RESEP MASAKAN

1. Omlet Warna Warni

Bahan :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

3 butir telur, kocok lepas

50 gram jamur kancing
50 gram paprika merah, potong kotak
25 gram keju cheddar parut
Daging asap secukupnya, potong kecil
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
a. Campur garam dan merica bubuk dalam telur yang telah
dikocok lepas, aduk rata.
b. Campur bahan lain (kecuali minyak goreng) hingga rata.
c. Tuang adonan ke dalam wajan omelet yang telah diberi
minyak. Gunakan api kecil agar semua bagian matang
merata.
d. Lihat sisi bagian bawah, jika sudah kecokelatan, balik
omelet dan tunggu hingga bagian yang dibalik matang.
e. Angkat omelet lalu potong-potong sesuai selera
2. Perkedel Tahu Udang Cincang
Bahan :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

4 buah tahu ukuran sedang

25 gram udang yang telah dicincang
1 batang seledri, iris halus
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
2 butir telur ayam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
a. Hancurkan tahu hingga halus dengan bantuan sendok atau
memakai tangan.
b. Tambahkan udang cincang, irisan seledri, bawang merah,
bawang putih, telur ayam, garam dan merica bubuk. Aduh
adonan hingga tercampur rata.
c. Buat bulatan pada adonan, lakukan terus hingga adonan
habis.
d. Goreng perkedel tersebut hingga warnanya menjadi kuning
kecoklatan. Angkat.
1

e. Sajikan perkedel tersebut selagi hangat. Akan lebih nikmat

jika dinikmati dengan saus tomat atau saus sambal.
3. Resep Terong dan Teri Masak Balado
Bahan :
1. 4 buah terung ungu (300 gram), potong-potong, lalu
digoreng
2. 50 gram ikan teri jengki, digoreng
3. 2 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, dimemarkan
5. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6. 1 buah tomat, potong dadu
7. 1/2 sdt air asam
8. 3/4 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10.150 ml air
11.3 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
1.
2.
3.
4.

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
1/4 sdt merica

Cara membuat
o Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,
lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
o Masukkan tomat, masak hingga layu. Tambahkan terung,
lalu aduk rata.
o Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir, aduk dan
masak hingga matang.
o Tambahkan ikan teri jengki.
o Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
o
4. Resep Bakwan Jagung Manis Istimewa
Bahan:
1. 4 buah jagung manis, dipipil
2. 2 buah telur ayam
3. 3 sdm tepung terigu
4. 1 sdm tepung beras
5. sdt merica
6. sdt garam
7. minyak goreng
Bumbu iris:
1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah

4. 2 batang daun bawang

Cara Membuat :
Campurkan jagung manis yang sudah dipipil dengan telur, terigu,
tepung beras dan semua bumbu lalu aduk rata.
Panaskan minyak yang banyak, ambil adonan dengan bantuan
sendok untuk membentuk lalu goreng hingga matang kekuningan
di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan lalu sajikan.
5. Resep Praktis: Tumis Sosis Saus Merah
Bahan :
1. 10 buah sosis, potong serong
2. 2 buah bawang bombay, potong jadi dua, iris-iris
3. 2 buah wortel, potong serong
4. 2 siung bawang putih, geprak dan cincang kasar
5. 4 sdm saus tomat (bisa diganti saus sambal)
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdm kecap asin
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdt merica
10.1 sdm tepung maizena
11.100 ml air
12.1 sdm mentega untuk menumis (bisa diganti minyak sayur)
Cara Membuat
Panaskan mentega/minyak dan tumis sosis hingga berubah warna.
Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Masukkan
wortel dan bawang bombay, aduk rata.
Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan
merica secukupnya. Masukkan air dan aduk rata. Masak hingga
sayur layu dan bumbu meresap.
Cairkan tepung maizena dengan 3 sdm air. Campur ke dalam
masakan, dan aduk rata hingga kuah mengental.

Resep Aneka Kue

1. Kue Mangkok Tradisional
Bahan :
a. 350 gram tepung beras
b. 60 gram tepung terigu
c. 250 gram gula pasir
d. 250 gram tape singkong, haluskan
e. 2 sdt baking powder
f. 600 ml air kelapa
3

g. Pewarna makanan

Cara Membuat :
a. Uleni tepung beras, tepung terigu, gula pasir, baking powder
dengan air kelapa yang dimasukkan sedikit demi sedikit.
b. Tambahkan pewarna makanan. Pastikan adonan tercampur
benar, sehingga tidak ada tepung yang masih menggumpal
dan warnanya merata.
c. Tutup adonan dengan lap yang sudah dibasahi, dan diamkan
kurang lebih 30 - 45 menit.
d. Panaskan kukusan sekitar 10-15 menit, dan siapkan cetakan,
e. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh, dan
kukus selama 25 - 30 menit
f. Agar kue mangkok dapat mengembang dengan rata, jangan
buka kukusan selama proses mengukus.

