11 Isi TA Angger Perbaikan 5 Last

Laporan Tugas Akhir
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Jagung manis (zea mays Saccharata Sturt) atau yang lebih dikenal dengan
nama Sweet corn mulai dikembangkan di Indonesia pada awal tahun 1980,
diusahakan secara komersil dalam skala kecil untuk memenuhi kebutuhan hotel
dan restoran (Tim karya tani mandiri, 2010). Jagung manis semakin populer dan
dikonsumsi karena memiliki rasa yang lebih manis, aroma lebih harum, dan
kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan jagung manis biasa, serta
aman dikonsumsi bagi penderita diabetes karena mengandung gula sukrosa dan
rendah lemak. Keistimewaan lain yang dimiliki jagung manis adalah biji, dari
butiran jagung manis lebih khas, tidak lembek dan memiliki serat yang tidak
terlalu liat. Hal ini menyebabkan jagung manis banyak digemari kalangan
menengah ke atas dan masyarakat perkotaan sehingga banyak ditemukan di pasar
swalayan (Anonim, 2013).
Jagung manis merupakan komoditi hasil pertanian kelompok serealia. Pada
umumnya komoditi hasil pertanian memiliki karakteristik yang berbeda dengan
komoditi lainnya, diantaranya produk yang dihasilkan bersifat musiman, mudah
rusak (tidak tahan lama), fluktuatif harga relatif tajam, dan pemasaran produk
melalui rantai pemasaran yang panjang untuk sampai ketangan konsumen
(Anonim, 2010). Pada umumnya karakteristik tersebut merupakan sebuah
kelemahan dari komoditi hasil pertanian. Kelemahan tersebut jika tidak ditanggapi
dengan bijak dapat menjadi masalah yang dapat merugikan bagi petani. Untuk
menanggapi hal tersebut salah satu cara yang dapat dilakukan oleh petani yaitu
Program Studi Agribisnis 1

Laporan Tugas Akhir
dengan menggunakan strategi pemasaran yang baik untuk memutuskan rantai
pemasaran yang terlalu panjang.
Pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan-kegiatan bisnis
yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan
mendistribusikan barang dan jasa yang memuaskan kebutuhan baik kepada
pembeli yang ada maupun pembeli potensial. Sedangkan strategi pemasaran
merupakan cara atau metode suatu organisasi atau instansi untuk memasarkan
suatu produk yang dihasilkan oleh organisasi atau instansi tersebut sehingga
mencapai tujuan suatu organisasi atau instansi (Anonim, 2004). Salah satu strategi
pemasaran yang cocok untuk komoditi jagung manis yaitu dengan menggunakan
sistem kemitraan pola inti-plasma.
Kemitraan adalah suatu kerja sama formal antara individu-individu,
kelompok-kelompok atau organisasi-organisasi untuk mencapai suatu tugas atau
tujuan tertentu. Kemitraan juga dapat diartikan sebagai suatu kesepakatan dimana
seseorang, kelompok atau organisasi untuk bekerjasama mencapai tujuan,
mengambil dan melaksanakan serta membagi tugas, menanggung bersama baik
yang berupa resiko maupun keuntungan, meninjau ulang hubungan masing
masing secara teratur dan memperbaiki kembali kesepakatan bila diperlukan
(Anonim, 2010). Kemitraan juga memperkuat mekanisme pasar dan persaingan
usaha yang efisien dan produktif. Bagi usaha kecil kemitraan jelas
menguntungkan karena dapat turut mengambil manfaat dari pasar, modal,
teknologi, manajemen, dan kewirausahaan yang dikuasai oleh usaha besar. Usaha
besar juga dapat mengambil keuntungan dari keluwesan dan kelincahan usaha
kecil. Kemitraan hanya dapat berlangsung secara efektif dan berkesinambungan

Laporan Tugas Akhir
jika kemitraan dijalankan dalam kerangka berfikir pembangunan ekonomi, dan
bukan semata mata konsep sosial yang dilandasi motif belas kasihan atau
kedermawanan (Anonim, 2010).
Secara umum kemitraan memiliki pola-pola tertentu sesuai dengan
kebutuhan dan kondisi yang dihadapi. Dalam hal ini sistem kemitraan yang
dilakukan yaitu mengadopsi pola pola inti-plasma dengan perusahaan F1 Aina
yang dilakukan secara formal yaitu secara tertulis dengan penanda tanganan
kontrak surat perjanjian jual beli yang memiliki badan hukum yang jelas.
Perusahaan F1 aina merupakan perusahaan olahan bahan pertanian
khususnya jagung manis dengan kebutuhan jagung manis rata-rata perharinya 2
ton yang memiliki 17 kantor cabang yang tersebar di Sumbar dan pekan baru,
diantaranya Payakumbuh, Padang, Batang agam, sicincin pariaman, solok,
Pekanbaru, dan Dumai. Selain itu, perjanjian kontrak kerjasama pada perusahaan
F1 aina berbeda dengan perusahaan pengolahan jagung manis lainnya, walaupun
sama-sama diberikan bantuan awal yaitu berupa pinjaman benih jagung manis
Bonanza yang nantinya akan dibayarkan pada saat panen, namun pada perusahaan
F1 aina selain mendapatkan bantuan pinjaman awal petani mitranya juga
mendapatkan kepastian harga jual saat panen yang ditetapkan diawal pada saat
perjanjian kerja sama berlangsung, sehingga petani mitranya tidak perlu khawatir
apabila terjadinya panen raya yang menyebabkan harga jagung manis turun,
karena hasil panennya sudah pasti dibeli seluruhnya dengan harga jual yang telah
ditetapkan.
Inti-plasma adalah hubungan kemitraan antara usaha kecil dengan usaha
menengah atau usaha besar sebagai inti membina dan mengembangkan usaha

Laporan Tugas Akhir
kecil yang menjadi plasma dalam penyediaan lahan, penyediaan sarana produksi,
pemberian bimbingan teknis manajemen usaha, produksi, perolehan, penguasaan
dan peningkatan teknologi yang diperlukan bagi peningkatan efisiensi dan
produktifitas usaha. Program inti-plasma ini, diperlukan keseriusan dan kesiapan,
baik pihak usaha kecil sebagai pihak yang mendapat bantuan untuk dapat
mengembangkan usahanya, maupun pihak uasaha besar yang mempunyai
tanggung jawab sosial untuk mengembangkan usaha kecil sebagai mitra usaha
dalam jangka panjang (Anonim, 2010).
Berdasarkan uraian diatas penulis menyelesaikan laporan tugas akhir dengan
judul Sistem kemitraan pola inti-plasma dengan perusahaan F1 aina untuk
meningkatkan keuntungan pada usaha budidaya jagung manis.
1.2. Tujuan
Adapun tujuan penulisan laporan tugas akhir ini adalah sebagai berikut :
1. Mahasiswa mengetahui pemasaran jagung manis dengan menggunakan
sistem kemitraan pola inti-plasma dengan perusahaan F1 Aina.
2. Menghitung produksi dan pendapatan dengan menggunakan sistem
kemitraan pola inti-plasma pada komoditi jagung manis.

Laporan Tugas Akhir
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Jagung manis (Zea Mays Saccharata Sturt)
Jagung manis merupakan salah satu jagung manis yang digolongkan
berdasarkan sifat endospermanya, dima na endosperma jagung manis memiliki
kandungan gula yang lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan patinya serta
transparan dan keriput saat kering. Secara fisik dan fisiologi tanaman jagung
manis sulit dibedakan dengan tanaman jagung manis biasa. Perbedaan kedua
tanaman ini umumnya terlihat pada warna bunga jantan (malai) dan bunga betina
(rambut). Malai jagung manis berwarna putih, sedangkan pada jagung manis biasa
berwarna kuning kecoklatan. Rambut jagung manis berwarna putih sampai kuning
keemasan, sedangkan pada jagung manis biasa berwarna kemerahan (Anonim,
2013).
Tinggi tanaman jagung manis tidak banyak berbeda dengan jagung manis
biasa. Batangnya berbentuk bulat agak pipih, beruas-ruas pada umumnya tidak
bercabang. Tanaman ini memiliki jenis bunga yang bersifat monoceous (berumah
satu) dengan bunga jantan berwarna putih keabuan dan mengandung banyak
bunga kecil pada ujung batangnya yang disebut tassel. Tiap tassel tersebut terdapat
3 buah benang sari dan pistil rudimeter. Bunga betina juga mengandung banyak
bunga kecil yang ujungnya pendek dan datar, yang pada saat masak disebut
tongkol. Setiap bunga betina mempunyai satu putik dan stamen rudimeter. Sistem
perakaran jagung manis adalah akar serabut (Anonim, 2013).
Biji jagung manis kaya akan karbohidrat. Sebagian besar berada pada
endospermium. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80 % seluruh bahan
kuning biji. Karbohidrat dalam bentuk pati pada umumnya berupa campuran

Laporan Tugas Akhir
amilosa dan amilopektin. Pada jagung manis, ketan sebagian besar atau seluruh
patinya merupakan amilopektin. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada
kandungan gizi tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan.
Jagung manis tidak mampu memproduksi pati sehingga bijinya terasa manis
ketika masih muda (Anonim, 2013). Untuk lebih jelasnya kandungan gizi jagung
manis dapat dijelaskan pada tabel 1.
Table 1. Kandungan Zat Gizi Jagung manis

Komponen Satuan Jumlah
Air (g) Gr 24
Kalori (kal) Kal 307
Protein (g) Gr 7,9
Lemak (g) Gr 3,4
Karbohidrat (g) Gr 63,6
P (mg) Mg 148
Fe (mg) Mg 2,1
Vitamin A (SI) Standart internasional ( SI ) 440
VitaminB1(mg) Mg 0,33
Vitamin C (mg) Mg 0
Ca (mg) Mg 9
Sumber : Anonim, (2013).
Jagung manis (sweet corn) tidak mampu memproduksi pati sehingga bijinya
terasa lebih manis ketika masih muda. Adapun kandungan jagung manis dan
jagung manis biasa disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Perbandingan kandungan Zat gizi Jagung Biasa dan Jagung manis
dalam 100 g
Komponen Satuan Jagung Biasa Jagung manis
Energi Cal 129 96.0
Protein Gr 4,1 3,5
Lemak Gr 1.3 1.0
Karbohidrat Gr 30.3 22.8
Kalsium Mg 5.0 3.0
Fosfor Mg 108.0 111
Besi Mg 1.1 0.7
Vitamin A SI 117.0 400
Vitamin B Mg 0.18 0.15
Vitamin C Mg 9.0 12.0
Air Gr 63.5 72.7
Sumber: Anonim, (2013).

Laporan Tugas Akhir
2.1.1. Prospek pasar Jagung manis.
Di Indonesia pertanaman jagung manis pengembanganannya masih sangat
terbatas pada petani-petani bermodal kuat yang mampu menerapkan teknik
budidaya secara intensif. Keterbatasan ini disebabkan oleh harga benih yang
relatif mahal, kebutuhan pengairan dan pemeliharaan yang intensif, ketahanan
terhadap hama dan penyakit yang masih rendah dan kebutuhan pupuk yang cukup
tinggi. Disamping itu juga kurangnya informasi dan pengetahuan petani mengenai
budidaya jagung manis serta sulitnya pemasaran (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Hasil panen jagung manis di Indonesia per hektarnya masih rendah, rata-rata
2,89 ton tongkol basah per hektar, sedangkan hasil panen jagung manis di lembah
Lockyer Australia dapat mencapai 7-10 ton per hektar. Dengan masih rendahnya
hasil jagung manis maka perlu adanya usaha untuk meningkatkan produksi
dengan pengaturan jarak tanam serta pemakaian pupuk kandang sebagai unsur
hara (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
2.1.2. Taksonomi dan Morfologi
Dalam sistematika (taksonomi) tumbuhan, kedudukan tanaman jagung
manis diklasifikasikan sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Subdivisio : Monocotyledoneae
Ordo : Poales
Famili :Poaceae (Graminae)
Genus : Zea
Spesies : Zea Mays L.

