PENGEMBANGAN PRODUK BARU

Ringkasan Riset Konsumen dalam Pengembangan Desain Produk yang

Berorientasi Pasar Sehat Berbasis Sayuran Untuk Makanan Anak-Anak

Kelompok 8A
M. Maftuh Ihsan
Novi Dwiansyah
Poppy Lukytasari
Zahra Radhiya
Adinda Kartika Sari
Diana Karisa

240210130043
240201013044
240210130045
240210130046
240210130047
240210130048

UNIVERSITAS PADJADJARAN
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
JATINANGOR
2016

Riset Konsumen dalam Pengembangan Desain Produk yang Berorientasi Pasar

Sehat Berbasis Sayuran Untuk Makanan Anak-Anak
16.1

Pendahuluan
Bab ini menjelaskan sebuah proyek pada pengembangan makanan sehat

berbasis sayuran untuk anak-anak. Motivasi dari proyek ini kepada orang tua adalah
untuk menyediakan makanan alternatif berbasis sayuran sehat bagi anak-anak. Badan
Kesehatan Denmark menyarankan agar anak di atas usia 10 tahun makan sedikitnya
600 g buah dan sayuran per hari dan paling tidak 400 g sehari di bawah usia 10 tahun.
Industri makanan Denmark, secara umum untuk perusahaan lebih kecil, tidak
memiliki tradisi dari market-oriented yang kuat pengembangan produk. Karena itu,
selain tujuan mengembangkan makanan sehat berbasis sayuran untuk anak-anak,
bertujuan untuk mengembangkan sebuah proses pembangunan di mana marketoriented informasi pasar produk adalah yang disalurkan ke dalam proses
pembangunan.
Bab ini berhubungan dengan pengembangan produk berbasis sayuran sesuai
keinginan konsumen berdasarkan informasi pasar. Aspek kesehatan berbasis sayuran
yang bersifat khusus pada makanan yaitu nilai gizi. Konsumen hasil dari perbedaan
analisis informasi pasar dilaporkan serta produk ide-ide dan prototipe dikembangkan
oleh perusahaan.
16.2

Latar Belakang
Sejak awal 1990 kedua kontribusi besar pasar (Kohli and Jaworski, 1990;

Narver and Slater, 1990) telah banyak perdebatan di komunitas NPD tentang manfaat
pendekatan ini. Studi kasus ini menunjukkan hasil dari PD Process di kehidupan
nyata di mana informasi pasar tentang konsumen yang dihasilkan dan diperkenalkan
ke dalam PD Process.
Salah satu dasar tujuan pengumpulan informasi dalam NPD adalah
identifikasi pilihan pelanggan. Studi empiris menunjukkan bahwa fokus pelanggan
adalah pusat untuk sukses inovasi (Han et al., 1998; Lukas and Ferrell, 2000).

Namun, masih banyak tentang peran pasar informasi dalam pengembangan produk
(Hart et al., 1999). Studi empiris menunjukkan bahwa menggunakan pasar informasi
itu langsung memiliki dampak positif terhadap kesuksesan produk baru, dan
pentingnya menggunakan informasi pasar efektif (Ottum and Moore, 1997).
Informasi pasar bisa menggunakan Instrumental seperti penggunaan informasi bagi
pengambilan keputusan, implementasi dan evaluasi putusan. Secara konseptual atau
informasi yang disajikan dan perseroan informasi proses untuk mengubah
pengetahuan (Moorman, 1995).Selain itu, mengumpulkan data-data harus jelas dan
dalam bahasa dapat dimengerti oleh para pengguna (Adams et al., 1998). Maka kami
perlu sebuah pendekatan yang akan cocok dan mudah dipahami baik bagi teknis dan
pemasaran yang terlibat dalam proses NPD.
Perusahaan di bawah ini adalah negara kecil produsen dari denmark makanan
nabati. Semua produk yang dihasilkan tanpa menggunakan buatan aditif GMO dan
produk yang dijual terutama di Skandinavia, yang dianggap sebagai pasar rumah.
Berbagai produk yang terdiri dari produk vegetarian, kaleng atau beku serta barang
belanjaan. Bagian dari strategi perusahaan ini menawarkan produk yang ditujukan
untuk khalayak yang lebih luas, termasuk keluarga health-focused modem.
16. 3

