PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL KRUPUK RAMBAK KECAMATAN

BANGSAL, KABUPATEN MOJOKERTO

Erizky Binarwati, Tunjung W. Suharso, Gunawan Prayitno

Jurusan Perencanaan Wilayah dan Kota Fakultas Teknik Universitas Brawijaya
Jl. Mayjen Haryono 167 Malang 65145, Indonesia

ABSTRAK
Perkembangan sektor industri pengolahan di Kabupaten Mojokerto semakin meningkat dengan
prosentase sebesar 33,25% di tahun 2007 terutama untuk industri kecil yang memproduksi berbagai produk
olahan. Salah satu industri kecil yang berbahan baku kulit adalah krupuk rambak. Industri kecil ini diproses
menjadi makanan ringan di Kecamatan Bangsal. Pemerintah setempat menetapkan rambak sebagai salah satu
produk unggulan yang dapat menjadi salah satu icon industri Kabupaten Mojokerto. Oleh karena itu, dilakukan
penelitian yang bertujuan untuk mengembangkan industri kecil krupuk rambak di Kabupaten Mojokerto.
Pengembangan industri kecil krupuk rambak dilakukan dengan beberapa tahapan analisis mulai dari analisis
karakteristik kegiatan industri hingga memberikan arahan penataan lokasi sentra industri di lokasi terpilih.
Berdasarkan hasil analisis, faktor yang berpengaruh terhadap perkembangan industri kecil krupuk rambak
adalah faktor bahan baku dan inovasi, pemasaran dan teknologi, sumber energi serta kebijakan pemerintah.
Setelah diketahui faktor-faktor tersebut kemudian dimasukkan ke dalam perhitungan matriks IFAS-EFAS
sehingga dapat diketahui letak industri kecil krupuk rambak pada kuadran SWOT. Berdasarkan hasil
perhitungan, diketahui posisi dalam kuadran SWOT untuk strategi pengembangan industri kecil krupuk rambak
di Kabupaten Mojokerto adalah pada kuadran II-D yaitu Selective Maintanence Strategy dimana pengelolaan
industri kecil dilakukan dengan pemilihan hal-hal yang dianggap penting. Untuk mendukung strategi
pengembangan yang dihasilkan dari analisis SWOT, maka diberikan arahan mengenai penataan lokasi sentra
industri kecil pada lokasi terpilih. Hasil penentuan lokasi optimum dengan enam kriteria menunjukkan bahwa
lokasi terpilih terdapat di Desa Bangsal, Kecamatan Bangsal. Dalam melakukan analisis penataan lokasi sentra
dilakukan dengan melakukan analisis pelaku dan aktivitas, analisis kebutuhan ruang, analisis hubungan
fungsional ruang, analisis sirkulasi, analisis parkir dan analisis zona.

Kata kunci: Industri kecil krupuk rambak, Pengembangan, Kabupaten Mojokerto

ABSTRACT

The industrial sector of the Mojokerto Regency had experienced a significant growth of 33,25%,
alongside with the greater contribution of the small scale industries to the total regional economic growth in
2007. One of the potential small scale industries, where the local government contended as a leading sector, is
the rambak crackers enterprise. This product is native to the Bangsal District and has been an icon for the
industrial products of the Mojokerto Regency. Apart from its potential, however, further development is required
in order to maintain and improve the well being of this enterprise. Therefore, this research is intended to identify
the existing characteristicsof the industrial activities and determine further strategiesto develop the locational
structures of the selected industrial center. Using the factor analysis method, this research found that factors
which had greater influence to the development of the rambak crackers enterprise consist of: raw material and
innovation, marketing and use of technology, energy resources and related policy. Further, a SWOT and IFAS-
EFAS analysis was investigated to identify the recommended direction of development. The result shows that
small scale industry of rambak crackers will be developed through a Selective Maintenance Strategy (the II-D
quadrant) where strategies will emphasize on selected issues. Based on the six criteria, the selected location
within the Bangsal District which is determined to be the most optimum and potentially qualified for an
industrial center structuring is the Village of Bangsal. Some analytical consideration to recommend strategic
development consist of: industrial activity and behavioural factors, the spatial size required for development,
spatial interactions, circulations, parking lots and activity zoning.

Keyword: Small scale industry of rambak crackers, Development, Mojokerto Regency

PENDAHULUAN
Sektor industri kecil merupakan sektor dan perkembangannya bersifat terbatas. Sektor
yang memiliki pola pertumbuhan yang tidak pasti industri kecil lebih mudah dimasuki oleh

Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010 17

PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL KRUPUK RAMBAK KECAMATAN BANGSAL, KABUPATEN MOJOKERTO
masyarakat pedesaan yang memiliki subsistensi
dalam bidang kehidupan ekonomi. Oleh sebab
itu, industri kecil juga tidak boleh ditinggalkan,
karena dapat menjadi tulang punggung perubahan
struktural khususnya untuk ekonomi pedesaan,
asalkan industri kecil ini mendapat dukungan dan
intervensi yang tepat (Thamrin, 1997).
Perkembangan sektor industri pengolahan di
Kabupaten Mojokerto semakin meningkat
terutama untuk industri kecil yang memproduksi
berbagai produk olahan. Pemerintah setempat
dalam hal ini Disperindag Kabupaten Mojokerto
menetapkan rambak sebagai salah satu produk
unggulan yang dapat menjadi salah satu icon
industri Kabupaten Mojokerto. Dalam
perkembangannya, industri kecil ini mengalami
permasalahan diantaranya meliputi modal,
pemasaran, harga jual, harga bahan baku serta
perhatian pemerintah setempat.
Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui karakteristik industri kecil krupuk
rambak di Kecamatan Bangsal, Kabupaten
Mojokerto, mengetahui kelayakan ekonomi dan
faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan
industri kecil krupuk rambak di Kecamatan
Bangsal, Kabupaten Mojokerto, serta menyusun
arahan pengembangan yang sesuai untuk
mengembangkan industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal, Kabupaten Mojokerto
berdasarkan pengaruh faktor-faktor industri yang
dominan.
Lokasi penelitian dilakukan di Kecamatan
Bangsal dengan batas-batas wilayah sebagai
berikut sebelah utara Kecamatan Mojoanyar,
sebelah timur Kecamatan Mojosari sebelah
selatan Kecamatan Kutorejo dan Kecamatan
Dlanggu serta sebelah barat Kecamatan Puri dan
Kecamatan Mojoanyar. Adapun letak industri
kecil krupuk rambak di Kabupaten Mojokerto
berada pada tiga desa, yaitu Desa Bangsal, Desa
Puloniti dan Desa Pacing yang seluruhnya masuk
dalam wilayah Kecamatan Bangsal, Kabupaten
Mojokerto.
METODE PENELITIAN
A. Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel pada industri kecil
krupuk rambak dilakukan pada Desa Bangsal,
Desa Puloniti dan Desa Pacing. Jumlah sampel
yang digunakan adalah sebesar jumlah populasi
yaitu 58 pengusaha. Hal ini dikarenakan populasi
yang akan diteliti relatif sedikit, yaitu kurang dari
100 maka yang dijadikan objek dalam penelitian
adalah sejumlah populasi yang diteliti (Black dan
Dean J. Champion, 1992:231).
18 Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010
B. Metode Analisis
Analisis Deskriptif meliputi analisis karakteristik
kegiatan industri kecil krupuk rambak, analisis
linkage system (Hoover, 1977), analisis potensi
dan masalah menggunakan foto mapping serta
analisis sarana dan prasarana penunjang industri
kecil krupuk rambak. Analisis Evaluatif meliputi
analisis faktor-faktor perkembangan industri
kecil dengan menggunakan metode analisis
faktor dan analisis profitabilitas industri kecil
krupuk rambak di Kabupaten Mojokerto. Analisis
Development Meliputi analisis SWOT
menggunakan kuadran SWOT dan tabel IFAS-
EFAS, penentuan lokasi sentra industri kecil
krupuk rambak, serta penataan ruang sentra untuk
menentukan letak ruang ataupun penempatan
sarana penunjang yang terdapat dalam layout
sentra industri.
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Karakteristik Industri Kecil Krupuk
Rambak
1. Man (Sumber Daya Manusia)
Sebanyak 71% pengusaha mengatakan
bahwa motivasi usaha mereka berdasarkan
dorongan untuk memperoleh pendapatan atau
dapat dikatakan bahwa industri ini adalah mata
pencaharian utama para pengusaha tersebut.
Cara memulai usaha krecek/ krupuk
rambak dinyatakan sebanyak 69% para
pengusaha memulai usahanya dengan inisiatif
sendiri.
Asal ketrampilan para pekerja di industri
kecil krupuk rambak Kabupaten Mojokerto yang
terbesar adalah belajar sendiri sebesar 59%.
Jumlah tenaga kerja pada seluruh industri
kecil krupuk rambak berjumlah kurang dari 19
orang untuk tiap unit usaha.. Hal ini sesuai
dengan definisi BPS, yaitu usaha kecil adalah
usaha yang memiliki pekerja 1-19 orang.
Tingkat pendidikan tenaga kerja yang
terdapat di industri kecil krupuk rambak
Kabupaten Mojokerto sebanyak 59% adalah
lulusan SMP.
Asal tenaga kerja industri kecil krupuk
rambak adalah masyarakat yang berada pada desa
yang sama dengan lokasi industri dimana mereka
bekerja sebanyak 79%
2. Material (Bahan Baku)
Asal bahan baku kulit adalah dari wilayah
dalam propinsi Jawa Timur meliputi Malang,
Sidoarjo, dan Magetan sebanyak 91%.
Cara mendapatkan bahan baku yaitu
sebanyak 81% pengusaha melakukan kerjasama
 Erizky Binarwati, Tunjung W. Suharso, Gunawan Prayitno

dengan pengusaha lain untuk memperkecil 1. Net Present Value

ongkos pengiriman bahan baku.
3. Money (Modal)
Asal modal yang didapatkan menurut
pengusaha sebesar 57% berasal dari modal
sendiri.
Besarnya nilai modal untuk industri kecil
krupuk rambak kurang dari 200 juta rupiah,
sebesar 31% dari seluruh pengusaha memiliki
nilai modal sejumlah Rp. 1.000.000,00 s/d Rp.
Nilai NPV lebih besar dari nol (NPV > 0)
sehingga dapat diartikan bahwa investasi yang
dilakukan pada industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal adalah menguntungkan.
Berikut disajikan grafik perubahan NPV.
40000
35000
30000

