STANDAR

PROSEDUR PEMBERSIHAN ALAT-ALAT MAKAN

Nomor Dokumen Nomor Revisi Halaman
OPERASIONAL ............................ 00 1/2
Tanggal Terbit Ditetapkan di Semarang
Direktur Utama

..............................

Dr. Bambang Wibowo, SpOG (K)

NIP. 196108201988121001
PENGERTIAN Proses membersihkan dan merawat gelas, piring, sendok, dll untuk
mempertahankan fungsi gelas, piring, sendok, dll mencapai sanitasi
peralatan yang optimal.
TUJUAN Sebagai acuan menerapkan langkah-langkah untuk melakukan
pembersihan sehingga dihasikan gelas, piring, sendok, dll yang
bersih dan aman dan tidak mengandung mikroorganisme patogen
KEBIJAKAN 1. Kegiatan Pelayanan Gizi di RSUP Dr. Kariadi meliputi kegiatan
penyelenggaraan makanan, kegiatan asuhan gizi, dan kegiatan
penelitian dan pengembangan gizi. (Kebijakan Pelayanan
Instalasi Gizi RSUP Dr. Kariadi, Kebijakan Umum nomor 1)
2. Penyelenggaraan makanan di Instalasi Gizi harus selalu berorientasi
kepada mutu dan keamanan makanan. (Kebijakan Pelayanan
Instalasi Gizi RSUP Dr. Kariadi, Kebijakan Umum nomor 2)
3. Pendistribusian makanan di Instalasi Gizi dilakukan pada waktu
yang telah ditentukan. (Kebijakan Pelayanan Instalasi Gizi RSUP
Dr. Kariadi, Kebijakan Khusus nomor 1 huruf g)
PROSEDUR A. PASIEN TIDAK MENULAR
1. Siapkan alat PEMBERSIH : Sabun cair, spon, scrap, serbet
bersih,
2. Bersihkan dan buang sisa sisa makanan yang masih ada di
gelas, piring, sendok,dll .
3. Guyur gelas, piring, sendok,dll di wash bak dengan air
mengalir
4. Gosok dengan spon dan sabun cair hingga berbusa
5. Bilas dengan cara mengguyur dengan air bersih dari kran
6. Tiriskan Lap dengan kain lap serbet yang bersih
B. PASIEN MENULAR
1. Siapkan alat PEMBERSIH : Sabun cair,spon, scrap serbet
 STANDAR
PROSEDUR PEMBERSIHAN ALAT-ALAT MAKAN
Nomor Dokumen Nomor Revisi Halaman
OPERASIONAL ............................ 00 2/2
bersih,
2. Pisahkan gelas, piring, sendok,dll untuk pasien menular ,
bersihkan dan buang sisa sisa makanan yang masih ada di
gelas, piring, sendok,dll
3. Guyur plato di wash bak dengan air mengalir dan sabun
dengan spon hingga berbusa.
4. Bilas dengan cara mengguyur dengan air bersih dari kran,
5. Rendam dalam air panas dalam suhu minimal 60C selama
20 menit
6. Tiriskan dan lap dengan kain serbet yang bersih
UNIT KERJA Instalasi Gizi
Rawat Inap