The Means-End Chain (MEC) Theory and Practices

Kami menggunakan teori rantai tengah-akhir (Means-End Chain - MEC)

untuk generasi pasar informasi untuk proses NPD. Teori ini banyak digunakan di
penelitian konsumen dan pengembangan strategi periklanan (Gutman, 1982;
Reynolds dan Whitlark, 1995). Teori MEC didasarkan pada asumsi bahwa konsumen
menuntut produk karena konsekuensi positif yang diharapkan dari menggunakan
produk tersebut (Gutman, 1982; Walker dan Olson, 1991;. Grunert et al, 2001).
Produk secara tradisional diibaratkan sebagai atribut, meskipun konsekuensi dari
menggunakan mereka sama pentingnya bagi konsumen. Teori MEC menggambarkan
hubungan antara atribut produk, konsekuensi dan nilai-nilai, di mana sarana adalah
produk dan akhir yang diinginkan adalah nilai. Tujuan dari teori MEC adalah untuk

menjelaskan bagaimana preferensi produk dan pilihan konsumen terkait dengan

pencapaian nilai-nilai dalam kehidupannya (Gutman, 1982).

Gambar 16.1 Means-End Chain (MEC) dari Apel

Gambar 16.1 menunjukkan rantai MEC untuk apel. Hal tersebut
menggambarkan bahwa kita membeli apel tidak hanya untuk kepentingan apel tetapi
karena mereka memberi kita energi sehingga kita bisa tetap aktif, yang membantu
kita untuk meningkatkan kualitas dalam hidup kita. Aplikasi praktis yang paling
penting dari pendekatan MEC adalah untuk pengembangan strategi iklan. Untuk
tujuan ini, 'Konseptualisasi MEC dari Komponen Strategi Periklanan' atau biasa
disebut Meccas model telah dikembangkan. Ini didasarkan pada posisi produk sesuai
untuk relevansi kepada konsumen (Reynolds dan Craddock, 1988; Reynolds dan
Whitlark, 1995). Menurut Gutman (1982) dan Olson dan Reynolds (1983)
pendekatan MEC juga berlaku dalam pengembangan produk (Gutman, 1982; Olson
dan Reynolds, 1983) meskipun jarang digunakan (Grunert dan Valli, 2001;. Valli et al,
1999). Informasi tentang konsumen yang menjadi prioritas tinggi berarti akhir rantai
untuk kategori produk memberikan perusahaan pengetahuan yang diperlukan untuk
mengembangkan produk yang menawarka konsekuensi yang diinginkan konsumen
dan yang membantu mereka mendapatkan nilai-nilai kehidupan. Sebuah MEC berarti
akhir pendekatan rantai untuk pengembangan produk karena itu diharapkan dukungan
pengembangan produk berorientasi pasar didefinisikan sebagai pengumpulan,
penyebaran dan penggunaan informasi pasar dalam proses NPD.
16.4

Study Design
Sebuah desain studi dengan dua poin intervensi didirikan untuk menyelidiki

efek dari penggunaan menyebar dan informasi MEC dalam proses pembangunan.
Dalam dua tahap dari proses pembangunan MEC data dikumpulkan dan dibuat untuk

tim pengembangan. Gambar 16.2 menunjukkan gambaran dari proses PD dan dua
titik intervensi. Kami ingin meneliti perbedaan dalam melihat data yang MEC
sediakan baik sebagai informasi pasar eksploratif dan konfirmatif. Pada tahap awal
dari proses pembangunan, yaitu di fase screening atau ide generation, data yang
eksploratif mendukung kemungkinan NPD sukses (Hart et al., 1999). Pada tahap
akhir dari proses pembangunan, informasi pasar harus lebih konfirmatif, membantu
tim NPD membandingkan dan memilih antara prototipe.

