Singkong Keju Akhirnya Diungkap -Bisnis dari potensi pertanian,

tidak akan ada matinya, selama manusia membutuhkan makan-minum,

sehingga jangan khawatir untuk kehabisan Ide beragribisnis
Salah satu peluang agribisnis datang dari tanaman Singkong.
selain bisa di jadikan Getuk, singkong juga bisa dijadikan singkong keju,
yang lagi populer disukai masyarakat.Kalau di daerah anda belum ada,
atau belum populer, naaah ini kesempatan anda untuk mencoba
beragribisnis singkong dengan cara dijadikan olehan Singkong Keju.
Singkong menggambarkan anak miskin dan keju menggambarkan
anak kaya. Tak beda jauh dengan makanan itu sendiri bahwa singkong
sering dianggap sebagai makanan kelas bawah sedangkan keju kelas
menengah atas. Padahal kalau dirasakan benar-benar singkong pun
tidak kalah enaknya dengan keju.
Singkong atau ubi kayu tak selamanya menjadi makanan kelas
bawah, buktinya sekarang telah dipatahkan anggapan-anggapan seperti
diatas dan mampu menggoyang lidah para penimat singkong keju.
Kreativitas pecinta kuliner di negeri ini berhasil menggabungkan dua
jenis makanan tersebut menjadi kudapan yang sempat menjadi bahan
pembicaraan dan banyak diburu orang beberapa waktu lalu. Dan
akhirnya nikmatnya singkong keju telah mengangkat nilai ekonomis dan
nilai rasa itu sendiri.
B. Manfaat Singkong dan Keju Terhadap Kesehatan
1. Manfaat singkong terhadap kesehatan

Memiliki kadar protein cukup tinggi, sumber energi yang setara dengan
karbohidrat, 4 kalori setiap gram protein

Sumber Vitamin A, setiap 100 gram, mempunyai kandungan vitamin A

mencapai 3.300 RE, kesehatan mata anda akan lebih baik.

Kandungan serat yang tinggi, dapat membantu buang air besar menjadi
lebih teratur dan lancar dan mencegah kanker usus dan penyakit
jantung.

Kandungan vit c per 100 gram daun singkong mencapai 275 mg, anda
bisa terbebas dari sariawan dan kekebalan tubuh anda bisa lebih
terjaga dengan asupan vitamin C.

2. Manfaat Keju Terhadap Kesehatan

Dari beberapa hasil penelitian mengkonsumsi keju dapat mengurangi
gejala sindrom pra menstruasi dan memperkuat tulang. Kandungan
beragam mineral yang tinggi pada keju sangat baik untuk melindungi
gigi dari karies, ini dikarenakan unsur tadi dapat memperkuat
mineralisasi email pada gigi. ( di sadur dari Budy S )

C. Strategis atau invovasi

Namun sebelum membuka Agribisnis Singkong Keju, sebaiknya anda
memperhatikan 3 hal berikut:

Niat untuk beragribisnis Singkong Keju. Sebagus apapun ide-ide

usaha, percuma kalau anda tidak niat. Jadi menurut kami, niat
paling pokok harus dimiliki oleh anda

Ketersediaan bahan baku singkong untuk membuat singkong keju.

Masyarakat sekitar sudah terbiasa mengkonsumsi singkong,

kalau belum atau tidak biasa, perlu promosi yang lebih gencar.

D. Peralatan dan Perlengkapan

1.
2.
3.
4.
5.

Peralatan
Kompor
Panci
Parutan keju
Sutil
Piring

Perlengkapan
1. Kertas kotak
2. Kertas Makan

E. Anggaran Biaya yang di gunakan

No.

Keterangan

Jumlah

1.

Singkong 2 kg

Rp 5.000,-

2.

Minyak Tanah 1 liter

Rp 10.000,-

3.

Minyak Goreng 1 liter

Rp 12.000,-

4.

Keju 180 grm

Rp 14,500,-

5.

Penyedap rasa 2 Bungkus

Rp 1.000,-

Bawang Putih & Garam

Rp 2.000,-

7.

Susu Sachet 2 Bungkus

Rp 3.000,-

8.

