Jenis Sampel : SVE 01

Tanggal Mulai AW : 20.07.2012

Kadar Air Awal (%) :
Kadar Air Akhir (%) :
Struktur Kemasan : OPP 20/ VMOPP 20

Luas permukaan

No Jenis Sample Jenis Larutan Jenuh

1 Kadar Air Awal

NaOH
LiCl
CH3COOK
MgCl2
K2CO3
MgNO3
NaNO2

Kadar Air Akhir

PEMBUATAN KURVA SORPSI ISOTHERMIS PRODUK

Jenis Garam Jenuh RH (%) terukur Kadar Air Kesetimbangan

(Me) (% b.k)
NaOH 6.91 0.66
 LiCl 11.3 1.22
CH3COOK 22.5 2.33
MgCl2 32.8 3.44
K2CO3 43.2 3.46
MgNO3 53.0 6.41
NaNO2 65.5 12.82

KURVA SORPSI ISOTHERMIS PRODUK

7.00
Kadar Air Kesetimbangan (%) = 0.1748629932x - 1.5413606626
f(x)
6.00 R = 0.8203508159
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
0 10 20 30 40 50 60 70

RH (%)

SLOPE KURVA ISOTHERMIS : 0.174

INTERCEPT KURVA ISOTHERMIS 1.541
SUHU DISTRIBUSI : 28
RH DISTRIBUSI : 70
KA PADA RH DISTRIBUSI : 13.721

Ln Po PADA RH DISTRIBUSI : 3.3501

Po PADA RH DISTRIBUSI (mmHg) : 28.5046

PERMEABILITAS UAP AIR KEMASAN (k/x) (g/m2/hari/mmHg)

NAMA KEMASAN k/x SPESIFIKASI

Kemasan 0.2037551316 LLDPE

LUAS KEMASAN (M2) : 0.0084

BERAT PRODUK PER KEMASAN (g) 29.82

RASIO LUAS KEMASAN/BERAT (A/Ws): 0.00028

KADAR AIR AWAL PRODUK (%) : 1.94

KADAR AIR KRITIS PRODUK (%) : 3.2

UMUR SIMPAN PRODUK BERDASARKAN JENIS KEMASAN

JENIS KEMASAN LN (Me-Mi)/Me-M) (k/x)*(A/Ws)*(Po/Slope)

KEMASAN A 0.2344347557 0.0011050562

Jenis Kemasan
LLDPE
 FORM ANALISA KADAR AIR METODE AW

Bobot Sample (g) Bobot Cawan Kosong (g) AW Lar. Jenuh Awal

2.0012 53.8001
2.0018 54.7923

2.0009 43.9928 6.91

2.0018 53.5707 11.3
2.0010 39.2050 22.50
2.0013 42.6423 32.80
2.0011 51.1188 43.20
2.0004 46.7471 53.00
2.0005 39.6146 65.50

2.0014 37.3902
2.0001 45.6260

Jenis Garam Jenuh RH (%) terukur

1.55 NaOH 6.91

 2.13 LiCl 11.30
3.89 CH3COOK 22.50
5.76 MgCl2 32.80
8.76 K2CO3 43.20
11.99 MgNO3 53.00
17.65 NaNO2 65.50

70

1.20898018

RH KCl jenuh/slope

Berasal dari persamaan Labuza

Data dari percobaan atau referensi

LLDPE 0.0988 k :

0.0988

Luas Kemasan : 0.12 104 X 160 mm

 0.07
0.18 0.0084
29.82

(Data Percobaan)
(Data Percobaan)

UMUR SIMPAN PRODUK (BULAN)

7.07

Umur Simpan Produk (Bulan)

7.07
METODE AW

Berat Sample :

AW Lar. Jenuh Akhir Bobot total Bobot Air Bobot Bo

awal dlm Sample Ke
Sample (g) Tanpa Air
I
Tgl
Jam
55.8013 55.7628
56.7941 56.7551

45.9937 0.0387383 1.9621617 45.9679

55.5725 0.0387558 1.9630442 55.5577
41.206 0.0387403 1.9622597 41.2129
44.6436 0.0387461 1.9625539 44.6724
53.1199 0.0387422 1.9623578 53.1490
48.7475 0.0387287 1.9616713 48.8346
41.6151 0.0387306 1.9617694 41.8278

39.3916 39.3278
47.6261 47.562

53.0722

Kadar Air Kesetimbangan

(Me) (% b.k)
0.66
 1.22
2.33
3.44
3.46
6.41
12.82

Berikut data kemasan malikist

- spec kemasan LLDPE
- Ukuran kemasan : 1000 x 600 mm
- Gramasi per pcs : 10000 gr

10.1250

Bobot sample :

20 22 g
 Bobot Penimbangan ke. (g)
Bobot KADAR Air Kadar Air
Sample Awal (%) Kesetimba
2 3 4 5 Akhir ngan (%)

1.92
1.95

1.94

1.98 1.94 0.66

1.99 1.94 1.22
2.01 1.94 2.33
2.03 1.94 3.44
2.03 1.94 3.46
2.09 1.94 6.41
2.21 1.94 12.82

