Makalah

JINTAN
O
L
E
H

NAMA : EKO PRASETYO SULEMAN

NIM : 6123 10 004

PRODI D3 TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

JURUSAN AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS ILMU ILMU PERTANIAN
UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

KATA PENGANTAR
Syukur alhamdulillah, merupakan satu kata yang sangat pantas penulis ucakan kepada Allah
STW, yang karena bimbingannyalah maka penulis bisa menyelesaikan sebuah makalah mata kuliah
teknologi pengolahan rempah yang berjudul JINTAN HITAM
Makalah ini dibuat dengan berbagai observasi dalam jangka waktu tertentu sehingga
menghasilkan karya yang bisa dipertanggung jawabkan hasilnya. Saya mengucapkan terimakasih kepada
pihak terkait yang telah membantu saya dalam menghadapi berbagai tantangan dalam penyusunan
makalah ini.
Saya menyadari bahwa masih sangat banyak kekurangan yang mendasar pada makalah ini. Oleh
karna itu saya mengundang pembaca untuk memberikan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk
kemajuan ilmu pengetahuan ini.
Terima kasih, dan semoga makalah ini bisa memberikan sumbangsih positif bagi kita semua
Gorontalo

November

2013

Eko Prasetyo Suleman

BAB I
LATAR BELAKANG
Jintan hitam atau Habbatussauda (Nigella sativa Linn.) adalah rempah-rempah yang dapat
digunakan sebagai tanaman obat. Rempah ini berbentuk butiran biji berwarna hitam yang telah dikenal
ribuan tahun yang lalu dan digunakan secara luas oleh masyarakat India, Pakistan, dan Timur Tengah
untuk mengobati berbagai macam penyakit. Jenis tanaman ini telah disebut-sebut sebagai tanaman obat
dalam perkembangan awal agama Islam.
Jintan hitam atau dalam bahasa tumbuhan disebut sebagai Nigella Sativa. Jintan hitam atau
Nigella Sativa yang merupakan satu kelompok atau spesies dari Genus Nigella yang mempunyai kurang
lebih 14 spesies tanaman yang termasuk dalam keluarga Rannuculaceae. Selain Nigella sativa atau jintan
hitam ini ada nama spesies tanaman yang masih satu keturunan dengan Nigella sativa, seperti Nigella
arvensis, Nigella ciliaris, Nigella damascena, Nigella hispanica, Nigella integrifolia, Nigella nigellastrum,
Nigella orientalis, dan Nigella sativa. Konon menurut informasi bahwa tanaman ini berasal dari Eropa
Selatan, Afrika Utara, dan Asia Selatan.
Nigella sativa atau jintan hitam juga memiliki sebutan lain dalam bahasa di beberapa negara di
belahan dunia, seperti : Kalonji (bahasa Hindi), Kezah (Hebrew), Chamushka (Rusia), Habbatus Sauda
(Arab), Siyah daneh (Persian), Fennel Flower / Black Carraway / Nutmeg Flower / Roman Coriander /
Black Onian Seed (English), atau Jintan Hitam (Indonesia).

BAB II
PEMBAHASAN
Habbatussauda banyak dikenal dengan berbagai nama, diantaranya black seed, black caraway,
natura seed, jintan hitam, black cumin, nigella sativa, kaluduru, dll. Digunakan sebagai herbal
pengobatan sejak 2000-3000 tahun sebelum Masehi dan tercatat dalam banyak literatur kuno
mengenai ahli pengobatan terdahulu seperti Ibnu Sina (980 - 1037 M), dan Al-Biruni (973-1048
M), Al-Antiki, Ibnu Qayyim dan Al-Baghdadi. Ibnu Sina adalah peneliti jenius dari Timur Tengah
di bidang pengobatan yang namanya tercatat di semua buku sejarah pengobatan timur maupun
barat, hidup antara 980 - 1037 M, telah meneliti berbagai manfaat Habbatussauda untuk
kesehatan dan pengobatan. Ahli pengobatan Yunani kuno, Dioscoredes, pada abad pertama
Masehi juga telah mencatat manfaat habbatussauda untuk mengobati sakit kepala dan saluran
pernapasan.
Jintan (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum) merupakan tumbuhan
menjalar yang bijinya dapat digunakan untuk rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman ini
sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India. Tanaman ini banyak dibudidayakan
di India dan Asia Tenggara. Rasanya lebih dekat kepada kelabat atau klabet daripada jenis rempah
lain