Laporan Tugas Akhir
Varietas : Zea Mays Saccharata
Tanaman jagung manis termasuk jenis tumbuhan semusim (annual).
Susunan tubuh (morfologi) tanaman jagung manis terdiri atas akar, batang, daun,
bunga dan buah.
Sistem perakaran tanaman jagung manis terdiri atas akar-akar seminal,
koronal, dan akar udara. Akar seminal merupakan akar-akar radikal atau akar
primer ditambah dengan jumlah akar-akar lateral yang muncul sebagai adventif
pada dasar dari ruas pertama diatas pangkal batang. Akar-akar seminal ini tubuh
pada saat biji berkecambah. Pertumbuhan akar seminal pada umumnya menuju
arah bawah, berjumlah 3-5 akar atau bervariasi 1-13 akar.
Akar koronal merupakan akar yang tumbuh dari bagian dasar pangkal
batang. Akar-akar ini tumbuh kearah keatas jaringan batang setelah plumula
muncul. Akar udara merupakan akar yang tumbuh dari buku-buku diatas
permukaan tanah, tetapi dapat masuk kedalam tanah. Akar udara berfungsi sebagai
akar pendukung untuk memperkokoh batang terhadap kerebahan dan juga
berfungsi pada proses asimilasi.
Batang tanaman jagung manis beruas-ruas (berbuku-buku) dengan jumlah
ruas bervariasi antara 10 - 40 ruas. Panjang batang berkisar antara 60 cm 300
cm, tergantung pada tipe jagung manis. Tunas batang yang telah berkembang
menghasilkan tajuk bunga betina.
Daun jagung manis tumbuh melekat pada buku-buku batang. Struktur daun
jagung manis terdiri atas tiga bagian, yaitu kelompok daun, lidah daun, dan
helaian daun. Bagian permukaan daun berbulu sedangkan bagian bawah daun

Laporan Tugas Akhir
umumnya tidak berbulu. Jumlah daun tiap tanaman umumnya 8-48 helai. Letak
daun pada batang temasuk daun bersilang.
Buah jagung manis terdiri atas tongkol, biji, rambut pembungkus, dan daun
pembungkus. Biji jagung manis mirip dengan kaca (glassy) dan mengandung pati
yang rasanya manis. Pada umumnya biji jagung manis tersusun dalam barisan
yang melekat secara lurus atau berkelok-kelok dan berjumlah antara 8-20 baris
biji.
2.1.3. Syarat Tumbuh
Tanaman jagung manis berasal daerah Tropis yang dapat menyesuaikan diri
dengan lingkungan diluar daerah tersebut. Jagung manis tidak menuntut
persyaratan lingkungan yang terlalu ketat, dapat tumbuh pada berbagai macam
tanah bahkan pada kondisi tanah yang agak kering, tetapi untuk pertumbuhan
optimalnya, jagung manis menghendaki beberapa persyaratan (Tim Karya Tani
Mandiri, 2010).
Iklim
Indonesia termasuk negara Tropik basah, tetapi keadaan iklim diwilayah
nusantara amat bervariasi. Jumlah curah hujan di Indonesia berkisar antara 500
mm 5.000 mm per tahun. Distribusi curah hujan di Indonesia sebagian besar
wilayah Indonesia mempunyai bulan kering kurang dari 3 bulan, seperti dari
daerah jawa tengah ke timur sampai nusa tenggara timur (Rukmana, 2006).
Pertumbuhan tanaman jagung manis sangat membutuhkan sinar matahari.
Tanaman jagung manis yang ternaungi, pertumbuhannya akan terhambat dan
memberikan hasil biji yang kurang baik bahkan tidak dapat membentuk buah.
Sedangkan suhu yang dikehendaki tanaman jagung manis antara 21-34C, akan

Laporan Tugas Akhir
tetapi bagi pertumbuhan tanaman yang ideal memerlukan suhu optimum antara
23-27C. Pada proses perkecambahan benih jagung manis memerlukan suhu yang
cocok sekitar 30C (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Keadaan tanah
Tanah berdebu dan kaya akan unsur hara dan humus amat cocok untuk
tanaman jagung manis. Di samping itu, tanaman jagung manis toleran terhadap
berbagai jenis tanah. Jenis tanah yang dapat ditanami jagung manis antara lain:
andosol ( berasal dari gunung berapi), latosol, grumosol, tanah berpasir. Demikian
pula, tanahtanah berat, misalnya tanah grumosol, dapat ditanami jagung manis
dengan pertumbuhan yang normal bila draenase tanah diatur cukup baik.
Sedangkan untuk tanah lempung/liat (latosol) adalah tanah yang terbaik untuk
pertumbuhannya.
Keasaman tanah erat hubungannya dengan ketersediaan unsur-unsur hara
tanaman. Keasaman tanah yang baik bagi pertumbuhan tanaman jagung manis
adalah pH antara 5,67-7,5. Tingkat keasaman tanah yang paling baik untuk
tanaman jagung manis adalah pada pH 6,8. Bila lahan kering ber-pH masam (pH
kurang dari 5,5) dialokasikan untuk penanaman jagung manis, perlu dilakukan
pengapuran lebih dahulu.
Pengapuran bertujuan untuk menaikkan pH tanah, menambah hara-hara
tanaman, seperti Kalsium(Ca) dan fospor (P). Kalsium merupakan komponen
utama dinding sel dan berpengaruh baik terhadap kemampuan akar untuk
menyerap zat-zat hara. Tanaman jagung manis yang kekurangan kalsium
menunjukkan titik-titik tumbuh dan daun pucuk salah bentuk, mudah patah, dan
akhirnya tanaman mati.
Program Studi Agribisnis

10
Laporan Tugas Akhir
Ketinggian tempat
Jagung manis dapat ditanam di Indonesia mulai dari dataran rendah sampai
di daerah pegunungan yang memiliki ketinggian antara 1.000-1.800 m dpl. Daerah
dengan ketinggian antara 0-600 m dpl merupakan ketinggian yang optimum bagi
pertumbuhan tanaman jagung manis.
2.2.Teknis Budidaya Jagung manis (Zea Mays Saccharata Sturt)
2.2.1 Persiapan benih.
Benih yang akan digunakan sebaiknya bermutu tinggi, baik mutu generik,
Fisik, maupun fisiologisnya.berasal dari varietas unggul (daya tumbuh besar, tidak
tercampur benih/varietas lain, tidak mengandung kotoran, dan tidak tercemar
hama dan penyakit). Benih yang demikian dapat diperoleh bila menggunakan
benih bersertifikat. Pada umumnya benih yang dibutuhkan sangat bergantung pada
kesehatan benih, kemurnian benih dan daya tumbuh benih. Penggunaan benih
jagung manis hibrida biasanya akan menghasilkan produksi yang lebih tinggi.
Tetapi jagung manis hibrida mempunyai beberapa kelemahan dibandingkan
varietas bersari bebas yaitu harga benihnya yang lebih mahal dan hanya
dapatdigunakan maksimal 2 kali turunan dan tersedia dalam jumlah terbatas (Tim
Karya Tani Mandiri, 2010).
Benih jagung manis hibrida yang banyak dicari petani jagung manis adalah
jenis Bonanza F1. Keunggulan jagung manis jenis ini adalah tongkol besar dengan
berat kurang lebih 480 gr pertongkol. Potensi panen jagung manis jenis ini juga
menggiurkan yakni 12- 16 ton/ha. Bonanza F1 juga merupakan jenis jagung manis
yang banyak dicari konsumen untuk dikonsumsi dikarenakan rasa manisnya yang
awet dan tentunya juga karena tongkol yang besar (Anonim, 2014).

11
Laporan Tugas Akhir
2.2.2. Persiapan lahan
Menurut Rukmana (2006), Penyiapan lahan untuk tanaman jagung manis
dapat dilakukan dengan tiga cara, yaitu tanpa olah tanah (TOT) atau disebut zerro
tillage, pengolahan tanah minimum (Iminimum tillage), dan pengolahan tanah
maksimum (maksimum tillage).
Sistem TOT dapat dipraktekan pada bekas lahan tebang, cara penyiapan
lahan sistem TOT adalah melakukan pendongkelan sisa-sisa pangkal batang
tanaman sebelimnya, kemudian langsung ditanam benih jagung manis.
Keuntungan dari sistem TOT ini adalah menekan biaya pengolahan tanah dan
memperpendek waktu tanam.
Pengolahan tanah minimum (minimum tillage) dapat dipraktekkan pada
tanah-tanah berpasir atau tanah ringan. Hasil penelitian para pakar pertanian
menunjukkan bahwa pengolahan tanah minimum pada tanah latosol dan andosol
memberikan hasil jagung manis yang tidak berbeda nyata dengan pengerjaan
tanah cara petani. Cara pengolahan tanah minimum adalah mencangkul tanah
pada bidang yang akan dijadikan barisan tanaman jagung manis sedalam 15 cm
25 cm atau sedalam mata cangkul hingga tanah menjadi gembur. Pengolahan
tanah minimum biasanya dilakukan karena waktu tanam mendesak. Cara ini pun
mempunyai keuntungan, antara lain dapat menekan biaya pengolahan tanah dan
mempercepat waktu penanaman, terutama menjelang musim kemarau tiba.
Pada tanah tanah berat, lakukan pengolahan tanah secara maksimal
(maksimum tillage), pengolahan tanah dilakukan dua kali atau lebih. Mula-mula
tanah dicangkul atau dibajak hingga strukturnya gembur. Tahap berikutnya tanah
12
Laporan Tugas Akhir
diolah ulang sambil membentuk petakan atau guludan. Adapun tujuan dari
pengolahan tanah secara sempurna adalah sebagai berikut:
1. Memperbaiki tekstur dan struktur tanah.
2. Memberantas gulma dan hama dalam tanah
3. Memperbaiki aerase dan drainase tanah
4. Mendorong aktifitas mikroorganisme tanah
5. Membuang gas-gas beracun didalam tanah
Berdasarkan ilustrasi tersebut, penyiapan lahan untuk kebun jagung manis
dapat dilakukan dengan sistem TOT, pengolahan tanah minimum, dan pengolahan
tanah sempurna yang disesuaikan dengan keadaan tanah ataupun musim. Tata cara
pengolahan tanah amat tergantung pada jenis atau keadaan tanah amat tergantung
pada jenis atau keadaan tanah. Pengolahan tanah berat meliputi tahap-tahap
sebagai berikut:
1.Bersihkan pepohonan yang tidak berguna dan rumput-rumput liar dari areal
lahan.
2. Olah tanah dengan cara dicangkul atau dibajak dua kali sedalam 15 cm-
30cm hingga tanah menjadi gembur.
3. Buat petakan petakan atau guludan-guludan yang dilengkapi dengan
saluran parit keliling. Petakan berukuran lebar 2 m x 3 m, tinggi 20 cm, dan
panjangnya tergantung keadaan lahan. Bila lahan dipersiapkan dalam bentuk
guludan- guludan, ukuran lebarnya antara 40cm - 60cm dan diantara
guludan dibuat saluran (parit) selebar 30 cm.

13
Laporan Tugas Akhir
2.2.3. Penanaman
Penanaman jagung manis merupakan kegiatan pembenaman benih kedalam
tanah, dapat dilakukan secara manual atau dengan bantuan alat, dan mesin
pertanian (Tim Karya Tani Mandiri, 2010). Menurut Rukmana (2006), Penanaman
jagung manis pada umumnya dilakukan pada Musim kering (kemarau), meskipun
demikian penanaman jagung manis kadang-kadang dilakukan pada musim hujan.
Jagung manis yang ditanam pada musim hujan mengalami banyak hambatan,
diantaranya terlalu jenuh air, resiko serangan hama dan penyakit cukup tinggi,
proses pengolahan pasca panen terganggu, dan produksinya cenderung turun.
Menurut Rukmana (2006), tata cara penanaman benih jagung manis secara
monokultur (satu jenis tanaman jagung manis), meliputi tahap-tahap sebagai
berikut:
1. Buat lubang tanam dengan menggunakan alat bantu tugal sedalam 2 cm
5 cm.
2. Atur lubang tanam yang lain dengan jarak tanam 100 cm x 40 cm atau 100
cm x 25 cm.
3. Tanam (masukkan) benih jagung manis sebanyak 2 butir/ lubang tanam
untuk jarak tanam 100 x 40 cm atau 1 butir/lubang tanam bila jarak
tanamnya 100 cm x 25 cm.
4. Tutup lubang tanam tipis dengan pupuk kandang tanpa dipadatkan.
Bersamaan dengan penanaman benih jagung manis dilakukan pemupukan
dasar. Jenis dan dosis pupuk yang diberikan pada saat tanam adalah ZA 100 kg,
14
Laporan Tugas Akhir
TSP 100 Kg, dan KCL 50 Kg - 100kg per hektar, atau sekitar 5 6 gr campuran
pupuk per tanaman.
Cara pemberian pupuk dasar meliputi tahap-tahap sebagai berikut:
1. Buat lubang pupuk disebelah kiri dan kanan lubang tanam dengan alat
bantu tugal sedalam 5 cm 10 cm pada jarak sekitar 7 cm dari lubang
tanam.
2. Masukkan (isikan) campuran 2 gr pupuk TSP dan 1 2 gr pupuk KCL
kedalam lubang pupuk sebelah kiri lubang tanam.
3. Masukkan (isikan) pula 2 gr pupuk ZA kelubang pupuk sebelah kanan
lubang tanam.
4. Tutup lubang tanam dengan tanah tipis. Untuk lebih jelasnya disajikan
pada gambar 1.
0 0 0 0 0 lubang tanam pupuk TSP dan KCL

X X X X X Lubang tanam benih jagung manis
# # # # # Lubang tanam pupuk ZA
Gambar 1. Tata letak penempatan pupuk dasar.
Bersamaan dengan penanaman benih dilahan, benih jagung manis juga
disemaikan didalam polibag atau tempat persemaian lainnya. Tujuan dilakukan
persemaian didalam polibag atau tempat persemaian lainnya yaitu untuk
mengganti tanaman yang tidak tumbuh/ mati.

15
Laporan Tugas Akhir
2.2.4. Pemeliharaan tanaman
Pemeliharaan tanaman jagung manis meliputi kegiatan dilapangan (lahan)
meliputi kegiatan pokok sebagai berikut.
2.2.4.1.Penyulaman
Penyulaman dilakukan satu minggu setelah penanaman dengan cara
mengganti benih yang tidak tumbuh (mati) atau tumbuh secara abnormal dengan
benih jagung manis yang disemaikan dipolibag atau tempat persemaian. Tujuan
dilakukannya penanaman yaitu agar jumlah tanaman persatuan luas tetap optimum
sehingga target produksi tercapai. Penyulaman dengan benih pasti tidak mungkin
dilakukan, apalagi ingin memindahkan tanaman jagung manis dari lahan lain
dengan mencabutnya, tentu saja itu merupakan usaha yang sia-sia. Untuk itulah
pemindahan tanaman jagung manis yang umurnya sama dari tempat lain (media
persemaian) dapat menjadi solusi (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Sepertinya tanaman lain, jagung manispun dapat dipindah-tanamkan
(transplanting) kelahan tanam. Bila cara pemindahan tempat, maka
pertumbuhannya akan sama dengan yang sudah ditanam sebelumnya. Proses
transplanting dari media sulam sangat berguna terutama untuk penyulaman
langsung. Tata laksana penyulaman adalah mula-mula membuat lubang tugal pada
bekas tempat lubang tugal yang benihnya tidak tumbuh (mati), ambil kemudian
buka polibag dan pindahkan (transplanting) tanaman jagung manis dari media
semai kelubang tugal, tutup dengan menggunakan tanah permukaan lubang tugal
(Tim Karya Tani Mandiri, 2010).

