Cinta tanah air berarti cinta pada negeri tempat kita memperoleh

penghidupan dan mengalami kehidupan semenjak lahir sampai akhir

hayat. Seseorang yang cinta kepada tanah aimya senantiasa berusaha
agar negerinya tetap aman, sentosa, dan sejahtera.

Cinta tanah air dan bangsa adalah suatu sikap yang ketulusan dan
keikhlasan yang diwujudkan dalarn perbuatan untuk kejayaan tanah air
dan kebahagiaan bangsanya. Sebagai watga negara Indonesia kita wajib
mempunyaa rasa cinta terhadap tanah air dan bangsa, yaitu:
bangga sebagai bangsa Indonesia dan bertanah air Indonesia;
tidak akan melakukan perbuatan dan tindakan yang rnerugikan
tanah air;
setia dan taat kepada peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Bangsa yang cinta kepada tanah airnya akan selalu tanggap dan waspada
terhadap setiap kemungkinan adanya unsur-unsur yang dapat merusak
persatuan dan kesatuan bangsa. Unsur-unsur tersebut dapat berasal dari
dalam negeri maupun dari luar negeri yang dapat membahayakan
keamanan negara serta kelangsungan hidup bangsa.
Oleh karena itu sebagai warga negarayang baik, rasa kebanggaan itu
hendaknya diwujudkan dalam karsa dan karya yang baik untuk kemajuan
bangsanya. Setiap warga negara harus merasa terpanggil untuk
memelihara dan mempertahankan jengkal demi jengkal tanah air apabila
ada bangsa-bangsa lain yang mencoba menjajah kembali negara kita.
Memasuki era globalisasi yang ditandai dengan adanya persaingan pada
berbagai aspek, diperlukan sumber daya manusia (SDM) yang berkualitas
tinggi agar mampu bersaing dengan negara lain. Kesehatan dan gizi
merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap
kualitas SDM di suatu negara. Untuk itu diperlukan upaya perbaikan gizi
yang bertujuan untuk meningkatkan status gizi masyarakat melalui upaya
perbaikan gizi dalam keluarga maupun pelayanan gizi pada individu yang
karena suatu hal mereka harus tinggal di suatu institusi kesehatan,
diantaranya rumah sakit (Depkes RI, 2005).
Rumah sakit sebagai salah satu institusi kesehatan mempunyai peran
penting dalam melaksanakan upaya kesehatan secara berdaya guna dan
berhasil guna dengan mengutamakan upaya penyembuhan dan
pemulihan yang dilaksanakan secara serasi dan terpadu dengan upaya
peningkatan dan pencegahanpenyakit. Pelayanan gizi di rumah sakit
merupakan bagian integral dari upaya penyembuhan penyakit pasien.
Mutu pelayanan gizi yang baik akan mempengaruhi indikator mutu
pelayanan rumah sakit, yaitu meningkatkan kesembuhan pasien,
memperpendek lama rawat inap, serta menurunkan biaya (Direktorat Bina
Pelayanan Medik Dasar, 2007).

