1 Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal Dan Lezat
1 Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal Dan Lezat
Bahan-bahan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
1 kg ayam giling
400 gr es batu di hancurkan
80 gr tepung tapioka
80 gr tepung modifikasi (modified starch)
40 gr tepung ISP (isolated soya protein)
20 gr bumbu frankfurter
20 gr garam
35 gr bawang putih dihaluskan
6 gr penyedap (saya pakai totole)
3 gr phosmix
3 gr pala bubuk
3 gr merica bubuk
3 gr ketumbar bubuk
alat :
casing sosis
tali kasur /tali rapia
plastik segitiga
panci kukusan
gunting
Langkah
1.
Siapkan semua bahan dan alat
2.
Masukkan satu persatu kedalam food processor : ayam giling, tepung-tepung, bumbu2 dan es batu yang
sudah di hancurkan
3.
Setelah halus masukkan kedalam casing sosis menggunakan plastik segitiga (saya pakai alat untuk
menghias cake)
4.
Ingat!!! Jangan ada udara yang masuk trus tidak boleh terlalu padat bisa meletus waktu direbus tidak
boleh juga terlalu longgar ntar malahan keriput
5.
6.
Ikat dengan benang kasur atau tali rapia,2 kali lilitan supaya gak lepas
Masukkan kedalam air yang sudah mendidih, pakai api kecil selama 15 -30 menit (kalo
petunjuknya 1 jam )
7.
Ini penampakan sebelum direbus
8.
Ini setelah direbus
Bahan-bahan
Siapkan bahan
Pala bubuk 5 gr
Pelengkap:
kecap manis
Bawang goreng
kerupuk kriyuk
Pertama rebuslah kaldu ayam bersama dengan beras, garam, dan daun salam hingga menjadi bubur yang
lembut dan kental.
2.
Langkah selanjutnya tumis bumbu halus sampai aroma harumnya keluar, lalu masukkan daging ayam di
ikuti dengan tambahan air, jahe, kaldu blok, dan garam. didihkan di atas api sedang hingga menjadi kuah
kaldu ayam enak.
3.
Kemudian angkat ayamnya saja, setelah itu goreng sampai berkulit, angkat dan tiriskan. Lalu suwir - suwir
kecil.
4.
Langkah terakhir , tuangkan bubur yang telah dimasak tadi dalam sebuah mangkuk cantik, masukkan
suwiran ayam, guyur dengan kaldu dan santap dengan pelengkap lainnya.
5.
Selesa
5
Jahe 1 cm diparut
Margarine 1 sdm
Daging ayam direndam dengan bumbu teriyaki, jahe, serta bawang putih.
2.
3.
Panaskan margarine dan masukkan irisan bawang bombay setelah itu aduk-aduk sampai rata.
4. Masukkan daging ayam yang tadi sudah dipotong-potong dan masak sampai dagingnya matang dan
5.
Bahan :
1 ltr Santan
5 btr kemiri
1 sdt ketumbar
Potong daging ayam beberapa bagian, kemudian cuci hingga benar - benar bersih.
2.
Rendam potongan daging dalam bumbu halus, pastikan bumbunya meresap dengan sempurna.
3.
Setelah itu panaskan wajan dan tuang sedikit minyak, lalu masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun
jeruk dan serai . Goseng - goseng sampai aroma harumnya keluar.Masukkan daging ayam, biarkan
sebentar sampai dagingnya berubah.
4.
Kemudian tuangkan santan, gula, dan garam. Didihkan terus hingga daging ayam empuk dan matang.
5.
Sebelum diangkat coba di icip dulu, jika sudah sesuai selera angkat.
6.
Sajikan opor ayam dengan ketupat dan lontong atau bisa juga pakek nasi hangat
7.
Selesai.
Bahan-bahan
1. 1 bh dada ayam
2. sedikit merica bubuk & garam halus
3. bahan lumuran tepung
4. tepung terigu
5. tepung maizena
6. tepung bumbu siap pakai
7. bahan saus
2 bh bawang putih
8. 1 Batang daun bawang ambil putihnya (harusnya bombay)
3 sdm saos tiram
9. secukupnya gula pasir & garam
10. secukupnya merica bubuk
11. 1 sdm margarin
12. secukupnya air
13. sejumput tepung maizena
14. pelengkap
15. kentang goreng
16. mix vegetables
Langkah
Buat fillet tebal daging ayam. Potong melebar tdk putus, pukul2
hingga tipis, tusuk2 dg garpu. Lumuri kedua sisinya dg garam
halus & merica bubuk.
Beri saos tiram gula & garam, tambahkan air. Masak hingga
mendidih, koreksi rasa. Kalau sdh ok beri sejumput maizena
aduk rata hingga mengental. Matikan api, angkat & sisihkan.
Siapkan pendampingnya. Buat kentang goreng. Tumis sebentar mix vegetables
dg 1sdm margarin, beri sejumput garam & sdkt gula pasir (boleh skip). Angkat
sisihkan.
10
Ayam Kuluyuk
Bahan:
350 g paha ayam fillet, potong 3x3 cm