BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Lipid adalah penyusun penting dari makanan karena mereka adalah

sumber nilai energi tinggi. Lipid juga penting karena vitamin yang larut
dalam lemak, dan asam lemak esensial yang ditemukan dalam lemak dari
makanan alami barang. Lemak tubuh berfungsi sebagai sumber yang
sangat baik energi, disimpan dalam jaringan adiposa. Mereka juga
bertindak sebagai bahan isolasi dalam jaringan subkutan dan juga terlihat
di sekitar organ-organ tertentu. Lipid dikombinasikan dengan protein
adalah unsur penting dari membran sel dan mitokondria sel. Lipid secara
umum bukan makromolekul. Jaringan adiposa umumnya dikenal sebagai
lemak tubuh. Hal ini ditemukan di seluruh tubuh. Hal ini dapat ditemukan
di bawah kulit (lemak subkutan), dikemas di sekitar organ internal (lemak
visceral), antara otot, dalam sumsum tulang dan jaringan mamae. Jantan
cenderung menyimpan lemak visceral lebih (sekitar organ internal
mereka), yang mengarah ke obesitas sekitar pertengahan perut mereka.
Namun, betina cenderung menyimpan lebih banyak lemak subkutan dalam
bokong dan paha. Perbedaan ini karena hormon seks yang diproduksi oleh
pria dan wanita.

1
1.2 Rumusan Masalah

a) Apakah dampak dari asam tinggi dan asam Linoelat dari biji Sunflower
terhadap Sapi Betina pada masa awal Laktasi ?

1.3 Maksud dan Tujuan

Untuk mengevaluasi efek dari suplementasi dengan asam oleat tinggi

dan asam linoleat tinggi yang berasal dari bii bunga safflower pada
komposisi asam lemak dari plasma, jaringan adiposa, dan susu dari sapi
potong betina selama masa awal laktasi.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

Teori Dasar

A. Lipid
Lipid yang terjadi secara alami merupakan molekul hidrofobik.
Lipid adalah kelompok senyawa heterogen yang berkaitan dengan asam
lemak. Mereka termasuk lemak, minyak, lilin, fosfolipid, dll. Mereka
membuat sekitar 70% dari berat kering dari sistem saraf. Lipid sangat
penting untuk kesehatan fungsi sel-sel saraf. Lipid adalah zat organik
berlemak atau berminyak, lipid yang sedikit larut dalam air dan larut
dalam pelarut organik seperti kloroform, eter dan benzena
Lipid yang terjadi secara alami senyawa organik, umumnya dikenal
sebagai minyak dan lemak. Lipid terjadi melalui dunia tinggal di
mikroorganisme, tumbuhan tingkat tinggi dan hewan dan juga dalam
semua jenis sel. Lipid berkontribusi terhadap struktur sel, menyediakan
bahan bakar yang disimpan dan juga mengambil bagian dalam berbagai
proses biologi.

a) Karakteristik Lipid
Lipid relatif tidak larut dalam air.
Mereka larut dalam pelarut non-polar, seperti eter, kloroform,
metanol.
Lipid memiliki kandungan energi tinggi dan dimetabolisme
untuk melepaskan kalori.
Lipid juga bertindak sebagai isolator listrik, mereka melindungi
akson saraf.
Lemak mengandung asam lemak jenuh, mereka solid pada suhu
kamar. Contoh, lemak hewan.
Lemak tumbuhan tak jenuh dan cair pada suhu kamar.
Lemak murni tidak berwarna, mereka memiliki rasa yang
sangat hambar.
Lemak yang sedikit larut dalam air dan karenanya dijelaskan
adalah zat hidrofobik.