Ruang lingkup kegiatan pokok pelayanan gizi di rumah sakit terdiri

dari asuhan gizi pasien rawat jalan, asuhan gizi rawat inap,
penyelenggaraan makanan, serta penelitian dan pengembangan gizi
(Depkes RI, 2005). Untuk proses asuhan gizi pasien rawat jalan dan rawat
inap harus melalui 4 tahapan, yaitu : (1) assessment dan pengkajian gizi;
(2) perencanaan pelayanan gizi dengan menetapkan tujuan dan strategi;
(3) implementasi pelayanan gizi sesuai rencana; (4) monitoring dan
evaluasi pelayanan gizi (Almatsier, 2006).
Pelayanan gizi rumah sakit adalah kegiatan pelayanan gizi di rumah
sakit untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat rumah sakit (pasien)
baik rawat inap maupun rawat jalan, untuk keperluan metabolisme tubuh,
peningkatan kesehatan, maupun mengoreksi kelainan metabolisme,
dalam rangka upaya preventif, kuratif, rehabilitative, dan promotif. Hal ini
sejalan dengan perkembangan iptek di bidang kesehatan, dimana telah
berkembang terapi gizi medis yang merupakan kesatuan dari asuhan
medis, asuhan keperawatan, dan asuhan gizi (Depkes RI, 2005).
Peran asuhan gizi sebagai bagian dari perawatan pasien di rumah
sakit semakin penting dengan berkembangnya konsep perawatan pasien
dengan pendekatan menyeluruh. Dalam pelaksanaannya, diperlukan
keterlibatan dan kerjasama yang erat antar berbagai profesi terkait yang
tergabung dalam tim asuhan gizi. Profesi yang terlibat adalah dokter,
perawat, dietisien, dan profesi kesehatan lainnya sebagai pendukung. Tiap
anggota tim bertugas memberikan sumbangan spesifik sesuai dengan
keahliannya, yang diharapkan dapat saling mengisi dalam upaya
memberikan asuhan gizi yang optimal. Selain itu, diperlukan koordinasi
yang baik melalui komunikasi secara teratur, baik secara tertulis melalui
rekam medik, secara lisan melalui diskusi sewaktu-waktu, atau melalui
kunjungan/visite bersama yang dilakukan secara periodik (Almatsier,
2006).

Ahli Gizi Sebagai Tenaga Kerja Profesional

Ahli gizi atau Registered Dietitien (RD) adalah sarjana gizi yang telah
mengikuti pendidikan profesi gizi (dietetic internship) dan dinyatakan lulus
setelah mengikuti ujian kompetensi profesi gizi, yang kemudian diberi hak
untuk mengurus ijin memberikan pelayanan dan menyelenggarakan
praktek gizi (Persagi, 2010). RD bertugas melakukan pengkajian gizi,
menentukan diagnosa gizi, menentukan dan mengimplementasikan
intervensi gizi, dan kemudian melakukan visite berkala untuk memonitor
dan mengevaluasi perkembangan kondisi pasien. Selain itu, RD juga
bertugas melakukan edukasi gizi untuk pencegahan penyakit dan

konseling gizi untuk kondisi kronis (ADA, 2007). Sebagai ahli gizi
profesional, hendaknya memiliki ciri-ciri sebagai berikut :
1.

Mengembangkan pelayanan yang unik kepada masyarakat

2.

Anggota-anggotanya dipersiapkan melalui suatu program pendidikan

3.

Memiliki serangkaian pengetahuan ilmiah

4. Anggota-anggotanya menjalankan tugas profesinya sesuai kode etik

yang berlaku
5. Anggota-anggotanya bebas mengambil keputusan dalam
menjalankan profesinya
6. Anggota-anggotanya wajar menerima imbalan jasa atas pelayanan
yang diberikan
7. Memiliki suatu organisasi profesi yang senantiasa meningkatkan
kualitas pelayanan yang diberikan kepada masyarakat oleh anggotanya
8.

Pekerjaan/sumber utama seumur hidup

9.

Berorientasi pada pelayanan dan kebutuhan obyektif

10. Otonomi dalam melakukan tindakan

11. Melakukan ikatan profesi, lisensi jalur karir
12. Mempunyai kekuatan dan status dalam pengetahuan spesifik
13. Alturism (memiliki sifat kemanusiaan dan loyalitas yang tinggi)

Di Indonesia, Ahli Gizi termasuk Ahli Madya Gizi sebagai pekerja

profesional harus memiliki persyaratan sebagai berikut :
1. Memberikan pelayanan kepada masyarakat yang bersifat khusus atau
spesialis
2.

Melalui jenjang pendidikan yang menyiapkan tenaga profesional

3.

Keberadaannya diakui dan diperlukan oleh masyarakat

4. Mempunyai kewenangan yang disyahkan atau diberikan oleh

pemerintah
5.

Mempunyai peran dan fungsi yang jelas

6.

Mempunyai kompetensi yang jelas dan terukur

7.

Memiliki organisasi profesi sebagai wadah

8.

Memiliki etika Ahli Gizi

9.

