27282016
nOPIKOPEN
on kopi sejuta inspirasi
ROU
‘Cara moryeduh kop: | KOPIKOPEN
Medan Sidikalang Java Kayumas Bengkulu. Java Dampit
6
Anda Berada disini: Home » Blog > >» Cara menyeduh kopi
Cara menyeduh kopi
01 June 2015 - Kategori Blog
Kopi merupakan minuman yang banyak digemari oleh semua
kalangan, mulai dari anak-anak, dewasa, orang tua, lakilaki
maupun wanita. Tak heran juga kopi banyak peminatnya, karena
dengan aroma dan rasa yang pekat dan khas ini membuat orang-
orang jatuh hati padanya,
‘Sebelum kita membahas cara penyeduhan kopi secara tradisional
maupun modern, kita kenali dulu yuuk guys jenisjenis kopi
nusantara apa aja yaa
1. Kopi Arabika
Kopi arabika adalah jenis biji Kopi tertua dan merupakan yang
paling banyak dibudidayakan, biji arabika berharga lebih tinggi
dipasar kopi. Biji Kopi arabika akan jatuh dari pohonnya setelah
matang, sehingga harus segera dipanen untuk mencegah
tercampurnya dengan bau dan rasa tercampur dengan tanah.
Kopi arabika ini memiliki ciri ukuran biji lebih kecil dibanding
dengan biji kopi robusta. Kopi arabika ini memiliki rasa dan aroma
yang lebih nikmat. Harga opi ini lebih mahal dari kopi robusta
karena kopi ini memiliki banyak kelebihan.. Kopi arabika memiliki
banyak varian, diantaranya: bali kintamani, bluejava, prenger,
aruno, temanggung java jampit, wonosobo, aceh gayo, karlos,
mandheling toba porsea, linthong, dolok sanggul, kalosi, gayo
borbor, flores manggarai, flores bajawa, toraja sapan papua
wamena, peaberry dan longberry gayo.
2. Kopi Robusta
Pohon kopi robusta merupakan tanaman yang tumbuh pada
ketinggian rendah (permukaan laut sampai 600m), tahan pada
hntphkop kopen comiblg/cara-menyedu-kop
027282016
‘Cara menyauh oo! |KOPIKOPEN
kelembapan dan lebih tahan tethadap penyakit dibanding kopi
arabika, Robusta juga matang dalam waktu sekitar setengah dari
waktu yang dibutuhkan kopi arabika
Biji Kopi robusta tidak jatuh dari pohon saat ia matang. Sehingga
tidak perlu segera panen. Kopi ini juga digunakan untuk kopi secara
komersial dalam kaleng dan kopi instan karena lebih murah biaya
produksi
Kopi robusta memilikicit-ciri ukuran biji yang besar dan berbentuk
oval. Robusta dapat tumbuh dalam lingkungan yang sejuk maupun
di lingkungan yang tergolong panas. Kopi yang biasa tumbuh di
daerah beriklim tropis dan subtropis ini memang tidak memiliki
aroma dan rasa Ssebaik kopi arabika. Rasanya juga cenderung
pahit dan sedikit asam, serta kandungan kafeinnya lebih tinggi
adi wajar saja jika Kopi jenis ini dihargai dengan harga yang lebih
murah
Kopi robusta juga memiliki banyak varian diantaranya: Robusta
dampit, robusta temanggung, robusta sidikalang dan robusta flores
bajawa.
Perlu kalian ketahui yaa guys bahwa cita rasa kopi itu tidak hanya
bergantung pada asal jenis kopi tersebut, namun juga dipengaruhi
dengan cara pengolahannya, kombinasi antara jenis kopi dengan
kualitas baik dengan cara pengolahnnya yang tepat, maka akan
menghasilkan rasa kopi yang benar-benar nikmat. Disini kita akan
belajar teknik penyajian kopi dengan cara tradisional dan modern.