3
 Mereka bebas larut dalam pelarut organik seperti eter, aseton
dan benzene.
Titik leleh lemak tergantung pada panjang rantai asam lemak
penyusun dan tingkat jenuh.
Isomerisme geometris, kehadiran ikatan rangkap dalam asam
lemak tak jenuh dari molekul lipid menghasilkan isomerisme
geometris atau cis-trans.
Lemak memiliki penyekat kapasitas, mereka adalah konduktor
panas yang buruk.
Emulsifikasi adalah proses dimana massa lipid dikonversi ke
sejumlah tetesan lipid kecil. Proses emulsifikasi terjadi sebelum
lemak dapat diserap oleh dinding usus.
Lemak yang dihidrolisis oleh enzim lipase untuk menghasilkan
asam lemak dan gliserol.
Hidrolisis lemak oleh alkali disebut saponifikasi. Reaksi ini
menghasilkan pembentukan gliserol dan garam asam lemak
yang disebut sabun.
Ketengikan hidrolitik disebabkan oleh pertumbuhan
mikroorganisme yang mengeluarkan seperti enzim lipase. Ini
membagi lemak menjadi gliserol dan asam lemak bebas.

b) Turunan Lipid
Turunan Lipid adalah zat yang berasal dari lipid sederhana dan
senyawa dengan hidrolisis. Ini termasuk asam lemak, alkohol,
monogliserida dan digliserida, steroid, terpen, karotenoid.Yang paling
umum lipid diperoleh adalah steroid, terpene dan karotenoid.
Steroid tidak mengandung asam lemak, mereka nonsaponifiable,
dan tidak terhidrolisis pada pemanasan. Mereka tersebar luas pada
hewan, di mana mereka berhubungan dengan proses fisiologis. Contoh:
Estranes, androstranes, dll. Terpen mayoritas ditemukan pada
tumbuhan. Contoh: Karet alam. gernoil, dll
Karotenoid adalah tetraterpenes. Mereka tersebar luas di kedua
tumbuhan dan hewan. Mereka eksklusif yang berasal dari tumbuhan.

4
 Karena adanya banyak ikatan ganda terkonjugasi, mereka berwarna
merah atau kuning. Contoh: Lycopreene, karoten, xanthophylls.
Asam lemak esensial adalah mereka yang tidak dapat dibangun
melalui jalur kimia, diketahui terjadi pada manusia. Mereka harus
diperoleh dari makanan. Asam linoleat dan asam linolenat adalah asam
lemak esensial.
Asam lemak non-esensial adalah mereka yang tidak perlu diambil
melalui makanan, mereka disintesis melalui jalur kimia.
Asam lemak tak jenuh memiliki satu atau lebih ikatan ganda antara
atom karbon. Atom karbon belakangnya terikat satu sama lain melalui
ikatan ganda dan dapat terjadi dalam konfigurasi cis atau trans.
Asam lemak jenuh rantai panjang asam karboksilat dan tidak memiliki
ikatan ganda. Contoh: asam arachidic, asam palmitat, dll

Senyawa Lipid atau Heterolipid

Heterolipids adalah ester asam lemak dengan alkohol dan memiliki

kelompok tambahan juga.

Fosfolipid atau Phosphatids adalah senyawa yang mengandung asam

lemak dan gliserol selain asam fosfat, basa nitrogen dan substituen
lainnya. Mereka biasanya memiliki satu kepala hidrofilik dan
belakangnya ekor non-polar. Mereka disebut lipid polar dan
amphipathic di alam.

Fosfolipid dapat phosphoglycerides, Phosphoinositide dan

phosphosphingosides.

Phosphoglycerides adalah fosfolipid utama, mereka ditemukan dalam

membran. Ini berisi molekul asam lemak yang diesterifikasi dengan
gugus hidroksil dari gliserol. Kelompok gliserol juga membentuk
hubungan dengan ester asam fosfat. Contoh: Lecithin, sefalin.

5
 Phosphoinositide dikatakan terjadi pada fosfolipid jaringan otak dan
kedelai. Peran penting lapisan dalam proses transportasi dalam sel.

Phosphosphingosides biasanya ditemukan dalam jaringan saraf.

Contoh: sfingomielin.