Data MEC dibuat tersedia untuk tim NPD antar-fungsional dalam perusahaan,
yang terdiri dari wakil-wakil dari kedua pemasaran dan fungsi teknis. Data MEC
dikumpulkan dengan melakukan wawancara laddering, yang merupakan cara yang
paling umum dari pengumpulan data MEC (Grunert dan Grunert, 1995; Reynolds dan
Gutman, 1988). Responden untuk kedua studi direkrut di Kopenhagen, Denmark.
Sejumlah total 90 orang tua diwawancarai menggunakan metode berjenjang
(laddering method). Kriteria rekrutmen yang memiliki tanggung jawab utama untuk
berbelanja dan memasak dan memiliki anak berusia antara 3 dan 11 tahun. Data
dikumpulkan oleh sebuah lembaga penelitian Danish menggunakan desain
wawancara dikembangkan oleh Ssndergaard (2003). Setiap wawancara berjenjang
berlangsung sekitar 30 menit. Dalam kedua putaran wawancara berjenjang, responden
diminta untuk memperingkat sejumlah produk sesuai dengan yang mereka akan lebih
memilih untuk membeli bagi keluarga mereka. Urutan produk diacak. Setelah
diperingkat, responden diminta untuk menjeaskan peringkat mereka dan untuk

mengidentifikasi produk atribut. Pewawancara mulai dengan responden diminta

prioritas pertama, untuk Contoh: 'Mengapa penting bahwa "Produk 1" dibuat dari
sayuran?' Ini mulai dari wawancara laddering dan pewawancara bertanya pertanyaan
bersama baris ini sampai responden mencapai tingkat nilai atau tidak tahu apa yang
harus menjawab. Program perangkat lunak Ladder Peta digunakan untuk
mengembangkan hirarkis peta nilai (Hierachical Value Maps -HVM) dari wawancara
kode. Garis-garis di HVMs berbeda menurut ketebalan sehingga lebih tebal garis,
semakin link ini disebutkan oleh responden. Beberapa baris juga dihiasi, mewakili
Link negatif, yang berarti bahwa atribut dapat menyebabkan situasi di mana
konsekuensi positif tidak dapat dipenuhi, dan yang sama berlaku untuk link antara
konsekuensi dan nilai-nilai.
Tes preferensi dengan anak-anak dilakukan setelah putaran kedua wawancara
laddering. Sebanyak 92 anak-anak berusia antara 6 dan 11 tahun berpartisipasi. Untuk
tes anak-anak, kami memilih empat produk peringkat tertinggi oleh orang tua dalam
wawancara laddering. setup termasuk dua tes: preconsumption tes di mana anak-anak
menyatakan keinginan mereka untuk makan produk dari hanya melihat mereka, dan
tes konsumsi, di mana anak-anak mencicipi produk. Produk dievaluasi dalam rangka
acak pada 5-titik hedonis skala wajah dari (1) tidak suka sangat banyak untuk (5)
seperti sangat banyak. Pengujian berlangsung di sekolah dasar Denmark saat makan
siang untuk membuat dekat alami Situasi konsumsi.
16.5

Generasi Ide-Ide Baru Pada Tahap Awal Proses Pengembangan Produk

Baru
Langkah pertama dari MEC (rantai tengah-akhir) data, dilakukan pada awal
tahap proses pengembangan produk melalui sebuah team. Titik intervensi pertama
dilakukan sebagai studi eksploratif.
16.5.1 Fokus grup untuk mengidentifikasi beberapa kategori makanan
Karena makanan untuk anak anak merupakan area yang baru bagi perusahaan,
maka diperlukan pengetahuan sebelumnya untuk mengetahui kategori, fokus grup