NPV (Rp.000)
10.000.000,00. 25000
4. Machine (Peralatan) 20000
Jenis peralatan yang digunakan dalam 15000
proses produksi pembuatan krupuk rambak 10000
sebagian besar adalah alat-alat tradisional. 5000
Sebanyak 84% responden mengatakan 0
bahwa harga peralatan yang dibutuhkan oleh 0 1 2 3 4 5 6
industri kecil ini relatif murah. Hal ini Tahun
dikarenakan peralatan yang digunakan sebagian
besar alat-alat tradisional, yang dapat diperoleh
dari pasar atau toko peralatan terdekat. 2. Benefit Cost Ratio
5. Market (Pemasaran) Nilai B/C Ratio 1,11 dimana nilai tersebut
Sebanyak 64%, yaitu prosentase tertinggi 1 berarti proyek layak untuk dilaksanakan dan
memasarkan produknya sendiri tanpa melalui industri kecil krupuk rambak di Kecamatan
pihak lain, sehingga langsung ke konsumen yang Bangsal layak untuk dikembangkan.
memesan. Cara pemasaran melalui distributor
kemudian disalurkan menuju konsumen di luar 440.000
pendapatan (Rp.000)

Jawa Timur.
2014 1,1104
Alur pemasaran industri kecil krupuk 420.000 2013
rambak di Kecamatan Bangsal, yaitu pemasaran 1,1127
400.000 2012
langsung dari produsen ke konsumen, pemasaran 2011 1,1144
dari produsen ke konsumen melalui toko atau 380.000 2010 1,1153
showroom, serta pemasaran dari produsen ke 1,1155
konsumen melalui distributor (agen). 360.000
Lokasi pemasaran dengan prosentase 290.000
300.000
310.000
320.000
330.000
340.000
tertinggi sebesar 55%, yaitu pemasaran dalam biaya operasional (Rp.000)
lingkup Jawa Timur di wilayah Malang,
Surabaya dan Kediri.
6. Kelembagaan 3. Profitability Index
Hubungan kelembagaan pada industri kecil Profitability Index (PI) industri krupuk
krupuk rambak Kabupaten Mojokerto meliputi rambak bernilai 7,12 sehingga PI>1 yang
Disperindag Kabupaten Mojokerto, Dinas menandakan bahwa investasi dapat diterima dan
Koperasi, instansi swasta (PLN, Bina Marga dan layak untuk dilanjutkan.
Telkom), paguyuban pengusaha krupuk rambak 4. Payback Period
serta distributor/ pedagang. Waktu yang diperlukan untuk
7. Proses Produksi mengembalikan investasi yang tertanam pada
Tahapan proses produksi krecek/ krupuk industri kecil krupuk rambak adalah dua bulan
rambak terdiri dari pemilihan bahan baku, sembilan hari. Waktu pengembalian investasi
perendaman, penjemuran sementara, lebih pendek dari waktu ekonomis proyek (PBP
pemotongan, penggorengan hingga pengemasan. < satu tahun) sehingga proyek layak
Proses pembuatan krupuk dan krecek rambak dilaksanakan.
membutuhkan waktu satu hingga dua minggu 5. Break Even Point
dikarenakan proses pengeringan yang Dari hasil perhitungan diketahui bahwa
mengandalkan sinar matahari. diperlukan 295 kg krupuk rambak mentah dan
biaya Rp.11.658.170 setiap tahun untuk
B. Profitabilitas Industri mendapatkan kondisi seimbang antara biaya

Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010 19

PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL KRUPUK RAMBAK KECAMATAN BANGSAL, KABUPATEN MOJOKERTO

dengan keuntungan atau profit nol. Berikut dengan lokasi industri. Jumlah tersebut dapat
disajikan grafik nilai BEP. bertambah pada saat Hari Raya Idul Fitri maupun
hari besar lainnya.
20.000 2. Jalan
17.500 Biaya Kondisi jalan menuju lokasi industri terdiri
15.000 Tetap dari jalan lokal dengan lebar 5 meter yang
12.500
BEP
10.000 Total menggunakan perkerasan aspal dan jalan
lingkungan dengan lebar 2 meter yang
Rp. (000)

