MANAJEMEN PRODUKSI

BISKUIT LELE

Ditujukan untuk Memenuhi Syarat Kelulusan

Mata Kuliah Manajemen Produksi Program Studi Teknologi Pangan

Disusun Oleh :

Mega Suci Nurani 143020438

Theresia Austin 143020450
Fairuz Annisa Balqis 143020449
Rexssy Raqasiwi 143020469
Aziza Munawaroh 143020471

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PASUNDAN
BANDUNG
2016
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas limpahan nikmat dan
karunia-Nya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan sebaik-baiknya. Shalawat serta salam
semoga selalu tercurah kepada kita semua.

Makalah ini telah kami susun dengan semaksimal mungkin dan mendapat bantuan dari
berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini untuk itu kami
menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam pembuatan
makalah.

Terlepas dari semua itu kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari segi
penyusunan kalimat maupun tata bahasa nya. Maka dari itu dengan tangan terbuka kami
menerima saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memeprtbaiki makalah ini.

Akhir kata. Kami berharap semoga makalah pembuatan Biskuit Lele dapat bermanfaat
bagi kita semua.

Bandung, September 2016

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................. i

DAFTAR ISI ................. ii

BAB I PENDAHULUAN ............. 1

BAB II PERAMALAN PRODUKSI ................. 11

BAB III OPERATION PROCESS CHART (OPC) DAN MULTI PRODUCT PROCESS CHART
(MPPC) .. 15

BAB IV ROUTING SHEET .................. 34

BAB V INVENTORY ...... 37

BAB VI STRUKTUR ORGANISASI .. 41

BAB VII LUAS LANTAI .. 45

BAB VIII DESAIN PRODUK .. 56

BAB IX ANALISIS EKONOMI .. 66

BAB X ACTIVITY RELATIONSHIP CHART ( ARC ) dan AREA ALLOCATION DIAGRAM

(AAD) .. 72
BAB XI PENJADWALAN MESIN .. 77