16
Laporan Tugas Akhir
2.2.4.2.Penjarangan tanaman
Pada waktu tanam, setiap lubang tanam diisi dengan 1-2 butir benih jagung
manis, bahan kadang-kadang 3 butir benih. Bila menginginkan tanaman jagung
manis tumbuh prima, perlu dilakukan penjarangan tanaman ( Rukmana, 2006).
Penjarangan tanaman dilakukan 2-3 pekan setelah penanaman atau
bersamaan dengan kegiatan penyiangan dengan cara memotong batang tanaman
yang tumbuhnya kurang baik dan mempertahankan tanaman yang sehat kokoh.
Tujuan dilakukannya penjarangan agar tanaman tumbuh secara optimal dan tidak
terjadi persaingan Unsur hara tanaman (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
2.2.4.3.Penyiangan dan Pembumbunan
Menurut Rukmana (2006), Rumput liar (Gulma) yang tumbuh diareal lahan
jagung manis merupakan pesaing dalam hal kebutuhan sinar matahari, air, unsur
hara (pupuk), dan lain-lain. Di samping itu rumput liar juga merupakan tempat
bersarangnya hama dan penyakit. Rumput liar harus segera disiangi (dibersihkan).
Penyiangan dilakukan pada waktu tanaman berumur 15 hari setelah penanaman
atau pertumbuhan tanaman setinggi lutut. Alat bantu penyiangan dapat
menggunakan tangan, cored, Cangkul, atau alat lainnya. Cara penyiangan adalah
dengan membersihkan atau mencabut seluruh gulma secara hati-hati agar tidak
merusak akar tanaman.
Rumput liar dikumpulkan pada suatu tempat pembuangan limbah pertanian
atau ditimbun dalam lubang untuk dijadikan kompos. Tanah disekitar tajuk
tanaman jagung manis digemburkan, kemudian ditimbunkan (dibumbun) pada
bidang pangkal batang tanaman sehingga membentuk guludan kecil. Tujuan
dilakukannya pembumbunan adalah untuk memperkokoh batang tanaman jagung

17
Laporan Tugas Akhir
manis agar tidak mudah rebah dan merangsang pembentukan dan pertumbuhan
akar secara leluasa (Rukmana, 2006).
Penyiangan dan pembumbunan berikutnya dilakukan pada waktu tanaman
berumur 40 HST. Cara penyiangan dan pembumbunan kedua sama dengan pada
kegiatan penyiangan kedua. Penyiangan gulma, selain secara manual atau
mekanis, dapat dilakukan secara kimiawi dengan menggunakan herbisida
(Rukmana, 2006).
2.2.4.4.Pemupukan susulan
Menurut Rukmana (2006), Selama pertumbuhan, tanaman jagung manis di
lahan membutuhkan ketersediaan unsur hara yang memadai. Untuk memenuhinya
dilakukan pemupukan. Jenis dan dosis pupuk yang tepat untuk tanaman jagung
manis harus mengacu kepada hasil analisis tanah ataupun tanaman dilaboratorium.
Oleh karena itu, dosis pupuk tanaman jagung manis dapat berbeda antara satu
daerah dengan daerah lain.
Dosis pemupukan yang digunakan untuk tanaman jagung manis adalah N
180kg/ha (ZA 400kg/ha), P = 36kg/ha (SP-36 100kg/ha) dan K sebayak 116Kg/ha
( KCL 200kg/Ha). Jumlah pupuk tersebut diberikan sebanyak 3 kali (Anonim,
2014). Untuk lebih jelasnya seperti disajikan pada tabel 3.

18
Laporan Tugas Akhir
Tabel 3. Pedoman Umum Pemupukan pada Tanaman Jagung manis

Kegiatan Jenis dan dosis pupuk Waktu
No pemupukan ZA SP-36 KCL pemupukan Cara pemupukan
(Kg) (Kg) (Kg) (HST)
1. Pupuk dasar 100 100 100 Saat tanam Dimasukkan kedalam
kg lubang tugal di kiri dan
kanan lubang tanam
sedalam 10 cm dan
sejauh 7 cm dari
tanaman.
2. Susulan 1 100 - 50 30 HST Dimasukkan kedalam
lubang tugal di kiri dan
kanan lubang tanam
sedalam 20 cm dan
sejauh 15 cm dari
tanaman.
3. Susulan 2 100 - 50 45 HST Dimasukkan kedalam
lubang tugal di kiri dan
kanan lubang tanam
sedalam 20 cm dan
sejauh 15 cm dari
tanaman.
Jumlah 300 100 200
2.2.4.5.Pengendalian Hama dan penyakit
Hama adalah hewan yang merusak tanaman atau hasil tanaman karena
aktivitas hidupnya, terutama aktivitas untuk memperoleh makanan. Hama
tanaman memiliki kemampuan merusak yang sangat hebat. Akibatnya tanaman
dapat rusak atau bahkan tidak menghasilkan sama sekali. Sedangkan penyakit
tanaman adalah gangguan pada tanaman yang disebabkan oleh Mikroorganisme.
Mikroorganisme tersebut adalah virus, bakteri, protozoa, jamur, dan cacing
nematoda. Mikroorganisme ini dapat menyerang organ tumbuhan seperti pada
akar, batang, daun dan buah (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Menurut Rukmana (2006), Perlindungan tanaman yang dianjurkan adalah
pengendalian hama dan penyakit tanaman secara terpadu. Komponen

19
Laporan Tugas Akhir
pengendalian hama dan penyakit terpadu meliputi pengendalian fisik, dan
mekanis, kultur teknis, biologis, dan kimiawi.
Pengendalian secara fisik dan mekanis dilakukan dengan cara cara sebagai
berikut:
1. Mengumpulkan dan memusnakan Organisme hama atau penyakit secara
langsung.
2. Mencabut atau memangkas bagian tanaman yang terserang hama dan
penyakit.
3. Penjemuran atau pengeringan benih jagung manis sebelum ditanam.
Pengendalian secara kultur teknis dilakukan dengan mengatur penanaman
secara serempak, penggiliran (rotasi) tanam, pengelolaan tanah yang sempurna,
penyiangan gulma, pemupukan berimbang, dan perbaikan aerase dan drainase
tanah, pengendalian secar biologisdilakukan dengan cara memanfaatkan musuh-
musuh alami dari hama dan penyakit. Pengendalian secara kimiawi dilakukan
dengan menggunakan pestisida selektif.
Prinsip pengendalian hama dan penyakit terpadu adalah penggabungan
beberapa cara pengendalian secara serasi dalam waktu bersamaan ataupun tidak
bersamaan untuk menekan populasi atau tingkat kerusakan hama dan penyakit
dibawah ambang ekonomi.
Beberapa jenis hama yang dilaporkan sering menimbulkan kerusakan
ekonomis, yaitu lalat bibit (Atherigona sp.), ulat grayak (Spodoptera sp.),
kumbang bubuk (Sithopillus sp.), kutu daun (Rhopalosiphum maydis), penggerek
batang (Ostrinia furmacalis), penggerek tongkol (Helicoverva armigera), dan
kumbang bubuk (Sitophillus sp.) (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).

20
Laporan Tugas Akhir
Hama lalat bibit (Atherigona sp.)
Daerah sebaran : Jawa, Sumatera, Sulawesi, dan NTT. Tanaman inang:
Jagung manis, Padi gogo, dan Sorgum.
Ciri - ciri hama :
- Lalat berukuran kecil, panjangnya 3 mm 3,5 mm, dan bewarna kelabu .
- Lalat meletakkan telur pada permukaan daun, kemudian telur menetas setelah
2-3 hari.
- Larva bewarna cream bening berukuran 1,8 mm -2,2 mm.
Gejala serangan :
- Stadium hama yang menyerang adalah larva.
- Bagian yang diserang yaitu pangkal daun, pangkal batang, dan titik tumbuh.
- Gejalah serangan ditandai dengan adanya lubang-lubang kecil pada daun,
kemudian daun menguning, titik tumbuh layu, dan jika bagian yang layu
dicabut akan mudah lepas serta tampak busuk.
Pengendalian :
- Pergiliran tanaman dengan bukan tanaman ingan.
- Tanam serentak dengan selisih waktu kurang dari 10 hari.
- Penggunaan mulsa jerami 5 ton/ha untuk mengurangi jumlah peletakan telur
lalat.
- Perlakuan benih dengan insektisida Karbosulfan dosis 2,5 g/ kg benih.

21
Laporan Tugas Akhir
Gambar 2. Lalat buah
Hama ulat grayak (Spodoptera sp.)
Daerah sebaran : Sumatera, Jawa, Bali, Kalimantan, Sulawesi, dan Irian
jaya. Tanaman inang : Jagung manis, teki, kedelai, dan kacang-kacangan.
Ciri - ciri hama :
- Spodoptera sp. Ngengat bewarna coklat, Aktif dimalan hari.
- Telurnya bewarna putih sampai kekuning-kuningan, berkelompok.
- Tiap ekor bisa bertelur sampai 400 butir, periode telur 5 hari.
- Larva aktif dimalam hari, umur larva 31 hari, stadium kepompong 8 hari.
Gejala serangan :
- Daun berlubang lubang sampai tinggal tulang daunnya.
Pengendaliannya :
- Pergiliran tanam
- Tanam serempak
- Sanitasi inang liar
- Penyemprotan dengan insektisida.

22
Laporan Tugas Akhir
Gambar 3. Spodoptera sp
Hama Kumbang bubuk (Sithopillus sp.)
Daerah sebaran : tersebar luas diseluruh dunia. Tanaman inangnya : padi, jagung
manis, sorgum, dan kacang-kacangan.
Ciri ciri hama :
- Kumbang Sitophillus sp. Merupakan jenis serangga
- Betina mampu bertelir hingga 300 500 butir, periode telur 3 7 hari
- Siklus hidupnya sekitar 30 - 45 hari, serangga dewasa dapat bertahan hidup
selama 36 hari tanpa diberi makan.
Gejala serangan :
- Biji jagung manis berlubang lubang dan bercampur kotoran serangga serta
banyak kumbang bubuk.
- Kumbang bubuk menyerang dari lahan sampai kegudang penyimpanan.
Pengendalian:
- Pengeringan biji/benih kadar air 10 %
- Sanitasi tempat penyimpanan biji
- Pengasapan

23
Laporan Tugas Akhir
- Bahan nabati untuk dicampur biji sebelum disimpan : serbuk daun putri malu,
daun mendi, daun nimba, akar tuba, biji mahoni, dan rimpong dringo dengan
takaran 10-20 g/ kg biji.
- Perlakuan benih dengan insektisida Karbosulfan dosis 2,5 g/ kg benih.
Gambar 4. Hama Kumbang bubuk (Sithopillus sp.)
Hama Kutu daun ( Aphis sp)
Daerah sebaran :diseluruh drah beriklim tropis. Tanaman inanngnya: jagung
manis, sorgum, jewawut, tebu, dll.
Ciri ciri hama:
- Aphis (Rhopalosiphum maydisFitch) merupakan jenis serangga yang bewarna
hijau menyerupai warna daun tanaman.
- Serangga ini ada yang memiliki sayap dan ada juga yang tidak memiliki
sayap.
- Pada bagian belakang ruas abodeman kelima terdapat sepasang tabung
sifunkulus.
Gejala serangan :
- Gejalah langsung yang disebabkan yaitu apabila populasinya terlalu tinggi,
dapat menyebabkan helaian daun menguning dan mengering.

24
Laporan Tugas Akhir
- Gejalah tidak langsung yang disebabkan yaitu sebagai vektor virus
menimbulkan mezaik atau atpun garis-gais klorose sejajar yulang daun.
Pengendalian :
- Rotasi tanaman
- Penyemprotan insektisida sistemik Confidor 200 SL, Buldok 25 EC
Gambar 5. Hama Kutu daun (Aphis sp)
Hama penggerek batang (Ostrinia furmacalis)
Daerah sebaran : Asia, Eropa, dan Amerika. Tanaman inang : jagung manis
sorgum, terong, Amaranthus sp., Panicium sp.
Ciri ciri hama :
- Ngengat bewarna coklat pucat sampai coklat gelap, berukuran panjang
13,5mm dengan rentang sayap25 mm 29 mm.
- Telur diletakkan secara berkelompok, antara 6 130 butir pada permukaan
bawah daun muda, dekat tulang daun.
- Telur berbentuk oval dan bewarna kuning pucat.
- Larva (ulat) yang baru keluar dari telur bewarna ungu, kemudian setelah
tumbuh sempurna berubah menjadi cream atau putih kotor.

