Teknologi dan proses pembuatan nugget

Proses pembuatan nugget mencakup sembilan tahap hingga dapat kita konsumsi, yaitu
penimbangan bahan, penggilingan (pengecilan ukuran), pencampuran bahan (homogenisasi
bahan), pencetakan, pengukusan, pemaniran, penggorengan awal (pre-frying), pembekuan,
dan penggorengan akhir hingga nugger siap kita konsumsi.
*dikutip oleh yuliani, ita. 2013 studi eksperimen nugget ampas tahu dengan campuran jenis
pangan sumber protein dan jenis filler yang berbeda. Skripsi. Jurusan teknologi jasa dan
produksi. Fakultas teknik. Universitas negeri semarang, semarang.