A.

KESIMPULAN PROTEIN

Pada pengujian Ninhidrin dengan larutan ninhidrin yang ditetesi dengan 0,1 % pada
albumin, sampel saus kacang dan nugget menghasilkan warna kuning. Pada kasein dan sosis
menghasilkan warna coklat, pada bakso tahu menghasilkan warna keruh, saus tomat
menghasilkan warna merah sedangkan pada gelatin tidak ada warna. Pada percobaan ini
semunya negative (-) pada uji ninhidrin.
Pada pengujian uji biuret yang ditambahkan dengan NaOH dan CuSO 4 pada albumin,
gelatin, dan kasein menghasilkan positif berwarna ungu, sedangkan pada sampel bakso tahu,
sosis, saus kacang, saus tomat dan nugget menghasilkan negative dan berbeda-beda warna
yang dihasilkan.
Pada pengujian xanthoprotein dengan menambahkan reagen HNO 3 pekat dan NaOH
pekat pada albumin, kasein, sampel sosis, saus kacang, saus tomat dan nugget menghasilkan
positif (+) berwarna kuning dan tidak ada endapan putih sedangkan gelatin, glisin dan bakso
tahu menghasilkan negative (-) berwarna coklat kecuali glisin tidak berwarna.
B. KESIMPULAN ANALISIS URIN
Dari pembahasan diatas dapat simpulkan bahwa :
Secara umum urin berwarna kuning. Urin encer warna kuning pucat (kuning jernih),
urin kental berwarna kuning pekat, dan urin baru / segar berwarna kuning jernih. Urin yang
didiamkan agak lama akan berwarna kuning keruh.
Secara kimiawi kandungan zat dalan urin diantaranya adalah sampah nitrogen
(ureum, kreatinin dan asam urat), asam hipurat zat sisa pencernaan sayuran dan buah, badan
keton zat sisa metabolism lemak, ion-ion elektrolit (Na, Cl, K, Amonium, sulfat, Ca dan Mg),
hormone, zat toksin (obat, vitamin dan zat kimia asing), zat abnormal (protein, glukosa, sel
darah kristal kapur).