Glikolipid adalah senyawa asam lemak dengan karbohidrat dan

mengandung nitrogen tapi tidak ada asam fosfat. Para glikolipid juga
termasuk senyawa yang terkait secara struktural tertentu yang terdiri
dari kelompok gangliosides, sulpholipids dan sulfatids.

B. Jaringan Adiposa
Jaringan adiposa umumnya dikenal sebagai lemak tubuh. Hal ini
ditemukan di seluruh tubuh. Hal ini dapat ditemukan di bawah kulit
(lemak subkutan), dikemas di sekitar organ internal (lemak visceral),
antara otot, dalam sumsum tulang dan jaringan payudara. Pria cenderung
menyimpan lemak visceral lebih (sekitar organ internal mereka), yang
mengarah ke obesitas sekitar pertengahan perut mereka. Namun,
perempuan cenderung menyimpan lebih banyak lemak subkutan dalam
bokong dan paha. Perbedaan ini karena hormon seks yang diproduksi oleh
pria dan wanita.
Jaringan adiposa sekarang dikenal sebagai organ endokrin yang sangat
penting dan aktif. Hal ini juga ditetapkan bahwa adiposit, (atau sel-sel
lemak), memainkan peran penting dalam penyimpanan dan pelepasan
energi di seluruh tubuh manusia. Baru-baru ini, fungsi endokrin adiposa
telah ditemukan. Selain adiposit, jaringan adiposa mengandung banyak
sel-sel lain yang mampu memproduksi hormon tertentu dalam merespon
sinyal dari sisa organ di seluruh tubuh. Melalui tindakan ini hormon ,
jaringan adiposa memainkan peran penting dalam regulasi glukosa,
kolesterol dan metabolisme hormon seks.

a) Peranan jaringan Adiposa

6
 Bayangkan ada dua orang yang saling pukul diatas kolam dalam
permainan memeriahkan hari kemerdekaan, yang satu kurus badannya
sedangkan yang lainnya berbadan gemuk.
Mana yang akan lebih baik selama pertempuran? Siapakan yang
akan mengalami memar lebih lama? Ini mungkin tampak sulit untuk
percaya, tetapi seseorang dengan lebih banyak lemak dalam tubuhnya
tidak akan terlalu sakit dan memar pada hari berikutnya. Fungsi
jaringan adiposa sebagai bantalan terhadap cedera fisik bagi jaringan
tubuh. Banyak organ utama yang dibungkus dalam lapisan lemak
viseral, jauh di dalam, untuk melindungi organ selama trauma fisik.
Manakah dari mereka yang bertarung akan memiliki kontrol yang
lebih baik atas suhu tubuhnya selama permainan? Sekali lagi, orang
yang memiliki persentase lemak tinggi akan mampu mempertahankan
suhu inti tubuh tanpa harus memakai lapisan besar pakaian hangat.
Fungsi jaringan adiposa sebagai isolator panas alami.
Lemak merupakan salah satu sumber utama energi tubuh. Makanan
yang dimakan dan tidak dibakar untuk bahan bakar langsung disimpan
sebagai lemak dalam sel lemak. Hal ini dapat dikonversi menjadi
bahan bakar ketika tubuh kehabisan sumber energi langsung dari bahan
karbohidrat. Mengubah lemak menjadi bahan bakar yang dapat
digunakan datang dengan biaya tinggi, dan tubuh harus mengeluarkan
dua kali lipat energi untuk mengubahnya menjadi bahan bakar
dibandingkan dengan karbohidrat atau protein. Oleh karena itu, otak
umumnya akan mengerahkan segala daya pilihan lainnya karbohidrat
dan sumber protein pertama. Lemak yang dibakar untuk bahan bakar
memiliki waktu konversi panjang, yang berarti aktivitas harus
dipertahankan untuk jangka waktu yang panjang. Dan bahan bakar
membutuhkan pasokan oksigen yang sangat tinggi untuk
mengubahnya. Oleh karena itu sedikit lemak yang terbakar selama
latihan keras selama periode waktu yang singkat (seperti pertandingan
sepak bola). Jika anda ingin membakar lemak, anda akan lebih baik