25
Laporan Tugas Akhir
Gejalah serangan :
- Hama ini menyerang bagian daun, batang dan tongkol. Akibatnya
menimbulkan gejala bekas gerekan melintang dan kadang-kadang
memanjang.
- Gejalah serangan yang khas adalah terdapatnya kotoran larva berupa serbuk
gergaji bewarna putih.
Pengendalian :
- Penanaman serempak
- Pergiliran (rotasi) tanaman yang bukan inang hama
- Sanitasi gulma / rumput liar
- Aplikasi insektisida.
Gambar 6. hama penggerek batang (Ostrinia furmacalis).
Hama penggerek tongkol (Helicoverva armigera)
Daerah sebaran: diseluruh dunia termasuk indonesia.Tanaman inang :
jagung manis sorgum, terong, Amaranthus sp., Panicium sp.
Ciri ciri hama :
- Imago (ngengat) berwarna sawo kekuning kuningandengan berbintik
bintik dan bergaris bewarna hitam.
- Imago meletakkan telur pada rambut jagung manis, pucuk tanaman muda,
atau pucuk bunga jantan.

26
Laporan Tugas Akhir
- larva berbentuk silindris, panjangnya mencapai 3,5 cm, newarna hijau, ungu,
kuning atau coklat.
- Ulat berkepompong dalam tanah.
- Daur siklus hidup berlangsung selama 52 58 hari.
Gejala serangan :
- Tongkol biji rusak atau bolong bolong.
- Serangan berat menyebabkan tongkol dan biji yang terserang busuk berulat,
serta penurunan hasil hingga 20 %.
Pengendalian :
- Menanam varietas jagung manis yang kelobotnya menutup tongkol rapat.
- Menggunakan musuh alami hama dengan parasit telur Trichogrammanana
- Penyemprotan insektisida.
Gambar 7. Hama penggerek tongkol (Helicoverva armigera).
Selain hama, ada juga penyakit yang sering menyerang tanaman jagung
manis. jenis penyakit yang sering menyerang tanaman jagung manis diantaranya:
penyakit bulai, bercak daun, karat daun, virus kerdil, busuk pelepah, busuk
batang, dll.
Penyakit bulai (Peronoscleropora sp.)
Penyebab penyakit bulai adalah jamur atau cendawan Peronoscleropora sp.
Daerah sebaran penyakit ini diseluruh provinsi di Indonesia, tanaman inang

27
Laporan Tugas Akhir
penyakit ini adalah jagung manis, sorgum, tebu, dan beberapa jenis rumput -
rumputan.
Gejala yang sering ditimbulkan pada penyakit ini adalah:
- Terjadinya garis garis kuning pada daun jagung manis. Garis garis kuning
tersebut berukuran lebar dan tertutup oleh tepung putih. Daun jagung manis
yang terserang penyakit ini bewarna kuning kehijau- hijauan, dan batangnya
memendek.
- Bila tanaman jagung manis masih kecil (umur 1 bulan) terserang penyakit
ini pertumbuhannya terhambat (kerdil) dan daun daunya bewarna bulai
(bule, kuning keputih-putihan). Bila tanaman jagung manis dewasa yang
terserang penyakit ini, pembentukan tongkol terhambat, atau tidak sempurna.
Pengendalian penyakit ini dapat dilakukan dengan cara sbb:
- Menanam varietas jagung manis yang tahan terhadap varietas bulai, misalnya
varietas arjuna, wiyasa, kalingga, dan hibrida CP-1.
- Perlakuan benih (seed treatment) sebelum tanam dengan fungisida Ridomil
35 SD sebanyak 5 g 7 g per kg benih.
- Mencabut dan memusnahkan tanaman jagung manis yang sakit keras.
- Melakukan perbaikan aerase dan draenase tanah agar keadaan kebun tidak
lembab.
Gambar 8. Tanaman jagung manis yang terserang Penyakit bulai

(Peronoscleropora sp.).

28
Laporan Tugas Akhir
Penyakit bercak daun
Penyebabpenyakitbercakdaunadalahcendawan(jamur)
Helminthosporium maydis Nissik. Daerah sebaran penyakit ini tersebar luas
diseluruh dunia. Tanaman inang penyakit ini adalah tanaman jagung manis,
sorgum, dan beberapa jenis rumput rumputan.
Gejala yang sering ditimbulkan pada penyakit ini yaitu:
- Pada daun jagung manis yang terserang penyakit ini timbul bercak bercak
berukuran kecil, berbentuk bulat seperti lonjung, dan bewarna kuning
ditengahnya dikelilingi warna coklat.
- Bagian tanaman jagung manis yang sakit bewarna cokelat muda sampai
cokelat tua seperi jerami dan kebasah basahan.
- Serangan berat dapat menyebabkan penurunan hasil hingga 50%.
- Menanam varietas jagung manis yang tahan terhadap penyakit bercak daun,
misalnya : varietas parikesit, wiyasa, dan bromo.
- Mencabut tanaman jagung manis yang sakit berat.
- Disemprot dengan fungisida yang mangkus misalnya Benlate dan Delsen 200
MX.
Gambar 9. Tanaman jagung manis yang terserang penyakit bercak daun.

29
Laporan Tugas Akhir
Penyakit karat daun
Penyebab penyakit karat daun adalah cendawan (jamur) Puccinia polysora
Undrew atau P.shorgi. Daerah sebaran penyakit ini tersebar luas diseluruh dunia
termasuk di Indonesia. Tanaman inang penyakit ini yaitu tanaman jagung manis
itu sendiri.
- Pada permukaan daun jagung manis yang terserang penyakit ini timbul noda
noda kecil bewarna merah karat dan terdapat tepung bewarna cokelat
kekuning kuningan.
Pengendalian penyakit ini dapat dilakukan dengan cara menanam varietas
jagung manis yang tahan terhadap puccinia misalnya : parikesit dan wiyasa.
Gambar 10. Tanaman jagung manis yang terserang penyakit karat.
Penyakit virus kerdil
Penyebab penyakit kerdil adalah virus Maize Dwarf Mosaic (VMDM) yang
belum ditemukan menyerang tanaman jagung manis. Daerah sebaran penyakit ini
tersebar luas diseluruh dunia termasuk di Indonesia. Tanaman inang penyakit ini
yaitu tanaman jagung manis itu sendiri.
- Pada daun jagung manis yang terserang virus initerdapat garis kuning mudah
terputus putus diseluruh pemukaannya.

30
Laporan Tugas Akhir
- Pertumbuhan tanaman yang terserang virus ini terhambat (kerdil) dan
tongkolnya kecil kecil.
- Menanam benih yang bebas penyakit, khususnya virus.
- Mencabut tanaman jagung manis yang terserang virus.
- Pergiliran (rotasi) tanam yang bukan jagung manis sefamili.
Gambar 11. Tanaman jagung manis yang terserang virus kerdil
Penyakit busuk pelepah
Penyebab penyakit ini adalah cendawan Rhizoctonia solani. Daerah sebaran
penyakit ini tersebar luas diseluruh dunia. Tanaman inang penyakit ini banayk
jenis tanaman Cynodon dactylon, sorgum, dan beberapa jenis rumput rumputan.
- Mula mula pada pelepah timbul bercak- bercak bewarna salmon.
- Kemudian bercak meluas dan berupa warna menjadi abu abu atau putih.
- Di lapangan, intensitas serangan berkisar antar 10 % - 100%. Tanaman tidak
memberikan hasil bila penyakit telah menyerang tongkol.
- Membersihkan sisa sisa tanaman (sanitasi).
- Menanam pada awal musim kemarau.
- Membuang atau mencabut tanaman yang sakit berat.

31
Laporan Tugas Akhir
- Aplikasi fungisida yang mangkus dan sangkil, seperti Delsene MX 200 atau
Dithane M-45 dengan konsentrasi yang dianjurkan.
Gambar 12. Tanaman jagung manis yang terserang penyakit busuk pelepah.
Penyakit busuk batang
Penyebab penyakit busuk batang ini adalah cendawan (jamur) phytium sp.
Daerah sebaran penyakit ini tersebar luas diseluruh dunia. Tanaman inang
penyakit ini yaitu tanaman jagung manis, sorgum, gandum, oats, barley, kapas,
kedelai, dan lain lain.
- Buku batang paling bawah busuk basah atau busuk lunak, bewarna cokelat
sampai hitam.
- Akibatnya batang patah dan mati.
- Membersihkan lingkungan kebun.
- Perbaikan drainase tanah.
- Mencabut tanaman yang sakit berat.
- Pergiliran (rotasi) tanaman yang bukan jagung manis sefamili.

32
Laporan Tugas Akhir
Gambar 13. Tanaman jagung manis yang terserang penyakit busuk batang.
2.2.5. Panen Jagung manis
Waktu panen tanaman jagung manis yaitu 75 80 HST dengan ciri ciri biji
masak lunak atau masak susu akhir. Keadaan biji mulai agak keras sebab telah
terisi zat pati atau zat tepung sehingga sering disebut masak tepung. Kondisi
seperti ini biji mudah dipecahkan dan isinya berupa tepung basah. Ciri-ciri lainnya
adalah ujung daun bagian bawah mulai nampak kering, pembentukan zat makanan
dipusatkan kearah tongkol sehingga tongkol semakin berkembang dan beratnya
makin bertambah (Anonim, 2013).
Cara panen jagung manis dilakukan dengan cara manual, yaitu memutar
tongkol beserta kelobotnya atau dapat dilakukan dengan cara mematahkan tangkai
buah jagung manis.pada lahan yang luas dan rata sangat cocok bila menggunakan
mesin pemetikan (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).

33
Laporan Tugas Akhir
2.3 Sistem Kemitraan
Pengertian Kemitraan
Kemitraan adalah suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau
lebih dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama dengan
prinsip saling membutuhkan dan membesarkan. Keberhasilan, kemitraan sangat
ditentukan oleh adanya kepatuhan di antara yang bermitra dalam menjalankan
etika bisnis (Anonim, 2006).
Kemitraan juga memperkuat mekanisme pasar dan persaingan usaha yang
efisien dan produktif. Bagi usaha kecil kemitraan jelas menguntungkan karena
dapat turut mengambil manfaat dari pasar, modal, teknologi, manajemen, dan
kewirausahaan yang dikuasai oleh usaha besar. Usaha besar juga dapat mengambil
keuntungan dari keluwesan dan kelincahan usaha kecil. Kemitraan hanya dapat
berlangsung secara efektif dan berkesinambungan jika kemitraan dijalankan dalam
kerangka berfikir pembangunan ekonomi, dan bukan semata-mata konsep sosial
yang dilandasi motif belas kasihan atau kedermawanan (Anonim, 2010).
Manfaat Kemitraan
Menurut Anonim (2014), kemitraan memiliki manfaat bagi masing-masing
pihak yang melakukan kerjasama, diantaranya yaitu:
1. Efisiensi dan efektifitas, yaitu memproduksi barang dalam jumlah yang
diharapkan dengan mengurangi faktor input dan meningkatkan produksi
(output) dengan menggunakan sumber daya dalam jumlah dan kualitas yang
besar.
2. Jaminan mutu, jumlah dan keberlanjutan mulai dari penyedia input, proses
hingga output yang dihasilkan.

34
Laporan Tugas Akhir
3. Mengurangi risiko dan meningkatkan keuntungan
4. Memberi manfaat sosial
5. Meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan
6. Mendukung keberlangsungan program
Selain itu dalam melakukan hubungan Kemitraan, ada beberapa etika bisnis
yang harus dibangun yaitu: Karakter, integritas dan kejujuran, Kepercayaan,
Komunikasi yang terbuka, Adil, Keseimbangan antara insentif dan risiko.
Sehingga terbentuk hubungan bisnis yang harmonis dan berkelanjutan.
Alasan perlunya kemitraan
Menurut Anonim (2012), Kemitraan usaha haruslah berdasarkan asas
sukarela dan suka sama suka. Dalam kemitraan harus dijauhkan kawin paksa.
Oleh karena itu, pihak-pihak yang bermitra harus sudah siap untuk bermitra, baik
kesiapan budaya maupun kesiapan ekonomi. Jika tidak, maka kemitraan akan
berakhir sebagai penguasaan yang besar terhadap yang kecil atau gagal karena
tidak bisa jalan. Artinya, harapan yang satu terhadap yang lain tidak terpenuhi,
maka beberapa alasan terjadi kemitraan dikemukakan sebagai berikut:
a. Meningkatkan profit atau sales pihak-pihak yang bermitra
b. Memperbaiki pengetahuan situasi pasar
c. Memperoleh tambahan pelanggan atau para pemasok baru
d. Meningkatkan pengembangan produk
e. Memperbaiki proses produksi
f. Memperbaiki kualitas
g. Meningkatkan akses terhadap teknologi.