7.500 Revenue
5.000
2.500 Biaya
Variabel
0
050
100
150
200
250
300
350
400
450
500 Total
Unit (Kg) Cost
C. Linkage System
1. Backward Linkage
Penyerapan tenaga kerja mencapai
jangkauan hingga di luar Kecamatan Bangsal.
Sebanyak 76% pengusaha mengaku memiliki
tenaga kerja yang berasal dari desa/ kelurahan
yang sama. Pola aliran tenaga kerja lokal yang
berasal dari tempat industri berdiri membawa
dampak yang baik dan dapat memperkecil angka
pengangguran di Kabupaten Mojokerto. Untuk
memperoleh bahan baku kulit sapi, sebagian para
pengusaha krupuk rambak membeli dari
pengepul yang berada di Desa Merejo,
Kecamatan Mojoanyar. Pengepul kulit sapi
tersebut mendatangkan bahan baku kulit sapi
yang berasal dari luar Kabupaten Mojokerto
meliputi Probolinggo, Magetan, Bandung,
Malang dan Pasuruan. Selain itu, ada pula yang
langsung mendatangkan bahan baku dari
pengusaha kulit yang lebih besar di daerah lain
diantaranya Sidoarjo, Malang, dan Magetan.
2. Forward Linkage
Keterkaitan ke depan dalam lingkup
industri adalah keterkaitan dengan pemasaran.
Pengusaha menyetorkan hasil produksi tersebut
kepada para pedagang atau pengusaha lain untuk
kemudian diletakkan di showroom para pedagang
tersebut. Jangkauan pemasaran industri kecil
krupuk rambak meliputi lingkup lokal, regional,
nasional, bahkan telah menembus pasar ekspor ke
Arab Saudi. Untuk kegiatan pemasaran luar
negeri, pengusaha masih menggunakan jasa
eksportir dari Kota Surabaya karena pangsa pasar
yang masih terbatas hanya untuk pemasaran di
Arab Saudi.
D. Sarana dan Prasarana
1. Sarana Perdagangan
Jumlah showroom yang terdapat di sisi
Jalan Raya Bangsal sebanyak 23 buah tersebar di
Desa Bangsal dimana tempat tersenut dekat
menggunakan perkerasan aspal, paving, dan jalan
tanah. Sarana angkutan umum, pada lokasi
industri di Kecamatan Bangsal telah dilayani oleh
angkutan umum berupa bus jurusan Mojokerto-
Pasuruan dan lyn jurusan Mojosari-Mojokerto.
Angkutan tersebut melewati jalan Raya Bangsal
dimana dekat dengan lokasi industri di Desa
Bangsal.
3. Air Bersih
Pelayanan air bersih untuk wilayah
Kabupaten Mojokerto, dilayani oleh PDAM dan
ada juga yang masih menggunakan sumur.
Ketersediaan air bagi industri kecil krupuk
rambak sangat penting karena air digunakan pada
saat proses produksi. Air yang digunakan berasal
dari sumur warga sendiri kecuali pada musim
kemarau air yang digunakan berasal dari PDAM
untuk Kecamatan Bangsal.
4. Listrik
Pemenuhan kebutuhan listrik di Kabupaten
Mojokerto, khususnya industri kecil krupuk
rambak diselenggarakan oleh Perusahaan Listrik
Negara (PLN). Kecamatan Bangsal dilalui oleh
tiang SUTM 20KV yang berada di Jalan kolektor
sekunder.
5. Telepon
Jenis sarana komunikasi yang terdapat di
lokasi industri meliputi telepon rumah, wartel,
dan termasuk juga telepon seluler (ponsel). Pola
jaringan telepon PT. TELKOM yang ada di
Kecamatan Bangsal mengikuti pola sepanjang
jalan dengan tiang telepon yang menggunakan
sistem kabel.
6. Fasilitas Penunjang Lainnya
Penanganan sampah di lokasi industri pada
umumnya dilakukan oleh masing-masing rumah
tangga dengan cara dikubur sendiri di belakang
rumah maupun dengan cara dibakar sendiri. Cara
ini dapat ditemui baik di Desa Bangsal, Desa
Pacing maupun Desa Puloniti dimana terdapat
lokasi industri kecil krupuk rambak.
Untuk pengolahan limbah pada industri
kecil krupuk rambak ada yang langsung dibuang
ke sungai dan ada pula yang mencoba
mengembangkan untuk dijadikan pupuk.

