A.

Latar Belakang
Bisnis kuliner memang tidak pernah mati, bisnis ini memang semakin tumbuh dan terus
berkembang seiring dengan perkembangan jumlah penduduk dan gaya hidup yang ingin
serba cepat tersaji. Sadar atau tidak, dengan pertumbuhan penduduk yang semakin banyak
maka semakin banyak pula kebutuhan pangan yang harus disediakan. Bagi masyarakat
golongan menengah keatas, kebutuhan pangan atau makanan yang sudah mulai terkecukupi
tidak hanya berkaitan dengan rasa dari makan yang dipertimbangkan namun dari segi
keunikan makanan atau tempat makan merupakan hal yang cukup menarik pada era sekarang
ini. Dengan memperhatikan kebutuhan masyarakat yang seperti ini, kami melihat sebuah
peluang investasi yang cukup menjanjikan dari bidang usaha yang kami pilih, sehingga kami
memutuskan untuk mendirikan suatu tempat kuliner yang memberikan keunikan dan
kepuasan kepada pelanggan.
Kuliner dengan makanan unik atau tempat unik di era yang sekarang ini menjadi
semacam gaya hidup tersendiri terutama di kota kota besar. Sudah mulai bergesernya gaya
hidup masyarakat yang semakin mementingkan makanan yang bukan hanya sekedar kenyang
tentu hal ini menjadi peluang tersendiri disamping restauran atau tempat makan yang
konvensional. Dengan demikian, stand dengan konsep unik dan sehat akan menjadi suatu
bisnis yang sangat profitable dan memiliki prospek ke depan yang sangat bagus. Kondisi
sebagian masyarakat dengan polapikir yang lebih tertarik dengan hal yang berkaitan unik dan
sehat maka tempat stand dengan konsep unik dan sehat akan selalu menjadi pilihan tersendiri
di tengah restauran konvensional.
Tempat makan yang didirikan kami beri nama Suju infus yang merupakan akronim
dari Susu Jus dalam kemasan infus.Kami berharap setelah pengunjung menikmati
pelayanan unik baik dari segi tempat atau makanan yang kami sediakan dapat memberikan
suasana baru yang lebih fresh. Dalam usaha ini, kami berfokus pada keunikan, kepuasan dan
kenyamanan para pelanggan dengan memberikan kualitas yang terjamin dan harga yang
bersaing.
B. Deskripsi Usaha
1. Data Perusahaan
a.

Nama Usaha

: Suju Infus

b.

Bidang Usaha

: Jasa Boga

c.

Jenis Produk / Jasa

: Kuliner

d.

Alamat Perusahaan

: jl igusti ngurahrai buaran 2 no 30A

e.

Nomor Telepon / Fax

: 089671660333

f.

Alamat E-mail

: sujuinfus33@gmail.com

g.

Website

: www.sujuinfus.com

2. Logo Usaha

C. Visi Dan Misi

Visi :
Visi dari Suju infus adalah menjadi tempat makan atau nongkrong terfavourit di
Jakarta.
Misi:
1. Sebagai tempat makan atau nongkrong yang mempunyai fasilitas dan pelayanan
yang unik dan terbaik.
2. Menerapkan konsep modern dan beda dalam penyajian makanan.
Motto

: unique and health

D. Analisis SWOT
a. Kelebihan (Strength)
1. Kuliatas rasa yang baik
2. Harga terjangkau
3. Lokasi usaha yang strategis
4. Memiliki konsep jajanan yang kekinian
5. Memiliki kemasan yang menarik dengan botol infus sebagai ciri usaha hasil anak
farmasi
b. Kelemahan
1. Kemasan yang mahal
2. Rasa terbatas karena tidak semua buah cocok dicampur dengan susu
c. Peluang ( Opportunities)
1. Dengan inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untung
menguasai pasar
2. Disukai banyak kalangan
3. Mengadakan promosi berupa penurunan harga pada waktu tertentu
4. Lokasi yang ramai.
d. Ancaman (Threats)

1. Harga bahan baku makanan yang relative mahal

2. Harga kemasan yang relatif mahal
3. Harga beli stand yang relatif mahal
4. Kenaikan harga bahan baku ,pemadaman listrik dan kerusakan blender
5. Ancaman utama datang dari kompetitor atau pesaingan harga yang kompeitif
6. Selera masyarakat yang cepat berubah dapat menyebabkan kemunduran apabila
tidak melakukan inovasi inovasi baru
7. Beralihnya konsemen ketempat lain
8. Pegawai yang tidak betah bekerja