35
Laporan Tugas Akhir
Pola kemitraan
Berdasar pada konsep kemitraan dan keuntungan serta keunggulan
kemitraan ada beberapa strategi dan pola yang ditawarkan. Banyak program
pemerintah dan pola-pola kemitraan yang dibuat demi usaha kecil. Hal ini
bertujuan untuk mendorong dan menumbuhkan usaha kecil tangguh dan modern.
Usaha kecil sebagai kekuatan ekonomi rakyat dan berakar pada masyarakat dan
usaha kecil yang mampu memperkokoh struktur perekonomian nasional yang
lebih efisien (Anonim 2010).
Pola inti-plasma
Pola inti plasma adalah pola hubungan kemitraan antara kelompok mitra
dengan perusahaan mitra di mana kelompok mitra bertindak sebagai plasma inti.
penyediaan sarana produksi, pemberian bimbingan teknis manajemen usaha dan
produksi, perolehan, penguasaan dan peningkatan teknologi yang diperlukan bagi
peningkatan efisiensi dan produktivitas usaha. Dalam hal ini, Usaha Besar
mempunyai tanggung jawab sosial (Corporate Social Responsibility) untuk
membina dan mengembangkan UKM sebagai mitra usaha untuk jangka panjang.
Subkontrak
Pola subkontrak adalah hubungan kemitraan antara Usaha Kecil dengan Usaha
Menengah atau Usaha Besar, yang di dalamnya Usaha Kecil memproduksi
komponen yang diperlukan oleh Usaha Menengah atau Usaha Besar sebagai
bagian dari produksinya. Bisa juga dikatakan, subkontrak sebagai suatu sistem
yang menggambarkan hubungan antara Usaha Besar dan Usaha Kecil Menegah,
dimana Usaha Besar sebagai perusahaan induk (parent firma) meminta kepada
UKM selaku subkontraktor untuk mengerjakan seluruh atau sebagian pekerjaan

36
Laporan Tugas Akhir
(komponen) dengan tanggung jawab penuh pada perusahaan induk. Selain itu,
dalam pola ini Usaha Besar memberikan bantuan berupa kesempatan perolehan
Bahan, bimbingan dan kemampuan teknis produksi, penguasaan teknologi, dan
pembiayaan. Model kemitraan ini menyerupai pola kemitraan contract farming
tetapi pada pola ini kelompok tidak melakukan kontrak secara langsung dengan
perusahaan pengolah (processor) tetapi melalui agen atau pedagang.
Dagang umum
Pola Dagang Umum adalah hubungan kemitraan antara Usaha Kecil
dengan Usaha Menengah atau Usaha Besar, yang didalamnya Usaha Menengah
atau Usaha Besar memasarkan hasil produksi Usaha Kecil atau Usaha Kecil
memasok kebutuhan yang diperlukan oleh Usaha Menengah atau Usaha Besar
mitranya. Dengan demikian maka dalam pola dagang umum, usaha menengah
atau usaha besar memasarkan produk atau menerima pasokan dari usaha kecil
mitra usahanya untuk memenuhi kebutuhan yang diperlukan oleh usaha menengah
atau usaha besar mitranya. Bisa juga dikatakan bahwa pola dagang umum
mengandung pengertian hubungan kemitraan antara kelompok mitra dengan
perusahaan mitra, dimana perusahaan mitra memasarkan hasil produksi kelompok
mitra memasok kebutuhan perusahaan mitra.
Kerjasama Operasional Agribisnis (KOA)
Pola kemitraan kerjasama operasional Agribisnis (KOA) adalah pola
hubungan bisnis yang dijalankan oleh kelompok mitra dengan perusahaan mitra.
Kelompok mitra adalah kelompok yang menyediakan lahan, sarana dan tenaga
kerja. Sedangkan perusahaan mitra menyediakan biaya, modal, manajemen dan
pengadaaan sarana produksi lainnya. Perusahaan mitra juga sebagai penjamin

37
Laporan Tugas Akhir
pasar dengan meningkatkan nilai tambah produk melalui pengolahan dan
pengemasan. Pola ini sering diterapkan pada usaha perkebunan tebu, tembakau,
sayuran dan pertambakan. Dalam pola ini telah diatur tentang kesepakan
pembagian hasil dan resiko.

38
Laporan Tugas Akhir
BAB. III METODE PELAKSANAAN
3.1. Waktu dan Tempat
Laporan Tugas Akhir ini disusun berdasarkan hasil pelaksanaan Pengalaman
Kerja Praktek Mahasiswa di Lahan PMW terletak di Jl. Raya negara Km.6 padang
rajo, Tanjung pati Provinsi Sumatera Barat. Kegiatan PKPM ini dimulai pada
bulan 16 Maret 01 Juni 2015.
3.2. Ruang Lingkup
Penulisan Laporan Tugas Akhir ini mencangkup seluruh kegiatan yang ada
dilapangan, dari kegiatan budi daya sampai kepada kegiatan pemasarannya.
3.3. Data dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penyusunan laporan PKPM ini adalah data
primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari pelaksanaan kegiatan dilapangan,
diskusi, dan dokumentasi foto sebagai pelengkap data primer. Sedangkan data
sekunder berasal dari literatur yang diberikan oleh Instansi dan buku-buku
penunjang, serta data-data dari internet yang berhubungan dengan judul laporan.
3.4. Metode Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam Tugas Akhir ini adalah
sebagai berikut :
a. Wawancara
Wawancara adalah proses memperoleh keterangan/informasi dengan cara
tanya jawab langsung antara penanya atau pewawancara dengan responden.
b. Observasi
Observasi yaitu pengumpulan data dengan melakukan pengamatan secara
langsung kepada obyek yang diteliti.

39
Laporan Tugas Akhir
c. Studi pustaka
Studi pustaka adalah pengumpulan data dengan cara memanfaatkan data
yang tersedia yang berhubungan dengan kegiatan dilapangan. Data tersebut dapat
berupa buku, arsip, jurnal, leaflet dan lain-lain yang bersifat informatif dan
berhubungan dengan kegiatan dilapangan.

40
Laporan Tugas Akhir
BAB. IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum
Usaha yang dijalankan ialah jenis usaha perorangan yang dijalankan dan
dikelola oleh satu orang yang seluruh kegiatannya dibiayai oleh dana pinjaman
melalui kegiatan PMW (Program Mahasiswa Kewirausahaan) yang nantinya dana
pinjaman tersebut akan dikembalikan seluruhnya tanpa adanya bunga pinjaman.
Awalnya usaha tersebut bergerak dibidang pengolahan yakni pengolahan tempe,
dan selanjutnya melakukan perluasan atau pertukaran usaha yang bergerak
dibidang budidaya yakni budidaya jagung manis.
Usaha ini dalam kegiatan pemasaran hasilnya juga bekerja sama dengan
perusahaan pengolahan jagung manis yakni perusahaan F1 aina dengan sistem
kemitraan dimana kita berkewajiban menyediakan bahan baku berupa jagung
manis dengan cara budidaya sendiri dilahan yang disewa, selanjutnya perusahaan
F1 aina berkewajiban membeli seluruh hasil produksi dengan harga yang telah
ditetapkan sebelumnya diawal perjanjian.
4.1.2 Organisasi dan manajemen
Profil Pengusaha
Nama : Angger purnama
Tempat/Tanggal Lahir : Kisaran, 14 Oktober 1993
Alamat : Perumnas pulutan permai
Agama : Islam
Umur : 21 Tahun
Pekerjaan : Mahasiswa
Jenis Kelamin : Laki-Laki

41
Laporan Tugas Akhir
Pendikan Terakhir : SMA Muhamadiyah 8 Kisaran, Kab. Asahan
No. Telp : 082386530187
4.1.3 Sumber daya manusia perusahaan.
Sumber daya manusia di dalam suatu perusahaan memiliki perananan
penting. Pada usaha ini tidak memperkerjakan tenaga kerja dari luar, dikarenakan
skala usahanya yang tidak terlalu besar dan masih mampu dikerjakan sendiri,
sehingga usaha ini dikerjakan oleh perorangan yaitu pemilik usaha yang bertindak
sebagai pemilik juga sebagai pekerja. Hitungan upah tenaga kerja dihitung
berdasarkan HKO-nya, yaitu berdasarkan waktu efektif dalam bekerja. Dalam satu
HKO yaitu selama 7 jam dengan upah sebesar Rp. 75.000,-.
4.1.4 Kondisi keuangan secara keseluruhan
Kondisi keuangan pada usaha ini cukup baik karena dari periode awal
sampai dengan periode saat ini usaha yang dijalanan perusahaan belum
mengalami kerugian. Awalnya usaham ini memperoleh pinjaman modal awal dari
pihak Dikti sebesar Rp.8.000.000,- melalui kegiatan Program Mahasiswa
Wirausaha (PMW) yang dilaksanakan pihak kampus yang nantinya dana tersebut
dikembalikan seluruhnya tanpa adanya bunga pinjaman.
Awalnya dana tersebut digunakan untuk usaha pengolahan tempe sehingga
dana tersebut sudah digunakan untuk membiayai kegiatan usaha pengolahan
tempe tersebut yaitu digunakan untuk membeli Mesin pemecah kedelai, kompor
gas dan perlatan lainnya seperti ember besar, tikar dll. Sehingga peralatan tersebut
menjadi aset bagi perusahaan yang dapat diuangkan kembali. Pada periode ini
perusahaaan memperoleh laba sebesar Rp.1.719.700,- selama tiga bulan.

42
Laporan Tugas Akhir
Kemudian pada periode selanjutnya perusahaan menjalankan usaha
budidaya jagung manis sehingga dana tersebut digunakan untuk membiayai usaha
budidaya jagug manis. Pada usaha ini perusahaan tidak ada melakukan pembelian
peralatan, karenaperalatan yang dibutuhkan seperti cangkul, cored, ember dan
lainnya dapat dipinjam kepada pihak kampus. Pada usaha ini perusahaann
memperoleh laba sebesar Rp.644.800,- selama 2,5 bulan. Sehingga total laba
secara keseluruhan sampai saat ini adalah Rp. 2.364.500.
Selain itu juga perusahaan memiliki asset yang dapat diuangkan kembali.
Berikut ini merupakan asset yang dimiliki perusahaan :
Tabel 4. Asset yang dimiliki perusahaan

No Nama Jumlah Satuan
1. Mesin pemecah kedelai 1 Buah
2. Ember besar 2 Buah
3. Kompor gas 1 Buah
4. Tabung LPG 3 Kg. 1 Buah
4.1.5 Deskripsi kegitan bisnis
a. Deskripsi produksi
Usaha ini awalnya bergerak dibidang pengolahan yaitu mengolah tempe dan
selanjutnya melakukan perluasan atau pertukaran usaha yang bergerak dibidang
budidaya yakni budidaya jagung manis. Kegiatan mengolah tempe dimulai dari
proses produksi sampai pemasaran langsung kepada pembeli. Dan untuk usaha
budidaya jagung manis kegiatannya dimulai dari proses budidaya sampai kepada
pemasarannya.
Untuk usaha pengolahan tempe yang pernah dilakukan sudah

menggunakan mesin pemecah kedelai . Adapun teknik untuk kegiatan
pengolahan tempe adalah :

43
Laporan Tugas Akhir
Penimbangan, ambil biji kedelai yang akan ditimbang dengan menggunakan
mangkuk, kemudian letakkan kedalam ember kecil dan kemudian timbang
dengan menggunakan timbangan.
Penyortiran / Pencucian 1, pada proses penyortiran ini alat yang digunakan
yaitu ember kecil, caranya biji-biji kedelai dimasukkan kedalam ember kecil
berisi air, dan akan lebih baik bila dicuci pada air yang mengalir dengan
pencucian ini, kotoran-kotoran yang melekat maupun tercampur diantara biji
dapat hilang, kemudian pisahkan kotoran yang terangkat keatas permukaan
air.
Perebusan 1, pada proses perebusan pertama ini alat dan bahan yang
digunakan yaitu: kompor gas dan dandang. perebusan pertama ini hanya
berlangsung 30 menit. Caranya, biji kedelai dimasukkan kedalam dandang,
lalu direbus di atas tungku kompor gas sampai biji kedelai tersebut mendekati
setengah matang.
Perendaman, pada proses perendaman ini alat yang digunakan yaitu ember
besar, Setelah perebusan awal cukup indikatornya yaitu apabila dimakan
terasa setengah matang, kedelai rebusan tersebut diangkat dari dandang
perebusan dan dituangkan kedalam ember besar yang berisi air bersih,
kemudian dibiarkan terendam kedalam ember besar selama semalam hingga
menghasilkan kondisi asam. Tujuannya, disamping melunakkan kedelai,
adalah untuk mencegah pertumbuhan bakteri pembusuk selama fermentasi.
Pemecahan dan Pengupasan kulit ari, pada proses pemecahan dan
pengupasan kulit ari alat yang digunakan yaitu mesin pemecah kedelai, ember
besar, saringan plastik, ember kecil, dan wadah anyaman bambu, caranya
44
Laporan Tugas Akhir
yaitu Pemecahan dan pengupasan kulit ari ini menggunakan mesin pemecah
kedelai, biji kedelai dipecah menjadi dua bagian. bisa juga dengan
menggunakan cara manual yaitu dengan cara kedelai diremas-remas dalam
air, kemudian dikuliti / dibuang kulit arinya dan terjadilah kepingan -
kepingan kedelai.
Pemisahan kulit ari dan Pencucian 2, pada proses pemisahan kulit ari biji
kedelai dan pencucian 2 alat yang digunakan yaitu wadah anyaman bambu,
ember besar, dan saringan plastik. caranya biji kedelai yang sudah dipecah
dimasukkan kedalam saringan plastik kemudian direndam kedalam ember
besar, aduk hingga kulit ari memisah keatas, kemudian pisahkan kulit arinya,
kemudian cuci dengan air besih.
Perebusan 2, pada proses perebusan 2 ini alat yang digunakan yaitu dandang,
dan kompor gas, perebusan tahap kedua ini lebih cepat, hingga keping kedelai
menjadi matang selama 20 menit. Tujuannya adalah untuk membunuh bakteri
yang kemungkinan ada saat perendaman.
Penirisan dan pendinginan, pada proses penirisan dan pendinginan alat yang
digunakan yaitu saringan plastik, tikar, dan perataan kayu. Caranya kedelai
diambil dari dandang kemudian tuang kedalam saringan plastik tunggu
sampai air rebusannya menetes habis, kemudian biji kedelai disebar diatas
tikar dan diratakan tipis-tipis dengan menggunakan perataan kayu, lakukan
secara berulang sampai biji kedelai kering.
Peragian, tahap peragian ini memegang kunci keberhasilan atau tidaknya
membuat tempe kedelai. Sebab, tempe ini dihasilkan dari kedelai yang diolah
secara fermentasi dengan menggunakan ragi jenis Rhizhopus sp. Pada proses
45
Laporan Tugas Akhir
peragian alat yang digunakan yaitu wadah anyaman bambu. Cara peragian,
biji kedelai yang telah dikeringkan dimasukkan kedalam wadah anyaman
bambu kemudian taburi dengan ragi tempe secara merata, Sebagai
perbandingan untuk 1 kg kedelai dibutuhkan 1 gr ragi tempe,
Pencetakan dan pemeraman ( fermentasi ) kedelai yang sudah tercampur
merata dengan ragi tempe kemudian dicetak, sebelumnya siapkan terlebih
dahulu alat-alat yang digunakan untuk melakukan pencetakan tempe yaitu:
wadah anyaman bambu, cetakan kayu, alas cetakan, perataan cetakan, dan
mangkuk takaran. Selain itu juga menggunakan kertas nasi yang diletakkan
diatas alas cetakan. Caranya yaitu siapkan alas cetakan kemudian alasi
dengan kertas nasi, satu alas cetakan itu menggunakan kertas nasi sebanyak
13 buah, terdiri dari 9 buah untuk bagian alas cetakan dan 4 buah untuk
bagian atasnya, setelah itu letakkan cetakan tepat berada dibagian tengah alas
cetakan tujuannya agar tempe tidak miring. Kemudian ambil kedelai yang
telah tercampur merata dengan ragi dengan menggunakan mangkuk takaran
kemudian letakkan kedalam cetakan , satu cetakan berisi 6 mangkuk takaran
kedelai atau setara dengan 7 kg kedelai basah. kemudian ratakan, kemudian
angkat cetakan kayu secara perlahan jangan sampai kedelainya berserakan,
kemudian bentuk dengan menggunakan tangan sampai terbentuk segi tiga
memanjang, kemudian ratakan dengan menggunakan perataan cetakan
sampai rapi, tujuannya agar tempe yang dihasilkan padat, setelah itu setelah
terbentuk segitiga memanjang tutup bagian atasnya dengan menggunakan
kertas nasi sebanyak 4 buah. Kemudian setelah kedelai siap dicetak lakukan
pemeraman selama 2 hari 2 malam atau selama 48jam. Pemeraman

