1.

Atika Zahra

2.

IGed
e Sukadana

3.

4.

5. .

I Gede S

6.

6.

6.

7. jurnal

8.

9. Penurunan pH ekstraksi dapat dilakukan dengan menambahkan senyawa asam, salah

satu
senyawa asam yang dapat digunakan adalah asam sitrat. Asam sitrat merupakan salah
satu jenis
organik yang telah banyak digunakan dan terbentuk secara alami didalam buah-buahan
seperti jeruk,
nanas, buah lainnya. Asam sitrat diproduksi dalam bentuk kristal dan memiliki kreteria
yang tidak
berwarna, berasa asam, tidak berbau dan lebih cepat larut dalam air panas (Winarno,
2007).

10.