7
 pergi untuk berjalan-jalan yang lama daripada, pertandingan sepak
bola halaman belakang dengan waktu yang pendek.

b) Hormon yang diproduksi

Sejumlah hormon yang berbeda dilepaskan dari jaringan adiposa
dan ini bertanggung jawab untuk fungsi yang berbeda dalam tubuh.
Contoh ini adalah:

Aromatase yang terlibat dalam metabolisme hormon seks.

rTNF Alpha, IL-6 dan leptin yang secara kolektif disebut

sitokin dan terlibat dalam mengirimkan pesan antara sel-sel.

Plasminogen activator inhibitor-1 yang terlibat dalam

pembekuan darah.

Angiotensin yang terlibat dalam mengontrol tekanan darah.

Adiponektin yang meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap

insulin sehingga membantu melindungi terhadap diabetes tipe
2.

Lipoprotein lipase dan apolipoprotein E yang terlibat dalam

penyimpanan dan metabolisme lemak untuk melepaskan energi.

C. Body Condition Score

Body condition score merupakan suatu metode penilaian secara

subyektif melalui tehnik penglihatan (inspeksi) dan perabaan (palpasi)
untuk menduga cadangan lemak tubuh terutama untuk sapi perah pada
periode laktasi dan kering (Edmonson et al 1989). Penilaian BCS telah
diterima sebagai metode yang murah dalam pendugaan lemak tubuh yang

8
digunakan baik pada peternakan komersial maupun penelitian (Otto et al.
1991). BCS juga dijadikan sebagai alat untuk menjelaskan status nutrisi
ternak melalui evaluasi dari cadangan lemak dari hasil metabolisme,
pertumbuhan, laktasi, dan aktivitas (Wright et al. 1987).
Perubahan BCS berkaitan dengan perubahan kondisi tubuh sapi
perah (Wright et al. 1987).Sapi laktasi mengalami penurunan cadangan
lemak tubuh selama awal laktasi, kemudian disimpan kembali pada saat
pertengahan dan akhir laktasi (Gallo et al. 1996).
Perubahan keseimbangan energi yang terjadi selama laktasi akan
berpengaruh terhadap BCS (Coffey et al. 2003). Setelah sapi beranak, sapi
perah akan mengalami peningkatan konsumsi pakan yang lambat,
peningkatan produksi susu yang cepat, dan terjadi peningkatan mobilisasi
cadangan lemak tubuh untuk memenuhi kekurangan konsumsi pakan
akibat peningkatan kebutuhan produksi susu pada awal laktasi (Domeq et
al. 1997).
Menurut Edmonson et al. (1989) membuat diagram BCS
menggunakan skala 1-5. Nilai 1 mempunyai arti tubuh sapi sangat kurus,
nilai 2 mempunyai arti kurus, nilai 3 mempunyai nilai sedang, nilai 4
mempunyai gemuk, nilai 5 mempunyai arti sangat gemuk. Diantara nilai-
nilai utama itu terdapat nilai 0.25; 0,5; 0,75 untuk menggambarkan nilai
yang berada diantaranya. Penilaian BCS berdasarkan pada pendugaan baik
secara visual maupun dengan perabaan pada delapan bagian tubuh ternak.
Bagian tubuh tersebut adalah antara bagian processus spinosus, processus
spinosus ke processus transversus, processus transversus, legok lapar,
tuber coxae (hooks), antara tuber coxae dan tuber ischiadicus (pins),
antara tuber coxae kanan dan kiri, dan pangkal ekor tuber ischiadicus.

