BAB III

METODOLOGI

3.1. Alat dan Bahan

3.1.1 Alat
Alat yang digunakan untuk praktikum kali ini adalah:
1. Cawan untuk menyimpan bahan.
2. Moisture tester untuk menghitung kadar air bahan.
3. Timbangan analitik untuk menimbang bahan.
3.1.2 Bahan
Bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini adalah beras.

3.2 Prosedur Praktikum

1 Mengukur kadar air beras dengan moisture tester.
2 Menyiapkan bahan yaitu beras dan menimbang sebanyak 50 gram.
3 Memisahkan beras berdasarkan gradenya yaitu butir utuh, butir patah, butir
menir, butir hijau/mengapur, butir kuning/rusak, benda asing atau gabah.
4 Menimbang berat beras masing-masing berdasarkan grade
5 Menghitung kadar air rata-rata, jumlah beras yang telah diklasifikasikan
6 Menghitung derajat sosoh, presentase tiap fraksi, dan rendemen beras
7 Mengamati kualitas beras dengan membandingkan sampel dengan Rice
Standard Chart, dan Grain Cracking Analyzer.