Teknik tradisional
Teknik ini bisa digunakan oleh semua penggemar kopi yang dapat
di aplikasikan dirumah, jika malas pergi ke warkop hehe. Misalnya
beberapa peralatan masak yang bisa digunakan dalam membuat
kopi diantaranya: teko/ceret, ibrik dan gelas. Berikut langkah-
langkahnya
1. masukkan 5-10 gram kopi bubuk kedalam gelas
2. Tambahkan gula secukupnya bagi anda yang suka manis
hntphkop open comiblg/cara-meryedut-kopl
2027282016
‘Cara moryeduh kop: | KOPIKOPEN
3. masaklah air hingga panas namun usahakan jangan sampai
mendidih. caranya jika sudah terlihat gelembung air segera
matikan kompor, kemudian tuangkan air panas tersebut pada gelas
yang sudah berisikan kopi
4, Kemudian sisa air tadi dimasak lagi hingga mendidih alu
tuangkan kembali pada gelas kopi hingga pada batas leher gelas
5. Aduk secara merata dan perlahan kemudian tutuplah gelas
tersebut
6. Diamkan hingga 4-5 menit
7. Kopi siap dinikmati deeh.
Teknik Modern
‘Teknik yang satu ini membutuhkan peralatan yang cukup modern
yaa guys. ya alat-alat modern ini ditemukan di kafe-kafe terkenal
dan jarang sekali bisa di aplikasikan dirumah kecuala agan-agan
yang benar-benar pecinta kopi dan telah memiliki alat-alat modern
tersebut.
Berikut beberapa peralatan yang umumnya digunakan dalam
Penyajian kopi menggunakan teknik modern:
1. Plunger
Plunger digunakan untuk mencampurkan bubuk kopi dengan air
seduhan, Pencampuran air mendidih dengan bubuk kopi agar
bubuk kopi tidak ikut mengambang di atas permukaan air dan
menjaga suhu air relatif lama, Bentuknya seperti cangkir gelas
ang memiliki —tutup
penyaring. Cara praktis penggunaan plinger adalah:
1) Tuanglan air panas ke dalam plunger
2) Masukkan kopi bubuk dan aduk
3) Masukkan tutup plunger (berbentuk saringan) agar kopi tidak
ikut kepermukaan
2. Vietnam Drip
hntphkop kopen comiblg/cara-menyedu-kop
a027282016
‘Cara menyauh oo! |KOPIKOPEN
Vietnam drip adalah cara penyeduhan kopi yang umumnya
digunakanoleh masyarakat vietnam. Alasan kenapa alat ini banyak
digemari oleh penikmat kopi karena simple, filter yang digunakan
pada metode ini mampu menjaga citarasa kopi. Selain itu proses
penyeduhan yang tidak terlalu banyak menghabiskan waktu dan
harga filter yang tergolong murah juga menjadi faktor yang
menyebabkan metode ini kian populer.Alat ini juga klasik mirip
dengan French Press, yakni sama-sama menggunakan efek
tekanan untuk mendapatkan seduhan sari kopi. Bedanya, French
Press tidak menerapkan sistem tetes melainkan tetap pada wadah
yang sama, berikut cara pembuatannya:
1. Persiapkan kopi yang ingin anda seduh. Untuk rasio kopi yang
biasa saya gunakan adalah 10 gr kopi untuk setiap 60 ml air
Namun itu bisa anda sesuaikan karena beberapa barista yang saya
baca tulisannya menggunakan rasio 10 gr : 140 ml.
2. Selanjutnya giling biji Kopi menggunakan grinder. Sebaiknya
miliki grinder yang mempunyai fitur pengatur ukuran Karena ukuran
yang ideal pada metode ini adalah Coarse, ukuran bubuk kopi yang
paling kasar.