2. Chocolate Peanut Butter, Kue Cokelat Tanpa Dioven

Bahan :
a. 400 gram gula pasir
b. 4 sdt cocoa powder (merk bisa disesuaikan)
c. 1 sdm mentega
d. 120 ml susu
e. 180 gram selai kacang
f. 1 sdm vanilli
g. 250 gram oatmeal
h. kertas roti
Cara Membuat
a. Di dalam wajan, masukkan cocoa powder, gula, dan susu,
kemudian didihkan sambil diaduk sampai mengental.
b. Setelah dididihkan selama 1 menit, masukkan selai kacang,
vanilli dan oatmeal.
c. Cetak di atas kertas roti dengan menggunakan sendok dan
pipihkan. Biarkan sampai mengeras dan dingin.
d. Simpan di dalam toples rapat agar rasanya tetap renyah.

3. Resep Donat Praktis, Manis Dan Empuk

Bahan :
200 cc air
1/2 kg tepung terigu
1/2 bungkus ragi instan 11 gram
3 sdm margarin
4

2 sdt garap
2 butir telur
4 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk/susu kental manis
Toping
Gula halus
Coklat blok dilelehkan
Meses coklat/ warna-warni.
Cara Membuat
a. Kocok telur, masukkan gula, gara,, susu, terigu, mentega
dan aduk sampai rata.
b. Campur ragi dalam air, aduk dan masukkan ke dalam
adonan. Uleni hingga kalis elastis dan diamkan pada
wadah tertutup sampai adonan mengembang. Bisa juga
diletakkan di tempat yang agak hangat, selama 20 menit.
c. Bulatkan adonan menjadi beberapa bagian dan letakkan
di alas yang sudah ditaburi tepung terigu agar tak
lengket. Lakukan sampai adonan habis dan diamkan
selama 20 menit.
d. Panaskan minyak goreng, buat adonan jadi berlubang
seperti donat dan goreng dengan api kecil. Goreng
sampai kekuningan, lalu angkat dan tiriskan.
e. Sekarang waktunya memberi topping. Anda bisa
langsung memberi taburan gula halus atau celupkan
dalam coklat leleh dan taburi meses, lalu dinginkan.

4. Crepes Strawberry Cokelat

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
2 butir telur, kocok
300 ml susu cair
75 gr mentega cair
mentega untuk olesan
Bahan Toping
Topping:
Selai stawberry
Selai cokelat
Dressing:
Potongan buah strawberry

 Gula bubuk
Susu kental manis cokelat
Cara Membuat :
a. Masukkan gula pasir, tepung terigu dan kocokan telur,
aduk semua adonan sampai rata
b. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk lagi hingga
rata dan diamkan selama 60 menit
c. Panaskan wajan teflon atau wajan biasa yang agak
landai. Kemudian olesi dengan mentega.
d. Tuangkan adonan dan ratakan membentuk bulatan
e. Tunggu sampai menguning. Bubuhkan selai sesuai
selera. Gulung di atas wajan. Angkat. Sisihkan.
f. Ulangi hingga semua adonan habis.
g. Tata di atas piring, dressing dengan potongan buah, susu
kental manis dan gula bubuk.
5. Manis Legit Pancake Pisang Kismis
Bahan
50 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
1 buah pisang ambon kupas, iris tipis
1/2 sdt baking powder
100 ml susu cair
10 gr gula pasir
25 gr margarin dilelehkan
parutan keju secukupnya
1 sdt kismis
madu, mapple syrup atau pasta coklat untuk taburan
(sesuai selera)
Cara Membuat :
a. Campur tepung terigu, baking powder dan gula pasir.
Masukkan susu perlahan sambil aduk rata.
b. Campurkan telur dan margarin, aduk hingga rata.
c. Masukkan pisang dan kismis, campur merata.
d. Olesi wajan dadar dengan sedikit margarin, tuang
adonan kira-kira untuk 4 kali masak.
e. Masak hingga matang dan nampak lubang-lubang.
Jangan sampai gosong.
f. Letakkan pancake di piring saji dan taburi dengan
keju parut dan madu, mapple syrup atau pasta coklat
kesukaan Anda sebagai saus taburan
6. Resep Sosis Gulung Roti Tawar
Bahan :

