DATA PENGAMATAN

5.1 Tabel Pengamatan Penjernihan Minyak Jelantah

Sesudah Dijernihkan dengan Zat
Pengamatan Sebelum Penjernih
Dijernihkan Arang Aktif Bentonit
Warna Kehitam- Oranye Kekuning-
hitaman Kuningan
Bau Menyengat (dari Tidak Tidak
bau ikan asin) Menyengat Menyengat
Kadar Air (%) 18,54 2,86 2,52
Kadar ALB (%) 0,88 0,71 0,59

5.2 Tabel Pengamatan terhadap Kadar Air Sebelum Dijernihkan

Massa Massa Gelas Massa Gelas Massa Massa
No Gelas Kimia Kosong Kimia Kosong Minyak Air Kadar
. Kimia + + (gram) (gram) Air
Kosong Minyak Minyak (%)
(gram) Sebelum Setelah
Dipanaskan Dipanaskan
(gram) (gram)
1. 210 220 218,146 10 1,854 18,54
5.4 Tabel Pengamatan terhadap Kadar Asam Lemak Bebas
Volume Titran ( ml )
Sesudah Dijernikan
No. Sebelum Dijernihkan Dengan Zat Penjernih
Arang Aktif Bentonit
1. 1,5 1,2 1

PERHITUNGAN
a. Pembuatan Larutan
1. Larutan KOH 500 ml

BE = 56 mg / mek

N = 0,1 mek / ml

V = 500 ml

mg = M x V x BE

= 500 ml x 0,1 mek / ml x 56 mg / mek

= 2800 mg = 2,8 gr

b. Penentuan Kadar ALB (Asam Lemak Bebas)

Diketahui : minyak jelantah = 0,87 gr/ml
V minyak = 5 ml
Massa minyak = x v
= 0,87 gr/ml x 5 ml
= 4,35 gr = 4350 mg
1. Sebelum Dijernihkan

% ALB = x 100

% ALB =

% ALB = 0,88 %
 2. Setelah Dijernihkan dengan Arang Aktif

% ALB = x 100

% ALB =

% ALB = 0,71 %

3. Setelah Dijernihkan dengan Bentonit

% ALB = x 100

% ALB =

% ALB = 0,59 %

c. Penentuan Kadar Air

1.Sebelum Dijernihkan

Diketahui :

Massa gelas kimia kosong = 210 gr

Massa gelas kimia kosong+minyak jelantah sebelum pemanasan = 220 gr

Massa gelas kimia kosong+minyak jelantah setelah pemanasan = 218,146 gr

Massa minyak sebelum pemanasan = 10 gr

Massa minyak setelah pemanasan = 8,146 gr

 Massa air dalam minyak = 1,854

Kadar Air = x 100

= x 100

= 18,54 %

2.Setelah Dijernihkan

Diketahui :

Massa gelas kimia kosong = 104,34 gr

Massa gelas kimia kosong+minyak jelantah sebelum pemanasan = 154,34 gr

Massa minyak sebelum pemanasan = 50 gr

Massa Gelas Kimia Kosong +Minyak Setelah Dijernihkan dengan Arang Aktif

= 152,91 gr

Massa minyak Setelah Dijernihkan dengan Arang Aktif = 48,57 gr

Massa Gelas Kimia Kosong +Minyak Setelah Dijernihkan dengan Bentonit

= 153,0774 gr

Massa Minyak Setelah Dijernihkan dengan Bentonit = 48,73 gr

Massa Air Dalam Minyak Setelah Dijernihkan dengan Arang Aktif = 1,43 gr

Massa Air Dalam Minyak Setelah Dijernihkan dengan Bentonit = 1,26 gr

Kadar Air (dengan arang aktif) = x 100

= x 100
 = 2,86 %

Kadar Air (dengan arang aktif) = x 100

= x 100

= 2,52 %