9
 Gambar 1 Ilustrasi titik orientasi BCS (Pammusureng 2009)

Faktor-Fakor yang Mempengaruhi Penurunan Nilai BCS

Parasit
Salah satu kendala dalam dunia peternakan adalah penyakit yang
diakibatkan oleh parasit. Menurut Subronto et al. (2004) penyakit parasit dapat
menyebabkan kerusakan sel dan jaringan pencernaan. Parasit yang biasa
menginfeksi saluran pencernaan hewan ternak berupa Ancylostoma sp, Ascaris sp,
Stronggilus sp, dan Fasciola sp. Parasit ini menyerap komponen makanan yang
penting untuk pertumbuhan dan memelihara fungsi-fungsi organ tubuh.

Parasit hidup pada saluran pencernaan dan bertahan hidup dengan

menghisap darah dari inangnya yang mampu mengakibatkan perdarahan. Akibat
dari infeksi parasit bisa terjadi hipoproteinemia dan oedema usus sehingga
penyerapan sari makanan terganggu. Kondisi seperti ini menyebabkan nutrisi dari
pakan tidak bisa dimanfaatkan secara maksimal oleh ternak. Adanya parasit tubuh
seperti cacing, mengakibatkan pakan yang dikonsumsi tidak diserap sempurna,
sehingga kondisi tubuh sapi terlihat kurus. Kondisi tubuh yang kurus menandakan
nilai BCS sapi perah semakin kecil.

10
 Menurut Subronto et al. (2004) tindakan efektif dalam pencegahan dan
pengobatan kasus parasit dilakukan dengan cara memutus atau mengganggu daur
hidup parasit. Tindakan yang bisa dilakukan berupa melakukan sanitasi untuk
mematikan stadium-stadium parasit dengan kebersihan. Kandang harus selalu
dalam keadaan kering, perbaikan kualitas pakan untuk meningkatkan daya tahan
tubuh hewan ternak sehingga mengurangi pengaruh infeksi dari parasit. Tindakan
terakhir dilakukan dengan pengobatan. Obat yang digunakan adalah jenis
anthelmentik yang memiliki daya bunuh parasit tinggi dan aman untuk hewan
ternak.

Kondisi dan struktur kandang

Usaha peternakan sapi perah, fungsi kandang cukup berpengaruh dalam

keberhasilan dan produksi susu secara optimal. Kandang yang baik memberikan
kenyaman pada sapi perah untuk menghasilkan susu secara optimal. Kandang
berfungsi untuk melindungi hewan ternak dari gangguan luar yang menyebabkan
penurunan produksi. Oleh karena itu sapi harus selalu diawasi dan dilindungi dari
aspek-aspek lingkungan dan cuaca sehingga berproduksi maksimal (Wahiduddin
2009). Gangguan cuaca meningkatkan tingkat stres pada hewan ternak. Kondisi
stres pada sapi, akan menjadikan sapi semakin susah dikendalikan, mudah
ketakutan, dan tidak mau makan. Penurunan jumlah pakan yang dikonsumsi saat
laktasi menyebabkan metabolism lemak tubuh semakin meningkat. Kondisi
seperti ini menyebabkan nilai BCS sapi akan semakin turun.

Pengunaan struktur dan bahan pembuatan kandang yang baik juga

berpengaruh terhadap kenyamanan sapi. Penggunaan bahan yang baik akan
menurunkan resiko luka terutama pada bagian lutut, paha, dan pinggul. Menurut
Ernawati (2000) penggunaan bahan karet pada lantai kandang sapi perah mampu
memperkecil kejadian luka pada kaki. Kesakitan pada sapi akan menurunkan
konsumsi pakan sehingga berpengaruh pada penurunan produksi susu dan
penurunan nilai BCS.