E. Potensi Pasar
1. Suju infus beralamat di Jalan igusti ngurahrai jalan buaran 2 no 30A merupakan
kawasan yang ramai, tempat strategis, dikelilingi perumahan perumahan, kampus
ikifa,smk 48 jakarta,ruko,kantor lainnya dan usaha usaha lainnya, tidak mati dan
ramai 24 jam.
2. Lokasi di jalan utama yang menghubungkan langsung dengan jalan raya.
DATA ANGKUTAN

Mikrolet
KWK
Ojek
Metro mini

Taxi
Kendaraan pribadi roda
dua dan roda empat

stand ini memiliki konsep hal yang berbeda dari stand lainya dimana stand ini
menggunakan konsep rumah sakit sehingga design stand, alat makan, pelayanan, dan menu
minuman yang disajikan layaknya seperti rumah sakit. Setelah konsep dan design stand sudah
terbentuk, menu makanan, peralatan dan aspek lainya sudah terpenuhi maka dijalankanlah
strategi pemasaran yang sudah disusun.
Pemasaran adalah : proses penyusunan komunikasi

terpadu yang bertujuan

memberikan informasi mengenai barang atau jasa dalam kaitanya dengan memuaskan
kebutuhan dan keinginan manusia.
Berikut ini adalah hal-hal yang perlu diperhatikan untuk pemasaran (dari sudut pandang
penjualan) :

a. Segmentasi
Mahasiswa dan masyarakat sekitar yang berada di lokasi jl igusti ngurahrai buaran 2
no 30A jakarta timur
b. Target Pasar
Masyarakat sekitar wilayah buaran, duren sawit,pondok kopi, Mahasiswa,
karyawan/pekerja.
c. Positioning
Stand menjadi jajanan favorit terbaru yang memiliki daya tarik unik dan tempat yang
nyaman sehingga pengunjung dapat dengan nyaman dan puas akan pelayanan kami.
d. Diferensiasi
1. Design stand bernuansa farmasi
2. Peralatan makan menyerupai alat kesehatan di rumah sakit
3. Seragam karyawan menyerupai seragam karyawan di rumah sakit
4. Nama stand yang memancing rasa penasaran masyarakat yang melihatnya.
5. Produk minuman yang dibuat bermutu, halal, dan bersih dalam pembuatanya.
6. Menu minuman yang unik
7. Stand yang bersih dan nyaman
8. Dll
e. Marketing MIX 4P
1. Tempat yang strategis (place)
Stand ini berlokasi di buaran jakarta timur, kami memilih lokasi ini dikarenakan
faktor berikut :
a. Daerah tongkrongan mahasiswa/i dan titik tengah dari lokasi center place
market.
b. Wilayah disekitar kawasan kampus, rumah warga.
c. Akses mudah dekat dengan stasiun buaran dan stasiun klender.
d. Mahasiswa/I ramai hampir disetiap tempat makan yang ada diwilayah
tersebut.
e. Lokasi dipinggir jalan raya, sehingga mudah ditemui.
2. Produk yang bermutu (product)
Tidak hanya design stand yang kami utamakan, kami juga mengutamakan kualitas
minuman dan pelayanan yang kami berikan. Mengutamakan kebersihan bahan olahan,
dibeli dari supplier yang barangnya segar dan baru akan diolah ketika ada yang
memesan minuman tersebut.
3. Harga yang kompetitif (price) dan
Kami memberikan harga yang sangat terjangkau karena target pasar stand ini adalah
semua kalangan, stand kami membuka harga mulai dari 10.000-15.000/cup.
4. Promosi yang gencar ( promotion)

Promosi adalah : upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk atau jasa
pada dengan tujuan menarik calon konsumen untuk membeli atau mengkonsumsinya.
Dengan adanya promosi, produsen, atau distributor mengharapkan kenaikanya angka
penjualan.
1. Website
Website adalah markas besar untuk bisnis stand ini. Maka dengan adanya website,
melalui cara - cara promosi website akan berisi produk, harga, layanan, alamat,
testimoni, dan lain sebagainya. Website akan mendukung bisnis stand jika
dintergrasikan antara promosi offline dan online.
2. Manfaatkan jejaring sosial untuk menjaring pelanggan sebanyak-banyaknya.
Membuat akun pribadi untuk stand ini, menginformasikan segala kegiatan maupun
menu makanan yang ditawarkan distand dan konsep keunggulan stand ini.
3. Promosikan melalui lomba caption terbaik.
Saat ini demam photo selfie sedang banyak digandrungi oleh remaja , dengan
keunggulan suatu fitur jejaring sosial yang sedang boominng kita memanfaatkan hal
tersebut untuk mempromosikan product kami, kami menyelenggarakan lomba caption
menarik dengan hastag akun sosial media usaha kami. Seperti misalnya customer
membeli product kami dan berphoto selfie serta di upload dengan hastag akun sosial
media kami dan memberikan caption semenarik mungkin, sehingga kami dapat
membaca dan memilih caption yang paling menarik, setelah itu kami akan
menghubungi akun tersebut dan memberikan hadiah berupa boneka profesi
apoteker
4.
5.
6.
7.

