Persyaratan Alkohol/Ethanol
a. Alkohol tidak berasal dari industri khamr (minuman beralkohol),
b. Penggunaan alkohol :
Kadar alkohol pada produk akhir tidak terdeteksi.
Kadar alkohol pada produk intermediet (produk yang tidak
dikonsumsi langsung) tidak lebih dari 1%.
Flavor dengan ethanol lebih dari 1% (Flavour tidak bisa
disertifikasi) dapat digunakan pada produk akhir,
Jika tidak mengandung bahan haram dan diproduksi di
produsen yang sudah memiliki sertifikat halal.
Sertifikat Halal
Fatwa tertulis tentang status kehalalan suatu produk dari MUI
atau lembaga sertifikasi halal yang diakui MUI dan masih
berlaku.
Spesifikasi
Informasi produk yang menyatakan deskripsi produk/proses,
komposisi, kandungan atau sumber suatu bahan.
1. LPPOM MUI mengakui SH yang dikeluarkan oleh Lembaga Sertifikasi Halal yang
disetujui untuk produk yang diproduksi di negara dimana lembaga sertifikasi halal
tersebut berada.
4. Ada 46 Lembaga Sertifikasi dari 25 negara yang disetujui oleh LPPOM MUI :
Slaughtering /Penyembelihan (38)
Food Processing/Pengolahan pangan (37)
Flavour (14)
Lokasi perusahaan
Nama Produk
Sertifikat Halal
Dokumen lain (dokumen pengapalan,
dokumen kesehatan dll).
Sertifikat Halal cocok dengan dokumen lain
Dokumen memiliki lot number, plant
number, date of slaughtering, dll yang
sesuai.
Dokumen sesuai dengan kemasan / label.
SPEC belum
jelas
FPC belum
jelas
Bahan dapat
digunakan
Syarat :
Proses pencucian yang memadai (thathir
syaran)
*) Dijelaskan lebih detail pada Kriteria Fasilitas dan Kriteria Prosedur Tertulis.
Bahan Baru
Bahan boleh digunakan jika diproduksi pada masa
berlakunya Sertifikat halal.
Bahan Lama / Existing :
i. Bahan diproduksi pada masa berlakunya SH
ii. Bahan dilengkapi dengan Surat SKPP
(Khusus SH MUI dan bahan diproduksi di luar masa berlaku SH)
Bahan Baru
Bahan tidak boleh digunakan, kecuali jika terdapat
dokumen lain yang dapat membuktikan kehalalan
bahan.
Perubahan Note :
Jenis Bahan Status halal belum
Perubahan
Bahan tentu sama
Perubahan Bentuk jaminan halal
Pabrikan dari perusahaan
Jika ada acara ulang tahun di dalam restoran, maka kue tart
yang digunakan harus bersertifikat halal. Jika tidak ada
sertifikat halalnya, maka kue tart hanya boleh dipotong dan
difoto tetapi tidak boleh dikonsumsi di dalam restoran.
Demikian juga dengan hadiah berupa makanan atau
minuman yang dibagikan kepada peserta acara sebagai
hadiah
Syarat :
Tidak ada penggunaan bahan babi dan
turunanannya,
Aplikasi prosedur pencucian yang memadai
(sesuai syariah).
Air
Non Air
Misalnya : dekstrin, maltodekstrin, disikat, dengan lap
basah, menggunakan minyak, dll.