11
Pembahasan Jurnal

Setelah dilakukan penilitian pada 36 ekor betina Angus x Gelbvieh untuk

menentukan efek suplemen lipid postpartum, pada percobaan pertama enam sapi
betina dipelihara didalam satu kandang berdasarkan tanggal melahirkannya diberi
perlakuan dengan cara diberi pakan hay dan suplemen yang berasal dari biji bunga
safflower yang mengandung asam oleat tinggi dan biji bunga safflower yang
mengandung asam linoleat tinggi. Suplemen tersebut diberikan kepada sapi betina
sampai hari ke 90 masa laktasi. Pada percobaan kedua sapi betina diberi perlakuan
dengan dipelihara di kandang tunggal yang tiap kandangnya hanya berisi satu
sapi. Sapi dikandangkan secara acak tanpa melihat tanggal melahirkan ataupun
body condition score- nya. Pada percobaan kedua, sapi tetap diberikan hay dan
suplemen seperti percobaan pertama yaitu suplemen yang berasal dari biji bunga
safflower yang mengandung asam oleat tinggi dan biji bunga safflower yang
mengandung asam linoleat tinggi. Perbedaan percobaan pertama dan kedua
adalah, pada percobaan kedua suplemen tersebut diberikan kepada sapi betina
sampai hari ke 61 masa laktasi.

Tujuan percobaan ini untuk mengevaluasi efek dari suplementasi dengan

asam oleat tinggi atau asam linoleat tinggi yang berasal dari biji safflower dan
BCS saat setelah melahirkan pada komposisi asam lemak dari plasma, jaringan
adiposa, dan susu dari sapi potong selama masa awal laktasi.

Hasil dari percobaan 1:

Asam Lemak pada Plasma

Asam lemak pada sapi yang diberi makan oleat memiliki konsentrasi terbesar dari
18: 1cis-9 dalam plasma, sedangkan konsentrasi plasma 18: 1 trans-11 dan 18: 2n-
6 yang terbesar dalam sapi diberi makan linoleat seluruh percobaan. Pada sapi
yang diberi makan linoleat memiliki konsentrasi yang lebih besar dari 18: 1cis-9
dalam plasma dari sapi yang di kontrol pada hari ke 30 dan 90 laktasi. Konsentrasi
18: 1cis-9 dalam plasma dari sapi diberi makan oleat menurun secara substansial
dari hari ke 60 sampai 90 masa laktasi, namun penurunan plasma 18: 1cis-9 dari d

12
60 sampai 90 tidak diamati pada sapi diberi makan secara teratur atau linoleat.
Konsentrasi 18: 1 trans-11 dan 18: 2n-6 dalam plasma tidak berbeda antara sapi
yang diberi makan oleat dan sapi yang diberi makan secara teratur saat hari ke 30
dan 60 masa laktasi, tetapi pada hari ke 90, sapi diberi makan oleat memiliki
plasma yang lebih besar 18: 2n-6 daripada sapi yang diberi makan secara teratur.

Asam Lemak pada Susu

Konsentrasi 18: 1cis-9 di susu terbesar di sapi diberi makan oleat di hari ke 30,
60, dan 90 masa laktasi, dan sapi diberi makan linoleat memiliki konsentrasi 18:
1cis-9 yang lebih besar daripada sapi yang diberi makan secara teratur pada hari
ke 30. Konsentrasi 18: 1cis-9 pada susu menurun dari hari ke 30 sampai hari ke
60, maka tetap tidak berubah untuk sapi diberi makan oleat atau linoleat,
sedangkan konsentrasi 18: 1cis-9 dalam susu dari sapi yang diberi kontrol tidak
berubah dari hari ke 30 sampai 90. Demikian juga, konsentrasi 18: 1trans-11 dan
cis -9, trans-11 CLA yang terkontrol dalam susu dari sapi diberi makan tidak
berubah dari hari ke 30 sampai 90. Sapi yang diberi suplemen linoleat memiliki
konsentrasi terbesar dari 18: 1trans-11 dalam susu di hari ke 30 dan 60.
Konsentrasi 18: 1trans- 11 dalam susu tidak berbeda antara oleat dan kontrol pada
hari ke 30 dan 90, tetapi pada hari ke 60, sapi diberi makan oleat memiliki
konsentrasi 18: 1trans-11 lebih besar daripada sapi yang diberi makan secara
terkontrol. sKarena penurunan tajam dalam susu 18: 1trans-11 untuk sapi diberi
makan linoleat, 18: 1trans-11 tidak berbeda antara sapi yang diberi makan linoleat
atau oleat pada hari ke 90; Namun, sapi yang diberi makan linoleat memiliki
konsentrasi 18: 1trans-11 lebih besar daripada sapi yang diberi kontrol pada hari
ke 90. Konsentrasi cis-9, trans-11 CLA dalam susu yang terbesar adalah pada sapi
yang diberi makan linoleat diikuti oleh sapi yang diberi makan oleat, tapi tidak
seperti sapi diberi makan secara teratur atau oleat, Konsentrasi cis-9, trans-11
CLA menurun dari hari ke 60 sampai hari ke 90 pada sapi diberi makan linoleat.
Konsentrasi 18: 2n-6 dalam susu peringkat linoleat> oleat> kontrol pada hari ke
30. Meskipun konsentrasi yang kurang saat hari ke 60 dan 90 dibandingkan