46
Laporan Tugas Akhir
dilakukan diruangan yang terpisah dari tempat produksi, karena pada
pemeraman ini dibutuhkan tempat yang kering, pemeraman dilakukan dengan
kemiringan 45 (derajat) tujuannya agar air penguapan dapat menetes
kebawah, kemudian dialasi dengan karung bisa juga dengan menggunakan
plastik dibagian atasnya.
Pemotongan dan pengemasan tempe. Setelah dilakukan pencetakan dan
pemeraman proses selanjutnya ialah pemotongan dan pengemasan tempe.
Adapun alat yang digunakan untuk melakukan pemotongan tempe yaitu pisau
dan penggaris, pemotongan dilakukan dengan menggunakan pisau yang tajam
tujuannya agar tempe terpotong rapi, potong tempe dan ukur dengan
menggunakan penggaris sepanjang 28 cm. kemudian lakukan proses
selanjutnya yaitu pengemasan, pengemasan ini menggunakan kertas nasi dan
karet.
Pemasaran, pemasaran dilakukan dengan kerjasama/ mitra dengan sistem
dagang umum secara non formal dengan rumah makan dan penjual gorengan,
yaitu hanya sebatas menjual tempe secara kontiniu setiap harinya tanpa
adanya perjanjian secara tertulis hanya lebih mengutamakan kepercayaan .
Kegiatan untuk budidaya jagung mnis yang dilakukan di lapangan secara
keseluruhannya meliputi kegiatan persiapan bahan baku (benih), pengolahan
tanah, penanaman, pemeliharaan tanaman, panen serta pemasaran langsung
kepada perusahaan F1 aina.
b. Deskripsi produk
Produk merupakan segala sesuatu yang ditawarkan kepada pasar untuk
mendapatkan perhatian, dimiliki, dikonsumsi/digunakan konsumen dan

47
Laporan Tugas Akhir
mendapatkan keuntungan, sehingga dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan.
Produk yang dihasilkan pada usaha ini awalnya yaitu tempe dan saat ini yaitu
jagung manis varietas Bonanza F1.
c. Deskripsi pelanggan
Pelanggan dari produk yang dihasilkan awalnya untuk tempe yaitu warung
nasi, dan penjual gorengan. Sedangkan untuk budidaya jagung manis ini sendiri
yaitu langsung dipasarkan kepada perusahaan pengolahan jagung manis yaitu
perusahaan F1 aina.
d. Deskripsi pemasok bahan baku
Pemasok bahan baku untuk kegiatan pengolahan tempe yaitu untuk kedelai
sendiri dibeli pada distributor kedelai yang ada dipasar ibuh yaitu toko berlian
timur yang beralamat dijalan jambu belakang pasar Ibuh timur sedangkan untuk
kemasan dan lain sebagainya dibeli ditoko plastik yang berada dipasar Ibuh timur
dan barat. Sedangkan untuk pemasok bahan baku untuk kegiatan budidaya jagung
manis yaitu untuk bibit sendiri berasal dari pinjaman perusahaan F1 aina yang
nantinya akan diganti pda saat panen, sedangkan untuk pupuk, insektisida dibeli di
kios tani yang beralamat dipasar sarilamak.
e. Deskripsi kegiatan pemasaran
Pemasaran adalah salah satu kegiatan pokok yang perlu dilakukan oleh
perusahaan baik itu perusahaan barang atau jasa dalam upaya untuk
mempertahankan kelangsungan hidup usahanya. Kegiatan pemasaran perusahaan
harus dapat memberikan kepuasan kepada konsumen bila ingin mendapatkan
tanggapan yang baik dari konsumen. Jika konsumen telah terpenuhi keinginannya
dan telah memberikan tanggapan positif terhadap suatu produk tentunya juga akan

48
Laporan Tugas Akhir
memberikan dampak positif terhadap perusahaan dengan tercapainya tujuan
perusahaan yaitu memperoleh laba dari usaha yang dijalankan.
Kegiatan pemasaran yang dilakukan pada usaha ini awalnya untuk
pengolahan tempe yaitu dilakukan dengan kerjasama/ mitra dengan sistem dagang
umum secara non formal dengan rumah makan dan penjual gorengan, yaitu hanya
sebatas menjual tempe secara kontiniu setiap harinya tanpa adanya perjanjian
secara tertulis hanya lebih mengutamakan kepercayaan. keuntumgan yang
diperoleh dari kerjasama/mitra tersebut yaitu pemasarannya sudah pasti, sehingga
tidak ada produk yang tidak terjual karena produksinya dapat diprediksi untuk
setiap harinya. Sedangkan bagi rumah makan dan penjual gorengan keuntungan
yang diproleh dari dari kerjasama/mitra tersebut yaitu dapat memenuhi kebutuhan
tempe setiap harinya dengan harga yang sama tanpa harus membeli kepasar
karena pesanan langsung diantar kepada pembeli.
Sedangkan untuk kegiatan budidaya jagung manis kegiatan pemasarannya
dilakukan dengan cara bekerjasama dengan perusahaan F1 aina. Perusahaan F1
aina merupakan perusahaan olahan bahan pertanian khususnya jagung manis
dengan kebutuhan jagung manis rata-rata perharinya 2 ton yang memiliki 17
kantor cabang yang tersebar di Sumbar dan pekan baru, diantaranya Payakumbuh,
Padang, Batang agam, sicincin pariaman, solok, Pekanbaru, dan Dumai. Kegiatan
kerja sama dengan perusahaan F1 aina dilakukan dengan cara sistem kemitraan
pola inti-Plasma yaitu perusahaan F1 aina ikut serta berperan dalam penyediaan
Saprodi yaitu benih jagung manis Bonanza yang dipinjamkan dan akan diganti
pada saat panen. Selanjutnya perusahaan F1 aina bertanggung jawab untuk
membeli seluruh hasil panen dengan harga jual yang telah ditetapkan dari awal

49
Laporan Tugas Akhir
perjanjian pada saat penanda tanganan surat perjanjian kontrak yang ditanda
tangani diatas materai 6000 yang berarti surat tersebut memiliki badan hukum
yang jelas yang sewaktu- waktu dapat dituntut apabila kesepakatan yang telah
disetujui tidak dilaksanakan oleh kedua belah pihak.
Harga jual yang ditetapkan oleh perusahaan F1 aina yaitu Rp 2.700 untuk
kualitas Super dengan kriteria berat pertongkolnya 3ons dengan tongkol berisi
biji jagung secara keseluruhan. Sedangkan untuk kualitas BS dibeli dengan harga
Rp.1.000 dengan kriteria berat < 3 Ons pertongkolnya dan biji tidak terisi secara
keseluruhan.
Dengan sistem kerjasama seperti ini sama-sama menguntungkan oleh kedua
belah pihak, baik pihak perusahaan dapat memenuhan bahan baku berupa jagung
manis, sedangkan bagi petani mitranya mendapat kepastian untuk menjual seluruh
hasil panennya dengan harga yang pasti, sehingga tidak perlu khawatir terjadinya
panen raya yang mengakibatkan harga jagung turun.
4.2 Sistem Kemitraan Pola Inti-Plasma dengan Perusahaan F1 aina pada
Budidaya Jagung Manis
Pola inti plasma adalah pola hubungan kemitraan antara kelompok mitra
dengan perusahaan mitra di mana kelompok mitra bertindak sebagai plasma inti.
penyediaan sarana produksi, pemberian bimbingan teknis manajemen usaha dan
produksi, perolehan, penguasaan dan peningkatan teknologi yang diperlukan bagi
peningkatan efisiensi dan produktivitas usaha. Begitu juga sama halnya dalam
Menjalin kerjasama dengan perusahaan F1 aina, dimana selain perusahaan
bertanggung jawab dalam pembelian seluruh hasil panen, pihak perusahaan juga

50
Laporan Tugas Akhir
berperan dalam peminjaman modal berupa benih yang akan dibayar pada saat
panen.
Menurut Anonim (2006), kemitraan memiliki manfaat bagi masing-masing
pihak yang melakukan kerjasama, diantaranya mengurangi resiko dan
meningkatkan keuntungan dan kesejahteraan. Hal ini selaras dengan dialami
dilapangan dimana dengan melakukan kerjasama dengan perusahaan F1 aina
dapat mengurangi terjadinya resiko, diantaranya resiko terjadinya panen raya,.
karena walaupun terjadinya panen raya yang menyebabkan harga pasar rendah,
perusahaan tetap berkewajiban membeli seluruh hasil panen dengan harga yang
telah ditetapkan sesuai kesepakatan, bagi perusaaan F1 aina sendiri dengan
dilakukannya kerjasama ini persediaan bahan baku dapat terjaga sehingga
produksi perusahaan dapat berjalan dengan lancar, serta resiko-resiko lain yang
mungkin terjadi karena kesepakatan ini memiliki badan hukum yang jelas dan
dapat dituntut apabila terjadinya pelanggaran dalam pelaksanaannya.
Selanjutnya dapat meningkatkan keuntungan, ini terbukkti pada saat panen
pasaran harga jagung manis sekitar Rp.2.500/ kg. Sedangkan pihak perusahaan F1
aina membelinya dengan harga Rp.2.700/kg. Sehingga dengan melakukan kerja
sama dapat meningkatkan keuntungan sebesar Rp.200/kg.
Selanjutnya dapat meningkatkan kesejahteraan, dimana dengan melakukan
kerjasama dengan perusahaan F1 aina, pihak perusahaan F1 aina memberikan
bantuan berupa pinjaman benih yang akan dikembalikan pada saat panen
raya.sehingga bagi petani yang memilki modal yang tidak terlalu banyak dapat
terbantu dengan adanya kerja sama tersebut, karena pasa umumnya harga benih
jagung manis relatif tinggi

51
Laporan Tugas Akhir
a. Persiapan sebelum budidaya
Kerja sama denga sama perusahaan F1 aina dimulai dari penanda tanganan
surat perjanjian kontrak kerjasama, dimana sebelum dilakukannya penanda
tanganan surat perjanjian kontrak kerjasama ditentukan beberapa kesepakatan
yang disepakati secara bersama. Surat perjanjian tersebut ditanda tangani diatas
materai 6000 yang artinya surat perjanjian tersebut memiliki badan hukum yang
jelas, hal ini dilakukan untuk melindungi hak bersama agar kerja sama berjalan
dengan lancar. Adapun point-point yang disepakati bersama dalam perjanjian
kontrak kerja sama yaitu:
1. Perusahaan F1 aina menetapkan harga bibit sebesar Rp. 120.000.
Maksudnya disini yaitu apabila perusahaan F1 aina memberikan pinjaman
berupa benih jagung bonanza, benih tersebut dibayar seharga Rp.120.000
2. Seluruh Hutang berupa bibit dan biaya lainnya yang bersangkutan dalam
usaha penanaman Jagung Manis F1 aina harus dilunasi pada saat panen.
3. Pengusaha jagung manis tidak dibenarkan menjual hasil panen Jagung
Manis kepada Pihak manapun selain dari perusahaan F1 aina.
4. Perusahaan F1 aina bertanggung Jawab penuh untuk membeli seluruh hasil
panen Jagung Manis yang diusahakan oleh pengusaha jagung manis dengan
Syarat Jagung tersebut harus memenuhi standart jual beli (Barang
Berkualitas), dengan ketentuan harga sebagai berikut:
Grade A : Rp. 2.700,- / Kg
BS : Rp. 1.000,-/ Kg
Dalam hal ini Grade A memliki kriteria berat 3 ons pertongkolnya dengan
tongkol terisi biji secara penuh, sedangkan untuk BS sebaliknya.