Mendatangi langsung konsumen yang potensial

Berpromosi lewat brosur
Mengadakan promosi buy 2 get 1 selama 1 minggu launching product.
Mengembangkan cara pemesanan lewat jarak jauh (delivery)seperti surat, email

dan sms, telepon, BBM, atau media lainya.

8. Merancang pemasaran jarak jauh
9. Mencari calon konsumen dipameran-pameran
10. Menyebarkan brosur yang diselipkan di wiper kaca mobil.

f. Sistem kerja / pembagian keuntungan

PEMILIK
Sistem kerja yang kita pilih adalah bagi
hasil karena modal yang kita gunakan
merupakan hasil modal bersama. Untuk kemudian akan dibicarakan kembali seiring

(TRI)

kemajuan usaha.
Struktur Organisasi

PEGAWAI
(UUT)

SALES
PROMOTION
(NIA &ULFA)

ADMINISTATOR
(VIKA)

Bagan struktur organisasi dibuat agar memudahkan pembagian kerja sehingga dapat
menggambarkan secara jelas pemisahan kegiatan dari pekerjaan antara yang satu dengan
kegiatan yang lainnya dan juga bagaimana hubungan antara aktivitas dan fungsi dibatasi.
1.

Tingkat Jabatan
a. Pemilik Saham (Owner)
Bertanggung jawab secara hukum atas seluruh kegiatan usaha
b. Sales promotion
Bertanggung jawab mempromosikan usaha dalam berbagai rencana promosi yang
telah disepakati
c. Administrasi
Bertanggung jawab membuat laporan arsip
Menyimpan, merawat dan memelihara arsip atau berkas-berkas usaha.
d. pegawai
Membuat atau memproduksi bahan baku menjadi produk, dengan membuat
standar resep beserta harga makanannya (food cost), dengan membuat pesanan
pembelian (purchase order) berupa bahan-bahan dengan cara membuat perkiraan

(forecast) yang akan dicapai.

Mengawasi dan mengontrol jalannya setiap produksi (operational kitchen) yang
dijual kepada konsumen dan berinovasi setiap saat dari segi cita rasa dan

penyajian dengan mengikuti perkembangan yang ada.

Asisten chef membantu segala sesuatu yang dibutuhkan chef

A. PROYEK INVESTASI
NO
1

INVESTASI
Pembangunan

Perlengkapan kebersihan

JENIS BARANG

JUMLAH

HARGA

TOTAL

Stand/gerrobak

Rp 5.000.000

Rp 5.000.000

desain stand

Rp 1.500.000

Rp 1.500.000

Peralatan

Rp. 5.000.000

Rp. 5.000.000

Sapu lidi

Rp 15.000

Rp 15.000

Tempat sampah

Rp 25.000

Rp 50.000

Kanebo

Rp 10.000

Rp 20.000

Spons cuci

Rp 5.000

Rp 10.000

Lain-lain

Ember

Rp 20.000

Rp 40.000

kotak tissue

Rp 15.000

Rp 15.000

Lap tangan

Rp 5000

Rp 15.000

Rp 250.000

Rp 250.000

Promosi
Biaya akomodasi dan
listrik

Rp 500.000

Rp 500.000

Total

Rp 12.415.000

B. BIAYA
Biaya Pemeliharaan
No.
Item
1
Kebersihan :
2
Cairan Pembersih Kaca
3
Sabun cuci piring
Total Pemeliharaan kebersihan
1
Listrik
2
Air
Total Pemeliharaan lingkungan
Total Biaya pemeliharaan per tahun

Jumlah
2
2

Harga Satuan
Rp 9.000
Rp 15.000

Total Harga
Rp 18.000
Rp 300.000
Rp 318.000
Rp 50.000
Rp 100.000
Rp 150.000
Rp 5.616.000

Rp 50.000
Rp 100.000

Biaya lain-lain

No.
1

2
3

Item

Jumlah

Harga Satuan

Peralatan
Sedotan
720
Rp 500
Cup
720
Rp 800
Bahan baku
(buah,susu,gula,es)
Gaji pegawai & tim
3
Rp 500.000
Total Biaya lain-lain per tahun

Total Harga
Rp 36.000
Rp 576.000
Rp 1.000.000
Rp 1.500.000
Rp 26.544.000

Biaya Promosi

No.
1
2

Item
Jumlah Harga Satuan
Pembuatan brosur 100
Rp 500
Merchendesh
4
Rp 50.000
hadiah lomba
Totl Biaya lain-lain per tahun