20 Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010


E. Potensi dan Masalah
1. Potensi
a. Sebanyak 76% industri kecil menggunakan
tenaga kerja yang berasal dari desa yang
sama dimana industri kecil itu berada.
b. Jangkauan pemasaran industri kecil krupuk
rambak meliputi lingkup lokal, regional,
nasional hingga internasional, yaitu Arab
Saudi.
c. Kapasitas produksi industri ini masih dapat
memenuhi permintaan konsumen sehingga
kepuasan konsumen dapat terjaga.
d. Beberapa infrastruktur penunjang seperti air,
listrik, jalan, telepon dan sarana perdagangan
berupa showroom tersedia dengan kondisi
yang cukup baik. Sistem pembuangan limbah
langsung dialirkan menuju ke sungai karena
letak industri kecil yang dekat dengan sungai.
2. Masalah
a. Bahan baku yang diperlukan berasal dari
daerah di luar Kabupaten Mojokerto,
sehingga harga yang didapat relatif lebih
mahal daripada bahan baku yang berasal dari
daerah dimana lokasi industri tersebut.
Persaingan dalam memperoleh bahan baku
dengan pengusaha industri lain maupun
daerah lain membuat bahan baku mulai sulit
didapatkan.
b. Pengusaha sulit mendapatkan akses kredit
dari bank, 57% pengusaha menggunakan
modal sendiri sehingga dana yang digunakan
untuk mengembangkan usaha terbatas.
c. Proses produksi yang masih menggunakan
cara tradisional membutuhkan waktu lama,
sehingga diperlukan peralatan/ mesin yang
dapat mempercepat proses produksi.
d. Kurang adanya inovasi pengemasan untuk
menarik konsumen. Kurangnya promosi
melalui media internet untuk mendapat pasar
yang lebih luas, sehingga dapat bersaing
dengan produk daerah lain.
e. Lembaga/organisasi swadaya masyarakat
kurang berfungsi secara optimal. Kurangnya
perhatian pemerintah daerah terhadap
industri kecil sehingga sulit untuk
berkembang merambah pasar yang lebih luas.
F. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Perkembangan Industri Kecil Krupuk
Rambak
Faktor I memiliki keragaman yang paling
tinggi 28,999% yang terdiri dari empat variabel.
Faktor II terdiri dari lima variabel dengan nilai
keragaman 17,717%. Faktor yang III dengan nilai
keragaman 10,16% dengan dua variabel, serta
faktor IV memiliki dua variabel dengan nilai
Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010
Erizky Binarwati, Tunjung W. Suharso, Gunawan Prayitno
keragaman sebesar 9,812%. Dari 25 variabel
awal setelah mengalami beberapa uji untuk
analisis faktor menjadi 13 variabel yang
dikelompokkan menjadi empat kelompok faktor.
Keempat faktor tersebut merupakan faktor-faktor
yang berpengaruh terhadap perkembangan
industri kecil krupuk rambak di Kecamatan
Bangsal, Kabupaten Mojokerto.
G. Strategi Pengembangan Industri Kecil
Krupuk Rambak
Berdasarkan hasil perhitungan, diketahui
posisi dalam kuadran SWOT untuk strategi
pengembangan industri kecil krupuk rambak di
Kabupaten Mojokerto adalah pada kuadran II-D
yaitu Selective Maintanence Strategy. Hal
tersebut menunjukkan bahwa industri kecil
krupuk rambak tersebut menghadapi peluang
pasar yang sangat besar, tetapi di lain pihak
menghadapi beberapa kendala kelemahan
internal.
H. Arahan Pengembangan Industri Kecil
Krupuk Rambak di Kecamatan Bangsal
1. Arahan pengembangan bahan baku dan
inovasi industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal
a. Memperbarui cara pengemasan tradisional
dengan penggunaan peralatan pengemasan
modern untuk menambah daya tarik
konsumen terhadap produk.
b. Menjalin kerjasama antar pengusaha dalam
pengadaan bahan baku sehingga memperkuat
persaingan dengan usaha lain yang
membutuhkan bahan baku yang sama.
c. Meningkatkan pengetahuan cara pengemasan
sesuai dengan SNI melalui penyuluhan dari
Disperindag.
d. Menekan biaya produksi agar dapat bertahan
untuk mengantisipasi harga bahan baku yang
mulai mahal.
e. Penerapan diversivikasi produk agar lebih
beragam sehingga meningkatkan nilai
tambah produk.
f. Pengadaan lokasi sentra industri yang
dilengkapi gudang bersama sehingga dapat
memudahkan pengusaha memperoleh bahan
baku.
2. Arahan pengembangan pemasaran dan
teknologi industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal
a. Menjalin kerjasama antar pengusaha dalam
memasarkan produknya.
b. Menambah jangkauan pasar yang lebih luas
terutama untuk jangkauan ekspor melalui
media internet.
21
PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL KRUPUK RAMBAK KECAMATAN BANGSAL, KABUPATEN MOJOKERTO
c. Mengusahakan bantuan peralatan modern
dengan melakukan kerjasama antara
pengusaha dengan pihak swasta maupun
pemerintah.
d. Penggunaan teknologi modern untuk
menambah jumlah produksi sehingga dapat
memenuhi permintaan konsumen.
e. Meningkatkan kapasitas produksi agar dapat
memenuhi permintaan pasar yang cukup
besar.
f. Meningkatkan harga jual terutama untuk
produk berkualitas ekspor ke luar Jawa
maupun ke luar negeri.
3. Arahan pengembangan sumber energi
industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal
a. Menggabungkan cara tradisional yang padat
karya dan cara modern dengan penggunaan
teknologi sehingga mempercepat waktu
produksi.
b. Penggunaan teknologi modern yang layak
pakai dalam proses pengeringan sehingga
tidak tergantung pada sinar matahari.
4. Arahan pengembangan kebijakan industri
kecil krupuk rambak di Kecamatan
Bangsal
a. Peningkatan peranserta paguyuban industri
kecil krupuk rambak dalam pameran sebagai
usaha promosi ke berbagai daerah.
b. Penyediaan lahan dan sarana penunjang yang
lain untuk menciptakan sentra industri kecil
dengan fungsi yang optimal di Kecamatan
Bangsal.
c. Penjaringan para investor untuk penanaman
modal bagi industri kecil melalui
Disperindag Kabupaten Mojokerto.
d. Pemberian bantuan kredit ringan dengan
menjalin kerjasama dengan pihak bank
daerah Kabupaten Mojokerto.
I. Penataan Lokasi Sentra
Berdasarkan penilaian total dari enam
kriteria penentuan lokasi optimum yang berasal
dari Disperindag 1989, Desa Bangsal yang
terpilih sebagai lokasi sentra industri kecil
krupuk rambak di Kecamatan Bangsal,
Kabupaten Mojokerto. Penataan lokasi sentra
terdiri dari beberapa analisis, yaitu:
1. Pelaku dan aktivitas
Meliputi seluruh pelaku kegiatan yang
berada di lokasi sentra industri beserta
aktivitasnya. Pelaku di sentra industri kecil
krupuk rambak adalah pengusaha dan tenaga
kerja, pedagang/penjaga showroom/karyawan,
pengunjung dan pemasok bahan baku.
22 Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010
2. Kebutuhan ruang
Meliputi ruang yang diperuntukkan sebagai
pelatihan dan penyuluhan, penyediaan modal
bersama, pemasaran bersama, bahan baku
bersama, tempat parkir, toilet, mushola, dan
tempat istirahat. Pada analisis ini disesuaikan
pula dengan pelaku, aktivitasnya serta sifat ruang
masing-masing. Setelah mengetahui kebutuhan
ruang yang akan diletakkan pada lokasi terpilih,
dilakukan perhitungan untuk menentukan besaran
ruang. Hasil yang diperoleh untuk luas total
sentra adalah 1.356,975 m2 dengan 40% lahan tak
terbangun.
3. Hubungan fungsional ruang
Berdasarkan analisis hubungan fungsional
ruang yang telah dilakukan, derajat kedekatan
antar ruang yang terbentuk memperlihatkan
bahwa ruang aula/serbaguna, koperasi,
showroom serta gudang bahan baku dapat
menyatu dalam satu ruang. Untuk tempat parkir,
mushola serta toilet juga direncanakan dalam satu
ruang sedangkan untuk tempat istirahat terbuka
dapat menjadi satu ruang tersendiri.
4. Sirkulasi
Sirkulasi dalam tapak dibedakan menjadi
tiga berdasarkan masing-masing kepentingannya
yaitu sirkulasi konsumen, pemasok bahan baku
serta sirkulasi pengusaha dan tenaga kerja. Selain
itu, harus diperhatikan pula sesuai dengan sifat
masing-masing ruang baik publik, semi privat
dan privat agar tidak mengganggu kegiatan antar
ruang.
5. Parkir
Sistem parkir pada lokasi sentra industri
kecil krupuk rambak dibedakan menjadi dua,
yaitu pada sempadan Jalan Raya Bangsal serta
parkir pelataran di dalam site sentra. Untuk Jalan
Raya Bangsal masih memiliki sempadan jalan
sebesar 2 m yang cukup untuk menampung
sistem parkir sejajar, sedangkan untuk bentuk
parkir yang digunakan dalam tapak sentra
industri kecil ini adalah parkir tegak lurus (60)
karena daya tampungnya lebih banyak serta
sesuai dengan kondisi eksisting yang memanjang.
6. Zona
Pada lokasi sentra terdapat tiga jenis zona
yang dipengaruhi oleh berbagai aktivitas dalam
tapak sentra, sebagai berikut:
a. Zona Publik
Terdiri dari ruang pemasaran bersama
(showroom), tempat parkir, toilet, mushola serta
tempat istirahat terbuka yang dapat diakses oleh
pengunjung sentra industri.
b. Zona Semi privat
Terdiri dari ruang pelatihan dan
penyuluhan berupa aula/ gedung serbaguna serta