3.19
3.20

3.20

45.646
 0.66
1.22
2.33
3.44
3.46
6.41
12.82
Jenis Sampel : SVE 01
Tanggal Mulai AW : 20.07.2012
Kadar Air Awal (%) :
Kadar Air Akhir (%) :
Struktur Kemasan : OPP 20/ VMOPP 20

Luas permukaan

No Jenis Sample Jenis Larutan Jenuh

1 Kadar Air Awal

NaOH
LiCl
CH3COOK
MgCl2
K2CO3
MgNO3
NaNO2

Kadar Air Akhir

PEMBUATAN KURVA SORPSI ISOTHERMIS PRODUK

Jenis Garam Jenuh RH (%) terukur Kadar Air Kesetimbangan

(Me) (% b.k)
NaOH 6.91 0.66
 LiCl 11.3 1.22
CH3COOK 22.5 2.33
MgCl2 32.8 3.44
K2CO3 43.2 3.46
MgNO3 53.0 6.41
NaNO2 65.5 12.82

KURVA SORPSI ISOTHERMIS PRODUK

7.00
Kadar Air Kesetimbangan (%) = 0.1748629932x - 1.5413606626
f(x)
6.00 R = 0.8203508159
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
0 10 20 30 40 50 60 70

RH (%)

SLOPE KURVA ISOTHERMIS : 0.174

INTERCEPT KURVA ISOTHERMIS 1.541
SUHU DISTRIBUSI : 28
RH DISTRIBUSI : 70
KA PADA RH DISTRIBUSI : 13.721

Ln Po PADA RH DISTRIBUSI : 3.3501

Po PADA RH DISTRIBUSI (mmHg) : 28.5046

PERMEABILITAS UAP AIR KEMASAN (k/x) (g/m2/hari/mmHg)

NAMA KEMASAN k/x SPESIFIKASI

Kemasan 0.2037551316 LLDPE

LUAS KEMASAN (M2) : 0.6

BERAT PRODUK PER KEMASAN (g) 9940

RASIO LUAS KEMASAN/BERAT (A/Ws): 0.00006

KADAR AIR AWAL PRODUK (%) : 1.94

KADAR AIR KRITIS PRODUK (%) : 3.2

UMUR SIMPAN PRODUK BERDASARKAN JENIS KEMASAN

JENIS KEMASAN LN (Me-Mi)/Me-M) (k/x)*(A/Ws)*(Po/Slope)

KEMASAN A 0.2344347557 0.0002367978

Jenis Kemasan
LLDPE
 FORM ANALISA KADAR AIR METODE AW

Bobot Sample (g) Bobot Cawan Kosong (g) AW Lar. Jenuh Awal

2.0012 53.8001
2.0018 54.7923

2.0009 43.9928 6.91

2.0018 53.5707 11.3
2.0010 39.2050 22.50
2.0013 42.6423 32.80
2.0011 51.1188 43.20
2.0004 46.7471 53.00
2.0005 39.6146 65.50

2.0014 37.3902
2.0001 45.6260

Jenis Garam Jenuh RH (%) terukur

1.55 NaOH 6.91

 2.13 LiCl 11.30
3.89 CH3COOK 22.50
5.76 MgCl2 32.80
8.76 K2CO3 43.20
11.99 MgNO3 53.00
17.65 NaNO2 65.50

70

1.20898018

RH KCl jenuh/slope

Berasal dari persamaan Labuza

Data dari percobaan atau referensi

LLDPE 0.0988 k :

0.0988

Luas Kemasan : 1 104 X 160 mm

 0.6
60 0.6
9940

(Data Percobaan)
(Data Percobaan)

UMUR SIMPAN PRODUK (BULAN)

33.00

Umur Simpan Produk (Bulan)

33.00
METODE AW

Berat Sample :

AW Lar. Jenuh Akhir Bobot total Bobot Air Bobot Bo

awal dlm Sample Ke
Sample (g) Tanpa Air
I
Tgl
Jam
55.8013 55.7628
56.7941 56.7551

45.9937 0.0387383 1.9621617 45.9679

55.5725 0.0387558 1.9630442 55.5577
41.206 0.0387403 1.9622597 41.2129
44.6436 0.0387461 1.9625539 44.6724
53.1199 0.0387422 1.9623578 53.1490
48.7475 0.0387287 1.9616713 48.8346
41.6151 0.0387306 1.9617694 41.8278

39.3916 39.3278
47.6261 47.562

53.0722

Kadar Air Kesetimbangan

(Me) (% b.k)
0.66
 1.22
2.33
3.44
3.46
6.41
12.82

Berikut data kemasan malikist

- spec kemasan LLDPE
- Ukuran kemasan : 1000 x 600 mm
- Gramasi per pcs : 10000 gr

10.1250

Bobot sample :

20 22 g
 Bobot Penimbangan ke. (g)
Bobot KADAR Air Kadar Air
Sample Awal (%) Kesetimba
2 3 4 5 Akhir ngan (%)

1.92
1.95

1.94

1.98 1.94 0.66

1.99 1.94 1.22
2.01 1.94 2.33
2.03 1.94 3.44
2.03 1.94 3.46
2.09 1.94 6.41
2.21 1.94 12.82

3.19
3.20

3.20

45.646
0.07
0.38
0.61
0.78
1.12
2.35
6.83