Kertas Kotak 10 Lembar

Rp 5.000,-

Jumlah

Rp 53.500,-

Perpaduan antara makanan yang amat berbeda kelas ini ternyata

digemari banyak orang. Dengan begini nilai jual singkong pun menjadi

naik. Singkong keju biasanya dijual berkisar antara Rp 7.000,00 sampai

Rp 10.000,00 per kotaknya.
F. Langkah-Langkah Pembuatannya
Dan inilah yang ditunggu-tunggu yaitu, rahasia resep membuat Singkong
Keju adalah sebagai berikut:
Rahasia singkong keju pertama, Siapkan Bahan-bahan.
Bahan yang diperlukan adalah: 2 Kg singkong, cuci bersih, kupas,
potong-potong, 3 siung bawang putih, memarkan, Garam secukupnya, 1.5
L air, Minyak Goreng.

Rahasia singkong keju kedua, Cara Membuat.

Membuat air bumbu yaitu bawang putih dan garam di ulek setelah itu
dimasukkan kedalam mangkok kemudian diberikan air sebanyak 1.5
Liter dan penyedap rasa sehingga rata.

Rahasia singkong keju ketiga, Penggorengan.

Untuk menggoreng singkong keju adalah sebagai berikut: panaskan
minyak, jika minyak sudah panas betul, goreng singkong sampai
berwarna kekuningan. Angkat, taburkan parutan keju dan susu putih
disemua permukaan Singkong. kemudian silahkan Sajikan. Untuk
penyajian selain menggunakan keju, anda bisa mengkreasikan misalnya
kreasi rasa pedas, rasa ayam, rasa sapi, rasa baso dan lain sebagainya
dengan bumbu-bumbu instan yang banyak beredar. Atau anda bisa
membuat resep rahasia khusus untuk bumbunya

Rahasia singkong keju keempat, pemilihan bahan.

Nah, untuk mendapatkan singkong yang pas untuk Singkong Keju adalah
yang tidak terlalu tua, juga tidak terlalu muda. yang sedang-sedang
saja
Bagaimana,

anda

tertarik

menggunakan

resep rahasia

Keju ini?, asal anda memiliki niat yang kuat, berkreasi,

Singkong
mampu

berinovasi, makan biasa pun bisa jadi luuuuar biasa.

PROPOSAL BISNIS
SINGKONG KEJU YBC
ANEKA RASA
KOMPLEK RUSUN CINTA KASIH BLOK B
Jl. Kamal Raya No.20 Outer Ring Road
Jakarta Barat, 11730
Telp. 021-899993
A. RINGKASAN EKSEKUTIF
Ketela pohon atau yang biasa kita sebut sebagai singkong adalah sejenis tanaman
perdu yang tumbuh subur di tanah air, tanaman ini banyak dimanfaatkan oleh
masyarakat sebagai bahan makanan, daunya bisa di gunakan sebagai sayuran dan
laris manis menjadi sayura favorite di rumah makan padang, batangnya bisa di
gunakan sebagai kayu bakar atau sebagai pagar hidup yang biasa di pakai di
pekarangan rumah atau kebun dan yang menjadi produk utamanya adalah
umbinya, umbi ketela pohon adalah singkong.
Singkong banyak dimanfaatkan sebagai makanan baik sebagai makanan pokok
maupun makanan cemilan seperti keripik, singkong goreng, singkong rebus, atau
bisa juga di bakar. Singkong merupakan sumber karbonhidrat yang tinggi
sehingga bisa di gunakan sebagai pengganti nasi. Berikut ini adalah kandungan
gizi yang terdapat dalam 100 gr singkong :

1. Kalori : 121 kal

2. Air : 62,50 gram
3. Fosfor : 40,00 gram
4. Karbohidrat : 34,00 gram
5. Kalsium : 33,00 miligram
6. Vitamin C 30,00 miligram
7. Protein 1,20 gram
8. Besi 0,70 miligram
9. Lemak 0,30 gram
10. Vitamin B1 0,01 miligram
Singkong sebelum tahun 2000an untuk sebagian masyarakat mungkin merupakan
makanan kelas 2, karena pengolahannya yang belum menarik, dan ada juga yang
memang di pakai sebagai pakan ternak, namun sekarang makanan olahan dari
singkong sudah menjadi banyak dan bervariasi dan menjadi cemilan masyarakat
bukan hanya untuk golongan menengah ke bawah namun juga semua kalangan.
Olahan singkong memang sangat banyak, namun kami lebih memilih singkong
keju karena sudah mulai di kenal untuk masyarakat Cengkareng dan sekitarnya,
selain itu rasanya yang khas memadukan bahan tradisional dengan bahan keju
yang terkesan lebih mewah membuat daya tarik tersendiri untuk singkong keju
buatan kami.
Dalam pengembangan usaha ini tidaklah memerlukan modal yang cukup besar,
mungkin investasi awal yang terbesar adalah untuk gerobak, itupun sebenarnya
masih bisa diatasi dengan menggunakan media lain seperti meja jika kita hanya
akan berjualan di lingkungan Rucika Cengkareng. Strategi pemasaran produk
masih sangat sederhana kita hanya menggunakan beberapa brosur dan diskon
setengah hari di hari-hari pertama pembukaan untuk mengenalkan produk kepada
masyarakat sekitar.
B. GAMBARAN UMUM USAHA
Usaha kami termasuk usaha rumah tangga atau UKM, bergerak di bidang
makanan ringan, dengan spesifikasi pada pengolahab singkong menjadi jajanan