13
dengan hari ke 30, 18: 2n-6 dalam susu yang terbesar adalah pada sapi yang diberi
makan linoleat dari seluruh percobaan.

Hasil dari Percobaan 2

Asam Lemak dalam Plasma.

Sapi yang diberi makan oleat memiliki konsentrasi (P <0,001) lebih dari 16: 1, 18:
1cis-9, dan 18: 3n-3 dalam plasma daripada sapi yang diberi makan linoleat.
Konsentrasi plasma 18: 2n-6 (P <0,001) dan cis-9, trans-11 CLA (P = 0,02) yang
terbesar ada pada sapi yang diberi makan linoleat. Sapi dengan BCS 6 pada saat
setelah melahirkan memiliki konstrasi (P = 0,05) lebih besar dari 20: 5n-3 dalam
plasma disbanding sapi denganBCS 4, tetapi tidak ada perbedaan lain (P = 0,06-
0,88) yang terdeteksi dalam konsentrasi asam lemak plasma karena BCS setelah
melahirkan. Sampel plasma diperoleh pada hari ke 61 laktasi memiliki konsentrasi
yang lebih besar dari 16: 1 (P = 0,04) dan 18: 3n-3 (P = 0,02) dibandingkan
plasma diambil di hari ke 31.

Asam Lemak pada Susu.

Susu dari sapi yang diberi suplemen linoleat memiliki persentase (P 0,02) lebih
besar 18: 1trans-11, cis-9, trans-11 CLA, 18: 2n-6, dan 18: 3n-3 daripada susu dari
sapi yang diberi oleat . Persentase (P <0,001) tesrbesar 18: 1trans-9, 18: 1trans-10,
dan 18: 1cis-9 terdapat pada susu dari sapi yang diberi makan oleat. Sapi diberi
makan suplemen lipid yang dihasilkan susu dengan (P <0,001) 18: 0 lebih dari
sapi yang diberi pakan secara terkontrol. Susu dari sapi dengan BCS 6 memiliki
persentase yang lebih besar dari 10: 0 (P = 0,01), 12: 0 (P = 0,02), dan 16: 1 (P =
0,03), sedangkan sapi dengan BCS 4 memiliki lebih besar (P = 0,001) 15 : 0.
Persentase 17: 1 (P <0,001), 18: 2n-6 (P = 0,001), dan asam lemak tak jenuh (P =
0,01) lebih besar dalam susu di hari ke 30 laktasi, sedangkan 10: 0 (P = 0,003) ,
12: 0 (P = 0,03), 14: 0 (P = 0,02), 14: 1 (P <0,001), 15: 0 (P <0,001), dan cis-9,
trans-11 CLA (P <0,001 ) lebih besar di hari ke 60 laktasi.

