ALUR PROSES PEMBUATAN RISOL

PEMBUATAN KULIT PEMBUATAN RISOL PENGGORENGAN PACKING

ADONAN KULIT ISIAN RiSOL PENGGORENGAN RiSOLPEMBUNGKUSAN RiSOL

(Tepung + Garam + Air ) Telur di rebus, Mayonise dan Risol yang telah di balurRisol yang telah kering,
Dicampur semua dan Sosis ditumis dengan tepung panir, sudah bisa baru mulai dibungkus
diaduk sampai merata bawang putih dan saos untuk di goreng satu persatu sesuai
pesanan

PEMBUATAN RiSOL
Kulit dilipat sesuai bentuk PENGGORENGAN RiSOL
yang di inginkan Lalu di isi Risol yang telah selesai
dengan isian yang telah di goreng, akan ditiriskan
disiapkan dulu untuk menurunkan
minyak
PEMBUTAN KULIT
Adonan di tuangkan ke
teflon anti lengket, begitu
seterusnya
PEMBERIAN TEPUNG PANIR
Risol yang telah selesai di
buat , lalu di celupkan
kedalam tepung terigu cair
dan lalu di balur dengan panir
 ALUR PROSES PEMBUATAN PIE

PEMBUATAN KULIT PEMBUATAN PIE PEMANGGNGAN PACKING

ADONAN KULIT ISIAN PIE PEMANGGANGAN PIE PEMBUNGKUSAN

(Tepung + Telur + Mentega Cairan susu+gula+Maizena PIE Mulai dimasukan PiE yang telah dingin
+ Gula Halus + Air ) Nanas+gula+kayu manis dalam Oven untuk baru bisa dibungkus,
Dicampur semua dan dll.. memulai proses sehingga kotak
diaduk sampai merata pemanggangan bungkusannya tidak
berembun serta
mengkerut.

PEMBUATAN PIE PENDINGINAN

Isian dituangkan kedalam kulit PIE yang telah selesai di
pai yang telah di cetak panggang, tidak bisa
langsung di bungkus,
tapi perlu di dinginkan
PEMBUTAN KULIT sebentar
Adonan di cetak dengan
menggunakan cetakan
mini

n
Nomor Ser Halal : 04200022970117
ALUR PROSES PEMBUATAN CASTELLA

PEMBUATAN CASTELLA PEMANGGANGAN PENDINGINAN PACKING

BAHAN CASTELLA PEMANGGANGAN PEMBUNGKUSAN

PENDINGINAN Castella yang telah
A. Adonan 1 : minyak goreng + terigu + Castella yang telah
kuning telur + susu. Semua bahan Castella Mulai dingin baru bisa
selesai di panggang, dimasukan dalam
dicampur dan aduk rata ( Jika ada dimasukan dalam Oven tidak bisa langsung di
varian rasa coklat /green tea /keju ) untuk memulai proses kotak yang telah
bungkus, tapi perlu di disediakan
silhkn ditambahkan dalam adonan. pemanggangan. Suhu dinginkan sebentar
B. Adonan 2 : putih telor + garam + gula , 136 derajat dengan
semua adonan dikocok sampai putih. lama proses +/- 60
C. Campurkan adonan 1 + 2 menit

PEMBUATAN CASTELLA
Isian dituangkan ke loyang, khusus
untuk varian keju leleh, Kejunya
ditambahkan pada proses ini.