diperlukan oleh kedua belah pihak antara anak dan orang dewasa untuk mendapatkan
pengetahuan mengenai perilaku mereka terhadap sayuran. Dua fokus grup diperlukan
antara kedua orangtua : pertama untuk orangtua yang memiliki anak usia antara 2-5
tahun dan untuk anak usia 6-11 tahun. Empat fokus grup dengan anak-anak juga
diperlukan : dua dengan anak laki-laki dan dua dengan anak perempuan dengan usia
antara 6-8 tahun dan 9-11 tahun. Kesimpulan utama dari fokus kelompok adalah
sebagai berikut: orang tua tidak suka makanan siap saji, karena mereka menginginkan
makanan yang memiliki kualitas bagus. Orang tua lebih memilih membeli sayuran
segar dan sayuran beku untuk disiapkan pada saat makan siang, makan malam, dan di
antara waktu makan sebagai camilan. Anak-anak enggan untuk makan makanan baru
dan makanan yang dicampur oleh bahan-bahan lain yang jarang ia makan
sebelumnya. anak-anak selalu ingin memilih sendiri sayuran apa yang ingin dia
makan. Ini merupakan tantangan bagi para orangtua untuk membuat anak mereka
makan berbagai macm makanan dan sayuran yang telah mereka hidangkan. Hasil ini
menunjukkan bahwa ada kemungkinan yang lebih besar tetapi juga ada sejumlah
tantangan dalam mengembangkan makanan beku berbasis sayuran untuk anak-anak.
16.5.2 Tahapan Interview Mengenai Kategori Makanan Umum
Enam kategori makanan telah diidentifikasi pada tahap MEC (rantai tengahakhir) data. Masing-masing kategori telah didiskripsikan pada selembar kertas dan
diletakkan di meja depan para responden :
1. Makanan pendamping dari sayuran beku untuk keluarga. Produk ini berbasis
sayuran organik dan dapat dikonsumsi sebagai makanan pendamping pada
malam hari.
2. Makanan pendamping dari sayuran segar untuk keluarga. Sayuran organik
sebagai makanan pendamping pada makan malam.
3. Makanan pendamping dari sayuran beku untuk anak-anak. Produk ini berbasis
sayuran organik dan dikonsumsi sebagai makanan pendamping pada malam
hari.
4. Makanan beku siap saji untuk anak-anak. Produk ini berbasis sayuran organik
dan dapat dikonsumsi sebagai makan malam.

5. Cemilan dari makanan beku untuk anak-anak. Produk ini bebasis sayuran
organik beku dan dikonsumsi sebagai makanan cemilan.
6. Cemilan dari makanan segar untuk anak-anak. Produk ini berbasis sayuran
organik segar dan dikonsumsi sebagai cemilan.
Responden mula-mula menanyakan peringkat dan hasil tahapan pada keenam
kategori makanan tersebut.
16.5.3 Peta Nilai Hirarkis (Hierachical Value Maps HVM)
Responden pada tahap awal data dikategorikan berdasarkan peringkatnya.
Makanan pendamping beku untuk keluarga berada di tingkat pertama. Lihat Fig
16.3 untuk peta nilai hirarkis.

Gambar 16.3 HVM untuk Makanan Pendamping Beku untuk Keluarga

Seperti yang dapat dilihat dari Peta Nilai Hirarkis (HVM), orangtua melihat
tipe produksi ini memiliki cara positif berdasarkan faktanya bahwa makanan
sampingan dapat dikonsumsi untuk seluruh keluarga dan bukan hanya untuk anakanak. Ini sangatlah mudah untuk menyajikan dan menghidangkan kepada seluruh
keluarga, dibandingkan menyajikan secara terpisah untuk anak-anak. Hal ini
merupakan cara yang sangat penting dimana orangtua berharap untuk memberikan
makanan terbaik untuk anak-anak. Makanan pendamping juga memberikan orangtua

kebebasan untuk memilih makanan pendamping apa yang cocok untuk menemani
makanan utama.
Makanan beku siap saji untuk anak-anak berada diantara kategori makanan
yang kurang disukai (Lihat Fig 16.4). dilihat dari sisi positif produk bahwa makanan
organik dapat dimasak dengan mudah dibandingkan dengan produk makanan beku
yang dapat dimasak dengan cepat. Sejak produk beku dianggap sebagai makanan
tidak sehat dan kurang berkualitas. Menjadi produk siap saji berarti bahwa konten dan
persiapan yang tepat tidak diketahui dan tidak ada kebebasan untuk memilih
makanan.