Memiliki standar praktek

10. Memiliki standar pendidikan yang mendasari dan mengembangkan

profesi sesuai dengan kebutuhan pelayanan
11. Memiliki standar berkelanjutan sebagai wahana pengembangan
kompetensi.

Standar Kompetensi dan Peran Ahli Gizi

Standar kompetensi ahli gizi disusun berdasarkan jenis ahli gizi
yang ada saat ini yaitu ahli gizi dan ahli madya gizi. Keduanya mempunyai
wewenang dan tanggung jawab yang berbeda. Secara umum tujuan
disusunnya standar kompetensi ahli gizi adalah sebagai landasan
pengembangan profesi Ahli Gizi di Indonesia sehingga dapat mencegah
tumpang tindih kewenangan berbagai profesi yang terkait dengan gizi.
Adapun tujuan secara khusus adalah sebagai acuan/pedoman dalam
menjaga mutu Ahli Gizi, menjaga dan meningkatkan mutu pelayanan gizi
yang profesional baik untuk individu maupun kelompok serta mencegah
timbulnya malpraktek gizi (Persagi, 2010).
Peran Ahli Gizi
Secara umum, paling tidak seorang ahli gizi memiliki 3 peran,
yakni sebagai dietisien, sebagai konselor gizi, dan sebagai penyuluh gizi
(Nasihah, 2010).
1. Dietisien adalah seseorang yang memiliki pendidikan gizi, khususnya
dietetik, yang bekerja untuk menerapkan prinsip-prinsip gizi dalam
pemberian makan kepada individu atau kelompok, merencanakan menu,
dan diet khusus, serta mengawasi penyelenggaraan dan penyajian
makanan (Kamus Gizi, 2010).
2. Konselor gizi adalah ahli gizi yang bekerja untuk membantu orang lain
(klien) mengenali, mengatasi masalah gizi yang dihadapi, dan mendorong
klien untuk mencari dan memilih cara pemecahan masalah gizi secara
mudah sehingga dapat dilaksanakan oleh klien secara efektif dan efisien.
Konseling biasanya dilakukan lebih privat, berupa komunikasi dua arah
antara konselor dan klien yang bertujuan untuk memberikan terapi diet
yang sesuai dengan kondisi pasien dalam upaya perubahan sikap dan
perilaku terhadap makanan (Magdalena, 2010).

3. Penyuluh gizi, yakni seseorang yang memberikan penyuluhan gizi yang

merupakan suatu upaya menjelaskan, menggunakan, memilih, dan
mengolah bahan makanan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan
perilaku perorangan atau masyarakat dalam mengonsumsi makanan
sehingga meningkatkan kesehatan dan gizinya (Kamus Gizi, 2010).
Penyuluhan gizi sebagian besarnya dilakukan dengan metode ceramah
(komunikasi satu arah), walaupun sebenarnya masih ada beberapa
metode lainnya yang dapat digunakan. Berbeda dengan konseling yang
komunikasinya dilakukan lebih pribadi, penyuluhan gizi disampaikan lebih
umum dan biasanya dapat menjangkau sasaran yang lebih banyak.
Ketiga peran itu hanya bisa dilakukan oleh seorang ahli gizi atau
seseorang yang sudah mendapat pendidikan gizi dan tidak bisa digantikan
oleh profesi kesehatan manapun, karena ketiga peran itu saling berkaitan
satu sama lain, tidak dapat dipisahkan.
Selain ketiga peran yang telah dijelaskan diatas, peran ahli gizi
juga dapat dikaji pada rincian di bawah ini :
1. Ahli Gizi
a. Pelaku tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi klinik
b. Pengelola pelayanan gizi di masyarakat
c. Pengelola tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi di RS
d. Pengelola sistem penyelenggaraan makanan institusi/masal
e. Pendidik/penyuluh/pelatih/konsultan gizi
f. Pelaksana penelitian gizi
g. Pelaku pemasaran produk gizi dan kegiatan wirausaha
h. Berpartisipasi bersama tim kesehatan dan tim lintas sektoral
i. Pelaku praktek kegizian yang bekerja secara profesional dan etis
2. Ahli Madya Gizi
a. Pelaku tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi klinik
b. Pelaksana pelayanan gizi masyarakat
c. Penyelia sistem penyelenggaraan makanan Institusi/massal
d. Pendidik/penyuluh/pelatih/konsultan gizi
e. Pelaku pemasaran produk gizi dan kegiatan wirausaha

f. Pelaku praktek kegizian yang bekerja secara profesional dan etis

(Persagi, 2010)