yang lebih enak dan menarik yaitu singkong keju dengan berbagai rasa. Usaha ini
didirikan dalam bentuk firma yang terdiri dari tiga orang yaitu Jontrafolta, Joni
Kusuma dan Jondamara. Modal berasal dari anggota dan pinjaman dari badan
usaha lain. Usaha ini berlokasi di Rucika Blok B, Cengkareng, Jakarta Barat.
C. BIODATA PENGURUS
1.
2.
3.
D. MARKETING PLAN
1. Segmentasi
a. Geografi : Cengkareng Timur
b. Umum : Cengkareng
c. Usia : 2 30 tahun
d. Pekerjaan : Pelajar, Karyawan
e. Gender : Pria/Wanita
2. Targeting
Masyarakat terutama anak-anak yang gemar mengkonsumsi makanan ringan
olahan singkong terutama singkong keju
3. Positioning
Produk singkong keju dengan aneka rasa, yang merupakan produk pertama yang
ada di sekitar lingkungan Rucika Cengkareng
4. Marketing MIX
a. Produk
1) Nama Produk : Singkong Keju YBC Aneka Rasa

2) Keunggulan : Singkong yang lembut, rasa yang asli, tanpa bahan pengawet,
minyak yang terjaga pemakaiannya, tempat pembuatan yang bersih dan steril.
b. Price/Harga : Kotak kecil @ Rp. 5.000,- Kotak besar @ Rp. 7.000
c. Place : Tempat penjualan di Rucika Cengkareng dengan gerobak
d. Promotion : Promosi dengan menggunakan brosur dan diskon di hari-hari
pertama pembukaan.
5. Analisis SWOT
a. Strength/Kekuatan
Rasa yang enak, bahan yang alami, harga yang murah dan kebersihan yang selalu
terjaga.
b. Weakness/Kelemahan
Banyaknya produk jajanan lainseperti cimol, cilok, bakso yang akan membuat
customer memilih jenis cemilan yang akan dibeli, dan lokasi pemasaran yang
masih terbatas.
c. Oportunity
Rasa yang bisa ditambah dan disesuaikan dengan selera masyarakat, pembukaan
stand di tempat lain dan pengembangan badan usaha yang lebih besar dengan
franchise.
E. FINANCIAL PLAN
Investasi awal
1) Gerobak : Rp. 800.000
2) Wajan : Rp. 80.000
3) Kompor Gas : Rp. 200.000
4) Perlengkapan lain : Rp. 100.000
Total Investasi Awal : Rp. 1.180.000
Biaya Operasional

Biaya Tetap
1) Sewa tempat : Rp. 400.000
2) Pegawai : Rp. 1.000.000
3) Lain-laian : Rp. 50.000
4) Penyusutan alat : Rp. 50.000
Total Biaya Tetap : Rp. 1.500.000
Biaya Variabel
1) Bahan baku singkong
@ Rp. 1000 x 20 kg x 30 hari : Rp. 600.000
2) Minyak goreng
@ Rp. 9.500 x 2 liter x 30 hari : Rp. 570.000
3) Aneka bumbu : Rp. 300.000
4) Gas
@ Rp. 13.000 x 15 hari : Rp. 195.000
5) Kemasan : Rp. 205.000
Total Biaya variabel Perbulan : Rp. 1.870.000
Total Biaya Operasional perbulan
Rp. 1.500.000 + 1.870.000 : Rp. 3.370.000
Penjualan Kotor
1) Kotak kecil
@ Rp.5000 x 25 kotak x 30 hari : Rp. 3.750.000
2) Kotak besar
@ Rp. 7.000 x 10 kotak x 30 hari : Rp. 2.100.000