3. Kemudian didihkan air. Seperti yang sudah saya katakan tadi,
saya menggunakan 60 ml air. Sedangkan untuk suhu kebanyakan
barista mendidihkan air hingga air mencapai suhu 92-95 °C namun
saya lebih suka mendidihkan air hingga mencapai suhu 95-100 °C
karena ada kemungkinan suhu akan berkurang pada saat proses
penyeduhan berlangsung,
4, Persiapkan filter, sebaiknya cuci terlebih dahulu filter yang akan
digunakan karena sisa-sisa bubuk kopi atau debu yang tertinggal di
dalam filter akan merusak aroma kopi anda nantinya,
5. Tuangkan 2 sdt susu kental kedalam gelas. Masyarakat vietnam
biasa menggunakan susu dalam metode ini, namun anda bisa
menggantinya dengan madu atau bahkan tidak menggunakan
kedua-duanya sama sekali
6. Kemudian masukan bubuk kopi yang telah digiling kedalam filter.
Tapi sebelum memasukan bubuk kopi, buka dulu plunger.
7. Setelah bubuk kopi dimasukan kedalam filter, ratakan bubuk kopi
menggunakan plunger. Kemudian biarkan plunger tetap berada di
dalam fiter.
8. Kemudian tuangkan air panas ke dalam filter. Awali dengan
menuangkan 20 mil air terlebih dahulu. Kemudian diamkan selama
20 detik. Trik ini. akan = membuat air dan_—_kopi
terekstrak dengan baik
9. Setelah menunggu 20 detik, tuangkan 40 ml sisa air ke dalam
filter kemudian tutup filter lalu tunggu hingga 2 menit
10. Setelah 2 menit buka katup filter dan lihat apakah air sudah
turun semuanya. Jika dalam waktu 2 menit masih terdapat air
didalam filter itu berarti ukuran bubuk kopi anda terlalu halus. Jadi
lain kali giling kopi sedikit lebih kasar.
11. Setelah semua air turun ke gelas yang berada dibawah filter.
‘Aduk kopi hingga rata. Namun langkah ini bisa anda lewatkan jika
anda tidak menggunakan susu atau madu
hntphkop kopen comiblg/cara-menyedu-kop
41027282016
‘Cara moryeduh kop: | KOPIKOPEN
12. Setelah mengaduk, tuangkan kopi kedalam cangkir anda
Sekarang anda hanya tinggal menikmati secangkir kopi nikmat
yang smooth dan minim ampas.
3. Moka Pot
Metode penyeduhan kopi menggunakan Moka Pot adalah metode
penyeduhan kopi yang paling sering digunakan oleh penikmat Kopi
rumahan di negara-negara Eropa dan Amerika Latin, Dengan
menggunakan metode Moka Pot, kopi yang dihasilkan memiliki
citarasa yang kuat dan pekat layaknya espresso, Maka tak heran
bila Moka Pot juga disebut-sebut sebagai cikal bakal lahimya
mesin espresso. Sebelum melangkah pada cara pembuatan Kopi
dengan menggunakan moka pot, ada hal yang perlu kalian ketahui
guys tentang moka pot adalah rasio antara kopi dan air. Untuk
moka pot, perbandingan yang pas adalah 1:13, atau setiap 20 gr
kopi, anda membutuhkan 260 ml air. Berikut ni langkah-
langkahnya
1. Giling biji kopi anda terlebih dahulu menggunakan grinder.
Ukuran bubuk kopi yang ideal untuk metode Moka Pot adalah
medium fine
2. Setelah biji kopi digiling, masukan ke komponen bagian tengah,
kemudian ratakan dengan menggunakan jari. Ingat, anda hanya
perlu meratakan, jangan ditekan karena itu akan membuat kopi dan
air tidak terekstrak dengan baik.
3. Selanjutnya masukan air ke bagian moka pot yang paling bawah
‘Sebagian barista menggunakan air hangat/panas, namun sebagian
lagi menggunakan air dengan suhu yang sedang (tidak dingin dan
tidak panas).
4, Jika air dan kopi telah ditempatkan pada tempatnya masing-
masing, lanjutkan dengan menyatukan ketiga komponen tersebut.
5. Setelah itu tempatkan moka pot di kompor dengan keadaan
katup terbuka kemudian nyalakan api dengan ukuran yang kecil.
Jika Anda sudah melakukannya dengan benar kopi yang menguap
akan terlihat pekat, mengeluarkan buih-buih, dan berwana coklat
keemasan.
