RESEP DONAT KENTANG

Bahan-bahan yang Dibutuhkan :

1/2 kg tepung terigu protein tinggi

4 butir telor

1/4 kg kentang

1/4 kg mentega

11 gram ragi instan

1 sendok teh garam

4 sendok makan gula (tergantung selera)

3 sendok makan susu bubuk full cream

1 sendok teh baking powder

1/2 gelas air sekitar 100 ml

Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Topping :

100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) atau 1 coklat batangan

2 sendok makan margarin

Meses atau tepung gula secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang

Potong kentang menjadi beberapa bagian, kemudian rebus sampai matang.

Setelah itu, haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Pastikan kentang benar-
benar halus merata

Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder dan juga
kentang yang telah dihaluskan tadi. Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.
Aduk adonan menggunakan alat pengaduk sampai setengah kalis kemudian
diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang.

Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena dapat
menyebabkan adonan tidak mengembang dan terkesan kaku.

Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga benar-benar
kalis. Lama pengadukan sekitar 10 menit.

Kalis adalah kondisi dimana adonan tidak lengket di tangan dan lentur. Tapi untuk
adonan donat agak berbeda. Meskipun sudah benar-benar kalis, adonan donat tetap
lengket karena ada campuran kentangnya.

Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit
agar adonan benar-benar mengembang.

Setelah itu, bentuk adonan seperti donat pada umumnya yaitu terdapat lubang
ditengahnya. Anda juga bisa membentuk adonan sesuai selera anda.

Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil
hingga warnanya berubah kecoklatan. Gunakan alat bantu seperti sumpit ketika
menggoreng donat agar mendapat lingkaran sempurna pada lubang donat.