Namun, bila dibandingkan dengan kondisi di lahan, peran Ahli gizi belum
berjalan secara maksimal. Hal ini disebabkan oleh :
1. Kurangnya jumlah tenaga ahli gizi di rumah sakit sehingga belum
dapat mencakup semua ruang rawat inap dan masih merangkap tugas
yang lain.
2. Belum terbentuknya tim asuhan gizi yang solid, sehingga praktek
kolaborasi antara ahli gizi dan profesi yang lain belum berjalan secara
maksimal.
3. Tidak adanya nutritional assessment tools di ruangan, seperti
microtoa, knee-height caliper, pita LILA. Alat yang dipakai selama ini
kebanyakan hanya medline dan timbangan berat badan.
4. Kurangnya kunjungan ahli gizi ke ruang rawat inap yang menjadi
tanggung-jawabnya sehingga memungkinkan pasien tidak mengenali ahli
gizi rumah sakit.
5. Belum dilakukannya skrining gizi secara menyeluruh terhadap pasien,
sehingga memungkinkan pasien yang berisiko malnutrisi tidak terdeteksi.

Kode Etik Ahli Gizi (Persagi, 2010)

Ahli Gizi yang melaksanakan profesi gizi mengabdikan diri dalam
upaya memelihara dan memperbaiki keadaan gizi, kesehatan,
kecerdasan dan kesejahteraan rakyat melalui upaya perbaikan gizi,
pendidikan gizi, pengembangan ilmu dan teknologi gizi, serta ilmu-ilmu
terkait. Ahli Gizi dalam menjalankan profesinya harus senantiasa
bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, menunjukkan sikap dan
perbuatan terpuji yang dilandasi oleh falsafah dan nilainilai Pancasila,
Undang-Undang Dasar 1945 serta Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah
Tangga Persatuan Ahli Gizi Indonesia serta etik profesinya.
A. Kewajiban Umum
1. Meningkatkan keadaan gizi dan kesehatan serta berperan dalam
meningkatkan kecerdasan dan kesejahteraan rakyat

2. Menjunjung tinggi nama baik profesi gizi dengan menunjukkan sikap,

perilaku, dan budi luhur serta tidak mementingkan diri sendiri
3. Menjalankan profesinya menurut standar profesi yang telah ditetapkan.
4. Menjalankan profesinya bersikap jujur, tulus dan adil.
5. Menjalankan profesinya berdasarkan prinsip keilmuan, informasi terkini,
dan dalam menginterpretasikan informasi hendaknya objektif tanpa
membedakan individu dan dapat menunjukkan sumber rujukan yang
benar.
6. Mengenal dan memahami keterbatasannya sehingga dapat
bekerjasama dengan pihak lain atau membuat rujukan bila diperlukan.
7. Melakukan profesinya mengutamakan kepentingan masyarakat dan
berkewajiban senantiasa berusaha menjadi pendidik dan pengabdi
masyarakat yang sebenarnya.
8. Berkerjasama dengan para profesional lain di bidang kesehatan
maupun lainnya berkewajiban senantiasa memelihara pengertian yang
sebaik-baiknya.
B. Kewajiban Terhadap Klien
1. Memelihara dan meningkatkan status gizi klien baik dalam lingkup
institusi pelayanan gizi atau di masyarakat umum.
2. Menjaga kerahasiaan klien atau masyarakat yang dilayaninya baik pada
saat klien masih atau sudah tidak dalam pelayanannya, bahkan juga
setelah klien meninggal dunia kecuali bila diperlukan untuk keperluan
kesaksian hukum.
3. Menjalankan profesinya senantiasa menghormati dan menghargai
kebutuhan unik setiap klien yang dilayani dan peka terhadap perbedaan
budaya, dan tidak melakukan diskriminasi dalam hal suku, agama, ras,
status sosial, jenis kelamin, usia dan tidak menunjukkan pelecehan
seksual.
4. Memberikan pelayanan gizi prima, cepat, dan akurat.
5. Memberikan informasi kepada klien dengan tepat dan jelas, sehingga
memungkinkan klien mengerti dan mau memutuskan sendiri berdasarkan
informasi tersebut.
6. Apabila mengalami keraguan dalam memberikan pelayanan
berkewajiban senantiasa berkonsultasi dan merujuk kepada ahli gizi lain
yang mempunyai keahlian.

