Analisa Pendahuluan

Keamanan Pangan adalah salah satu tujuan yang signifikan untuk dicapai
kesehatan global, karena penyakit bawaan makanan merupakan ancaman
penting untuk kesehatan, banyak kasus yang terjadi disebabkan oleh makanan
atau bahan makanan yang terkontaminasi dan itu terus meningkat bahkan
setiap tahun sebagian besar orang yang dirawat di rumah sakit atau mati di
seluruh dunia karena konsumsi makanan yang terkontaminasi.
Makanan yang diproduksi harus mementingkan standar kebersihan dalam
meningkatkan dan melindungi kesehatan manusia; Namun, kontrol tidak cukup
dianggap sebagai salah satu faktor risiko utama yang menyebabkan penyakit
bawaan makanan.
Hal inilah yang melatarbelakangi bahwa pegawai atau pelayan pada
institusi makanan harus mementingkan praktek menjaga kebersihan yang baik
dan tingkat pengetahuan mereka tentang kualitas bahan makanan, harus
menyajikan makanan yang sehat dan berkualitas termasuk menjaga waktu dan
suhu yang tepat pada makanan tersebut serta harus paham mengenai keamanan
pangan.