Total Harga
Rp 50.000
Rp 200.000
Rp 3.000.000

C. PERKIRAAN PENJUALAN

Senin - kamis pukul 10.00 22.00

N
o

Asumsi Penjualan per 6 bulan

Jenis Menu

Hari ke-1 /
porsi
20

Hari ke -4 dst

1
Minuman
30
Total porsi
780
Total 1 bulan = 1 hari x 30 hari (rata-rata penjualan/hari)
(PPN 10%) perbulan

Jumlah

Harga ratarata perporsi

Rp 7000

Total 1 tahun =
(Total perbulan + PPN / Bulan ) x 12 bulan

Hari ke -1

Hari ke -4

Rp 140.000
Rp 210.000
Rp 140.000
Rp 210.000
Rp 182.000 x 30 = Rp 5.460.000
Rp 546.000
Rp 72.072.000

Asumsi Penjualan Minuman

N
o

Nama
minuman

Dextrose
Donor darah
Infus KCL
Infus kaen
Neurobion
5000
RL Laktat
Nicain inj
Wobehah

Bahan baku

Harga Bahan
Baku

Harga
Bahan
Tambahan

Biaya
operasional
perhari

Total

Alpukat & susu

Strawbery & susu
Jeruk & susu
Melon & susu
Papaya & susu

Rp 2.000
Rp 2.000
Rp 2.000
Rp 2.000
Rp 2.000

Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000

Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000

Rp 4.000
Rp 4.000
Rp 4.000
Rp 4.000
Rp 4.000

Mangga & susu

Buah naga & susu
Pisang & susu

Rp 2.000
Rp 2.000
Rp 2.000

Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000

Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000

Rp 4.000
Rp 4.000
Rp 4.000

Harga jual

HP
P
(%)

Rp 7.000
Rp 7.000
Rp 7.000
Rp 7.000

25
25
25
25
25

Rp 7.000
Rp 7.000
Rp 7.000
Rp 7.000

25
25
25

Total Penjualan Makanan dan Minuman

Senin-Kamis 10.00-22.00
N
o

Jenis penjualan

Dextrose

Asumsi
Penjualan
Sm 1
Sm 2
360

380

HPP

harga HPP

Harga/ pcs
Sm 1

Rp 1.000

Rp 7.000

Rp 360.000

Jumlah Penjualan
Sm 2

Rp 380.000

Sm 1
Rp
2.520.000

Sm 2
Rp 2.660.000

Donor darah

360

370

Infus KCL

360

370

Infus kaen

360

370

Neurobion 5000

360

370

RL Laktat

360

370

Donor darah

360

370

Wobehah

360

370

Rp 1.000

Rp 7.000

Rp 360.000

Rp 380.000

Rp 7.000

Rp 360.000

Rp 380.000

Rp 7.000

Rp 360.000

Rp 380.000

Rp 360.000

Rp 380.000

Rp 1.000

Rp 7.000
Rp 7.000

Rp 360.000

Rp 380.000

Rp 1.000

Rp 7.000

Rp 360.000

Rp 380.000

Rp 1.000

Rp 7.000

Rp 360.000

Rp 380.000

Rp 1.000
Rp 1.000
Rp 1.000

Total 1 semester

Rp 2.880.000

Rp 3.040.000

Total Sehari

Rp 16.000

Rp 16.900

Total 1 Bulan (Total sehari X 26)

Rp 480.000

Rp 507.000

Rp 5.920.000 59.200
= Rp 5.860.800

Total 1 Tahun (-10%ppn)

Rp
2.520.000
Rp
2.520.000
Rp
2.520.000
Rp
2.520.000
Rp
2.520.000
Rp
2.520.000
Rp
2.520.000

Rp
20.160.0
00

HPP
Rp 5.860.800

Margin Di tahun Pertama

E.

Penjualan

Rp 45.584.000

HPP

Rp 5.860.800

Margin

Rp 39.723.200

Biaya

Rp 35.160.000

Net Margin

Rp 4.563.000

PERHITUNGAN TUTUP MODAL

Total modal investasi

net margin/tahun

Rp 12.415.000
Rp 4.563.000

2,720 3 tahun

Rp 2.660.000
Rp 2.660.000
Rp 2.660.000
Rp 2.660.000
Rp 2.660.000
Rp 2.660.000

Rp 21.280.000

Rp 112.000
Rp 118.300
Rp
Rp 3,549.000
3.360.000
Rp 41.440.000 4.144.000
= Rp 45.584.000

D. Profit Margin Di Tahun Pertama

Total Keseluruhan Pertahun

Rp 2.660.000

Penjualan
Rp 45.584.000