C. Kewajiban Terhadap Masyarakat

1. Melindungi masyarakat umum khususnya tentang penyalahgunaan
pelayanan, informasi yang salah dan praktek yang tidak etis berkaitan
dengan gizi, pangan termasuk makanan dan terapi gizi/diet.
2. Memberikan pelayanannya sesuai dengan informasi faktual, akurat dan
dapat dipertanggungjawabkan kebenarannya.
3. Melakukan kegiatan pengawasan pangan dan gizi sehingga dapat
mencegah masalah gizi di masyarakat.
4. Peka terhadap status gizi masyarakat untuk mencegah terjadinya
masalah gizi dan meningkatkan status gizi masyarakat.
5. Memberi contoh hidup sehat dengan pola makan dan aktifitas fisik
yang seimbang sesuai dengan nilai paktek gizi individu yang baik.
6. Dalam bekerja sama dengan profesional lain di masyarakat, Ahli Gizi
berkewajiban hendaknya senantiasa berusaha memberikan dorongan,
dukungan, inisiatif, dan bantuan lain dengan sungguh-sungguh demi
tercapainya status gizi dan kesehatan optimal di masyarakat.
7. Mempromosikan atau mengesahkan produk makanan tertentu
berkewajiban senantiasa tidak dengan cara yang salah atau,
menyebabkan salah interpretasi atau menyesatkan masyarakat
D. Kewajiban Terhadap Teman Seprofesi Dan Mitra Kerja
1. Melakukan promosi gizi, memelihara dan meningkatkan status gizi
masyarakat secara optimal, berkewajiban senantiasa bekerjasama dan
menghargai berbagai disiplin ilmu sebagai mitra kerja di masyarakat.
2. Memelihara hubungan persahabatan yang harmonis dengan semua
organisasi atau disiplin ilmu/profesional yang terkait dalam upaya
meningkatkan status gizi, kesehatan, kecerdasan dan kesejahteraan
rakyat.
3. Menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan keterampilan terbaru kepada
sesama profesi dan mitra kerja.
E. Kewajiban Terhadap Profesi Dan Diri Sendiri
1. Mentaati, melindungi dan menjunjung tinggi ketentuan yang
dicanangkan oleh profesi.

2. Memajukan dan memperkaya pengetahuan dan keahlian yang

diperlukan dalam menjalankan profesinya sesuai perkembangan ilmu dan
teknologi terkini serta peka terhadap perubahan lingkungan.
3. Menunjukan sikap percaya diri, berpengetahuan luas, dan berani
mengemukakan pendapat serta senantiasa menunjukan kerendahan hati
dan mau menerima pendapat orang lain yang benar.
4. Menjalankan profesinya berkewajiban untuk tidak boleh dipengaruhi
oleh kepentingan pribadi termasuk menerima uang selain imbalan yang
layak sesuai dengan jasanya, meskipun dengan pengetahuan
klien/masyarakat (tempat dimana ahli gizi diperkerjakan).
5. Tidak melakukan perbuatan yang melawan hukum, dan memaksa orang
lain untuk melawan hukum.
6. Memelihara kesehatan dan keadaan gizinya agar dapat bekerja dengan
baik.
7. Melayani masyarakat umum tanpa memandang keuntungan
perseorangan atau kebesaran seseorang.
8. Selalu menjaga nama baik profesi dan mengharumkan organisasi
profesi.