Bahan bahan Resep Kue Sus Kering Keju

Renyah
1.

Tepung Terigu yang mempunyai kadar protein sedang sebanyak 125 gram.

2.

Air matang bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak seperempat liter.

3.

Garam dapur beryodium sebanyak seperempat sendok kecil atau sendok teh.

4.

Telur Ayam ukuran sedang besar sebanyak 3 pcs.

5.

Keju keras atau biasa juga disebut keju Cheddar sebanyak 60 gram. Parut keju sampai cukup
halus.

6.

Baking Powder atau Bahan Pengembang kue sebanyak setengah sendok kecil atau
setengah sendok teh.

7.

Margarin sebanyak 100 gram.

Cara Membuat Resep Kue Sus Kering Enak

1.

Ambil satu wadah ukurang sedang untuk merebus air sampai mendidih.

2.

Masukkan 100 gram margarin dan garam dapurnya. Aduk sampai semua bahan cair dan
tercampur rata.

3.

Kecilkan api, masukkan sedikit demi sedikit 125 gram tepung terigunya sambil tetap diaduk.
Ulangi proses sampai semua tepung habis lalu matikan api kompornya dan angkat.

4.

Apabila adonan belum kalis, tambahkan sedikit tepung sampai adonan resep kue sus nya
kalis.

5.

Pecahkan telur satu persatu dan masukkan ke dalam adonan di atas sambil di kocok sampai
semua bahan tercampur rata.

6.

Berikutnya masukkan 60 gram keju cheddar parut dan setengah sendok baking powder. Aduk
kembali semua bahan pelan pelan sampai tercampur rata.

7.

Ambil loyang yang akan digunakan dan olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.

8.

Siapkan plastik atau piping bagnya. Masukkan adonan ke dalam. Semprot dan bentuk
adonan kecil kecil diatas loyang. Jangan lupa beri jarak karena adonan nanti akan sedikit
membesar setelah matang.

9.

Panaskan oven panggang dengan api sedang sampai mencapai suhu kurang lebih 185-190
derejat.

10.

Masukkan loyang loyang yang sudah diberi adonan sus kering kejunya. Masak sekitar 15
menit.

11.

Kecilkan api atau atur suhu oven di angka 130 derajat celcius. Masak kembali sampai matang
dan warna nya kuning agak kecoklatan muda.

12.

Angkat dari oven setelah matang. Tunggu sampai dingin sebelum dimasukkan ke dalam
toples hidangan.

Lapis Surabaya
Bahan bahan Resep Lapisan Coklat
1.
2.
3.
4.

Tepung Terigu yang mempunya kadar protei sedang sebanyak 30 gram. Untuk merek
silahkan di pilih sesuai selera.
Coklat bubuk sebanyak 20 gram. Untuk mereknya silahkan disesuaikan dengan selera.
Gula pasir yang berwarna putih (jangan pakai yang berwarna kuning atau kecoklatan)
sebanyak 125 gram.
Margarin sebanyak 125 gram. Merek bebas sesuai selera.

5.

Susu kental manis sebanyak 1 sendok besar atau sendok makan. Pakai yang biasanya di
pakai penjual es buah karena lebih kental dan manis.

6.

Telur ayam sebanyak 13 pcs. pecahkan dan ambil kuning telurnya saja untuk bahan.

7.

Susu bubuk sebanyak 10 gram.

8.

Pengembang Kue atau Emulsifier kue sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh. Bisa dibeli
do toko toko bahan kue terdekat.

Bahan bahan Resep Kue lapis Surabaya Bagian Kuning

1.

Tepung Terigu protein sedang yang digunakan lebih banyak daripada bagian coklat, yaitu
sebanyak 40 gram.

2.

Gula pasir yang berwarna putih (jangan pakai yang berwarna kuning atau kecoklatan)
sebanyak 100 gram.

3.

Tepung maizena sebanyak 15 gram.

4.

Margarin sebanyak 125 gram. Merek bebas sesuai selera.

5.

Telur Ayam ukuran sedang sebanyak 12 butir. Pecahkan dan ambil bagian kuning telurnya
saja.

6.

Susu kental manis sebanyak 1 sendok besar/sendok makan.

7.

Pengembang kue sebanyak 1 sendok teh.

8.

Susu bubuk sebanyak 10 gram.

Cara Membuat Resep Kue Lapis Surabaya

Enak
1.

Pertama tama kita buat bagian kuningnya dulu. Ambil wadah cukup besar dan masukkan 12
butir kuning telur dan 100 gram gula pasir dan 1 sendok teh pengembang kuenya. Kocok atau
mixer sampai mengembang.

2.

Campur dan ayak tepung terigu protein sedang, susu bubuk dan 15 gram tepung
maizenanya.

3.

Masukkan campuran tepung dan susu bubuk kedalam adonan pertama. Kocok kembali
sampai mengembang.

4.

Ambil satu wadah lagi. Masukkan 125 gram margarin dan 1 sendok susu kental manisnya.
Campur dan kocok sampai semua bahan tercampur sempurna.

5.

Masukkan adonan dari wadah ke dua sedikit demi sedikit ke dalam adonan wadah pertama
sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Lakukan sampai campuran margarin dan susu kental nya
habis dan etrcampur dengan sempurna.

6.

Cara membuat bagian coklatnya sebenarnya hampir sama. Hanya tinggal menambahkan
coklat bubuknya ke dalam campuran bahan tepung di langkah kedua.

7.

Panaskan oven dengan api sedang cenderung kecil sampai mencapai suhu kurang lebih 190
derajat celcius.

8.

Ambil loyang. Olesi dengan sedikit margarin dan beri kertas roti di atasnya. Masukkan
adonan per bagian ke dalam oven sampai matang luar dan dalam selama kurang lebih 20 menit.
Ulangi proses untuk semua lapisan roti.

9.

Ambil satu lapisan kuning dan coklat. Olesi lapisan kuning atas dengan selain strawbery yang
kental. Tempel bagian coklat dan tekan. Olesi lagi bagian atas lapisan kue lapis cokaltnya dengan
selai strawbery. Tempelkan dengan bagian kuning yang baru dan tekan lagi sampai padat.

10.

Kalau perlu, potong bagian pinggiran kue lapis surabaya biar tampak rapi.

LUMPIA SEMARANG

Bahan :
15 lembar kulit lumpia
2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk
perekat
Minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
50 gram udang, dicincang kasar
50 gram ayam, dicincang kasar
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram rebung kaleng/atau rebung segar , diiris korek api
1 sendok makan kecap manis
sendok teh garam
sendok teh merica bubuk
sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan saus :
1 siung bawang putih, dihaluskan
300 ml air
50 gram gula merah, disisir halus
sendok teh merica bubuk
25 gram gula pasir
3 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk
pengental.

Cara membuat Lumpia Semarang

Isi :
1.
Panaskan minyak.
2.
Tumis bawang putih dan ebi sampai harum.
3.
Tambahkan udang dan ayam.
4.
Aduk sampai berubah warna.
5.
Sisihkan di pinggir wajan.
6.
Masukkan telur.
7.
Aduk sampai berbutir.
8.
Tambahkan rebung, aduk sampai layu.
9.
Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak
sampai meresap.
10.
Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung.
11.
Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
12.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
Saus :
1.
Rebus bawang butih dan air sampai mendidih.
2.
Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
3.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu.

4.
5.

Masak sampai meletup-letup.

Sajikan lumpia semarang dengan sausnya.