ruang penyediaan modal bersama atau koperasi
untuk pengusaha industri kcil krupuk rambak.
c. Zona Privat
Terdiri dari ruang bahan baku bersama,
dimana hanya dapat diakses pengusaha, pemasok
bahan baku serta pengelola.
KESIMPULAN
Perkembangan sektor industri pengolahan
di Kabupaten Mojokerto semakin meningkat
terutama untuk industri kecil yang memproduksi
berbagai produk olahan. Pemerintah setempat
dalam hal ini Disperindag Kabupaten Mojokerto
menetapkan rambak sebagai salah satu produk
unggulan yang dapat menjadi salah satu icon
industri Kabupaten Mojokerto. Dalam
perkembangannya, industri kecil ini mengalami
permasalahan diantaranya meliputi modal,
pemasaran, harga jual, harga bahan baku serta
perhatian pemerintah setempat. Berdasarkan
analisis yang telah dilakukan menghasilkan
strategi dan arahan yang bertujuan untuk
meningkatkan perkembangan industri kecil
krupuk rambak di Kabupaten Mojokerto.
Kuadran SWOT untuk strategi
pengembangan industri kecil krupuk rambak di
Kabupaten Mojokerto adalah pada kuadran II-D
yaitu Selective Maintanence Strategy. Hal
tersebut menunjukkan bahwa industri kecil
krupuk rambak tersebut menghadapi peluang
pasar yang sangat besar, tetapi di lain pihak
menghadapi beberapa kendala kelemahan
internal.
Arahan Pengembangan Industri Kecil
Krupuk Rambak di Kecamatan Bangsal, yaitu:
1. Arahan pengembangan bahan baku dan
inovasi industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal.
a. Memperbarui cara pengemasan tradisional
dengan penggunaan peralatan pengemasan
modern untuk menambah daya tarik
konsumen terhadap produk.
b. Menjalin kerjasama antar pengusaha dalam
pengadaan bahan baku sehingga memperkuat
persaingan dengan usaha lain yang
membutuhkan bahan baku yang sama.
c. Meningkatkan pengetahuan cara pengemasan
sesuai dengan SNI melalui penyuluhan dari
Disperindag.
d. Menekan biaya produksi agar dapat bertahan
untuk mengantisipasi harga bahan baku yang
mulai mahal.
e. Penerapan diversivikasi produk agar lebih
beragam sehingga meningkatkan nilai
tambah produk.
Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010
Erizky Binarwati, Tunjung W. Suharso, Gunawan Prayitno
f. Pengadaan lokasi sentra industri yang
dilengkapi gudang bersama sehingga dapat
memudahkan pengusaha memperoleh bahan
baku.
2. Arahan pengembangan pemasaran dan
teknologi industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal
a. Menjalin kerjasama antar pengusaha dalam
memasarkan produknya.
b. Menambah jangkauan pasar yang lebih luas
terutama untuk jangkauan ekspor melalui
media internet.
c. Mengusahakan bantuan peralatan modern
dengan melakukan kerjasama antara
pengusaha dengan pihak swasta maupun
pemerintah.
d. Penggunaan teknologi modern untuk
menambah jumlah produksi sehingga dapat
memenuhi permintaan konsumen.
e. Meningkatkan kapasitas produksi agar dapat
memenuhi permintaan pasar yang cukup
besar.
f. Meningkatkan harga jual terutama untuk
produk berkualitas ekspor ke luar Jawa
maupun ke luar negeri.
3. Arahan pengembangan sumber energi industri
kecil krupuk rambak di Kecamatan Bangsal
a. Menggabungkan cara tradisional yang padat
karya dan cara modern dengan penggunaan
teknologi sehingga mempercepat waktu
produksi.
b. Penggunaan teknologi modern yang layak
pakai dalam proses pengeringan sehingga
tidak tergantung pada sinar matahari.
4. Arahan pengembangan kebijakan industri
kecils krupuk rambak di Kecamatan Bangsal
a. Peningkatan peranserta paguyuban industri
kecil krupuk rambak dalam pameran sebagai
usaha promosi ke berbagai daerah.
b. Penyediaan lahan dan sarana penunjang yang
lain untuk menciptakan sentra industri kecil
dengan fungsi yang optimal di Kecamatan
Bangsal.
c. Penjaringan para investor untuk penanaman
modal bagi industri kecil melalui
Disperindag Kabupaten Mojokerto.
d. Pemberian bantuan kredit ringan dengan
menjalin kerjasama dengan pihak bank
daerah Kabupaten Mojokerto.
Penataan Lokasi Sentra
Berdasarkan penilaian total dari 6 kriteria
penentuan lokasi optimum yang berasal dari
23
PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL KRUPUK RAMBAK KECAMATAN BANGSAL, KABUPATEN MOJOKERTO
Disperindag 1989, Desa Bangsal yang terpilih
sebagai lokasi sentra industri kecil krupuk
rambak di Kecamatan Bangsal, Kabupaten
Mojokerto. Penataan lokasi sentra terdiri dari