Meningkatkan Jumlah ASI Habbatussauda dapat meningkatkan jumlah susu pada ibu
menyusui berkat kombinasi unsur lipid dan struktur hormon yang terdapat di dalamnya.
Selain itu, jintan hitam juga mengandung arginine yang penting bagi pertumbuhan balita.
Untuk meningkatkan produksi ASI, ibu menyusui dapat mengambil setengah sendok teh
minyak atau ekstrak habbatussauda, tiga kali sehari. Lebih baik lagi bila dicampur dengan

madu satu sendok setiap kalinya.

Obat peradangan Thymoquinine pada habbatussauda adalah obat antiradang yang
efektif. Anda dapat menggunakan minyak habbatussauda sebagai obat oles pada jerawat
yang meradang. Untuk mencegah jerawat dan menghaluskan kulit, ambil satu sendok
minyak zaitun dan campur dengan setengah sendok teh minyak habbatusaudda.

Gosokkan pada wajah dan basuhlah wajah dengan air sabun setelah satu jam kemudian.
Obat Kanker Asam lemak pada jintan hitam dapat menghambat perkembangan kanker.
Jintan hitam menstimulasi produktivitas sumsum tulang dan imunitas sel serta produksi
interferon, melindungi sel-sel normal melawan virus perusak sel dan melawan sel-sel
tumor tanpa merusak sel-sel yang sehat. Untuk pengobatan kanker, campurkan satu gelas
jus anggur dan setengah sendok teh minyak habbatussauda. Minum tiga kali sehari.
Pengobatan mungkin berlangsung selama empat puluh hari. Selain itu, Anda juga dapat

menggosokkan minyak habbatussauda pada bagian yang terkena kanker selama dua

minggu.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh. Jintan hitam dapat meningkatkan kekebalan
tubuh, terutama pada pasien yang mengalami gangguan sistem kekebalan tubuh. Menurut
penelitian, mengonsumsi kapsul habbatussauda 1 gram, dua kali sehari selama empat
pekan dapat meningkatkan rasio antara T-cell positif dan negatif hingga 72%.
Peningkatan kekebalan tubuh ini berperan penting dalam penyembuhan pilek, influenza,

AIDS, dan penyakit lainnya yang berhubungan dengan sistem kekebalan tubuh.
Sumber gizi H abbatussauda mengandung betakaroten (pro-vitamin A), kalsium, zat
besi, sodium dan potassium. Meskipun dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit oleh tubuh,
unsur-unsur tersebut berfungsi sebagai kofaktor untuk fungsi bermacam enzim. Jintan
hitam juga memiliki delapan dari sembilan asam amino esensial. Asam amino esensial