52
Laporan Tugas Akhir
5. Perusahaan F1 aina tidak akan membeli Jagung Manis yang dicampur
dengan bibit lain selain bibit yang telah direkomendasikan Oleh perusahaan
F1 aina. Adapun bibit yang direkomendasikan yaitu Bonanza F1.
6. Waktu Panen ditentukan oleh perusahaan F1 aina, dan apabila pengusaha
jagung manis berhalangan datang kelokasi penanaman maka harus
dicarikan orang lain untuk panen dan melansir hasil panen kelokasi yang
bisa dijangkau kendaraan roda empat, sekaligus saksi waktu menghitung
dan penyortiran, apabila hal itu tidak bisa disanggupi oleh pengusaha, maka
Perusahaan f1 aina berhak untuk mengambil jagung dengan pemberitahuan
terlebih dahulu lewat HP atau langsung ke alamat pengusaha jagung
manis.dalam hal ini tanggal tanam dan waktu panen ditentukan oleh
perusahaan dikarenakan untuk menjaga persediaan bahan baku berupa
jagung manis.
b. Budidaya jagung manis
Kegiatan budidaya jagung manis dimulai dari pengolahan tanah,
penanaman, pemeliharaan, panen dan pasca panen. Pengolahan tanah dilakukan
secara manual yaitu dengan menggunakan cangkul dilakukan dengan cara
membolak-balikkan tanah sedalam mata cangkul. Membolak balikkan tanah
bertujuan agar tanah menjadi gembur. Menurut Basri Hasan, Dasar- dasar
agronomi, 2002 membalikkan lapisan tanah bagian bawah ke permukaan tanah
agar terjadi pertukaran aerase udara, peresapan air dan memudahkan masuknya
sinar matahari. Dari proses ini tanah akan berubah menjadi gembur. Tanah yang
gembur akan memudahkan akar tanaman masuk ke dalam tanah dan menyerap
unsur hara.

53
Laporan Tugas Akhir
Selanjutnya untuk menambah unsur hara dilakukan pemupukan dasar yaitu
dengan menggunakan pupuk kandang berupa kotoran sapi. Pemupukan awal
dengan menggunakan kotoran sapi bertujuan untuk menambah kegemburan dan
kesuburan tanah serta memperbaiki struktur tanah. Menurut Basri Hasan, Dasar-
dasar Agronomi, 2002 penggunaan pupuk kandang dapat memperbaiki kesuburan
fisik tanah melalui perubahan struktur danpermeabilitas tanah serta dapat
meningkatkan kegiatan mikroorganisme tanah yang berarti meningkatkan
kesuburan biologis. Kotoran sapi yang digunakan yaitu sebanyak 20 gerobak
dimana dalam satu gerobak terdapat 30 kg, atau sebanyak 600 kg untuk luasan
lahan 600 m. Menurut Tim Karya Tani, 2010. Dosis penggunaan pupuk kandang
sebanyak 5- 10 ton perhektarnya. Pemberian pupuk dasar dilakukan dengan cara
menebarkan kotoran sapi diatas lahan dengan menggunakan cangkul sampai
merata dari awal hingga ujung lahan yang akan ditanami.
Selanjutnya yaitu kegiatan penanaman benih, kegiatan penanaman benih
dilakukan dengan cara membuat lubang tanam terlebih dahulu dengan
menggunakan batang ubi yang telah diruncingkan dengan cara menancapkan
batang ubi sedalam 5 cm dengan jarak tanam 100cmx45cm. Kemudian isikan
benih Jagung Manis Bonanza F1 kedalam lubang tanam sebanyak 2 biji per
lubang tanam. Kemudian tutup lubang tanam yang telah diisi benih jagung Manis
Bonanza F1 dengan menggunakan tanah kemudian padatkan dengan dengan
menggunakan tangan. Selanjutnya untuk membuat kondisi tanah agar berada
dalam keadaan lembab dilakukan penyiraman benih yang baru ditanam dengan
menggunkan Gembor.

54
Laporan Tugas Akhir
Pembuatan lubang tanam usahakan tidak terlalu dalam dan juga tidak terlalu
dangkal, jika terlalu dalam maka benih akan susah menerobos lapisan tanah
hingga tumbuh diatas permukaan tanah, sedangkan jika terlalu dangkal maka akan
mudah hama seperti ayam dan burung memakan benih jagung tersebut dan juga
mudah terbawa keluar permukaan tanah oleh air pada saat hari hujan. Kedalaman
lubang tanam yang dianjurkan yaitu sedalam 2,5 - 5cm (Tim Karya Tani Mandiri,
Pedoman bertanam jagung, 2010).
Penentuan jarak tanam tergantung dari lama panen dan jumlah benih per
lubang tanam, jika waktu panen cepat yaitu antara 70-80 hari maka jarak tanam
yang dipakai semakin rapat yaitu 25cmx75cm, selain itu juga tergantung dari
jumlah benih yang ditanam per lubang tanam. Jarak tanam jagung yang umum
digunakan yaitu 75cm x 25cm, 80cm x 25cm, 75cm x 40cm, dan 100cm x 45cm
dengan jumlah benih yang ditanam yaitu 2 buah per lubang tanam (Tim Karya
Tani Mandiri, 2010). Jumlah benih yang ditanam perlubang tanam yaitu 2 buah,
sehingga jarak tanam yang dipakai yaitu 100 cmx 45cm sesuai dengan yang
dianjurkan.
Selanjutnya yaitu setelah benih berumur 7 HST, dilakukan pemupukan awal
dengan menggunakan pupuk Kimia. Adapun pupuk kimia yang digunakan yaitu
pupuk ZA, SP-36, dan KCL . Pemberian pupuk dilakukan dengan cara tugal yaitu
dengan membuat lubang terlebih dahulu dengan menggunakan batang ubi sedalam
10 cm dengan jarak 7 cm dari lubang tanam. Selanjutnya pupuk SP-36 dan KCL
dicampurkan. Kemudian masukkan (isikan) pupuk SP-36 dan KCL yang telah
dicampurkan kedalam lubang sebelah kiri dari tanaman sebanyak 2-3 gr perlubang
pupuk atau sekitar satu genggaman tangan untuk 3 tanaman. Selanjutnya

55
Laporan Tugas Akhir
Masukkan (isikan) pula pupuk ZA kedalam lubang pupuk sebelah kanan dari
tanaman dengan menggunakan takar dengan dosis 2-3 gr per lubang pupuk atau
setara dengan satu genggam pupuk untuk 3 lubang tanaman. Kemudian tutup
lubang pupuk dengan mengguakan tanah tipis.
Pemberian pupuk dengan cara tugal lebih baik dilakukan dibandingkan
dengan cara larikan. Pemberian pupuk dengan cara membenamkan kedalam tanah
memberikan hasil yang lebih tinggi dibanding apabila pupuk diletakkan diatas
tanah, karena sebagian besar pupuk yang diberikan dapat menguap dan tidak dapat
diserap oleh tanaman (Tim karya tani mandiri, 2010).
Pemupukan awal dilakukan setelah tanaman berumur 7 hari setelah
tanam(HST). Menurut Anonim 2014, Dosis pemupupukan yang digunakan pada
budidaya Jagung Manis Hibrida Varietas Bonanza F1adalah N 180kg/ha (ZA
400kg/ha), P = 36kg/ha (sp-36 100kg/ha) dan K sebayak 116Kg/ha (KCL
200kg/Ha) dibagi tiga kali aplikasi,
7 HST : 200kg ZA, 100kg SP-36, 100kg KCL.
30 HST : 100kg ZA, 50kg KCL.

45 HST : 100kg ZA, 50kg KCL.
Sedangkan untuk luasan lahan 600 m, dosis pupuk yang digunakan adalah
sebanyak ZA = (600/10.000) x200kg ZA = 12 kg, SP-36 sebanyak = (600/10.000)
x100kg SP-36 = 6 kg, dan KCL sebanyak =(600/10.000) x 100kg KCL = 6 kg.
Setelah tanaman berumur 30 HST, dilakukan pemupukan kedua. caranya
sama dengan pemupukan pertama, dan pupuk yang digunakan yaitu ZA dan KCL
dengan dosis ZA=(600/10.000) x100kg ZA = 6 kg, dan KCL sebanyak
=(600/10.000) x 50kg KCL = 3 kg. Kemudian setelah tanaman berumur 45 HST,
56
Laporan Tugas Akhir
dilakukan pemupukan ketiga. Caranya sama dengan pemupukan pertama dan
kedua. Pupuk yang digunakan yaitu ZA dan KCL dengan dosis ZA =(600/10.000)
x100kg ZA = 6 kg, dan KCL sebanyak =(600/10.000) x 50kg KCL = 3 kg.
Selanjutnya kegiatan budidaya yang dilakukan yaitu penyulaman dan
penjarangan. Kegiatan penyulaman dan penjarangan dilakukan pada saat tanaman
berumur 7 HST. Menurut Tim karya tani mandiri, 2010 penyulaman dilakukan
pada tanaman berumur 1-2 minggu setelah penanaman sedangkan penjarangan
dilakukan pada tanaman berumur 1- 3 minggu setelah penanaman. Sedangkan
Menurut Rukmana, 2006 penyulaman yang terlambat (lebih dari 15 hari setelah
penanaman) mengakibatkan pertumbuhan tanaman jagung tidak merata dan
menyulitkan kegiatan pemeliharaan tanaman berikutnya.
Tujuan dilakukannya penyulaman adalah mengganti tanaman yang tidak
tumbuh atau tumbuh secara abnormal. Menurut Tim karya tani mandiri, 2010
tujuan dilakukannya penyulaman agar jumlah tanaman persatuan luas tetap
optimumsehingga target produksi dapat tercapai. Penyiraman tanaman dilakukan
bertujuan untuk menjaga kelembaban tanah sehingga tanaman yang baru
dilakukan penyulaman dan penjarangan tidak layu dan dapat tumbuh dengan
normal kembali.adapun langkah-langkahnya sebagai berikut:
Penyulaman dilakukan dengan cara menanam kembali tanaman yang tidak
tumbuh. Sedangkan penjarangan dilakukan dengan cara memindahkan
tanaman yang telah tumbuh karena terlalu rapat.
Buat lubang tanam dengan menggunakan batang ubi yang telah
diruncingkan ujungnya pada tanaman yang tidak tumbuh.

57
Laporan Tugas Akhir
Lakukan penanaman ulang pada tanaman yang tidak tumbuh dengan cara
memasukkan benih jagung manis hibrida Varietas bonanza F1 kedalam
lubang tanam sebanyak 2 benih per lubang tanam.
Lakukan secara merata pada tanaman yang tidak tumbuh.
Untuk penjarangan, perhatikan tanaman yang tumbuh tidak beraturan.
Pisahkan tanaman yang tumbuh tidak beraturan dengan cara menggali
tanah dengan menggunakan coret, kemudian cabut bersamaan dengan
tanah dengan menggunakan tangan.
Usahakan menggali dan mencabut tanaman tidak merusak akar tanaman,
kemudian gali tanah dengan menggunakan coret untuk membuat lubang
tanam baru.
kemudian pindahkan tanaman yang telah dicabut kedalam lubang tanam
baru sesuai dengan jarak tanam. Padatkan tanah dengan menggunakan
tangan.
Lakukan secara merata.
Lakukan penyiraman dengan menggunakan gembor pada tanaman yang
dilakukan penyulaman dan penjarangan.
Kegiatan selanjutnya yaitu penyiangan dan pembumbunan. Penyiangan dan
pembumbunan bertujuan untuk membersihkan gulma dari tanaman agar
pertumbuhan tanaman tidak terganggu. Menurut Rukmana, 1997 rumput liar
(gulma) yang tumbuh diareal tanaman jagung merupakan pesaing dalam hal
kebutuhan sinar matahari, air, unsur hara(pupuk), dan lain-lain. Disamping itu
rumput liar merupakan tempat bersarangnya hama dan penyakit.
58
Laporan Tugas Akhir
Tujuan dilakukannya pembumbunan yaitu untuk memperkuat berdirinya
tanaman. Menurut Rukmana 2006, tujuan pembumbunan adalah untuk
memperkokoh batang tanaman jagung agar tidak mudah rebah dan merangsang
pembentukan atau pertumbuhan akar secara leluasa. Penyiangan dan
pembumbunan dilakukan secara bersamaan karena kegiatan tersebut merupakan
kegiatan yang sejalan dan saling berkaitan.
Kegiatan penyiangan dilakukan pada saat tanaman berumur seminggu sekali,
sedangkan kegiatan pembumbunan dilakuka sekali saja yaitu pada saat tanaman
berumur 30 HST. Kegiatan penyiangan dan pembumbunan dilakukan dengan cara:
Bersihkan rumput liar (gulma) yang tumbuh disekitar tanaman dengan
menggunakan kored atau dicabut langsung dengan menggunakan tangan,
usahakan tidak melukai akar tanaman.
Untuk gulma yang berada disekitar pagar bersihkan dengan menggunakan
Cangkul dan parang atau dicabut langsung dengan menggunakan tangan.
Kemudian bumbun tanaman dengan cara menaikkan tanah yang berada
disekitar tanaman dengan menggunakan cangkul sampai tanaman berdiri
tegak sehingga membentuk guludan kecil.
Lakukan secara merata pada seluruh tanaman.
Kegiatan selanjutnya yaitu pengendalian hama dan penyakit dengan
menggunakan Insektisida Regent. Insektisida tersebut berbentuk cairan bewarna
putih kental dengan aroma yang menyengat. Adapun cara penggunaannya
dilapangan yaitu:
Gunakan Masker agar insektisida yang disemprotkan tidak terhirup.
59
Laporan Tugas Akhir
Buka tutup Sprayer dan masukan air sampai terisi sepertiga bagian dari
tabung Sprayer, kemudian masukkan insektisida Regent sebanyak 1 ml
atau setengah tutup botol insektisida kedalam tabung Sprayer yang telah
terisi air, kemudian masukkan kembali air kedalam Sprayer hingga tabung
terisi penuh.
Sandang Sprayer dibahu secara perlahan agar tidak tumpah ke pakaian,
kemudian gerakkan tuas Sprayer secara vertikal kearah atas dan bawah,
kemudian tekan tombol pengunci agar pesitida keluar secara merata.
Penyemprotan insektisida dilakukan searah dengan arah angin agar
insektisida tidak terhirup oleh hidung.
Semprotkan insektisida secara merata dari awal hingga akhir tanaman.
Penyemprotan insektisida sebaiknya dilakukan pada sore hari, karena pada