Gambar 16.4 HVM untuk Makanan Beku Siap Saji Untuk Anak-Anak
16.6

Pengembangan Konsep Produk Baru Oleh Tim Pengembangan Produk

Baru (NPV)
Skenario yang dapat digambarkan dari putaran pertama pengumpulan data
MEC (Means-End Chain) adalah menarik dalam dirinya sendiri, tetapi dalam
kaitannya dengan tujuan proyek hanya benar-benar menarik ketika diterapkan untuk
pengembangan konsep produk makanan baru Enam peta nilai hirarkis (Hierarchical

Value Maps atau HVM) diperkenalkan dan dijelaskan kepada tim pengembangan,
yang bekerja untuk mendapatkan hasil selama periode enam bulan. Sebelum
melakukan wawancara laddering kami memperkenalkan teori MEC untuk tim
pengembangan dan memastikan mereka mengerti pendekatan dasar. Ketika HVM
sudah tersedia kami memiliki pertemuan di mana hasilnya dipresentasikan dan
didiskusikan berkaitan dengan proyek. Manajer NPD mengembangkan tabel/daftar
untuk penggunaan data MEC pada pertemuan tim, menunjukkan hubungan antara
jenis produk secara keseluruhan, ide-ide produk baru dan hasil laddering pertama
(lihat Tabel 16.1). Tabel ini menggambarkan bahwa hasil dari putaran pertama peta
nilai hirarkis dipengaruhi ide-ide produk, misalnya Indian mix adalah porsi keluarga
dan berisi porsi untuk seluruh keluarga. Beberapa produk bisa lebih lanjut disajikan
baik sebagai makanan utama, lauk atau makanan ringan di antara jam makan.
Tabel/daftar itu dikembangkan dengan tujuan untuk mendapatkan gambaran dan
menghubungkan hasil dari peta nilai hirarkis untuk pekerjaan pengembangan yang
sedang berlangsung.
Tabel 16.1 Tabel Deskripsi Ide Produk Baru oleh NPD team
Tipe Produk
Makanan

Nama
Organis
Indian

Bahan
Kacang polong,

pendamping beku

mix (wok dish)

wortel, jagng

Kemasan
Porsi keluarga

Note/Jenjang
seluruh

keluarga

untuk keluarga

mudah

kebersamaan --beku tidak ada

vitamin tidak
sehat

(harus

tertera
Snack beku untuk

Traffic

lights

anak-anak

(kroket goreng)

Kacang

polong,

wortel, bayam

Kroket

dalam

bentuk stik

pada

kemasan)
+
makanan
samping/

snack

sehat
- Beku tidak
ada vitamin
tidak sehat
Vegetable

Kacang

polong

Dibekukan sendiri

+ snack sehat

container

(jagung)

di tempat seperti

- Beku tidak

Pez
Makanan
siap

saji

beku
untuk

ada vitamin

Bimmers broccoli

Brokoli dan saus

Kotak

makan

(makanan pasta)

susu

dengan

motif

anak-anak

anak-anak

tidak sehat
+ makanan pasta
(perempuan

6-9

tahun)
- Keluarga
umumnya
memiliki

sisi

negative
terhadap
makanan
saji.

siap

Apakah

produk

ini

memiliki
kesempatan
untuk
keluarga/anakanak

harus

dicoba dulu.
Spinach lasagna

Bayam

dan

(Pop eye)

lasagna

rebus

dengan saus susu

Kotak

makan

+ lasagna adalah

dengan

motif

makanan favorit

anak-anak

diantara

anak

usia 6-11 tahun

-rasa

bayam

untuk anak-anak
+

dapat

digunakan
sebagai makanan
Space

pasta

Sayuran (dapat di

Kotak

makan

(makanan

pasta

variasikan)

dengan

motif

dengan
Makanan
pendamping untuk
anak-anak

bentuk-

bentuk)
Potato heads

dengan

saus

anak-anak

tomat ringan
Kentang potong

Tas

(dengan batter)

makan

atau

sampingan
bebas

dalam

memilih
kotak

+ beku mudah
kebersamaan
+

makanan

samping bebas
dalam
(bisa

memilih
digunakan

sebagai makanan
samping

oleh

keluarga

16.7

Pengujian Konsep Produk Dalam Tahap Baru Selanjutnya

Tim pengembangan di perusahaan muncul dengan tujuh konsep produk yang

berbeda berdasarkan pada tahap yang pertama. Semua produk yang termasuk ke
dalam tahap kedua. Empat dari produk dijelaskan pada tabel 16.2.