tidak dapat disintesis di dalam tubuh kita sehingga perlu diambil dari luar.
Rasulullah bersabda:
"Gunakanlah Habbatus Sauda. Sesungguhnya padanya terdapat obat bagi segala penyakit kecuali
mati". (HR Bukhari).
Kandungan Habbatus Saudah / Jinten Item /Nigella Sativa
1. Crystalline Nigellone dan Arginine
2. Asam Alfa Linolenic dan Asam Linoleic Karotine.
3. 15 macam asam amino Protein, Karbohidrat dan minyak olatile (Alkaloids, Saponin dan Crude
Fiber, Kalsium, Sodium, Potasium, Magnesium, Selenium dan zat besi.
4. Vitamin A, B1, B2, B6, C, E dan Niacin.
Habbatus Sauda ialah sejenis tumbuhan yang tumbuh di Afrika Utara, Asia, dan Eropa Selatan.
Khasiatnya telah diketahui sejak 3.000 tahun lalu. Pada zaman Yunani Kuno, raja-raja Yunani dikubur
bersama dengan biji-biji hitam ini, karena biji-biji tersebut berfungsi mengawetkan mayat. Ahli
pengobatan mereka, Dioscorades, pada abad pertama, mencatat Habbatus Sauda digunakan untuk
mengobati sakit kepala, saluran pernafasan sakit gigi, dan cacing usus.
Pada zaman Rasulullah pun, umat Islam menggunakannya sebagai obat segala macam penyakit. Dalam
hadis yang didwayatkan Imam Bukhari dan Siti Aisyah RA, Rasulullah SAW bersabda, "Sesungguhnya
Habbatus Sauda ini adalah obat segala penyakit, kecuali kematian".

Ketika itu, teknologi kesehatan belum secanggih sekarang, namun ucapan Rasulullah, yang tidak
lepas dari petunjuk Allah SWT, telah mengungkapkan khasiat si biji hitam itu. Hingga kini, sauda
merupakan obat alternatif, terutama bagi orang-orang Arab, sebelum pergi berobat secara medis.
Nama lain Habbatus sauda adalah al-karawiyyah as-sauda, al-kamoun al-aswad, atau asy-syuniz.
Orang Barat menyebutnya black seed, kerosene, coal oil, atau carazna. Sementara orang Indonesia
menyebutnya "jintan hitam". Mungkin karena bentuknya seperti jintan, salah satu bumbu masakan, dan
berwama hitam. Sedangkan bahasa ilmiahnya adalah Nigella Sativa Lin.
Tanaman ini tumbuh subur di tanah yang kering, panas, dan berpasir. Biji-biji jintan hitam terdapat pada
bunganya. la dituai pada September, jika kantung-kantung biji jintan ini sudah berubah wama menjadi
coklat muda dan bijinya menjadi hitam serta keras.
Sesudah dituai, pokoknya dipotong don dikeringkan, biji-bijinya dikeluarkan, dikisar atau
digiling, sebelum dibawa ke kilang untuk dikeluarkan minyaknya. Kemudian dipasarkan dalam bentuk
kapsul, minyak atau mentahnya.
Dr. Basil Ali dan koleganya dari College of Medicine, Universitas King Faisal, dalam jumal
Farmasefk Saud, mengungkapkan, si biji hitam ini mengandung unsur-unsur yang sangat berkhasiat untuk
tubuh, seperti oleat (Omega 9), fiioeat (Omega 6), Linoleat (Omega 3), minyak-minyak volatile atau
minyak esensial, fitosterol, alkaloid, asam-asam amino monosachharide glukosa, xylosa, polysaccharide,
karotene, yaitu sumber Vitamin A, kalsium, zat besi, dan sebagainya.
Berdasarkan kandungannya, Nigella Sativa bemanfaat untuk:
Pertama. menguatkan sistem kekebalan tubuh, jintan hitam dapat meningkatkan jumlah cells T yang dapat
meningkatkan sel-sel pembunuh alami. Keampuhan ekstrak Nigella ini, diakui oleh Prof. G. Reitmuller,
direktur Institut Ilmunologi Universitas Munich, dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat
digunakan sebagai bioregulator. Dengan demikian, Nigella dapat dijadikan obat untuk penyakit yang
menyerang kekebalan tubuh, seperti kanker dan AIDS.
Kedua, menigkatkan daya ingat, konsentrasi dan kewaspadaan.
Dengan kandungan asam linoleat (Omega 6) dan asam Linoleat (Omega 3), Nigella merupakan nutrisi

