SMK PANCHOR

UJIAN SELARAS 1
EKONOMI RUMAH TANGGA
TINGKATAN 4
NAMA
:____________________________________
BAHAGIAN A
Jawab semua soalan.
1. Apakah maksud pemakanan?
A
B
C
D

Pengambilan makanan oleh individu.

Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal dan cecair.
Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang diperlukan .
Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan
dan pengawalan kesihatan.

2. Rajah 1 adalah klasifikasi karbohidrat.

Apakah X, Y dan Z?

Rajah 1
A
B
C
D

X
Galaktosa
Selulosa
Laktosa
Galaktosa

Y
Selulosa
Laktosa
Galaktosa
Laktosa

Z
Laktosa
Galaktosa
Selulosa
Selulosa

3. Unsur yang terkandung dalam lemak ialah?

I

Oksigen
1

II
III
IV

Hidrogen
Nitrogen
Karbon

A
B
C
D

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

4. Antara berikut yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien?

A
B
C
D

budaya
pendidikan
keperluan sosial
kumpulan tertentu

Rajah 2
5. Antara berikut faktor manakah yang mempengaruhi pengambilan diet pelajar di rajah
2?
A
B
C
D

Kemajuan teknologi
Keperluan fizikal
Pendidikan
Agama

6. Antara yang berikut yang manakah kepentingan diet seimbang ?

A
B
C
D

Membentuk postur yang baik

Memastikan emosi yang setabil
Mengekalkan kelangsingan badan
Memastikan pertumbuhan yang normal

7. Antara berikut faktor manakah yang mempengaruhi pengambilan diet?

A
Jantina
B
Saiz tubuh
C
Keperluan fisiologi
D
Kumpulan tertentu
8. Apakah hasil akhir pencernaan protein ?
A Glukosa
B Laktosa
2

C Asid amino
D Asid lemak

Rajah 3
9.

Antara aras dalam piramid makanan dalam rajah 3, aras yang manakah
menghasilkan 38 kJ tenaga bagi setiap 1 gram nutrien?
A
B
C
D

1
2
3
4

10. Antara berikut yang manakah fungsi lemak?

A
B
C
D

Membekalkan haba dan tenaga

Membaiki tisu-tisu yang rosak
Menguatkan gigi dan tulang
Membantu pembentukkan hemoglobin

11. Apakah yang dimaksudkan dengan kolesterol?

A
B
C
D

Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan

Lemak tumbuhan yang telah disebatikan
Komposisi lemak yang disintesis
Hasil lemak yang telah diproses

12. Apakah pelawas?

A
sejenis tumbuhan
B
komposisi kimia makanan
C
bahan yang boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak
D
sejenis gentian polisakarida yang tidak boleh dicerna atau diserap oleh tubuh

13. Rajah 3 di atas merupakan fungsi vitamin.

Membantu penyerapan kalsium dan fosforus
Membantu kalsium dalam mengawal otot dan
saraf
3

RAJAH 3
Namakan vitamin itu.
A
Retinol
B
Tokoferol
C
Menadion
D
Kalsiferol
14. Rajah 5 menunjukkan fungsi X.
X
Membantu
perkumuhan

Mengelakkan
divertikula

RAJAH 5
A
B
C
D

X ialah
protein
vitamin
pelawas
garam mineral

15. Apakah fungsi utama air dalam tubuh?

A
B
C
D

Mengawal tekanan darah

Membentuk sel darah merah
Menguatkan dinding salur darah
Membawa oksigen ke dalam darah
Encik Abu

Cik Bedah

45 tahun

19 tahun

Penoreh getah

Kerani

JADUAL 1
16. Berdasarkan Jadual 1, faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien mereka ialah
I
II
III
IV

umur
jantina
aktiviti
saiz badan

A
B
C
D

I. II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
4

17. Rajah 2 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan .

RAJAH 2
Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja itu?
A
B
C
D

Vitamin dan lemak

Lemak dan karbohidrat
Vitamin dan karbohidrat
Protein dan garam mineral

18. Rajah 1 menunjukkan contoh makanan.

Apakah fungsi makanan itu?

A
B
C
D

Mengawal tekanan darah

Memelihara sel yang rosak
Memelihara tulang dan gigi
Membekalkan tenaga dan haba

19. Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang nutrien dan
contohnya?

20. Rajah 2 menunjukkan kesan berlebihan dan kekurangan nutrien tertentu.

X

RAJAH 2
Kekurangan

Berlebihan

Kurang daya tahan

penyakit

Nitrogen dikumuhkan melalui air

kencing

Apakah nutrien X ?
A
B

Lemak
Vitamin

C
D

Protein
Garam Mineral

RUANG JAWAPAN
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Bahagian B
[15 markah ]

Jawab satu soalan sahaja

1.

Aiman merupakan seorang remaja berumur 16 tahun. Tenaga harian yang

diperlukan oleh Aiman ialah sebanyak 2580 kkal.
Jadual 1 menunjukkan makanan yang diambil untuk sajian makan malam
Aiman

MENU

Porsi (g)

Bagi setiap 100 gram bahan yang boleh

dimakan
% E.P.
Karbohidrat

Protein

Lemak

Burger Keju

124

100

23.1

19.8

11.5

Buah Betik

90

73

7.1

1.5

0.1

Jadual 1
(a)

Hitung jumlah nilai tenaga dalam kJ untuk sajian makan malam Aiman.
[13 markah]

(b)

Banding bezakan keperluan tenaga yang disarankan dengan keperluan tenaga

sajian makan malam Aiman
[2markah]

Jawapan :
(a) Pengiraan nilai tenaga :

Bagi setiap 100 gram bahan yang boleh dimakan

MENU

Porsi (g)

% E.P.
Karbohidrat

Protein

Lemak

JUMLAH

JUMLAH NILAI TENAGA

(b) Bandingbeza keperluan tenaga :

DISEDIAKAN OLEH:

DISEMAK OLEH:

DISAHKAN OLEH:

.................................

.........................................

........................................

( NURUL HIDAYAH BINTI JOHARI )

( ROSLINAH BINTI ALIAS )

( EN MOKHTAR BIN HUSSIN )

G/M. PELAJARAN ERT

GKMP TEKNIK & VOKSIONAL

GPK. PENTADBIRAN