16.7.1 Wawancara bertahap dengan gambar prototipe

Tahapan kedua pengumpulan data MEC pada titik intervensi kedua dirancang
sebagai uji konfirmasi dari konsep yang dikembangkan. Data MEC diperoleh lagi
dengan melakukan wawancara bertahap. Responden diperkenalkan dengan tema
umum wawancara dan diminta untuk menentukan peringkat ke tiga ke keempat
produk dalam dua dari tiga kategori makanan; hidangan utama, lauk atau makanan
ringan. Orang tua menentukan peringkat produk Potato heads, Indian mix, Traffic
lights dan lasagna bayam paling tinggi dalam wawancara bertahap. Keempat produk
ini yang kemudian dievaluasi oleh anak - anak pada uji preferensi anak - anak.
16.7.2 Peta Hirarki

Bahan - bahan pada Traffic lights dianggap sehat, penuh vitamin dengan
vitamin yang mengarah ke kesehatan secara keseluruhan. Unsur mainan dianggap
menyenangkan bagi anak - anak, hal itu memberikan mereka kegembiraan dan
mengarah ke kualitas hidup. Gambar - gambar yang menarik diharapkan untuk
membuat semua anggota keluarga ingin memakan dan berbagi makanan bersama
-sama, yang merupakan keuntungan positif bagi orang tua. Atribut negatifnya adalah
bahan campuran yang membatasi kebebasan memilih dan bahwa produk tersebut
digoreng yang menjadi perhatian orang tua karena risiko kelebihan berat badan.
16.7.3 Preferensi Anak Terhadap Produk
Pada tes pertama, di mana anak-anak hanya melihat produk, mereka lebih
suka penampilan Potato heads lebih baik dari tiga produk lainnya. Anak-anak yang
kenal dengan kentang dan merasa mereka tahu produk tersebut. Mereka mengatakan
hampir sama untuk Indian mix. Anak - anak lebih ambivalen terhadap Traffic lights.
Dua kelompok besar berada di skala ekstrim untuk produk ini yang berarti anak anak baik menyukai atau tidak menyukai produk. Anak-anak merasa paling suka
mencoba lasagna bayam. Tes mengkonsumsi menunjukkan bahwa mencicipi produk
tidak mengubah banyak peringkat anak-anak secara keseluruhan dari produk. Anak anak menyukai rasa Traffic lights seperti Indian mix, meskipun masih tidak sebnyak
potato heads. hasil ditunjukkan pada tabel 16.3. Hal ini jelas berdasarkan hasil bahwa
anak - anak lebih memilih makanan yang akrab atau dikenali dan jika produk baru
tidak terletak dalam kategori ini, anak - anak mungkin tidak mau mencicipi produk.
Namun, hasil menguatkan bahwa pemaparan berulang dapat mengubah preferensi
anak - anak dan penerimaan makanan (liem et al, 2004).

16.8

Pemilihan Produk Untuk Pengembangan Lebih Lanjut

Setelah pertimbangan tentang kelayakan ekonomi dan strategis yang cocok,

perusahaan memutuskan untuk tidak meluncurkan Potato heads dan Indian mix.
Produk serupa sudah ada di pasar dan produk-produk ini cukup mudah bagi keluarga
untuk dipersiapkan sendiri. Ide di balik Traffic lights tersebut, yakni kentang tumbuk
dan sayuran dibentuk menjadi kroket dan bites (mini-kroket), membuat perusahaan
untuk meluncurkan sejumlah produk yang berbeda dalam kategori ini. Karena orang
tua pun enggan terhadap produk yang ditujukan hanya pada anak perusahaan memilih
untuk fokus pada produk untuk seluruh keluarga. Lihat Gambar. 16,6 untuk salah satu
produk kroket baru.