beberapa analisis (Chiara,1990) meliputi:
1. Pelaku dan aktivitas
Pelaku di sentra industri kecil krupuk
rambak adalah pengusaha dan tenaga kerja,
pedagang/penjaga showroom/karyawan,
pengunjung dan pemasok bahan baku.
2. Kebutuhan ruang
Meliputi ruang yang diperuntukkan sebagai
pelatihan dan penyuluhan, penyediaan modal
bersama, pemasaran bersama, bahan baku
bersama, tempat parkir, toilet, mushola, dan
tempat istirahat dengan luas total sentra adalah
1.356,975 m2 dan 40% lahan tak terbangun.
3. Hubungan fungsional ruang
Ruang aula/serbaguna, koperasi, showroom
serta gudang bahan baku dapat menyatu dalam
satu ruang. Untuk tempat parkir, mushola serta
toilet juga direncanakan dalam satu ruang
sedangkan untuk tempat istirahat terbuka dapat
menjadi satu ruang tersendiri.
4. Sirkulasi
Sirkulasi dalam tapak dibedakan menjadi
tiga berdasarkan masing-masing kepentingannya
yaitu sirkulasi konsumen, pemasok bahan baku
serta sirkulasi pengusaha dan tenaga kerja.
5. Parkir
Untuk Jalan Raya Bangsal masih memiliki
sempadan jalan sebesar 2 m yang cukup untuk
menampung sistem parkir sejajar. Sedangkan
untuk bentuk parkir yang digunakan dalam tapak
sentra industri kecil ini adalah parkir tegak lurus
(60) karena daya tampungnya lebih banyak serta
sesuai dengan kondisi eksisting yang memanjang.
6. Zona
Zona Publik terdiri dari ruang pemasaran
bersama (showroom), tempat parkir, toilet,
mushola serta tempat istirahat terbuka
Zona Semi privat terdiri dari ruang
pelatihan dan penyuluhan berupa aula/ gedung
serbaguna serta ruang penyediaan modal bersama
atau koperasi untuk pengusaha industri kcil
krupuk rambak.
Zona Privat terdiri dari ruang bahan baku
bersama, hanya dapat diakses pengusaha,
pemasok bahan baku serta pengelola.
SARAN
Saran dan rekomendasi yang diberikan
terkait dengan pengembangan industri kecil
krupuk rambak di Kecamatan Bangsal,
Kabupaten Mojokerto adalah sebagai berikut:
1. Saran bagi Penelitian
24 Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010
a. Diperlukan penelitian lebih lanjut yang juga
membahas fasilitas umum di Kabupaten
Mojokerto yang berhubungan dengan
kegiatan industri sehingga lebih
komprehensif
b. Diperlukan penelitian lebih lanjut yang
membahas mengenai desain secara detail
sentra industri
2. Saran bagi Pemerintah Kabupaten Mojokerto
a. Diperlukan adanya kerjasama antara
Pemerintah Kabupaten Mojokerto dengan
pihak swasta atau pihak investor untuk turut
mengembangkan industri kecil krupuk
rambak di Kecamatan Bangsal, Kabupaten
Mojokerto.
b. Diperlukan adanya perhatian dari Pemerintah
Kabupaten Mojokerto terutama tentang
pembinaan kepada pengusaha dan tenaga
kerja industri kecil krupuk rambak di
Kecamatan Bangsal, Kabupaten Mojokerto.
3. Saran kepada pengusaha industri kecil
krupuk rambak di Kecamatan Bangsal,
Kabupaten Mojokerto
a. Diperlukan pembentukan kelompok/
organisasi yang mewadahi para pengusaha
industri kecil krupuk rambak di Kecamatan
Bangsal, Kabupaten Mojokerto sehingga
akan terjalin koordinasi dan hubungan yang
baik antar pengusaha industri kecil krupuk
rambak di Kecamatan Bangsal, Kabupaten
Mojokerto.
b. Memasarkan produk dengan memanfaatkan
internet sehingga dapat memperluas jaringan
pemasaran.
c. Diperlukan kerjasama dengan pemerintah
Kabupaten Mojokerto untuk lebih
mengintensifkan kegiatan pameran produk
sehingga dapat memperluas aliran distribusi
pemasaran dan memperuas jaringan
pemasaran.
4. Saran bagi investor dan pihak lain
Berperan serta dalam mengembangkan
industri kecil dengan cara melakukan kerja sama
dengan pihak pemerintah daerah Kabupaten
Mojokerto atau dengan pihak lain yang
berhubungan dengan industri kecil di Kabupaten
Mojokerto.
Pemberian pelatihan-pelatihan secara rutin
kepada para tenaga kerja.
DAFTAR PUSTAKA
Black, James A. & Dean J. Champion. 1992.
Metode dan Masalah Penelitian Sosial.
Bandung: PT. Eresco.
 Erizky Binarwati, Tunjung W. Suharso, Gunawan Prayitno

Chiara, Joseph De & Lee E.Koppelman, 1990.

Standar Perencanaan Tapak. Jakarta:
Erlangga.
Hoover, E.M. 1977. The Location Of Economic
Activity. Mc Graw-Hill.
Thamrin, Juni. 1997. Gagasan ke Arah
Pembentukan Indikator Kinerja
Pengembangan Usaha Kecil di Indonesia.
Bandung: Jurnal Prakarsa.

Jurnal Tata Kota dan Daerah Volume 1, Nomor 2, Juli 2010 25