1 butir telur

1 butir putih telur

6

150 gram gula pasir

125 gram terigu protein sedang
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt vanili
1 sdm margarin cair
1 sachet kopi instan

Cara Membuat
a. Mixer telur dan gula sampai mengembang dengan
kecepatan tinggi.
b. Masukkan terigu dan baking soda, aduk sebentar dengan
kecepatan rendah. Matikan mixer.
c. Masukkan vanili dan kopi instan dan aduk rata dengan
spatula.
d. Tambahkan margarin cair dan aduk rata lagi.
e. Olesi panci rice cooker dengan sedikit minyak
f. Tuang adonan dalam panci.
g. Masak 3-4 kali hingga matang.
h. Angkat dan dinginkan.
i. Keluarkan dari panci dan potong-potong.

7. Cakwe Goreng Enak

Bahan :
o 500 gram tepung terigu
o 400 ml air
o 1 1/2 sdt garam
o 1 sdm baking powder
o 2 sdt baking soda
Cara Membuat
o Tuangkan garam, baking powder dan baking soda ke
dalam baskom yang sudah diisi air.
o Aduk rata hingga semua bahan larut.
o Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga
semua bahan tercampur rata.
o Diamkan adonan selama 20 menit.
o Uleni lagi adonan hingga halus dan kalis.
o Beri minyak tipis di permukaan adonan, diamkan hingga
1 jam.
o Angkat adonan dari baskom, kemudian tutupi dengan
plastik bening .bentuk persegi panjang. Diamkan lagi
selama 1 jam.
o Dengan penggilasan kayu, tekan adonan dan bentuk
persegi panjang dengan lebar 6 cm. Kemudian potong
pipih adonan sekitar 0,75 hingga 1 cm.\
o Satukan dia potongan dengan cara menekan bagian
tengahnya yang memanjang, Anda bisa menggunakan
bantuan tusuk sate. Lakukan hingga semua adonan habis.
o Panaskan minyak dengan api sedang. Dengan bantuan
tangan, tarik kedua ujung potongan cakwe hingga kirakira 20 cm, usahakan jangan sampai putus.
o Goreng cakwe hingga mengembang dan berwarna
kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
8

8. Klepon Enak dan Kenyal

Bahan :
o 200 gram tepung ketan
o 50 gram tepung beras
o 1 sdt air kapur sirih
o 1 sdm air daun suji atau pewarna makanan hijau
secukupnya
o 1/2 sdt garam
o 150 ml air
o 150 gram gula merah, iris halus
o Kelapa parut secukupnya
Cara Membuat
o Campur tepung ketan, tepung beras, kapur sirih,
garam dan air daun suji hingga rata.
o Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga
adonan dapat dicetak.
o Ambil adonan secukupnya (kurang lebih 1 sendok
teh), bentuk bulatan, pipihkan, isi dengan gula merah,
lalu buat menjadi bulatan. Pastikan seluruh gula
merah tertutup adonan.
o Rebus adonan dalam air yang telah mendidih di atas
kompor.
o Tunggu hingga adonan mengapung, lalu angkat,
tiriskan.
o Gulingkan kKepon di atas parutan kelapa, sajikan.
9. Resep Pisang Goreng Susu Lezat
Bahan
o 6 buah pisang kepok
o 4 sdm terigu
o 100 ml susu UHT plain
o 1 sdm gula
o 1/4 sdt garam
Cara Membuat
o Campur tepung terigu, gula, garam, dan susu.
o Aduk sampai rata dan tak ada yang menggumpal.
o Kupas dan potong pisang kecil-kecil dan masukkan
dalam adonan tepung.
o Panaskan minyak dalam teflon.
o Goreng pisang sampai kecoklatan.
o Angkat dan hidangkan.

10.Simple Klepon Ungu Isi Keju

Bahan :
o 2 ubi ungu ukuran sedang
o 1/4 butir kelapa parut
o 1 sdm tepung tapioka
o 50 gram keju
o 1 sdm garam
o 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Kupas ubi ungu dan bersihkan.

