Bakrie, B., dkk. 2013. Buku Ajar Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan
(Food Service Management) Aplikasi Di Rumah Sakit, Institusi
Komersial Dan Non Komersial. Malang: Politeknik Kesehatan
Kemenkes Malang.
Permenkes RI, No. 1096. Uji Kelaikan Fisik untuk Higiene Sanitasi Makanan Jasa
Boga. Jakarta.
76