TUGAS MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

ICE CREAM KULIT BUAH NAGA

Oleh:

Inthoriqotul Khoiriah NIM 152310101217

Larasati Setyo Pawestri NIM 152310101218

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

UNIVERSITAS JEMBER

2017
 BAB 1

PRODUKSI

1.1 Alat dan Bahan

Alat yang diperlukan:
1. Blender
2. Panci
3. Wadah ice cream
4. Kompor
5. Lemari pendingin (kulkas/freezer)

Bahan yang diperlukan:

1. liter cream susu

2. 1 gelas susu cair
3. 3 butir telur ayam
4. 100 gr gula pasir halus
5. 1 sendok teh vanilli
6. 2 kulit buah naga
7. buah naga

1.2 Cara Produksi

Masukkan krim dan susu ke dalam panci dan dimasak dengan api
sedang
Blender telur, gula, vanilli, buah naga, dan kulit buah naga hingga
lembut
Hasil blenderan dicampur rata ke dalam panci, dan dipanaskan kembali
ke dalam api sedang
Setelah agak mengental, adonan tersebut dituangkan ke dalam wadah
tertentu untuk disimpan di lemari es
Lama penyimpanan di lemari es sekitar 4 jam, kemudia dipindahkan
ke dalam freezer
Agar struktur ice cream tetap terjaga kelembutannya dan agar tidak
terjadi pengkristalan, maka setiap satu jam ice cream diaduk-aduk
Proses berlangsung selama 3-4 kali saja.

BAB 2
PEMASARAN

2.1 Target pasar

Secara umum targer pasar kami adalah masyarakat umum mulai
dari anak-anak hingga dewasa hingga sampai lanjut usia, karena produk
yang kami tawarkan cocok untuk semua kalangan. Produk yang kami
pasarkan juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Kulit buah naga
 sendiri mengandung banyak nutrisi yang salah satunya adalah memiliki
vitamin E yang baik untuk wajah. Secara khusus target pasar kami adalah
memasarkan produk di toko-toko untuk ditiitpkan, agar jaringan lebih
luas.

2.2 Strategi Pemasaran

1) Product
Dari segi produk, kami menciptakan ice cream kulit buah naga.
Jika biasanya kulit buah naga tidak dimanfaatkan, tetapi kami membuat
inovasi baru yaitu ice cream yang terbuat dari kulit buah naga. Produk
yang kami jual kami beri julukan ice cream sehat, karena nama yang
menarik juga dapat menarik konsumen untuk membeli. Ice cream yang
kami pasarkan kami taruh per cup. Untuk pengembangan produk ice
cream sehat, kami memiliki rencana untuk memperluas area pemasaran
ice cream, jika bisa sampai di lau area Jember.
2) Price
Dari segi harga kami sudah mensurvei harga ice cream di pasaran
dan mencocokkan dengan bahan yang telah kami gunakan dan telah
membandingkannya. Produk yang kami pasarkan cocok untuk kantung
masyarakat di tengah ekonomi yang mencekam. Kami menjual produk
kami dengan harga Rp.4000 per cup.
3) Place
Dari segi lokasi, kami memilih memasarkan produk kami di toko-
toko sekitar Jember yang telah kami titipkan produk kami. Kami yakin
jika produk kami titipkan di toko-toko, produk akan lebih terkenal di
kalangan masyarakat Jember. Kami juga bisa memberikan delivery
order bagi konsumen yang meminta untuk produk diantarkan.
4) Promotion
Dari segi promosi, kami akan melakukannya seefektif dan seefisien
mungkin. Kami memanfaatkan grup media sosial berupa (Whatsapp
Messenger, Instagram, Facebook, dll). Bisa diketahui jaman sekarang
media sosial sangat efisien untuk memasarkan produk, maka dari itu
pemasaran melalui media sosial lebih mudah untuk menarik perhatian
konsumen. Melalui promosi yang kami tawarkan, banyak konsumen
yang tertarik untuk membeli produk kami.
5) People
Dari segi sumber daya manusia, kami memanfaatkan tenaga kami
sendiri untuk pembuatan hingga penjualan produk. Hal ini kami
 lakukan untuk menekan pengeluaran agar tidak lebih banyak. Namun
demikian, jika penjualan yang kami lakukan mendapat banyak
perhatian dari konsumen tidak menuntut kemungkinan seiring
berjalannya waktu kami akan membutuhkan beberapa karyawan. Untuk
itu kami akan memilih karyawan yang sesuai dengan kriteria yang kami
tetapkan, yaitu seseorang yang memiliki kemampuan komunikasi yang
baik, memiliki sifat ramah, sopan dan jujur.
6) Process
Dari segi proses, sebisa mungkin kami akan memenuhi kebutuhan
yang pelanggan butuhkan dan inginkan. Perhatian pada segi proses
mulai dari proses pembuatan hingga proses penjualan harus dilakukan
sepenuhnya dengan sebaiknya. Karena keberhasilan dari segi proses
sendiri akan berdampak pada kepuasan pelanggan, maka dari itu
perlunya untuk sangat memperhatikan proses dari pembuatan produk
maupun proses pemasaran produk.
7) Physical Evidence
Dari segi bukti fisik, kami akan menyesuaikan dengan target pasar
kami dan perkembangan jaman yang ada. Seiring perkembangan, jika
produk yang kami ciptakan banyak menarik antusias konsumen kami
akan mengemas produk kami di tempat yang lebih menarik dan kami
juga akan menambah kemasan ice cream yang tadinya ada di cup akan
kami tambahkan untuk kami buat menjadi stik.
 BAB 3
KEUANGAN

3.1 Analisa Modal

No Bahan Biaya Jumlah

1. Cream susu
2. Susu cair
3. Telur ayam
4. Gula pasir halus
5. Vanilli
6. Kulit buah naga Bahan kami meminta Bahan kami meminta
kepada pedagang jus kepada pedagang jus
buah buah
7. Buah naga
Total:

3.2 Kalkulasi Untung Rugi

Hasil penjualan ice cream sehat
Hari pertama : 20 April 2017
Penjualan produk : 50 cup
Hari Kedua :
Penjualan produk :

Penentuan harga pokok produksi

HPP :
Harga Jual :
Laba :

Analisis pendapatan

Pendapatan perhari: pendapatan perhati tidak selalu sama. Pada

hari pertama kami mampu menjual ice cream sehat sebanyak 50 cup
 dengan harga Rp 4.000/cup, maka pendapatan yang diperoleh pada hari
pertama sebesar Rp. Pada hari kedua, kami menjual produk ice cream
sebanyak. Maka pendapatan pada hari kedua sebesar Rp.. Jika
dilakukan kalkulasi secara menyeluruh. Maka hasil pendapatan
keseluruhan sebesar Rp. dengan penjualan keseluruhan sebesar cup.
( analisis pendapatan itu belum lengkap, lengkapi ya laras)

BAB 4
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
 DAFTAR PUSTAKA
Anonim. (2013). Wirausaha Pembuatan Ice Cream. Diakses melalui
http://www.kerjausaha.com/2013/04/wirausaha-pembuatan-es-krim.html pada
tanggal 22 Mei 2017.
Anonim. (2016). 6 Manffat Kulit Buah Naga dan Cara Mengelolahnya.
Diakses melalui http://manfaat.co.id/manfaat-kulit-buah-naga pada tanggal 22
Mei 2017.