Jumlah penjualan per bulan : Rp. 5.850.000

Laba
1) Jumlah penjualan : Rp. 5.850.000
2) Biaya operasional : Rp. 3.370.000
Laba per bulan : Rp. 2.480.000
F. ANALISIS
1. Dampak : Jika penjualan lancar maka keuntungan akan stabil dan bisa di
gunakan untuk pembukaan cabang baru
2. Resiko Usaha : Meningkatnya harga minyak goreng, meningkatnya harga
singkong, persaingan yang semakin kompetitif
3. Antisipasi Resiko Usaha : Selalu mengecek perkembangan harga, menyimpan
bahan pokok, strategi marketing di tingkatkan, inovasi produk di tingkatkan,
memperhatikan pesaing dan kualitas selalu di kontrol.
Tujuan yang akan dicapai

3.2

Menciptakan lapangan pekerjaan

Sebagai media mencari keuntungan

Untuk memenuhi kebutuhan konsumen

Mewujudkan kemampuan dalam berwirausaha untuk meningkatkan

kemajuan dan kesejahteraan masyarakat

Memberdayakan semangat dan kemampuan kewirausahaan di kalangan

masyarakat dan mahasiswa yang mampu diandalkan dalam berwirausaha
Manfaat utama

3.3

Dengan adanya industri usaha kripik singkong ini masyarakat dan siswa
memiliki kesempatan/ peluang untuk berwirausaha dan ketrampilan
tersendiri
dan
kemudian
bisa
meningkatkan
produksi
kripik singkong sehingga usaha ini semakin berkembang dan pendapatan
semakin meningkat

Terpenuhinya kebutuhan masyarakat sekitar dan siswa baik dalam segi

ekonomi dan lapangan kerja.
Indikator keberhasilan

1. Aktifitas
masyarakat.
Aktivitas perekonomian mahasiswa dalam usaha industri pembuatan
kripik singkong direspon oleh masyarakat luas. Mudah-mudahan dengan
adanya program usaha pembuatan kripik ini dapat menjadi contoh bagi
masyarakat sekitar khususnya bagi mahasiswa yang bergerak dalam usaha
pembuatan kripik.
2. Kebutuhan
pasar.
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat. Kebutuhan
akan kripik singkong ini bisa dijadikan sebagai camilan setiap hari, jajan
khas dan oleh-oleh bagi keluarga. Bagi masyarakat produk
kripik singkong merupakan
produk
yang
memiliki
ciri
khas
tersendiri mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena produk kripik
buah dan sayur diproses secara alami langsung dari buah dan sayur segar
sehingga menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan tanpa adanya
bahan
pengawet.
Sehingga
permintaan
akan
kripik singkong semakin meningkat.

3. Bahan
baku
usaha.
Sebagian besar daerah kita dekat dengan masyarakat yang bergerak di
bidang pertanian. Sehingga sangat mudah sekali untuk memperoleh bahan
baku yang asli dan alami.
4. Tenaga
pengelola.
Untuk usaha pembuatan kripik singkong ini dikelola oleh tenaga terampil
yaitu sekelompok mahasiswa dan dalam pengejaannya sudah menjadi
kewajiban para Mahasiswa.
5. Kelebihan usaha kripik singkong

Nutrisi tidak hilang, karena digoreng pada suhu rendah (80-85oC)

Warna tidak berubah dan tidak gosong

Kripik renyah dan nikmat

BAB IV
AKTIVITAS KEGIATAN USAHA

4.

Metodologi pembuatan produk

a.

Alasan kami memilih usaha kripik singkong

Bahan baku mudah diperoleh

Bahan baku
Singkong
Penyedap rasa

b.

Balik modal cepat (4-6 bulan)

Pasar terbuka lebar, bahkan peluang ekspor sangat besar

Proses produksi dan pengelolaan usaha sangat gampang

Langkah membuat

Potong singkongdengan alat pemotong

Setelah itu potongan singkong di masukan k dalam penyedap rasa yang telah
di sediakan
Kemudian pisang langsung di goreng
Setelah itu di tiriskan
Seletah berapa saat lalu kita kemas.
Dapurlagi - Musim hujan dan cuaca dingin paling nikmat kalau nyemil
yang anget-anget dan mengenyangkan, bukan? Salah satu cemilan
yang laris manis dan bayak diburu adalah Singkong goreng. Meskipun
membuat singkong goreng sangatlah mudah, namun sayangnya tak
semua orang berhasil membuat singkong goreng yang empuk dan
merekah. Untuk membuat singkong empuk dan merekah dibutuhkan
beberapa tips dan trik tertentu. Hem, kira-kira apa saja tips membuat
singkong goreng empuk dan merekah? Agar lebih jelasnya, simak step
by stepnya berikut ini :

