DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 1983. Syarat-syarat, Tata Cara Pengawasan dan Pemeriksaan Kualitas

Susu Produksi dalam Negri. Jakarta: Manajemen Kesehatan Pemerahan. Hal:
1.
Anonim.
2008.
Mikrobiologi
Air
Susu.
Tersedia
http:www//qforq.multiply.com/journal/item/8 diakses 2 Desember 2011 jam
09.00 WIB. Hal: 3-4.
Anonim (1981) di dalam Jauzan. 2011. Susu Kerbau. Tersedia:
http://jauzanoey.wordpress.com/category/scientific/kerbau/2011. diakses 12
Desember 2011 jam 09.00 WIB. Hal: 1-2.
Ardiansyah.
2007.
Antimikroba
dari
Tumbuhan.
Tersedia:
http://www.beritaiptek.com. Diakses 22 Desember 2011 jam 20.45 WIB.
Hal: 4.
Astawan, Made. 2004. Tetap Sehat dengan Produk Makanan Olahan. Solo: PT
Tiga Serangkai. Hal: 21.
Aulina, Risqie. 2001. Gizi Dan Pengolahan Pangan. Yogyakarta: Karya Nusa.
Hal: 1-2.
Balia, R. L. 2006. Perlunya Perhatian terhadap Keberadaan Yeast dalam Produk
Makanan Kaitannya dengan Kesehatan Masyarakat. Laboratorium
Pengolahan Hasil Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Padjajaran.
Hal : 5.
Barlina. 2007. Pengaruh Perbandingan Air kelapa dan Penambahan Daging
kelapa muda serta Lama Penyimpanan Terhadap Serbuk Minuman Kelapa.
Jurnal Littri. Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain (Balitka).
Hal : 73.
Budiyanto, Aguskrisno. 2002 . Gizi dan Kesehatan. Malang: Bayu Media.
Hal: 181.
Dalimartha, S. 2005. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid III, 97-102. Puspa
Swara: Jakarta. Hal : 23.
Djunjung dan Ansory. 1992. Tekhnologi Fermentasi dan Buah-Buahan. PAU
Pangan dan Gizi: Institud Pertanian Bogor. Hal: 48-47.
Driyani. 2007. Biscuit Cracer Subtitusi Ampas Tahu. Konsentrasi Tata Boga,
Jurusan Tehnologi Jasa dan Produksi. Fakultas Tehnik Universitas Negri
Semarang. Hal: 9-10.

42

43

Dwidjoseputro. 2005.
Hal: 165-166.

Dasar-Dasar

Mikrobiologi.

Jakarta:

Djambatan.

Eniza, Saleh. 2004. Dasar Pengolahan Susu Dan Hasil Ikutan Ternak. Sumatera
Utara: Universitas Sumatra Utara Press. Hal: 2-7.
Fitrahajar.
2007.
Khasiat
Daun
Pandan.
Tersedia:
http://fitrahajar.wordpress.com/2007/11/22/khasiat-daun-pandan/. Diakses 12
Desember 2011 Jam 09.00 WIB. Hal: 1-4.
Hadiwiyoto. 1994. Pengujian Mutu Susu Dan Hasil Olahannya. Yogyakarta:
Liberty. Hal: 5.
Iptek.
2011.
Tanaman
Obat.
Tersedia:
http://www.iptek.net.id/2011/ind/pd_tanobat/view.php?id=124. Diakses 12
desember 2011 Jam 09.00 WIB. Hal: 2.
Jauzan. 2011. Susu Kerbau. Tersedia:
http://jauzanoey.wordpress.com/category/scientific/kerbau/2011. diakses 12
desember 2011 jam 09.00 WIB. Hal: 1-2.
Misnawi dan Wahyudi. 1999. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. Jember.
Hal: 19-32.
Nurhidayati, T. 2003. Pengaruh Konsentrasi Enzim Papain dan Suhu Fermentasi
terhadap Kwalitas Keju Cottage. KAPPA 4 (1): 13-17.
Purwaninsih. 2006. Pengaruh Penambahan bekatul Pada Pembuatan Bibit Pisang
Kepok Putih Terhadap kadar kalsium, Sifat Organoleptik dan Daya Terima.
KTI: UMS Surakarta. Hal: 12-13.
Rachmawan, Obin. 2001. Modul Keahlian Tekhnologi Hasil Pertanian
Penanganan Susu Segar. Jakarta: Direktorat pendidikan menengah kejuruan.
hlm: 1-16.
Rachmawati, Heni. 2011. Strategi Pengembangan Formula Protein Rekombinan.
Fakultas
Farmasi
Institut
Tekhnologi
Bandung.
Tersedia:
http://download.fa.itb.ac.id/filenya/Handout%20Kuliah/Bioteknologi%20Farmasi%
20(Dr.%20Heni%20R.)/Formulasi%20protein%20rekombinan%20[Compatibility%
20Mode].pdf. diakses 30 Mei 2012 jam 11.00 WIB. Hal: 12.

