visi
dan misi pembangunan
pemerintah daerah
3.

Kurang
aktifnya
pelaku
utama
dan
kelompoknya
untuk
menjalankan
fungsi
kelembagaan

Masih
lemahnya
sistem administrasi usaha,
baik
individu
maupun
kelompok

MENUJU TERHADAP
KETERSEDIAAN,
KETERJANGKAUAN DAN
KEAMANAN PANGAN

Diversifikasi produk

4.
Pengetatan
izin
untuk
mendapatkan
bahan
pewarna
nonpangan
5.
Penggunaan bahan
pewarna alternatif
Materi Untuk Penyuluhan :
1. Teknik
pengolahan
dan
penanganan
olahan
kerang
hijau yang baik
2. Aturan
penggunaan
bahan
tambahan pangan
3. Resiko-resiko
terhadap
kesalahan di bidang pangan
4. Diversifikasi
produk
untuk
kerang hijau