bagi sel otak yang berguna untuk meningkatkan daya ingat dan kecerdasan. Nigella juga
memperbaiki peredaran darah ke otak dan sangat cocok diberikan pada anak usia pertumbuhan dan lansia.
Ketiga, meningkatkan bioaktivias hormon. Hormon adalah zat aktif yang dihasilkan oleh kelenjar
endoktrin, yang masuk dalam peredaran darah.
Dalam tubuh manusia terdapat berbagai jenis homon, diantaranya hormon reproduksi yang berhubungan
dengan gairah seksual. Salah satu kandungan Nigella adalah setrol, yang berfungsi sintesa dan
bioaktivitas hormon.
Keempat, menetralkan racun dalam tubuh. Racun dapat mengganggu metabolisme dan
menurunkan fungsi organ penting, seperti hag, paru-paru dan otak. Gejala ringan keracunan dapat berupa
diare, muntah, pusing, gangguan pernapasan, dan menurunnya daya konsentrasi. Nigella mengandung
saponin, yang dapat menetralkan dan membersihkan racun dalam tubuh.
Kapsul Jinten Hitam

Manfaat : Menguatkan kekebalan tubuh, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi,

meningkatkan aktivitas hormone, menetralkan racun, stress dan gangguan tidur, antihistamin,
melancarkan ASI, Antitumor, dll

Komposisi : jinten hitam (nigela sativa)

Isi : 50 kapsul, @ 500 mg

Harga : Rp 33.000

Kapsul VCO Jinten Hitam

Manfaat : Hipertensi, Diabetes, Jantung , Hepatitis , Stroke, Kolesterol , Kanker, Prostate, Maag,
Ambeyen, Oestoporosis , Influenza, Penyakit Kulit, Kerontokan rambut, Ejakulasi dini, Obesitas,
Ginjal, HIV, Liver, Epilepsi, Menghaluskan kulit, Memutihkan gigi, Ketombe, Masuk Angin,
Menurunkan berat badan, Meningkatkan nafsu makan, Mencerdaskan anak, Asam urat, dll

BAB III
PENUTUP
KESIMPULAN

Jintan yang kerap digunakan bijinya, termasuk sebagai salah satu bahan bumbu dapur
berbau khas. Biasanya, masakan-masakan daerah seperti dari Jawa dan Sumatera sering
menambahkan bahan ini ke dalam masakannya. Jenis jintan, terbagi dalam dua rupa, yaitu jintan
putih dan jintan hitam. Jintan yang sering dijadikan bumbu masak adalah jintan putih.
Khusus jintan hitam (Nigella sativa Linn) ternyata banyak mengandung khasiat untuk
mengatasi berbagai penyakit. Di beberapa daerah, biji yang juga disebut jintan hitam pahit di
Malaysia ini juga digunakan sebagai peluruh keringat, peluruh kentut, perangsang, peluruh haid,
dan memperlancar air susu ibu (ASI). Tumbuhan jinten ini umumnya memiliki tinggi 50
centimeter berbatang tegak, berkayu dan berbentuk bulat menusuk.
Daunnya kadang-kadang tunggal atau bisa juga majemuk dengan posisi tersebar atau
berhadapan. Bentuk daunnya bulat telur berujung lancip. Di bagian permukaan daunnya terdapat
bulu halus. Konon, tumbuhan jintan hitam ini berasal dari Eropa Selatan yang memiliki bunga
yang bentuknya beraturan. Bunga ini kemudian menjadi buah berbentuk bumbung atau buah
kurung berbentuk bulat panjang. Buahnya keras seperti buah buni.
SARAN
Disetiap mata kuliah agar diberikan tugas seperti ini sehingga mahasiswa dapat mampu
mengetahui apa itu tugas makalah yang telah diberikan oleh dosen

DAFTAR PUSTAKA
http://www.freewebs.com/anton26/jintenhitam.htm
https://www.google.com/#q=sejarah+tanaman+jintan
https://www.google.com/search?q=KANDUNGAN+DAN+KOMPOSISI+JINTAN+HITAM&ie=utf8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a
http://www.jintanhitam.org/jintan-hitam/