Ridwanti, Batubara. 2002. Pemanfaatan Bambu di Indonesia. Fakultas Pertanian

Program studi Ilmu Kehutanan Universitas Sumatera Utara. Tersedia:
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/970/1/hutan-ridwanti4.pdf.
diakses 13 Febuari jam 10.30 WIB. Hal: 2.

43

44

Sastrohamidjojo, S. 2001. Obat Asli Indonesia. Bina Rupa Aksara: Jakarta.

Hal : 15-23.
Soehardi, Soenarso. 2004. Memelihara Kesehatan Jasmani Melalui Makanan.
Bandung: ITB press. Hal: 135.
Soekarto, T. Soewarno. 1985. Penilaian Organoleptik. Jakarta: Bahasa Karya
Aksana. Hal: 11-25.
Sudarmaji, B Haryono dan Suhardi. 1996. Analisis Bahan Makanan Dan
Pertanian. Yogyakarta: Liberty. Hal: 42.
Sukandar, Dede. Hermanto, Sandra. Al Mabrur, Imamah. 2008. Aktifitas Senyawa
Antidiabetes Senyawa Etil Asetat Daun Pandan Wangi (Pandanus
Amaryllifolius). Fakultas Sains Program Studi Kimia Universitas Islam Negri
Syarif
Hidayatullah
Jakarta.
Tersedia:
http://journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/download/238/153. diakses 30
Mei 2012. Jam 13.30 WIB. Hal: 270.

Surajudin, Fauzi R Kusuma, Dwi Purnomo. 2005. Yoghurt Susu Fermentasi Yang
Menyehatkan. Jakarta: Agromedia. Hal: 32.
Surono, Inggrid S,Thosaki Nighisaki, Anang Endaryanto dan Priyo Waspodo.
2008. Indonesian Biodiversities From Microbies To Herbl Plants as
potential functional Food. Journal Of The Faculty Of Agriculture Shinshu
University Vol 44 No.1-2.
Susilorini, Tri Eko dan Manik Eirry Sawitri. 2006. Produk Olahan Susu. Depok:
Penebar Swadaya. Hal: 83
Timotius. 1982. Mikrobiologi Dasar. Salatiga: UKSW. Hal: 20
Taufik, E. 2005. Dadih (Keju Tradisional) Susu Sapi hasil Fermentasi Berbagai
Starter Bakteri Probiotik yang Disimpan Suhu Rendah: II Karakteristik,
Organoleptik dan Mikrobiologi. Bogor. Fakultas Peternakan. IPB. Tersedia:
http://journal.ipb.ac.id/index.php/mediapeternakan/article/download/793/214
Diakses 26 Desember 2012 jam 11.00 WIB. Hal: 2,5.
Triyono, Agus. 2010. Proses Isolasi Protein Terhadap Tepung Protein Isolat
Kacang
Hijau
(Phaseolus
radiatus
L.).
Tersedia:
eprints.undip.ac.id/27996/1/C-10.pdf. Diakses pada 31 juli 2012 jam 15.00.
Hal: 4.
Udechi. 2011. Khasiat Daun Pandan Untuk Obat Alami. Tersedia:
Udechi.blogspot.com/2011/03/khasiat-daun-pandan-untuk-obat-alami.html.
Diakses 12 Desember 2011 jam 09.00 WIB. Hal: 1.

44

45

Winarno, F. G. 1998. Pangan Gizi Tehnologi Dan Konsumen. Jakarta: PT.

Gramedia Utama. Hal: 39.
Wirahadikusumah, Muhammad. 2001. Biokimia Protein Enzim dan Asam
Nukleat. Bandung: ITB. Hal: 1-8.
Wirakusumah, Emma, S. 2002. Buah Dan Sayuran Untuk Terapi. Jakarta:
Penebar Swadaya. Hal: 15.
Yuniarni, Ika Arista. 2006. Pengaruh Komposisi Susu Sapi Dan Susu
KedelaiTerhadap Jumlah N-Total Dalam Keju. Skripsi. Program studi Kimia
fakultas Matematika Dan IPA. Semarang. Unes.Hal: 37.

45