14
Asam Lemak pada Jaringan Adiposa.

Persentase jaringan adiposa dari 14: 1, 17: 1, dan 18: 1trans-11 yang lebih besar (P
0,01) terdapat pada sapi dengan BCS 6. Persentase 15: 0, 18: 0, dan asam lemak
tak jenuh yang lebih besar (P 0,01) di jaringan adiposa dari sapi dengan BCS 4.
persentase 17: 1 (P = 0,05) dan tak jenuh (P = 0,04) asam lemak yang lebih besar
dalam jaringan adiposa sapi yanv diberi makan oleat daripada sapi yang diberi
makan secara teratur. Sapi yang diberi linoleat memiliki lebih besar (P = 0,02)
persentase 18: 0 di jaringan adiposa daripada sapi yang diberi makan oleat.
Persentase 14: 1, 16: 0, 16: 1, 17: 1, dan 18: 1trans-11 yang (P 0,04) lebih besar
dari hari ke 30 dari pada hari ke 60, tetapi sapi dengan jaringan adiposa 18: 0
lebih besar (P = 0,03) pada hari ke 60 dari pada hari ke 30 laktasi.

15
 BAB III

KESIMPULAN

Suplementasi diet lemak dan hari laktasi dipengaruhi oleh komposisi

asam lemak pada plasma dan susu pada sapi potong selama masa awal laktasi.
Sapi di BCS ke 4 muncul untuk deposit jumlah yang lebih besar dari eksogen
yang berasal asam lemak di jaringan adiposa. Namun, tuntutan metabolik yang
berhubungan dengan laktasi tampaknya mengalihkan nutrisi dari jaringan adiposa
pada sapi potong selama masa awal laktasi.

16
DAFTAR PUSTAKA

Otto RL, Ferguson JD, Fox DG, Sniffen CJ. 1991. Relationship between body
condition score and compotition of ninth to eleven rib tissue in Holstein
dairy cows. J Dairy Sci. 74:852-861.

Ernawati. 2000. Laporan Hasil Kegiatan Gelar Teknologi Manajemen usaha

Pemeliharaan Sapi Perah Rakyat. Badan Penelitian dan Pengembangan
BPTP Ungaran.

Wahiduddin. 2009. Manajemen pengelolaan sapi perah [internet]. [ diunduh pada

2013 juni 26]. Tersedia padahttp://duniaveteriner.com/2009/05
/manajemen-pengelolaan-sapi-perah/.

Subronto dan Tjahajati I. 2004.Ilmu Penyakit Ternak II. Yogyakarta (ID): UGM
pr.

Wright LA, Russel AJF, Whyte TK, McBean AJ, McMillen. 1987. Effects of body
condition, food intake and temporary calf separation on duration of the
post-partum anoestrus period and associated LH, FSH and prolaktin
concentration in beef cows. Anim. Prod. 45: 395-402.

Gallo L, Carnier P, Cassandro M, Mantovani R, Bailoni L, Bittante G. 1996.

Change in Body Condition Score of Holstein cows as Affected by parity
and mature equivalent milk yield. J. Dairy Sci. 79:1009-1015.

Coffey MP, Simm G, Hill WG, Brotherstone S. 2003. Genetic evaluation of dairy
bulls for daughter energy balance profiles using linier types scores and
body condition score analyzed using random regression. J Dairy Scy. 86:
2205-2212.

Pammusureng. 2009. Penilaian kondisi tubuh dan pengukuran pertumbuhan

pedet & dara. Bahan presentasi KPSBU Lembang.

17
Domeq JJ, Skidmore AL, Lloid JW, Kaneene JB. 1997. Relationship between
body condition score and milk yield in a large dairy herd of heigh
yielding Holstein cows. J Dairy Sci. 80: 101-112.

Edmonson AJ, Lean IJ, Weaver LD, Loid JW, Farver T, Webster G. 1989. A Body
Condition Scoring Chart for Holstein dairy cows. J Dairy Sci. 72: 68-70.

Syaifudin, A. 2013. Profil Body Condition Score (Bcs) Sapi Perah Di Wilayah
Koperasi Peternakan Sapi Bandung Utara (Kpsbu) Lembang (Studi
Kasus). Bogor :IPB

18