6. Setelah semua air yang berada dibawah naik ke bagian atas,
tutup katup moka pot kemudian angkat. Selalu gunakan kain tebal
untuk memegang moka pot karena moka pot akan sangat panas.
7. Untuk langkah akhir, tuangkan kopi kedalam cangkir kesayangan
anda. Selanjutnya anda hanya tinggal menikmat seduhan kopi
menggunakan Moka Pot. Kemudian kopi siap dinikmati deh.
4. mesin espresso
Pengen tau cara buat espresso dengan menggunakan presso dan
menghasilkan espresso yang sempurna? ikuti langkah-langkah
hntphkop kopen comiblg/cara-menyedu-kop
51027282016 ‘Cara monyeduh op’ | KOPIKOPEN
berikut guys:
1. Siapkan bubuk, lalu isi ke ‘PortaFilter, lalu padatkan dengan
“Tamper Spoon’ yang tersedia.
2. Pasangkan pada tempatnya dengan mantap agar bubuk kopi
yang telah dipadatkan tidak “membuyar’.
3.Isi air panas ke tempatnya dalam posisi lengan tertutup.
4, Tarik kedua lengan ke atas dengan perlahan, air akan
membasahi permukaan bubuk kopi Anda.
hitpdkop open com/bioglcara-meryedut-kop! aro27282016 (Cara monyedh kop’ | KOPIKOPEN
5. Tekan kedua lengan kebawah dalam satu gerakan dengan
mantap secara seimbang.
hitpdkop open com/bioglcara-meryedut-kop! m027282016 (Cara monyeduh kop’ | KOPIKOPEN
Gerakan inilah yang akan menghasilkan tekanan
6. Setelah mentok, tahan di posisi itu dengan jemari lainnya,
hitpdkop open com/bioglcara-meryedut-kop! aro27282016
(Cara monyeduh kop’ | KOPIKOPEN
JANGAN MENGENDUR, dan lepaskan tahanan apabila air sudah
tidak mengucur.
Kemudian espresso siap dinikmati deh
5. Syphon Coffee Maker
Syphon Coffee Maker di desain khusus untuk para pecinta atau
penikmat kopi yang tidak terlalu kuat tingkat kepahitannya. Bentuk
yang unik menjadikannya hanya sebagai pajangan saja. Cara kerja
yang unik pun sukses menarik banyak orang untuk mengeluarkan
uangnya dan membeli syphon. Berikut langkah-langkah menyeduh
kopi dengan syphon guys:
1. Siapkan Coffee makernya
2. Masukkan air ke dalam pot bawah secukupnya
Cara kerja dari coffee maker ini pertama masukan air secukupnya
kedalam tabung pertama yang berbentuk cembung, lalu masukkan
ground coffee kedalam tabung kedua diatas yang memiliki
saringan didalamnya,
3. Tuangkan bubuk kopi kedalam pot bagian atas
4, Pasangkan kedua pot yang telah diisi dengan air dan bubuk kopi
5. Panaskan Syphon coffee makemya selama 6-8 menit.
Disarankan menggunakan spiritus,
Setelah semuanya komplit, maka lanjut masukkan spirtus kedalam
kompor syphon untuk menyalakan api, Tunggu beberapa menit dan
lihat reaksi air yang mendidih naik ke atas dan bercampur dengan
ground coffee.
6. Tunggu hingga air sampai menekan ke bagian atas pot
hntphkop open comiblg/cara-meryedut-kopl
a02rewo16 ‘Cara menyauh oo! |KOPIKOPEN
7. Setelah ity matikan spiritus dan air akan mengalir ke bawah
dengan sendirinya
Setelah semua air yang mendidih naik ke atas dan bercampur
dengan ground coffee maka dengan menutup tabung kedua
tersebut semua air yang ada didalamnya akan otomatis turun
dengan sendirinya ke dalam tabung satu yang cembung dan Kopi
siap disajikan.
Mudahkan guys, Selamat mencoba dan semoga bermanfaat yaal!!
hntphkop kopen comiblgicara-menyedu-kop 1010