ANALISIS HUKUM ISLAM TERHADAP PRAKTEK JUAL

BELI ES BALOK UNTUK KONSUMSI

(Studi Kasus di Kota Semarang)

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Dan Melengkapi Syarat

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu ( SI )
Dalam Ilmu Syariah

Oleh :

AGUS RIYANTO
NIM: 102311004

FAKULTAS SYARIAH
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI WALISONGO
SEMARANG
2014

i
Drs. Sahidin, M.Si.
Jalan Merdeka Utara I/B.9 Ngaliyan Semarang
H. Suwanto, S.Ag, M.M.
Ds. Troso RT 06/1 Pecangaan Jepara

PERSETUJUAN PEMBIMBING
Lamp : 4 (empat) eksemplar
Hal : Naskah Skripsi
An. Sdr. Agus Riyanto

Kepada Yth.
Dekan Fakultas Syariah
UIN Walisongo
di Semarang
Assalamu'alaikum Wr.Wb.

Setelah saya meneliti dan mengadakan perbaikan

seperlunya bersama ini saya kirim naskah skripsi Saudara
Nama : Agus Riyanto
NIM : 102311004
Jurusan : Muamalah
Judul Skripsi : ANALISIS HUKUM ISLAM
TERHADAP PRAKTEK JUAL BELI
ES BALOK UNTUK KOMSUMSI
(Studi Kasus Di Kota Semarang)
Dengan ini saya mohon kiranya skripsi Saudara
tersebut dapat segera dimunaqasyahkan. Demikian atas
perhatiannya, harap menjadi maklum adanya dan kami
ucapkan terima kasih.

Wassalamu'alaikum Wr.Wb.

Semarang, 19 November 2014

Pembimbing I, Pembimbing II

Drs. Sahidin, M.Si. H. Suwanto, S.Ag, M.M.

NIP.19670321 199403 1 002 NIP. 19700302 200501 1 003

iiii
iiiiii
 MOTTO

Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik

dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu
mengikuti langkah-langkah syaitan; karena Sesungguhnya
syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu. ( QS. Al-
Baqarah: 168)

iv
 PERSEMBAHAN

Puji Syukur kehadirat Illahi Rabbi yang telah mencurahkan

segala rahmat dan hidayah-Nya kepada saya sehingga saya mampu
menyelesaikan karya ilmiah ini. Saya persembahkan skripsi ini untuk
orang-orang yang sangat saya sayangi:
Untuk Ayah dan Ibu saya tercinta yang telah membantu dan
mendukung sepenuhnya putranya ini dalam setiap langkah dalam
hidup. Yang tidak pernah lelah mendoakan yang terbaik untuk
putranya. Yang tidak pernah bosan memberi semangat pada saya.
Terima kasih banyak saya sampaikan kepada orang tua saya yang
selama ini selalu menjadi matahari yang senantiasa menyinari hidup
saya.
Untuk saudara-saudara saya yang saya sayangi: Siti Harwati,
M. Said, Sutrisno, Rosikin, M. Asrul Sani, Duwi Lestari,
Abdurrohma, Bastomi, Nurul Khafifah yang senantiasa mendoakan
dan memberi warna di setiap hari dalam hidup saya. Karya tulis ini
semoga menjadi inspirasi untuk kalian semua agar semakin beriman
dan tetap semangat dalam menjalani hidup ini.
Tidak lupa skripsi ini juga saya persembahkan untuk teman
sekaligus sahabat terbaik dan tersayang saya yaitu Zullfa yang selalu
berusaha meluangkan waktu, tenaga, dan pikirannya untuk membantu
saya dalam proses pembuatan skripsi ini. Setulus hati saya sampaikan
terima kasih untukmu.

vv
DEKLARASI

Dengan penuh kejujuran dan

tanggung jawab, penulis menyatakan
bahwa skripsi ini tidak berisi materi
yang telah pernah ditulis oleh orang
lain atau diterbitkan. Demikian juga
skripsi ini tidak berisi satupun
pemikiran-pemikiran orang lain,
kecuali informasi yang terdapat dalam
referensi yang dijadikan bahan
rujukan.