Pilih Singkong yang masih bagus

Agar singkong goreng memiliki rasa yang n ikmat dan punel, pastikan
Anda memilih singkong yang masih bagus, tidak busuk atau berkayu.
Kupas singkong hingga bersih
Untuk menghindari rasa pahit atau getir pada singkong pastikan Anda
mengupasnya hingga bersih. Kemudian kerok tipis-tipis untuk
menghilangkan rasa pahit pada singkong.
Kukus Sebentar
Setelah dibersihkan, Anda b isa mengukus singkong hingga setengah
matang. Proses ini untuk membantu agar proses menggoreng jadi lebih
cepat.
Rendam dalam bumbu pilihan

Agar singkong lebih gurih dan merekah saat digoreng, Anda bisa
merendam singkong ke dalam bumbu celupan yang diberi air dingin
atau air es. Rendam hingga 30 menit atau hingga singkong merekah.
Goreng dalam minyak hingga terendam
Agar singkong goreng matang dan kering sempurna, pastikan goreng
kedalam minyak yang banyak hingga terendam .

Resep Singkong Goreng Keju

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
1 kg singkong, kupas dan potong-potong
Air dingin /es untuk merendam singkong
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung Bawang putih
1 sdm Ketumbar
Garam secukupnya
Bahan pelengkap :
Keju parut
Cara buat :
1. Setelah singkong dibersihkan, Anda bisa mengukusnya sampai
setengah matang
2. Siapkan air dingin/air es yang sudah dicampur bumbu halus.
Rendam singkong kedalamnya hingga bumbu meresap dan
singkong merekah.
3. Panaskan minyak goreng dalam api sedang kemudian goreng
singkong hingga berwarna kuning kecoklatan
4. Setelah matang, Anda bisa menambahkan parutan keju atau
toping lain sesuai selera.

7 Manfaat Singkong Bagi Kesehatan

1. Sumber
Serat
Singkong juga dapat menurunkan kadar trigliserida serta menjadi sumber serat
yang bagus. Hal itu membuat singkong dapat menurunkan risiko penyakit stroke,

jantung, kanker usus besar serta membantu mengendalikan diabetes. manfaat

singkong ini didapatkan dengan cara kukus atau rebus.
2. Sumber
Karbohidrat
Singkong memiliki jumlah kalori dua kali lipat lebih banyak dibandingkan
kentang. Jadi tidak salah bila singkong menjadi salah satu makanan pokok sebagai
sumber karbohidrat. Di dalam 100 gram singkong, terkandung 160 kalori, yang
sebagian besar terdiri dari sukrosa.
3. Protein
Tinggi
Singkong lebih rendah lemak bila dibandingkan sereal dan kacang-kacangan.
Namun, singkong juga memiliki kandungan protein yang tinggi dibandingkan
kentang dan pisang.
4. Vitamin
K
Singkong mengandung vitamin K yang berfungsi dalam membangun masa tulang.
Vitamin K juga dapat melindungi dan berperan penting dalam pengobatan pasien
Alzheimer dengan membatasi kerusakan saraf di otak.
5. Vitamin
B
kompleks
Tanaman yang satu ini juga merupakan sumber dari vitamin B kompleks dan
kelompok vitamin seperti riboflavin, folates, thiamin, piridoksin (vitamin B-6)
dan asam pantotenat. Riboflavin dapat membantu dalam pertumbuhan tubuh serta
memproduksi sel darah merah untuk mengurangi anemia.
6.
Mineral
penting
Singkong juga merupakan sumber mineral yang penting bagi tubuh, antara lain
magnesium, seng, tembaga, besi, dan juga mangan. Selain itu, Jumlah kalium
pada singkong bermanfaat sebagai komponen penting pembentukan sel tubuh
serta mengatur tekanan darah. Berdasarkan penelitian yang dilansir Affleap
manfaat singkong sebagai penurun kadar kolesterol jahat dalam darah.
7. Melancarkan pencernaan
Kandungan Insoluble Fiber atau Serat pada singkong tidak larut dalam
Air. Serat jenis ini membantu memperlancar proses buang air besar, serta dapat
menyerap dan membuang toksin dalam usus, sehingga pencernaan menjadi sehat.