Gambar 16.6 Kroket baru dengan bayam dan keju

16.9

Penemuan Masalah dan Pembelajaran

Intervensi MEC secara jelas memimpin tim peneliti NPD dengan

menggunakan informasi yang tersedia mengenai motivasi konsumen sebagai inspirasi

untuk pengembangan konsep produknya. Selanjutnya, cara itu memberi tim dasar
yang kuat untuk diskusi selama pertemuan proyek dan membantu mempertahankan
tujuan pembangunan yang jelas dan tetap. Itu efek dari intervensi MEC pada proses
NPD ditunjukkan pada Gambar. 16.7.
Anggota tim menyatakan tingkat kepuasan yang tinggi dengan informasi dari
ronde pertama pengumpulan data MEC. Pada ronde kedua pengumpulan data MEC,
tim NPD lebih suka responden yang dapat mencicipi prototipe. Hal ini menunjukkan
bahwa ketika menggunakan pendekatan cara-akhir untuk pengembangan produk
dalam industri makanan, mungkin menguntungkan dengan menyertakan hasil
pencicipan dari konsumen. Hal itu jelas dari wawancara dengan anggota tim bahwa
hasil dari ronde pertama pengumpulan data MEC yang digunakan jauh lebih besar
untuk kegiatan pengembangan produk inti daripada hasil dari ronde kedua.

Gambar 16.7. Hasil Empiris Dari Intervensi MEC

(Syndergaard, 2005).
Tim menunjukkan bahwa nilai hirarki dari putaran kedua pengumpulan data
(menguji konsep-konsep yang dikembangkan) disediakan informasi pada tingkat
yang berbeda dari abstraksi dan informasi yang memberi sedikit inspirasi lebih lanjut

untuk proses pembangunan tetapi itu sangat berguna untuk desain komunikasi dan
strategi periklanan. Hasil ini konsisten dengan harapan mengenai Pendekatan MEC
dalam pengembangan produk, karena diharapkan dapat memiliki utilitas tertinggi
dalam fase awal dari proses pembangunan dimana ide-ide yang dihasilkan dan konsep
yang dikembangkan di tingkat yang lebih abstrak. Itu penerapan data MEC dalam
fase komersialisasi dan konseptualisasin dalam komunikasi pasar yang menggunakan
pendekatan MECCAS. Menggunakan pendekatan MEC sebagai dasar yang baik
untuk pengembangan produk dan untuk pengembangan komunikasi pasar dimana
akan memberikan kesempatan pada perusahaan untuk mengirim sinyal terpadu dan
koheren ke pasar dan pelanggannya.
Rantai pendekatan cara-akhir menunjukkan keuntungan yang jelas untuk
pasar yang berorientasi pada pengembangan produk. Pengembang produk melihat
data MEC disajikan dalam nilai hirarkis informasi yang dengan mudah diakses
tentang pendapat konsumen mengenai atribut produk dan konsekuensi yang
dirasakan. Mereka mengerti bahwa konsekuensi negatif yang diidentifikasi oleh
konsumen harus dihindari sementara yang positif harus ditekankan seperti yang
disarankan dalam literatur MEC (Reynolds dan Whitlark, 1995).
Informasi dalam peta nilai hirarkis dapat memicu pembicaraan tentang tujuan
dari proses pembangunan dan dapat membantu menjaga proyek. Tanpa unsur 'rasa',
pendekatan MEC sebagai pengujian konsep ini berguna untuk indikasi pembelian
percobaan. Untuk mengulang membelinya perlu memasukkan preferensi sensorik
dalam model desain MEC. Ini akan berguna untuk mengembangkan desain
pengumpulan data dalam industri makanan yang mempertimbangkan tuntutan khusus
mengenai pembangunan proses baik sebagai daya tarik dan preferensi sensorik adalah
hal yang terpenting.
16.10 Informasi Lanjutan
Pendekatan cara-akhir diambil dari literatur yang juga nmenentukan
bagaimana menganalisis data yang dikumpulkan (Reynolds dan Gutman, 1988).
Contoh lain dari Pendekatan MEC yang diterapkan untuk pengembangan makanan
dapat dilihat dari Grunert dan Valli (2001). Lihat juga Grunert (2005) untuk

pembahasan perilaku konsumen berkaitan dengan inovasi makanan. Proyek

kolaborasi merupakan bagian dari tesis PhD dan hasil lainnya dilaporkan dalam
Ssndergaard (2003) dan Sarndergaard dan Harmsen (2007). Untuk hasil rinci pada
pengujian produk anak-anak dapat dilihat di Ssndergaard dan Edelenbos (2007).