Kukus sampai matang setelah itu haluskan.
Masukkan tepung tapioka dan uleni sampai adonan kalis.
Jika adonan kurang kalis tambahkan air.
Potong-potong keju jadi kecil.
Bentuk adonan dan pipihkan, masukkan isian keju dan
bulatkan adonan.
Lakukan sampai semua adonan habis.
Panaskan air dan rebus klepon sampai mengapung.
Tiriskan.
Kukus parutan kelapa yang sudah dicampur garam dan
pandan selama kurang lebih 10 menit.
Sajikan klepon dengan kelapa.
Voila

11.Bolu Jadul
Bahan
- 4 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 125 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu (segitiga)
- 125 gr mentega / butter di cairkan
Cara Membuat
o Kocok telur dan gula dg mixer kecepatan sedang selama
kurleb 10 menit hingga adonan mengembang putih
berjejak
o Ayak tepung terigu di atas adonan no 1 dan aduk dengan
spatula menggunakan teknik aduk balik
o Masukkan mentega cair, aduk kembali dg teknik aduk
balik
o .masukkan adonan ke loyang 20x20 cm yg sudah di oles
mentega dan tepung / kertas roti panggang dengan suhu
180C selama 40mnt atau hingga kecoklatan (lakukan tes
tusuk)

10

o Segera keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas

cooling rack
Tunggu sampai kue dingin baru hias dengan topping
Bahan Buttercream :
- 50gr mentega putih
- 25gr margarine
- 50gr susu kental manis putih
- 20gr gula halus
- 1 tetes pasta moka
Mixer semua bahan jadi 1, buttercream siap digunakan
12.Kembang Gula Kelapa
Bahan
o 1 butir kelapa yang belum terlalu tua
o 175 gram gula pasir
o 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
o 1/2 sdt vanili
o Pewarna makanan sesuai selera secukupnya
Cara Membuat
o Parut kelapa dengan parutan lebar (sedikit lebih besar
dari parutan keju), sisihkan.
o Rebus gula dengan sedikit air, aduk-aduk hingga gula
larut.
o Masukkan kelapa, aduk terus perlahan hingga air gula
mulai habis.
o Tuangkan larutan tepung kanji, vanili dan beberapa tetes
pewarna makanan aduk hingga tercampur rata.
o Setelah rata, angkat dari kompor.
o Siapkan loyang, sendok adonan di atas loyang, susun
dan beri jarak, lakukan hingga adonan habis.
o Tunggu hingga Kembang Gula Kelapa dingin, lalu
masukkan dalam toples rapat.
13.Martabak Manis
Bahan :
o 300g tepung terigu
o 500g susu segar
o 1 bungkus ragi roti kering
o 1 bungkus baking powder
o 3 butir telur ayam
o 50g gula pasir
o 1 sdt garam
o mentega untuk menggoreng

11

Isi/Topping
o Keju parut
o Cokelat butir (meses)
o Kacang tanah dihancurkan kasar.
Cara Membuat
o Semua bahan dicampur dan diaduk.
o Siapkan wajan datar/pan (diameter lk. 25cm) dan
panaskan mentega hingga cair dan panas.
o Kecilkan api.
o Tuangkan campuran bahan dan tunggu hingga setengah
matang (waktunya singkat, tampak uap keluar dari
permukaan)
o Taburkan isi/atasan sesuai selera.
o Setelah matang (lk. setengah menit) angkat dan lepaskan
kue dari wajan.
o Lipat kue hingga berbentuk setengah lingkaran. Potongpotong. Hidangkan.
14.Martabak Manis ala Bogasari
Bahan
o 1000 gr Tepung Terigu SEGITIGA BIRU
o 120 gr Gula
o 6 gr Garam
o 13 gr Baking Soda
o gr Ragi Instan
o 20 gr Susu Bubuk Indomilk
o 100 gr Telur
o 1350 gr Air
o 50 gr Minyak Goreng Bimoli
Bahan Isian
o Secukupnya Mentega Orchid
o Secukupnya Susu Kental manis Indomilk
o Secukupnya Cokelat Meses
o Secukupnya Kacang Cincang (disangrai)
o Secukupnya Keju Cheddar
Cara Membuat
o Aduk semua bahan menjadi satu hingga adonan
tercampur rata.
o Setelah semua adonan tercampur rata, diamkan selama
30 menit.
o Panggang seluruh adonan dengan menggunakan loyang
martabak sampai matang.

12

o Angkat martabak yang telah matang, kemudian olesi

dengan mentega Orchid secukupnya, isi dengan bahan
isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk.
o Potong martabak pada bagian tengah lalu lipat dan poles
kembali permukaan martabak dengan mentega Orchid
secukupnya.
Martabak manis siap untuk disajikan.

13