sore hari hama mulai menempel pada tanaman jagung.
Cuci tangan dengan menggunakan air bersih dan sabun untuk menghindari
terjadinya keracunan.
Kegiatan selanjutnya dilapangan yaitu pemanenan, kegiatan pemanenan
dilakukan pada saat tanaman berumur 75-78 HST. Seminggu sebelum kegiatan
pemanenan dilakukan pihak perusahaan harus sudah menentukan kapan waktu
yang cocok untuk dilakukannya pemanenan agar pihak perusahaan dapat menjaga
ketersediaan bahan baku. Pemanenan dilakukan dengan cara manual yaitu dengan
cara memetik tongkol dengan tangan hingga terlepas dari batangnya.
Kemudian Pisahkan tongkol jagung antara yang kualitas Super dengan yang
kualitas BS dengan kriteria kualitas Super berat 3 Ons per tongkolnya, dan
tongkol jagung terisi penuh dengan biji jagung.sedangkan kriteria kualitas BS
kebalikan dari kualitas Super. Kumpulkan tongkol jagung yang telah dipisahkan
60
Laporan Tugas Akhir
kedalam karung sampai terisi penuh kemudian ikat dengan menggunakan tali
rafia.Timbang tongkol jagung yang telah dikemas dengan menggunakan karung
yang diikat dengan tali rafia dengan menggunakan timbangan 100 kg. Catat berat
tongkol jagung per karungnya dengan menggunakan Spidol kemudian tulis jumlah
beratnya langsung dikarung.
c. Finansial
Setelah jagung ditimbang dan dicatat hasilnya, pihak perusahaan membayar
langsung seluruh hasil penjualan jagung tersebut. Adapun hasil dari seluruh
penjualan jagung sebagai berikut:
Penerimaan
Adapun jumlah penerimaan dari usaha budidaya jagung manis dengan
luasan lahan 600 M dapat dilihat dari tabel 5.
Tabel 5. Jumlah penerimaan dari usaha budidaya jagung manis dengan luasan
600 M.
No Jenis Hasil(Kg) Harga ( Rp) Jumlah
produksi
1 Super 624 2.700 1.684.800
2 BS 56 1.000 56.000
Total penerimaan 1.740.800
Biaya Saprodi
Adapun biaya Saprodi pada usaha Budidaya jagung manis untuk luasan
lahan 600 M dapat dilihat pada tabel 6.

61
Laporan Tugas Akhir
Tabel 6. Biaya Saprodi yang dikeluarkan pada usaha Budidaya Jagung Manis pada
luasan lahan 600 M.
No Saprodi Satuan Jumlah Harga Total
1 Pupuk :
ZA kg 24 3.000 72.000
Sp-36 kg 6 3.000 18.000
KCL kg 12 6.000 72.000
Kandang Gerobak 20 6.000 120.000
2 Benih Bungkus 2 115.000 230.000
3 Insektisida " Regent" Botol 100 ml 1 50.000 50.000
Total biaya Saprodi 562.000
Biaya Tenaga Kerja.
Adapun Biaya tenaga kerja yang dikeluarkan dalam Budi daya jagung
manis untuk luasan lahan 600 M dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Biaya tenaga kerja yang dikeluarkan pada usaha budidaya jagung manis
untuk luasan lahan 600 M.
No Kegiatan Waktu Jumlah Upah / Total
(Jam) HKO HKO ( Rp)
1 Pembukaan lahan 1 0,142 75.000 10.714,29
2 Pengolahan lahan 8 1,142 75.000 85.714,29
3 Pemupukan dasar 0,5 0,071 75.000 5.357,14
4 Perbaikan pagar 1 0,142 75.000 10.714,29
5 Penanaman 5 0,714 75.000 53.571,43
6 Pemupukan pertama 5 0,714 75.000 53.571,43
Penyulaman dan
7 penjarangan 1,5 0,214 75.000 16.071,43
penyiangan dan
8 Pembumbunan 5 0,714 75.000 53.571,43
9 Penyiangan kedua 5 0,714 75.000 53.571,43
10 Pemupukan kedua 3 0,428 75.000 32.142,86
Penyemprotan
11 Insektisida 0,5 0,071 75.000 5.357,143
12 Pemupukan ketiga 3 0,428 75.000 32.142,86
13 Panen 2 0,285 75.000 21.428,57
Jumlah biaya tenaga kerja 433.928,6
Biaya lain-lain
Adapun biaya lain- lain yang dikeluarkan dalam usaha Budidaya jagung
manis untuk luasan lahan 600 M dapat dilihat pada tabel 8.

62
Laporan Tugas Akhir
Tabel 8. biaya lain- lain yang dikeluarkan dalam usaha Budidaya jagung manis
No. Biaya Jumlah
1. Sewa 100.000
Total 100.000
Rekapitulasi biaya
Adapun Rekapitulasi seluruh biaya yang dikeluarkan dalam usaha budidaya
jagung manis dengan luasan lahan 600 M dapat dilihat pada tabel 9.
Tabel 9. Rekapitulsi seluruh biaya yang dikeluarkan pada usaha budidaya jagung
manis dengan luasan lahan 600 M.
No Jenis Biaya Jumlah
1 Saprodi 56.2000
2 Tenaga kerja 433.928,57
3. Lain-lain 100.000
Total seluruh biaya 1.095.928,57
Laporan laba rugi
Adapun laporan laba rugi dari usaha budidaya jagung manis dengan luasan
lahan 600 M dapat dilihat dari tabel 8.
Tabel 8. Laporan laba rugi usaha budidaya jagung manis dengan luasan lahan
600 M.
No Keterangan Jumlah Total
1. Pendapatan
Super 1.684.800
BS 56.000
Total pendapatan 17.40.800
2. Biaya
Saprodi 562.000
Tenaga kerja 434.000
Lain-lain 100.000
Total biaya 1.096.000
3. Laba 644.800
4. R/C ratio 1,588

63
Laporan Tugas Akhir
BAB. V KESIMPULAN
Berdasarkan kegiatan yang telah dilaksanakan dilapangan serta penyusunan
laporan tugas akhir yang telah tersaji dapat di ambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Kemitraan dapat dijadikan sebagai salah satu strategi pemasaran komoditi
pertanian khususnya jagung manis yang dapat meningkatkan keuntungan.
2. Dengan menggunakan sistem kemitraan pada proses pemasarannya dapat
meningkatkan harga jual jagung manis sebesar Rp.200/kg nya. Jika
dibandingkan dengan dipasarkan langsung kepada pedagang pengumpul harga
pasar jagung yang berlaku pada saat itu seharga Rp.2.500/kg nya, sedangkan
jika dipasarkan melalui sistem kemitraan dijual seharga Rp.2.700/kgnya.

64
Laporan Tugas Akhir
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2014. Menanam Jagung Manis Hibrida Vrietas Bonanza F1. http://budi
dayahebat.blogspot.com/2014/03/menanam-jagung-manis-hibrida-vrietas.
html. ( Diakses sabtu 21 maret 2015).
Anonim, 2014. http://www.ciputraentrepreneurship. com/pemikiran -

ciputra/kemitraan -sangat-penting-bagi-entrepreneur. (Diakses 16 April
2015).
Anonim. 2013. Biologi jagung Manis. http://eprints.ung.ac.id/510/6/2013-2-

54211-613409045-bab2-10012014070816.pdf. (Diakses 18 april 2015).
Anonim. 2012. http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/122823-S-5461-Gambaran%20

kemitraan-Tinjauan%20literatur.pdf.( diakses 18 April 2015).
Anonim. 2010. Karakteristik Produk pertanian. http://agribisnis.blogspot.com/

2010/06karakteristik-produk-pertanian.html. 2010. ( Diakses 16 April
2015).
Anonim, 2010. http://ejournal.umm.ac.id/index.php/industri/article/view File /

1874/2010 umm_scientific_journal.pdf ( Diakses 16 April 2015).
Rukmana. 2006. Usaha tani jagung. Jakarta. Kanisius rev.II.
Tim Karya Tani Mandiri. 2010. Pedoman bertanam jagung. Bandung. CV.
NUANSA AULIA

65

11 Isi TA Angger Perbaikan 5 Last

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

11 Isi TA Angger Perbaikan 5 Last

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Tugas Akhir

1.1. Latar Belakang

menengah ke atas dan masyarakat perkotaan sehingga banyak ditemukan di pasar

swalayan (Anonim, 2013).

Jagung manis merupakan komoditi hasil pertanian kelompok serealia. Pada

umumnya komoditi hasil pertanian memiliki karakteristik yang berbeda dengan

komoditi lainnya, diantaranya produk yang dihasilkan bersifat musiman, mudah

melalui rantai pemasaran yang panjang untuk sampai ketangan konsumen

(Anonim, 2010). Pada umumnya karakteristik tersebut merupakan sebuah

Program Studi Agribisnis 1

dengan menggunakan strategi pemasaran yang baik untuk memutuskan rantai

pemasaran yang terlalu panjang.

Pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan-kegiatan bisnis

yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan

mendistribusikan barang dan jasa yang memuaskan kebutuhan baik kepada

pembeli yang ada maupun pembeli potensial. Sedangkan strategi pemasaran

sistem kemitraan pola inti-plasma.

Kemitraan adalah suatu kerja sama formal antara individu-individu,

kelompok-kelompok atau organisasi-organisasi untuk mencapai suatu tugas atau

seseorang, kelompok atau organisasi untuk bekerjasama mencapai tujuan,

mengambil dan melaksanakan serta membagi tugas, menanggung bersama baik

yang berupa resiko maupun keuntungan, meninjau ulang hubungan masing

masing secara teratur dan memperbaiki kembali kesepakatan bila diperlukan

(Anonim, 2010). Kemitraan juga memperkuat mekanisme pasar dan persaingan

menguntungkan karena dapat turut mengambil manfaat dari pasar, modal,

kecil. Kemitraan hanya dapat berlangsung secara efektif dan berkesinambungan

Program Studi Agribisnis 2

jika kemitraan dijalankan dalam kerangka berfikir pembangunan ekonomi, dan

kedermawanan (Anonim, 2010).

Secara umum kemitraan memiliki pola-pola tertentu sesuai dengan

dilakukan yaitu mengadopsi pola pola inti-plasma dengan perusahaan F1 Aina

Perusahaan F1 aina merupakan perusahaan olahan bahan pertanian

khususnya jagung manis dengan kebutuhan jagung manis rata-rata perharinya 2

diantaranya Payakumbuh, Padang, Batang agam, sicincin pariaman, solok,

F1 aina berbeda dengan perusahaan pengolahan jagung manis lainnya, walaupun

F1 aina selain mendapatkan bantuan pinjaman awal petani mitranya juga

Inti-plasma adalah hubungan kemitraan antara usaha kecil dengan usaha

Program Studi Agribisnis 3

pemberian bimbingan teknis manajemen usaha, produksi, perolehan, penguasaan

dan peningkatan teknologi yang diperlukan bagi peningkatan efisiensi dan

produktifitas usaha. Program inti-plasma ini, diperlukan keseriusan dan kesiapan,

mengembangkan usahanya, maupun pihak uasaha besar yang mempunyai

dalam jangka panjang (Anonim, 2010).

Berdasarkan uraian diatas penulis menyelesaikan laporan tugas akhir dengan

judul Sistem kemitraan pola inti-plasma dengan perusahaan F1 aina untuk

meningkatkan keuntungan pada usaha budidaya jagung manis.

1. Mahasiswa mengetahui pemasaran jagung manis dengan menggunakan

sistem kemitraan pola inti-plasma dengan perusahaan F1 Aina.

2. Menghitung produksi dan pendapatan dengan menggunakan sistem

kemitraan pola inti-plasma pada komoditi jagung manis.

Program Studi Agribisnis 4

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Jagung manis (Zea Mays Saccharata Sturt)

Jagung manis merupakan salah satu jagung manis yang digolongkan

berdasarkan sifat endospermanya, dima na endosperma jagung manis memiliki

keemasan, sedangkan pada jagung manis biasa berwarna kemerahan (Anonim,

perakaran jagung manis adalah akar serabut (Anonim, 2013).

endospermium. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80 % seluruh bahan

Program Studi Agribisnis 5

patinya merupakan amilopektin. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada

manis dapat dijelaskan pada tabel 1.

Table 1. Kandungan Zat Gizi Jagung manis

jagung manis biasa disajikan pada Tabel 2.

Program Studi Agribisnis 6