SAMBAL BAJAK

Bahan:
1 lbr Daun salam
1 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas
1 buah terasi
4 buah asam jawa
3/4 gula jawa
1 buah tomat
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai merah besar
500 ml air
6 sdm minyak untuk menumis
garam
gula

Cara pembuatan:
1. Rebus air. Rendam asam jawa dengan sedikit air yang sudah didihkan.
2. potong-potong kecil sembarang cabai keriting, cabai merah, tomat, bawang
putih, dan bawang merah. Rebus hingga masak.
3. Haluskan rebusan bahan dengan blender atau ulekan.
4. Memarkan lengkuas. Panaskan minyak, goreng terasi lalu pecahkan.
Masukkan lengkuas, daun salam hingga harum.
5. Masukkan sambal ke dalam tumisan, masak hingga airnya menguap.
Masukkan sisiran gula jawa ke dalam sambal, garam, dan gula. Tambahkan air
asam jawa.
 SAMBAL JAHE

Bahan:
5 batang cabai merah keriting
5 batang cabai rawit
2 siung bawang putih
3 batang jahe (3 ruas jari)
garam
gula
lada

Cara pembuatan:
1. Potong cabai rawit,cabai merah keriting,dan bawang putih
2. Haluskan bahan dengan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak kemudian tumis hasil blender
4. Masukkan gula dan garam
5. Selesai tumis, sajikan
 SAMBAL TERASI MATAH

Bahan :
15 siung cabai rawit merah
6 siung bawang merah
10 cabai merah keriting
3 siung bawang putih
terasi
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

cara membuat :
1. potong cabai rawit,cabai merah keriting,dan bawang merah
2. panaskan kompor,lalu bakar terasi
3. masukkan terasi, cabai rawit,cabai keriting,bawang merah dan bawang putih
ke dalam ulekan.
4. ulek hingga halus lalu sajikan.