Semarang, 17 November 2014

Deklarator,

Agus Riyanto
Nim. 102311004

vi
v
 ABSTRAK

Pada umumnya es balok merupakan salah satu bahan yang

digunakan untuk mengawetkan ikan dan daging. Namun,
kenyataannya di Kota Semarang es balok tidak hanya digunakan
sebagai pengawet ikan, melainkan juga digunakan sebagai bahan
pendingin minuman. Es balok banyak yang digunakan untuk
konsumsi padahal es balok biasanya dibuat dengan air mentah dan
proses distribusinya tidak menggunakan kemasan yang higenis.
Dengan demikian, es balok tidak memenuhi syarat sebagai makanan
atau minuman layak konsumsi.
Dalam penelitian ini terdapat dua hal yang menjadi
permasalahan, yaitu: pertama, bagaimana perspektif hukum Islam
terhadap praktek jual beli es balok di Kota Semarang; kedua,
bagaimana perspektif hukum Islam terhadap praktek jual beli es balok
untuk konsumsi di Kota Semarang.
Penelitian ini mempunyai dua tujuan utama, yaitu: pertama,
untuk mengetahui praktek jual beli es balok di Kota Semarang apabila
dianalisis menggunakan hukum Islam, kedua, untuk mengetahui
praktek jual beli es balok untuk konsumsi di Kota Semarang apabila
dianalisis menggunakan hukum Islam.
Untuk menjawab permasalahan tersebut, penulis
menggunakan tiga metode pengumpulan data yaitu metode observasi,
wawancara, dan dokumentasi. Data-data yang terkumpul berupa data
primer dan sekunder lalu dianalisis menggunakan metode deskriptif
normatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum praktek
jual beli es balok merupakan jual beli yang sah menurut hukum Islam
karena telah memenuhi rukun dan syarat sahnya jual beli. Begitu juga
halnya praktek jual beli es balok untuk konsumsi, menurut hukum
Islam merupakan jual beli yang sah dan diperbolehkan. Hal tersebut
karena jual beli es balok untuk konsumsi telah memenuhi rukun dan
syarat sahnya jual beli. Selain itu, pencemaran yang diakibatkan oleh
bakteri E. coli tidak berdampak langsung pada kesehatan seseorang
karena hal tersebut dapat dihindari apabila seseorang mempunyai
sistem kekebalan tubuh yang kuat atau dalam kondisi tubuh yang
sehat dan belum adanya peraturan dari Balai besar Pengawas Obat dan
Makanan Kota Semarang yang menyatakan bahwa es balok dilarang
untuk dikonsumsi.

viivii
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb
Segala puji dan syukur senantiasa penulis panjatkan khadirat
Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik dan hidayahnya
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini sebagai
syarat guna memperoleh gelar Sarjana Hukum Islam pada fakultas
Syariah IAIN Walisongo Semarang.
Sholawat dan salam semoga tetap terlimpah kepada Nabi
agung Muhammad SAW dan semoga kita termasuk golongan orang
yang mendapat syafaatnya sampai akhir masa.
Berkat taufiq, hidayah dan inayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul: Analisis Hukum Islam
Terhadap Praktek Jual Beli Es Balok Untuk Konsumsi (Studi
Kasus di Kota Semarang) sebagai suatu persyaratan untuk
memperoleh gelar Sarjana Hukum Islam pada fakultas Syariah IAIN
Walisongo Semarang.
Skripsi ini tidak akan terwujud kehadapan pembaca sekalian
tanpa konstribusi dan bantuan dari banyak pihak dan pada kesempatan
ini dengan perasaan tulus penulis sampaikan terima kasih kepada
semua pihak yang memberi dorongan dan bantuannya, baik berupa
materiil, saran, nasehat dan bimbingannya yang bermanfaat bagi
penulisan skripsi ini.
Pernyataan terima kasih yang sangat dalam penulis sampaikan
kepada yang terhormat:
1. Prof. Dr. H. Muhibin, M.Ag. sebagai rektor UIN Walisongo
Semarang.
2. Dr. H. A. Arif Junaidi, M.Ag, sebagai dekan fakultas Syariah
UIN Walisongo Semarang.
3. Drs. Sahidin, M.Si. sebagai pembimbing I dan Drs. H. Suwanto,
S.Ag., M.M sebagai pembimbing II yang telah banyak
memberikan nasehat, bimbingan dan koreksi kepada penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Segenap Dosen beserta karyawan fakultas Syariah UIN
Walisongo Semarang yang telah dengan ikhlas memberikan
pengetahuan dan pelayanan yang baik kepada penulis.
5. Ayah dan Ibunda tercinta yang senantiasa mengisi hari-hariku
dengan penuh doa, cinta dan kasih sayang.

viii
viii
6. Kakak dan adik-adikku (Siti Harwati, M. Said, Sutrisno, Rosikin,
M. Asrul Sani, Duwi Lestari, Abdurrohman, Bastomi, Nurul
Khafifah) tersayang yang selalu membuatku tersenyum.
7. Untuk teman-teman seperjuangan (Dwi Santoso, Ari Untung,
Walam, Jaka, Andri, Bapak Toman, Bapak Nonot) yang telah
membantuku selama ini, terima kasih atas keikhlasan kalian
semua.
8. Untuk komunitas Anak-anak Lampung (Walid, Fuad, Royan,
Rohman, Sukron, Arif, Bahri) terima kasih atas saran-saran dan
bantuan yang telah kalian berikan padaku.
9. Untuk anak-anak paket MUA dan MUB 10 terimakasih atas
untuk kalian semua.
10. Untuk teman-temanku yang lain yang tidak bisa penulis
sebutkan, terimakasih saya ucapkan buat semuanya.
Dengan segala kerendahan hati penulis menyadari bahwa
tanpa bantuan moral dari semua pihak di atas, skripsi ini tidak akan
dapat terselesaikan dengan baik. Dengan memohon kepada Allah
SWT semoga amal shaleh mereka mendapatkan ridho dan menjadi
amalan yang baik.
Pada akhirnya penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini
masih jauh dari sempurna, namun penulis berharap semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian dan khususnya bagi penulis
sendiri.

Penulis

Agus Riyanto

ixix
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................. ii
HALAMAN NOTA PEMBIMBING ..................................... iii
HALAMAN MOTTO ............................................................. iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................. v
HALAMAN DEKLARASI ..................................................... vi
HALAMAN ABSTRAK.......................................................... viii
HALAMAN KATA PENGANTAR ..................................... viii
HALAMAN DAFTAR ISI ..................................................... x

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .............................................. 1
B. Rumusan Masalah ......................................... 6
C. Tujuan Penelitian............................................ 6
D. Manfaat Penelitian ......................................... 7
E. Telaah Pustaka ............................................... 7
F. Metode Penelitian .......................................... 9
G. Sistematika Penulisan .................................... 14

BAB II LANDASAN TEORI TENTANG KONSEP JUAL

BELI DAN OBJEK JUAL BELI DALAM ISLAM
A. Ketentuan umum tentang jual beli dalam Islam
1. Pengertian jual beli ................................ 17
2. Landasan hukum jual beli ....................... 19
3. Rukun dan syarat jual beli ...................... 22
4. Macam-macam jual beli. ........................ 28
B. Konsep Objek Jual Beli (Maqud Alaih) ......
1. Syarat-Syarat Objek Jual Beli................. 38
2. Syarat-Syarat Objek Jual Beli sebagai
Konsumsi ................................................ 38

BAB III PRAKTEK JUAL BELI ES BALOK UNTUK

KONSUMSI DI KOTA SEMARANG
A. Diskripsi tentang objek dan lokasi penelitian. 43
B. Praktek jual beli es balok untuk konsumsi di
Kota Semarang ............................................... 58

xx
BAB IV ANALISIS PEMBAHASAN MENGENAI PRAKTEK
JUAL BELI ES BALOK DI KOTA SEMARANG
MENURUT HUKUM ISLAM
A. Analisis terhadap praktek jual beli es balok .... 66
B. Analisis hukum Islam terhadap praktek jual
beli es balok untuk konsumsi ......................... 73

BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ..................................................... 85
B. Saransaran ..................................................... 86
C. Penutup............................................................ 88

DAFTAR PUSTAKA
RIWAYAT PENDIDIKAN
LAMPIRAN

xi
xi